Pankreatit insan sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradan ciddi bir mədəaltı xəstəlikdir. Pankreatitin düzgün müalicə edilməməsi ən təhlükəli bir komplikasiyanın - pankreas nekrozunun inkişafına səbəb ola bilər, nəticəsi tez-tez koma və ölümdür.
Ən vacib hissəsi terapevtik pəhriz olan pankreatitin düzgün və vaxtında müalicəsi fəsadların inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Xəstəliyi pozan orqandan yükü azad etməyə, onun bərpasını sürətləndirməyə və xəstəni xəstəliyin mümkün relapslarından qorumağa imkan verəcəkdir.
Buna görə, pankreas xəstəliklərinə meylli insanlar aşağıdakı sualların cavablarını bilməlidirlər: pankreatitin hücumu ilə nə yeyə bilərəm? Xəstə üçün yeməklər necə bişirilir və necə dadlı olmalıdır? Nümunəvi menyu pankreatit olan bir xəstə üçün nə kimi görünür?
Pankreatitin səbəbləri
Pankreatit kəskin və xroniki ola bilər. Kəskin pankreatit ümumiyyətlə birdən-birə inkişaf edir və yuxarı qarındakı kəskin ağrı, şiddətli qusma ilə təzahür edir, bu, rahatlama gətirmir, şişkinlik, qızdırma, qızdırma, şiddətli zəiflik, ürəkbulanma, göz ağlarının sararması, ishal və ya qəbizlik.
Bu vəziyyət insanlar üçün son dərəcə təhlükəlidir və təcili tibbi yardım tələb edir. Yanlış və ya vaxtında müalicə edilməməsi ilə kəskin pankreatit, dövri alevlenmələrlə xroniki bir formaya keçə bilər. Xroniki pankreatitin müalicəsi daha çətindir və 
vaxt çox vaxt irəliləyir.
Pankreatitin əsas səbəbi sağlam olmayan bir həyat tərzidir. Əsas risk qrupu müntəzəm olaraq sağlam olmayan qidaları istehlak edən və alkoqoldan sui-istifadə edən insanlardır. Ayrıca, pankreatit tez-tez aşağı toxunulmazlığı və fiziki fəaliyyəti olmayan insanlara təsir göstərir.
Pankreatitin səbəbləri:
- Mütəmadi olaraq həddindən artıq yemək və çox sayda ağır, yağlı və ədviyyatlı yemək yemək;
- Alkoqoldan sui-istifadə, o cümlədən yüngül (pivə və zəif şərab);
- Qarın bölgəsində zədələr, qarın orqanlarına ziyan vurur;
- Öd kisəsi xəstəliyi: xolesistit və öd daşı xəstəliyi;
- Mədə, qaraciyər və ya öd kisəsində cərrahiyyə;
- Onikibarmaq bağırsağın xəstəlikləri: ülser və duodenit;
- Yoluxucu xəstəliklər, xüsusən də virus hepatiti B və C;
- Parazitlərlə yoluxma: yuvarlaq qurdlar, giardia, amoeba, plazmodium və s.;
- Antibiotiklər, diüretiklər və hormonlar kimi dərmanların uzun müddətli istifadəsi;
- Diabetes mellitus və digər metabolik xəstəliklər;
- Pankreas şişləri;
- Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri, xüsusən ateroskleroz;
- Hamiləlik
Pankreatit diyeti
Xəstəliyin ilk günlərində hər hansı bir qida və içki, o cümlədən su qəbulundan tamamilə imtina etmək lazımdır. Quru oruc iltihablı mədəaltı vəzin yükünü rahatlaşdırmağa və bərpa olunmasını sürətləndirməyə kömək edəcəkdir. Kiçik bir qida parçası və ya bir qurtum maye də vəzinin aktiv işləməsini və həzm fermentlərini ifraz etməsini təmin edəcəkdir.
Bədənin su və qida maddələrinə olan ehtiyacını ödəmək üçün xəstəyə qlükoza, əsas vitamin və minerallarla məhlulları venadaxili yeridmək lazımdır. Buna görə xəstə lazımi qayğı ilə təmin ediləcək xəstəxanada pankreatit hücumundan sonra ilk gün və ya bir neçə gün keçirməlidir.
Tədricən orucdan çıxmaq lazımdır. Pankreatit hücumundan sonra qidalanma, az miqdarda mineral qazsız su, yabanı qızılgül və zəif çaydan (tercihen yaşıl) kiçik bir suqəbuledici ilə başlamalıdır. Mədəaltı vəzi aktivləşdirməyə kömək edəcək, bununla yanaşı böyük bir yük daşımır.
Xəstə bir az bərpa etməyə başlayanda, onun pəhrizi daha müxtəlif olmalı və yüngül, pəhrizli və asanlıqla həzm oluna bilən yeməklər daxil edilməlidir. Pankreatit hücumundan sonra belə bir pəhriz xəstənin sağlamlığı və həyatı üçün son dərəcə təhlükəli olan xəstəliyin təkrarlanmamasına kömək edəcəkdir.
Pankreatit hücumundan sonra nə yeyə bilərəm:
- Giləmeyvə və meyvələrdən (quru meyvələr ola bilər), meyvə və giləmeyvə püresi və evdə hazırlanan jele, bişmiş meyvələrdən (məsələn, alma və ya armuddan) bişmiş meyvə, jele və meyvə içkilər;
- Az yağlı süd məhsulları: kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və qatıq. Diyet kəsmik, duzsuz ev istehsalı pendir;
- Qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda bişmiş tərəvəzlər, kartof, balqabaq, balqabaq və yerköküdən tərəvəz püresi;
- Suda qaynadılmış taxıl və ya qarabaşaq, düyü, yulaf və irmikdən az yağlı süd əlavə edilir;
- Fırında qaynadılmış, buxarda bişmiş və ya bişmiş az yağlı balıq növləri;
- Buxar kəsikləri və rulonlarda, yağsız ətlərdən qaynadılmış küftə: dəri olmayan dovşan, dana və toyuq;
- Müxtəlif tərəvəz və dənli bitki şorbaları;
- Buxar omleti;
- Ağ çörəkdən hazırlanan krakerlər;
- Pişirmək üçün yalnız bitki yağı, tercihen zeytun istifadə edin.
Pankreatitin ilk dəfə 2 3 aylıq hücumundan sonra düzgün qidalanma xəstənin tam sağalması üçün əsas şərtdir. Rejimin ən xırda bir pozulması da xəstəyə mənfi təsir göstərə bilər və sonradan onkoloji də daxil olmaqla mədəaltı vəzi üçün ciddi ziyan vura bilər.
Pankreatit xəstələri üçün qidalanmanın əsas prinsipləri:
- Yağlı qızardılmış yemək xəstəyə qəti qadağandır. Bütün məhsullar masaya yalnız qaynadılmış və ya bişmiş formada verilməlidir;
- Böyük hissələr və yemək arasındakı uzun fasilələr xəstə üçün kontrendikedir. Tez-tez yemək lazımdır - gündə ən az 5 dəfə, ancaq kiçik hissələrdə;
- Pankreatit diaqnozu qoyulmuş bir insana soyuq və isti yemək yemək qadağandır. Bütün yemək yalnız isti bir formada istehlak edilməlidir;
- 1-2 həftə ərzində xəstə üçün bütün məhsullar yalnız təmizlənmiş formada verilməlidir və gələcəkdə qida hərtərəfli çeynənməlidir;
- Pankreatit olan bir xəstəyə köhnəlmiş qidalardan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bütün yeməklər yalnız təzə tərəvəz, meyvə, süd və ətdən hazırlanmalıdır;
- Alkoqollu içkilər hər hansı bir miqdarda, xüsusilə də spirtli pankreatit ilə qəti qadağandır;
- Pankreatitin bir hücumundan sonra bir insan üçün qeyri-təbii məhsullar kontrendikedir, bunlara boyalar, ləzzətlər, konservantlar və digər zərərli əlavələr daxildir;
- Yağlı, yüksək kalorili, ədviyyatlı, ədviyyatlı, duzlu, hisə verilmiş və turşu qablar və məhsullar xəstənin qidalanmasından tamamilə çıxarılmalıdır;
- Xəstənin pəhrizində gündə ən az 160 qram olmalıdır. dələ. Yüngül, az yağlı proteinli qidalardırsa yaxşıdır;
- Pankreatit olan bir insanın qələvi mineral suyu içki olaraq qəbul etməsi çox faydalıdır.
Pankreatit ilə aşağıdakı qidalar qəti qadağandır:
- Yağlı ət və balıq;
- Ət və balıq bulyonları;
- Hər növ göbələk;
- Turş giləmeyvə və şəkərsiz meyvələr, xüsusilə sitrus meyvələri;
- Şüyüd, cəfəri və digər növ otlar;
- Ağ və Pekin kələm;
- Turp, turp, çuğundur, şalgam, swede;
- Fasulye, noxud, mərci və digər paxlalı bitkilər;
- Avokado
- Bütün taxıl və kəpəkli makaron, habelə 2-ci dərəcəli undan hazırlanan makaron;
- Təzə bişmiş çörək və digər xəmirlər;
- Dondurma;
- Qəhvə, kakao, güclü qara çay;
Pankreas xəstəliklərində şəkər ilə qazlı içkilərin istifadəsi qəti qadağandır.
Nümunə menyusu
Pankreas hücumundan tam şəkildə qurtarmaq və pankreas hormonlarının sintezini bərpa etmək üçün xəstə uzun müddət ciddi bir diyetə riayət etməlidir. Ancaq bərpa olunduqdan sonra da spirt, fast food, hisə verilmiş ət və balıq, müxtəlif turşu, həmçinin yağlı və ədviyyatlı yeməklərdən istifadə etməklə özünü məhdudlaşdırmalı olacaq.
Dadlı və sağlam pəhriz qidalarının necə bişirilməsini bilmədikləri üçün bir çox insana bir pəhriz izləmək çətindir. Ancaq bu cür reseptlər çox sadədir və edə bilər
yemək sahəsində istedadları olmayan hər hansı bir insanı bişirmək.
Pankreatit üçün təxmini bir menyu xəstəlik zamanı və bərpa dövründə xəstə üçün hansı yeməklərin ən faydalı olacağını anlamağa kömək edəcəkdir. Daxil olan bütün reseptlər olduqca sadədir və onları hazırlamaq üçün yalnız ucuz məhsullar istifadə olunur.
Pankreatit xəstəsi üçün menyu:
İlk səhər yeməyi:
- Bişmiş balıq örtüyü;
- Buxar omleti;
- Buxarlı ət kəsmikləri;
- Yulaf ezmesi və ya düyü dənli.
Səhər yeməyinin əsas kursu ilə birlikdə xəstəyə kiçik bir dilim ağ çörək yeməyə və bir stəkan bitki çayı içməyə icazə verilir.
İkinci səhər yeməyi:
- Galetny peçenye;
- Ağ çörəkdən hazırlanan krakerlər;
- Aşağı yağlı kəsmik.
Nahar üçün süd ilə yaşıl və ya açıq qara çay içə bilərsiniz.
Nahar:
- Kartof ilə ətsiz dənli şorba;
- Tərəvəz püresi (bir qaynadılmış yerkökü, zucchini və ya bitki yağı ilə balqabaq) ilə ikiqat qazanda bişmiş toyuq köftesi;
- Qaynadılmış tərəvəz ilə bişmiş və ya buxarda hazırlanmış balıq;
Naharda xəstəyə kiçik bir dilim çörək yemək və alma jeli içmək də icazə verilir.
Snack:
- Tərəvəz güveç;
- Kiçik bir parça qaynadılmış toyuq;
- Qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş bir və ya iki dilim köftə.
Yeməklər bir dilim çörək və bir stəkan yaşıl çay ilə verilə bilər.
Şam yeməyi:
- Şorba püresi, gül brokoli və ya balqabaq;
- Az yağlı buxarda hazırlanmış balıq.
Yemək üçün çörək əvəzinə bir az ağ çörək yeyib bitki çayı içmək daha yaxşıdır.
İkinci nahar:
- Banan və ya şirin alma
- Aşağı yağlı kefir və ya giləmeyvə jeli.
Xəstənin gün ərzində istehlak etdiyi çörəyin ümumi miqdarı 250 qr-dan çox olmamalıdır.
Pankreatit ilə hansı pəhriz izləmək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
