Bir çox insan diabet xəstələri üçün şirniyyat və digər şirin yeməklərin qəti şəkildə kontrendikedici olduğuna əmindir. Ancaq bu gün həkimlər deyirlər ki, şirniyyatlardan tamamilə imtina etməməlisən. Kiçik miqdarda 2-ci tip diabet üçün oxşar məhsullardan istifadə edə bilərsiniz, ən başlıcası ölçü bilməkdir və qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyi unutmayın.
Əvvəla, diabet xəstələri üçün təbii şirniyyatları, konfetləri və konfetləri pəhrizdən çıxarmaq əvəzinə, yeyilən karbohidratların miqdarını saymaq lazımdır. Bir adam bəzən konfet yemək istəyərsə, özünüzü dayandırmağa ehtiyac yoxdur, ancaq eyni karbohidrat tərkibli hər hansı digər məhsulu menyudan xaric etməlisiniz.
Xüsusi sağlamlıq ərzaq mağazalarında satılan diabet xəstələri üçün xüsusi məhsullar var. Bunların arasında şəkərli diabet ilə yeyilə bilən az şəkərli diabetli şirniyyat var. Diabet üçün gündəlik norma iki və ya üç şirniyyatdan çox deyil.
Şəkərli diabet üçün şirniyyat: diabet xəstəsi üçün yaxşı qidalanma
Şəkərli diabet üçün şirniyyat icazə verilsə də, ölçülmüş miqdarda yeyilə bilər. Şirniyyat şokoladda ilk istifadə edildikdən və ya onsuz qan şəkərini bir qlükometr ilə ölçmək lazımdır.
Bu, öz vəziyyətinizi yoxlamağa və çox sürətli şəkər artımına kömək edən məhsulları dərhal aşkar etməyə imkan verəcəkdir. Dövlətin pozulması halında, bu cür şirniyyatlar atılmalıdır, onlar daha etibarlı şirniyyatlarla əvəz olunur.
Sağlam qidalanmanın xüsusi şöbəsində şəkər və cem olmadan şokolad və şəkərli şirniyyatlar tapa bilərsiniz.
Bu səbəbdən müştərilər, 2-ci tip diabet üçün şirniyyatın hansı yeyə biləcəyinə və hansı şirniyyatlara icazə verildiyinə maraq göstərə bilərlər.
Aşağı qlükoza olan şirniyyat çox yüksək kalorili bir məhsuldur, tərkibində karbohidrat var.
Bu baxımdan, bu cür məhsullar qandakı şəkərin vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Tərkibində dadlandırıcı olan ağ sorbitol şirniyyatları daha etibarlı sayılır.
- Bir qayda olaraq, diabetik şirniyyatlarda karbohidratlar olan, lakin adi şəkərlə müqayisədə yarı kalori miqdarı olan şəkər spirti var. Buraya ksilitol, sorbitol, mannitol, izomalt daxildir.
- Belə bir şəkər əvəzedicisi zərif şəkərlə müqayisədə bədəndə yavaşca sorulur, aşağı glisemik indeksə malikdir, buna görə qlükoza göstəriciləri diabet xəstəsinə zərər vermədən tədricən artır. Ancaq bu cür tatlandırıcıların istehsalçıların əmin olduğu qədər zərərsiz olmadığını başa düşmək vacibdir, istifadə edildikdə, karbohidratları saymaq və qanda qlükoza nəzarət etmək lazımdır.
- Daha az tanınmış tatlandırıcılar polidextroza, maltodekstrin və fruktozadır. Bu cür maddələr olan məhsulların tərkibinə kalorilər və karbohidratlar daxildir, bununla əlaqədar olaraq şirniyyat yüksək qlisemik indeksə malikdir və şəkər tərkibli şirniyyat kimi qan şəkərinin səviyyəsini artıra bilər.
- Belə şəkər əvəzediciləri orqanizmə mənfi təsir göstərə bilər - sağlam insanlar və şəkərli diabet xəstələri tez-tez fruktoza, polidekstroz və ya maltodekstrin ilə şirniyyat yeyirlərsə, mədə-bağırsaq traktında problemlər görünə bilər.
- Şəkər əvəzediciləri, aspartam, kalium acesulfame və sukraloza az kalorili və karbohidratlı maddələr hesab olunur. Buna görə, bu cür şirniyyatlar diabetlə yeyilə bilər, onlar aşağı glisemik indeksə malikdir, qan qlükoza artmır və uşaqlara zərər vermir.
Ancaq bu cür şirniyyatlar alarkən məhsula hansı əlavə maddələrin daxil edildiyini nəzərdən keçirmək lazımdır.
Beləliklə, məsələn, lolipoplar, şəkərsiz şirniyyat, meyvə doldurulmuş şirniyyat, kalori və karbohidratın tərkibinə görə fərqli bir glisemik indeksə sahibdir, gündəlik dozanı hesablayarkən bu nəzərə alınmalıdır.
Bir eczanədə və ya şəkər əvəzedicisi olan ixtisaslaşdırılmış bir konfet mağazasında satın almadan əvvəl mütləq həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Fakt budur ki, glisemik indeksin aşağı olmasına baxmayaraq, bəzi xəstəliklərdə bəzi tatlandırıcılar zərərli ola bilər.
Xüsusilə aspartam tatlandırıcısı antipsikotiklər üçün kontrendikedir, çünki yan təsirləri artıra və qan təzyiqini artıra bilər.
Şirniyyat diabet üçün nə qədər yaxşıdır
Mağazada şirniyyat seçərkən, məhsulun tərkibinə diqqət yetirməlisiniz, tərkibində minimum miqdarda kalori və karbohidrat olmalıdır. Bu cür məlumatları satılan məhsulun qablaşdırması barədə oxuya bilərsiniz.
Ümumi karbohidrat tərkibinə nişasta, lif, şəkər spirti, şəkər və digər dadlandırıcılar daxildir. Paketdəki rəqəmlər, glisemik indeksini tapmaq və diabetik menyuda gündəlik karbohidrat miqdarını hesablamaq lazımdırsa faydalı olacaqdır.
Bir konfetin çanağına diqqət yetirməyinizə əmin olun, az çəkisi olması məqsədəuyğundur, çünki bir diabet xəstəsi üçün gündəlik norma iki-üç orta konfetə bərabər olan 40 q yeyilmiş şirniyyatdan çox deyil. Belə bir kütlə bir neçə qəbula bölünür - səhər, günorta və axşam bir kiçik şirin. Yeməkdən sonra məhsulun təhlükəsiz olduğundan əmin olmaq üçün qan qlükozasının nəzarət ölçülməsi aparılır.
- Bəzən istehsalçılar şəkər alkoqollarının məhsulun əsas tərkibinə daxil olduğunu göstərmirlər, lakin bu tatlandırıcılar həmişə əlavə maddələr siyahısına daxil edilir. Adətən şəkər əvəzedicilərinin adları -it (məsələn, sorbitol, maltitol, ksilitol) və ya -ol (sorbitol, maltitol, ksilitol) ilə bitir.
- Bir diabet xəstəsi az duzlu bir diyetə əməl edərsə, tərkibində saxarin olan şirniyyat almayın və yeməyin. Fakt budur ki, natrium sakarin qan natriumunun artmasına kömək edir. Həm də belə bir tatlandırıcı, hamiləlik zamanı kontrendikedir, çünki plasentanı keçər.
- Tez-tez, kimyəvi maddələr pektin elementləri əvəzinə parlaq marmelad əlavə olunur, buna görə bir şirniyyat alarkən buna xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Öz meyvələri və ya güclü yaşıl çaydan ibarət pəhriz marmeladını hazırlamaq daha yaxşıdır. Belə bir məhsulun reseptini aşağıda oxuya bilərsiniz.
Mağazada satılan rəngli konfetlərdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki onların tərkibində birinci və ikinci növ diabet xəstəliyi üçün zərərli olan bir boya var.
Şokolad fişləri ilə ağ şirniyyat seçmək məsləhət görülür, onların konservantları və digər zərərli əlavələri azdır.
DIY şəkərsiz şirniyyatlar
Mağazada mal almaq əvəzinə konfet və digər şirniyyatlar xüsusi reseptdən istifadə edərək müstəqil olaraq edilə bilər. Belə şirniyyatların hazırlanması çox vaxt tələb etmir, bundan əlavə, əl istehsalı yeməyi məhsulun keyfiyyətindən narahat olmadan uşağa vermək olar.
Şokolad kolbasa, karamel, marmelad hazırlayarkən, şəkər əvəzedicisi olaraq eritritol seçmək tövsiyə olunur, bu növ şəkər spirti meyvələrdə, soya souslarında, şərabda və göbələkdə olur. Belə bir tatlandırıcının glisemik indeksi minimaldır, tərkibində kalori və karbohidrat yoxdur.
Satışda eritritol bir toz və ya qranul şəklində tapıla bilər. Mütəmadi şəkərlə müqayisədə şəkər əvəzedicisi daha az şirindir, buna görə daha şirin bir dad əldə etmək üçün steviya və ya sukraloza əlavə edə bilərsiniz.
Şirniyyat hazırlamaq üçün ümumiyyətlə maltitol tatlandırıcı istifadə olunur, hidrogenləşdirilmiş maltozdan alınır. Şirinləşdiricinin kifayət qədər şirin bir dadı var, lakin zərif şəkərlə müqayisədə onun kalorifik dəyəri 50 faiz aşağıdır. Maltitolun glisemik indeksinin yüksək olmasına baxmayaraq, bədəndə yavaş-yavaş udulmağa qadirdir, buna görə qanda qlükoza artmasına səbəb olmur.
Diyabet xəstələri üçün uşaqlar və hətta böyüklər çox sevdikləri şəkərsiz çeynəmə marmeladı üçün bir resept var. Mağaza məhsulundan fərqli olaraq, belə bir desert ən faydalıdır, çünki pektində toksinlərin bədənini təmizləyən maddələr var. Şirniyyat hazırlamaq üçün jelatin, içməli su, şəkərsiz içki və ya qırmızı hibiskus çayı və tatlandırıcı istifadə olunur.
- Hibiskus içkisi və ya çay bir stəkan içməli suda həll edilir, meydana gələn qarışıq soyudulur və bir konteynerə tökülür.
- 30 q jelatin suda isladılır və şişkinliyə qədər israr edir. Bu zaman içkili konteyner yavaş bir atəşə qoyulur və qaynana gətirilir. Şişmiş jelatin qaynar maye tökülür, bundan sonra forma oddan çıxarılır.
- Nəticədə qarışıq qarışdırılır, süzülür, dadmaq üçün qaba şəkər əvəzedicisi əlavə olunur.
- Marmalad iki-üç saat soyudulmalıdır, bundan sonra kiçik parçalara kəsilir.
Diabetli konfetlər çox tez və sadə hazırlanır. Resept içməli su, eritritol tatlandırıcısı, maye qida rəngi və qənnadı ətirli yağ daxildir.
- Yarım stəkan içməli su 1-1,5 stəkan tatlandırıcı ilə qarışdırılır. Nəticədə qarışıq qalın bir dibi olan bir tavaya qoyulur, orta istilikdə qoyulur və qaynadılır.
- Qarışıq qalın bir tutarlılıq əldə edilənə qədər bişirilir, bundan sonra maye bir atəşə çıxarılır. Ardıcıllıq dartılmağı dayandırdıqdan sonra ona qida rəngi və yağ əlavə olunur.
- İsti qarışıq əvvəlcədən hazırlanmış formalara dökülür, bundan sonra konfetlər dondurulmalıdır.
Beləliklə, diabet xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş insanlar şirniyyatlardan tamamilə imtina etməməlidirlər. Əsas odur ki, şirin yeməyi üçün uyğun resept tapmaq, nisbətləri və tərkibini müşahidə etmək. Glisemik indeksə əməl etsəniz, qan şəkərini mütəmadi olaraq izləsəniz və bir pəhriz düzgün seçsəniz, şirniyyat bir diabetikə vaxt qazandırmaz.
Diabetli bir mütəxəssis üçün hansı şirniyyatın faydası bu məqalədəki videoda izah ediləcəkdir.
