Birinci və ikinci tip diabet xəstələri, həmçinin gestational diabetli qadınlar pəhriz terapiyasının müəyyən qaydalarına ciddi riayət etməlidirlər. Qan şəkərini azaltmaq və normal vəziyyətdə saxlamaq məqsədi daşıyır.
Yemək üçün qida məhsulları glisemik indeks (GI), çörək vahidlərinin sayı (XE) və kalorilərə görə seçilir. Dünyadakı endokrinoloqlar terapevtik diabetik pəhriz tərtib edərkən GI cədvəlinə rəhbərlik edirlər. GI, müəyyən bir məhsulun istifadəsindən sonra qlükoza göstəricilərinin artmasına təsirinin rəqəmsal göstəricisidir. Çörək bölmələri, insulinə bağlı bir xəstə olanlara məlum olmalıdır. Axı, bu dəyər, yeməkdən sonra qısa və ya ultrashort insulin vurmağın nə qədər lazım olduğunu aydınlaşdırır.
Tip 2 diabet və 1 ilə heyvan və bitki mənşəli məhsulların seçimi olduqca genişdir. Bütün bunlar xəstəni narahat etməyəcək bir menyu yaratmağa imkan verir. Adətən həkimlər xəstələrə icazə verilən və qadağan olunmuş əsas məhsullar barədə izah edirlər, lakin ekzotik olanlar haqqında nə demək olar?
Tez-tez verilən suallardan biri diabet üçün mango yemək mümkündürmü? Bu məqalədə bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir: mangoların glisemik indeksi və kalori miqdarı, faydaları və bədənə zərərləri, bir gündə mangonun nə qədər yeməsinə icazə verilir.
Mango Glycemic Index
Hər hansı bir diabet xəstəsinə 50 vahid indeks ilə yemək yeməyə icazə verilir. Bu cür yeməyin qan şəkərinə təsir etmədiyi elmi cəhətdən sübut edilmişdir. Orta dəyərləri olan yeməklər, yəni 50 - 69 ədəd, həftədə bir neçə dəfə və az miqdarda pəhrizdə icazə verilir.
Mangonun glisemik indeksi 55 PIECES, məhsulun 100 qramına görə kalori miqdarı cəmi 37 kkaldır. Bundan sonra, həftədə iki dəfədən çox olmayan və az miqdarda manqo yeyə bilərsiniz.
Əsasən manqo suyu və digər meyvələrdən suyu hazırlamaq qadağandır. Bu cür içkilərin qan qlükozasını cəmi on dəqiqədə 4 - 5 mmol / l artıra biləcəyi üçün. Emal zamanı mango lif itirir və şəkər qana kəskin şəkildə daxil olur, bu da qan sayının dəyişməsinə səbəb olur.
Yuxarıda göstərilənlərdən görünür ki, şəkərli diabetdə olan manqo həftədə bir neçə dəfə 100 qramdan çox olmayan miqdarda pəhrizdə icazə verilir.
Mangonun faydaları və zərərləri
Mangolar haqlı olaraq meyvənin "kralı" adlandırılır. İş ondadır ki, bu meyvənin tərkibində bütün B vitaminləri, çox sayda mineral və iz elementi var.
Mangonun yalnız allergik reaksiyalara meylli olmayan yetkinlər tərəfindən yeyilə biləcəyini bilmək lazımdır. İş ondadır ki, meyvənin tərkibində allergenlər olur, əsasən qabıqda. Buna görə əllərindəki mango təmizlədikdən sonra bir az döküntü olacağına təəccüblənməyin.
Tropik ölkələrdə mangolar az miqdarda yeyilir. Yetişmiş meyvələri həddindən artıq yemək qəbizlik və qızdırma ilə müşayiət olunur. Yerli supermarketlərdə zəngin olan çoxlu yetişməmiş meyvələr yeyirsinizsə, kolik və mədə-bağırsaq traktının narahat olma ehtimalı çoxdur.
Faydalı maddələrdən, dölün tərkibində:
- vitamin A (retinol);
- B vitaminlərinin bütün xətti;
- C vitamini
- Vitamin D
- beta karotin;
- pektinlər;
- kalium
- kalsium
- fosfor;
- dəmir.
Retinol antioksidan funksiyasını yerinə yetirir, zərərli maddələrin və ağır radikalların bədəndən atılmasına kömək edir. Karotin eyni zamanda güclü bir antioksidandır.
B vitaminləri metabolik çatışmazlıqlar halında xüsusilə vacibdir. Buna görə tip 2 diabetli mango və birincisi "şirin" xəstəliyin təzahürlərini azaldır.
Yetişməmiş meyvələrdə daha çox üstünlük təşkil edən C vitamini toxunulmazlığı artıraraq bədənin qoruyucu funksiyalarını aktivləşdirir.
Bu qədər zəngin bir qida maddəsinə sahib olan manqonun bədənə aşağıdakı təsirləri var:
- bədənin müxtəlif etiologiyalı infeksiyalara və bakteriyalara qarşı müqavimətini artırır;
- zərərli maddələri çıxarır (antioksidan təsir göstərir);
- metabolik prosesləri normallaşdırır;
- sümükləri gücləndirir;
- dəmir çatışmazlığı (anemiya) inkişaf riskini qarşısını alır.
Yuxarıda göstərilənlərdən sualın müsbət cavabı gəlir - 1 və 2 tip şəkərli diabetli mangolar üçün mümkündür.
Mangonun glisemik indeksi orta həddə olsa da, bu qadağan olunmuş məhsula çevrilmir. Yalnız diabetik masada varlığını məhdudlaşdırmaq lazımdır.
Mango tərifləri
Çox vaxt çərəzlər və meyvə salatlarının hazırlanmasında mangodan istifadə olunur. İkinci və birinci növ diabet xəstələri üçün reseptlərdə aşağı glisemik indeksi olan məhsulların yer alması vacibdir.
Bir meyvə salatı mangodan hazırlanırsa, xama və şirin qatıq istisna olmaqla, hər hansı bir turş süd məhsulunu sarğı kimi istifadə edə bilərsiniz. Bu yeməyi səhər yeməyi üçün daha yaxşıdır. Qlükoza xəstənin qanına girdiyindən və onun daha asan sorulması üçün fiziki fəaliyyət tələb olunur. Və günün ilk yarısına düşür.
Mango yemədən əvvəl, güclü bir allergen olan soyulmaq lazımdır. Əlcəklərlə təmizləmək məsləhətdir.
Aşağıdakı maddələr tələb edən meyvə salatı resepti:
- mango - 100 qram;
- yarım portağal;
- bir kiçik alma;
- bəzi yaban mersini.
Alma, portağal və manqonun qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Şirniyyatsız qatıq ilə mavi və mövsüm əlavə edin. Məhsullardan bütün qiymətli maddələri qorumaq üçün istifadə etməzdən əvvəl belə bir yeməyi bişirmək daha yaxşıdır.
Meyvə ilə yanaşı, mango, ət, su məhsulları və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Aşağıda hər hansı bir bayram masasının ən yaxşısı olacaq ekzotik reseptlər var.
Mango və karides ilə salat olduqca tez bişirilir. Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:
- dondurulmuş karides - 0,5 kiloqram;
- iki manqo və bir çox avokado;
- iki əhəng;
- bir dəstə cilantro;
- bir kaşığı zeytun yağı;
- bir kaşığı bal.
Dərhal diabet üçün balın bir osh qaşıqdan çox olmayan miqdarda icazə verildiyini qeyd etmək lazımdır. Yemək üçün yalnız müəyyən çeşidli arı məhsullarına icazə verildiyini bilməlisiniz - cökə, akasiya və qarabaşaq yarması.
Bir tencerede, duzlu suyu bir qazana gətirin və orada karides əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin. Su quruduqdan sonra karidesi təmizləyin. Mango və avokadodan qabığı çıxarın, beş santimetr kublara kəsin.
Zesti bir əhəng ilə doğrayın, onlardan suyu sıxın. Zest və suya bal, zeytun yağı və incə doğranmış cilantro əlavə edin - bu salat sarğı olacaq. Bütün maddələri qarışdırın. Xidmət etməzdən əvvəl ən azı 15 dəqiqə salat dəmləyin.
Karides salatına əlavə olaraq, diabet xəstələri üçün bayram menyusu toyuq qaraciyəri və mango olan bir qab ilə şaxələndirilə bilər. Belə bir salat tez hazırlanır və dad keyfiyyəti ilə hətta ən çox istifadə edilən gurmanı da təəccübləndirəcəkdir.
Tərkibi
- yarım kiloqram toyuq qaraciyəri;
- 200 qram kahı;
- zeytun yağı - salat sarğı üçün dörd yemək qaşığı və qaraciyərin qızardılması üçün iki yemək qaşığı;
- bir manqo;
- iki xörək qaşığı xardal və eyni miqdarda limon suyu;
- duz, yer qara bibər - dadmaq.
Qaraciyəri xırda doğrayın və qapaq, duz və istiotun altına qovurun. Yağ qalıqlarından xilas olmaq üçün qaraciyəri kağız dəsmallara qoyandan sonra.
Manqonun qabığını soyun və böyük kublara kəsin. Kahı qalın zolaqlara kəsin. Qaraciyər, manqo və kahı qarışdırın.
Paltarı ayrı bir qabda hazırlayın: zeytun yağı, xardal, limon suyu və qara bibəri birləşdirin. Salataya mövsüm əlavə edin və ən azı yarım saat dəmləyin.
Mango istifadə edərək asanlıqla aşağı kalorili tərkibli və həddindən artıq kilolu ilə mübarizə aparan insanlar üçün uyğun olan sağlam şəkərsiz şirniyyat hazırlaya bilərsiniz.
Beş porsiya üçün sizə lazımdır:
- mango pulpa - 0,5 kiloqram;
- iki qaşığı limon suyu;
- 130 mililitr aloe vera suyu.
Dadlı bir meyvə sorbeti etmək üçün meyvələrin yetişmiş olması vacibdir. Mango və sümükləri soyun, bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun və homojen bir kütləə çəkin.
Sonra meyvə qarışığını konteynerə köçürün və ən azı beş saat dondurucuya qoyun. Qatılıq zamanı sorbeti yarım saatda bir dəfə qarışdırın. Ayrılan stəkanlara xidmət edərək xidmət edin. Yeməyi darçın və ya limon balzamı ilə bəzəyə bilərsiniz.
Bu məqalədəki video, mangoları seçmək qaydalarını təqdim edir.
