2 tip diabet üçün göbələklərin diyetə daxil edilməsinə icazə verilir. Bəziləri dərman hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onların tərkibində diabet inkişafını yavaşlatan qidalar var. Bundan əlavə, onların tərkib hissələri qanda qlükoza artmasına səbəb olmur ki, bu da belə bir xəstəlik üçün vacibdir.
Diabetdə göbələklərin faydaları və zərərləri nələrdir?
Göbələklərdə az miqdarda karbohidrat, yağ və zülal var. Lakin onlar aşağıdakı faydalı maddələrlə zəngindir: maqnezium, askorbin turşusu, natrium, kalsium, kalium, A, B, D vitaminləri, selüloz, protein. Məhsulda çox miqdarda lif var, bu diabet xəstələrinin qidalanmasında əvəzolunmazdır və xolesterol lövhələrinin yığılmasının qarşısını alan lesitin.
Göbələklərdə az miqdarda karbohidrat, yağ və zülal var.
Mütəmadi olaraq şəkərli diabet üçün menyuda göbələk əlavə etsəniz, onda qan şəkərinin səviyyəsi yaxşı azalır. Xəstəliyin yeni inkişaf etməyə başlaması halında, belə bir məhsul onun sonrakı inkişafını dayandırmağa kömək edir.
Bundan əlavə, bunlar orqanizmdəki aşağıdakı xəstəlik və pozğunluqlarda faydalıdır:
- anemiya;
- potensial ilə bağlı problemlər;
- azaldılmış toxunulmazlıq;
- xroniki yorğunluq;
- döş xərçənginin ilkin mərhələsi.
Diabet üçün belə bir məhsul istehlak üçün uyğun olsa da, yenə də həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Həftədə həftədə 100 g-dən çox olmayan göbələk istehlak etməyə icazə verilir.
Faydalara baxmayaraq, 2 tip diabetdəki göbələklər zərər verə bilər. Həzm etmək çətindir və yavaşdır, buna görə qaraciyər və ya mədə xəstəlikləri üçün qadağandır. Diabet xəstələrində tez-tez həzm sistemi ilə bağlı problemlər olur, buna görə göbələklər diyetə ehtiyatla daxil edilməlidir. Diabet xəstələri çox göbələk yeməməlidirlər. İstifadəsinə hətta minimal əks göstərişləri olanlar tamamilə tərk edilməlidir.
Göbələk Glisemik İndeksi
Bu məhsul az miqdarda karbohidrat ehtiva edir, buna görə də 10 az bir glisemik indeksi olan bir qida olaraq təsnif edilir. Glisemik indeksin az olması səbəbindən, göbələklərin pəhriz zamanı birinci və ikinci tip diabetli xəstələr tərəfindən istehlak edilməsinə icazə verilir.
Xolesterolun miqdarını azaldır, qan damarlarını gücləndirir, ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, onlar mədəaltı vəzinin fəaliyyətinə xeyirli təsir göstərir və çox miqdarda insulin istehsalına imkan vermirlər.
Xəstəlik olduqda hansı göbələklərdən istifadə etmək lazımdır?
Şəkərli diabetdə 3 növ göbələk yemək üçün icazə verilir:
- Şampinonlar. İmmunitet sistemini gücləndirin və diabetin müalicəsində təsirli olur. Bədənin müdafiəsini artırır və karbohidratlar azdır.
- Qırmızı başlıqlar. Görmə qabiliyyətini gücləndirmək üçün zəruri olan A və B vitaminlərini ehtiva edir. Şəkərli diabet xəstələrində okulyar komplikasiyanın inkişaf riski artır: diabetik retinopatiya, katarakt.
- Yenə də Onların tərkibində qan meydana gəlməsi proseslərini normallaşdıran sink və mis var. Məhsul antibakterial təsir göstərir və ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırır.
Göbələkli diabetli yeməklər
Şəkərli diabetlə birlikdə bir pəhriz izləyirlər, lakin xəstələr öz dietalarında həddən artıq məhdudlaşmamalıdırlar. Göbələk qabları hazırlamaq üçün bir çox resept var.
Champignons immunitet sistemini gücləndirir və diabetin müalicəsində təsirli olur.
Göbələk yeməyi tərəvəz ilə. Qan qlükoza səviyyəsini artıra biləcək heç bir mənfi təsiri gətirməyəcəkdir. Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- şampinonlar - 0,5 kq;
- pomidor - 5 ədəd;
- balqabaq - 2 ədəd;
- un - 2 osh qaşığı. l
Peel və 2 sm balqabaq və pomidor dairələrinə kəsin, un və qızardın. Champignons qaynar suda 2-3 dəqiqə dayanır, incə dilimlərə və qızartmaya kəsilir, bunun üçün gey istifadə olunur. Bundan sonra, xama sousunda güveç. Əvvəlcə zucchini boşqabda yayın, sonra göbələk, üstə - pomidor. Xörək cəfəri və şüyüd ilə səpilir.
Göbələk hodgepodge. Bir qab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bal agarikası - 0,5 kq;
- kələm - 0,5 kq;
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
- turşu - 2 ədəd;
- yarım limon.
Kələm və güveçi bir saat doğrayın, 100 ml su və 100 q kərə yağı əlavə edin. Pişirilmədən bir müddət əvvəl dilimlənmiş xiyar və tomat pastası əlavə edin. Duz, qara bibər və dəfnə yarpağı ilə mövsüm. Bal göbələkləri təmizlənir, dilimlərə kəsilir və yağda qızardılır. Bibər və duz əlavə edin. Qatlarındakı bir çörək qabına qoyun: kələm, göbələk, üstünə çörək qırıntıları səpin və bişirmək üçün sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl limon dilimləri ilə qarnir edin.
Mükəmməl bir qab, sobada bişmiş göbələk dolması olan toyuqdur.
Göbələk doldurulması ilə toyuq. Aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:
- kiçik toyuq;
- quru şampinonlar - 40 g;
- yaşıl alma - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- kələm - 100 q.
Quru göbələkləri isladın. Toyuğu kəsin, bütün sümükləri çıxarın və qanad və ayaqları buraxın. İsladılmış göbələk, kartof və alma kiçik kublara kəsilir. Soğanı dilimlərə kəsin. Bütün komponentlər qarışdırılır, bişmiş qarğıdalı və göyərti əlavə olunur. Toyuq kıyılmış ət ilə başlanır, iplə tikilir və sobaya göndərilir. Bişənə qədər bişirin.
Alma və göbələk salatı. Tələb olunacaq:
- turşu göbələk - 100 g;
- yaşıl alma - 3 ədəd;
- bibər bibəri - 1 ədəd;
- yarım portağal;
- kefir - 100 ml.
Almalar soyulub doğranılır. Göbələklər 2 yarıya bölünür, bibər zolaqlara kəsilir, portağal dilimlərə bölünür. Tərkibi qarışdırılır və salat qabına yayılır, az miqdarda limon suyu ilə ədviyyat olunur və çırpılmış kefirlə tökülür.
Alternativ tibb tərəfindən tövsiyə olunan göbələklər
Diabet üçün qeyri-ənənəvi göbələk olan reseptlər var ki, bu da xəstənin bədəninə böyük fayda gətirir.
Tip 2 diabetdəki çaga qan şəkərini normallaşdırır.
Çaga
Tip 2 diabetdəki çaga qan şəkərini normallaşdırır. Terapevtik bir infuziya hazırlamaq üçün daxili hissəsini tətbiq edin. Bu məhsulda çox miqdarda sink, kalium, dəmir, polisakkarid var. Chaga, tez-tez diabetlə meydana gələn dəri yaralarını tez sağaltmağa kömək edir. Toxunulmazlığı təsirli dərəcədə artıran dərmanların hazırlanmasında istifadə olunur.
Məhsul maddələr mübadiləsini normallaşdırır, ürək dərəcəsini azaldır, qan təzyiqini aşağı salır.
Diabet üçün chaga müalicəsi allergik reaksiyalara meyl və dizenteriyanın inkişafı ilə aparılmır. Huş göbələkləri və penisilinlə əlaqəli antibiotiklər əsasında dərman qəbul etmək qadağandır.
Göbələk göbələyi
Belə bir göbələk şərti olaraq yeməlidir. Qan şəkərini sürətlə azaltmaqla diabetin müalicəsində çox kömək edir. Belə bir məhsulu faydalı etmək üçün yeyilir. Xəz böcəkləri ilə yeməklərin reseptləri digər göbələklərlə reseptlərdən fərqlənmir.
Göbələk göbələyi, az alkoqollu içkilərlə birlikdə istifadəsi qadağandır.
Yalnız ağ ətli gənc göbələklər toplanır və yemək üçün istifadə olunur. Belə bir məhsul, aşağı alkoqollu içkilərlə birlikdə istifadəsi qadağandır tez-tez şiddətli zəhərlənmə və rifahın pisləşməsi əlamətləri var.
Kombucha
Kombucha çox miqdarda qida ehtiva edir. Ona əsaslanan infuziyalarda müxtəlif patogenləri təsirli dərəcədə maneə törədən bakteriya var. Məhsul, şəkərli diabet üçün də faydalıdır Gücləndirici, yara iyileştirici və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Nəticədə bədəndə aşağıdakı dəyişikliklər müşahidə olunur:
- maddələr mübadiləsi yaxşılaşır;
- qanda qlükoza konsentrasiyası azalır;
- toxunulmazlıq güclənir;
- ümumi sağlamlıq yaxşılaşır;
- hipertansiyon və aterosklerozun inkişafının qarşısı alınır.
Kombucha etmək üçün maya, bakteriya və şəkər tələb olunur. Gündə 1 stəkan içki içməyə icazə verilir və bir neçə mərhələdə. İnfüzyon həddindən artıq konsentrasiya edilməməlidir, buna görə mineral su və ya bitki çayı ilə seyreltilir.
Kefir göbələyi
Kefir və ya süd, göbələk mikroorqanizmlərin və bakteriyaların simbiozudur. Şəkərli diabetdə qanda qlükoza miqdarını normallaşdırmağa kömək edir və bir çox endokrin xəstəliklərdə istifadə olunur. Belə bir məhsul insulinin təsirini neytrallaşdırır, buna görə 1-ci diabetdə qadağandır. İstifadəsinin ilk 2 həftəsində bağırsaq fəaliyyəti kəskin şəkildə artır.
Şiitake
Belə bir məhsul yalnız qan şəkərini azaltmır, həm də diabetdə tez-tez meydana gələn toxuma nekrozunun qarşısını almaq üçün də istifadə olunur. Məhsulun bir hissəsi olan faydalı maddələr qlükoza əzələlər və qaraciyər tərəfindən daha yaxşı alınmasına kömək edir, xolesterolu yaxşı azaldır, yağların parçalanmasının qarşısını alır, onların meydana gəlməsini artırır, bunun nəticəsində asidozun (toxumaların turşuluğunun) qarşısı alınır. Shiitake diabetdə tez-tez baş verən ağırlaşmaların qarşısını alır.
Chanterellesdən dərman necə hazırlanır?
Şəkərli diabet üçün effektiv müalicə çanterelllərdən hazırlanır. Bunu etmək üçün 200 qr göbələk yuyulur, doğranır və 2 litrlik bir bankaya yerləşdirilir. 0,5 litr araq tökün və qaranlıq və sərin yerdə 2-3 gün qoyun. Nəticədə məhsul 1 tsp alınır. 2 ay yeməkdən əvvəl gündə 2-3 dəfə.
