Diabetes mellitus xroniki bir xəstəlikdir. Tip 1 ilə gündəlik olaraq insulin enjeksiyonları etməlisiniz, ancaq 2 tip ilə qan şəkərinin səviyyəsini və iynə etmədən idarə etmək olduqca mümkündür. Buna görə aşağı glisemik indeks ehtiva edən düzgün seçilmiş qidaların köməyi ilə pəhriz tənzimləmək və orta dərəcədə fiziki fəaliyyətə - üzgüçülük, gəzinti, təmiz havada gəzmək çox vacibdir.
Endokrinoloqun bütün tövsiyələrinə əməl edilməlidir. Klinik mənzərəni - mədəaltı vəzinin hormon insulini istehsal etmək qabiliyyətini nəzərə alaraq xəstəyə xüsusi bir diyet təyin edir.
Diabet və ya diabetdən əvvəl bir vəziyyət tanılayarkən xəstənin xəyal olaraq dadlı yeməkləri əbədi unutacağını düşünmək lazım deyil. Yalnız yemək qaydalarına riayət etmək lazımdır - qaynatmaq və ya buxarlamaq, məhsulların glisemik indeksini nəzərə almaq.
Diyabet xəstələrinə yağsız ətdən toyuq ətinə və bəzən mal əti verilməsinə icazə verilir. Bəs yan yeməklərlə nə bişirmək olar? Axı, onlar diyetdə əhəmiyyətli bir yer tuturlar. Bu, aşağıda təsvir ediləcək, faydalı xassələrin tərkibi haqqında tam məlumat verilir və glisemik indeks nəzərə alınmaqla yanaşı yan yeməklər üçün faydalı reseptlər verilir.
İcazəli yan yeməklər
Bir diabet xəstəsi üçün bir yemək yeməyi pəhrizin ən vacib komponentlərindən biridir. Belə bir xəstəliklə qidalanma balansının qorunması vacibdir və heç vaxt qan şəkərinin artmasına səbəb ola biləcək aclıq hissi yaşamır.
Yemək, ət və ya balıq əlavə bir yan yemək kimi xidmət edir. Şəkərli diabetdə ideal seçim olaraq hazırlanan tərəvəzlər bunlardır:
- bir cüt üçün;
- qaynadılmış, bişmiş;
- qril üzərində.
Bəzi tərəvəzlər xəstələr üçün qadağandır - baklagiller, çuğundur, yerkökü və kartof. Sonuncu bəzən hazırlana bilər, ancaq bir neçə sadə qaydaları nəzərə alın. Gənc kartof yetkin olanlara nisbətən daha az nişasta ehtiva edir. Kartof bişirməzdən əvvəl 4 hissəyə kəsilməlidir və ən azı 5 saat soyuq suya batırılmalıdır. Bu nişastanın azaldılmasına kömək edəcəkdir.
Qaynadılmış yerkökü, çuğundur və kartofa icazə verilir, lakin bu məhsullardan püresi hiperglisemiya doğuracaq.
Diyabet xəstələri üçün bir yemək yeməyi də dənli ola bilər. Məsələn, qarabaşaq yarması amin turşularının anbarıdır və tərkibində toyuq zülalına bənzəyir. Tərkibində maqnezium, dəmir və fol turşusu da var.
Qarğıdalı sıyığı, ya da adi insanlarda deyildiyi kimi - mamalyga, çox aşağı glisemik indeksə malikdir, yəni diabet üçün tövsiyə olunur. E vitamini və karotinə zəngindir. Çox razıdır, kiçik bir hissəsi aclıq hissini tamamilə təmin edəcəkdir. Bədən çəkisi çatışmazlığı olan insanlar üçün mamalygu yeməmək daha yaxşıdır, çünki qarğıdalı sıyığı bədəndən çürümə məhsulları və yağları çıxarır.
Yulaf ezmesi yüksək tərkibli lif, təbii antioksidantlar və əsas turşu metionin ilə məşhurdur. Ancaq 2 tip diabet xəstələri, eləcə də 1 üçün, yalnız yulaf ezməsinin istifadəsinə icazə verildiyini bilməlisiniz, lakin taxıl yüksək glisemik indeksə malikdir.
Endokrinoloqlar 22-dən aşağı glisemik indeks olduğuna görə gündə iki dəfə arpa sıyığı yeməyi məsləhət görürlər, səhər yeməyi kimi və ət və ya balıq yeməklərində yan yemək kimi. Bu taxıl arpa taxılından əldə edilir və tərkibində:
- lizin;
- özü pulsuz
- 9-dan çox vitamin.
İnci arpa sıyığının müntəzəm istehlakı ilə xəstələr dəri vəziyyətinin və ümumi rifahın yaxşılaşdığını qeyd etdilər. Kəskinləşmə dövründə peptik xoranın olması halında və hamilə qadınlar üçün inci arpa qəbulu, tərkibində yüksək miqdarda gluten olduğuna görə məhdudlaşdırılmalıdır.
Şəkərli diabet xəstələri üçün buğda taxıllarına da icazə verilir. O, yulaf ezmesi kimi, liflə zəngindir. Mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və bədənin sürüşməsinin qarşısını alır.
Darı yan yemək kimi və ya səhər yeməyi kimi əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Vücuddan toksinləri çıxarır və sümük toxumasını gücləndirir. Ancaq glisemik indeks 60 olduğundan sui-istifadə etməməlisiniz.
Ancaq diabet xəstələri üçün kontrendikedici olmayan bir sıra yan yeməklər var:
- düyü
- Makaron
- irmik.
2 tip diabet xəstələri üçün 1 kimi, qəhvəyi düyü bişirmək olar, ya da deyildiyi kimi - bütöv taxıl. Kompleks bir karbohidrat sayılır. Buraya daxildir: bir sıra vitaminlər və turşular, selenium. Buna, taxıldakı qabıq qatını qorumaqla nail olur.
Xəstə ət güveçini çox sevirsə, reseptlərində mütəmadi olaraq makaron da var, onda durum buğda və kəpəkdən hazırlanmış məhsul seçmək lazımdır. Bu komponent makaronda glisemik indeksini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır. Ancaq diabet xəstələri üçün belə bir yemək yeməyi, qayda olaraq, istisnadır. Bundan əlavə, veb saytımızda diabet xəstələri və reseptlər üçün pəhrizli yeməklər var.
Hər hansı bir yan yeməyin, istər sıyıq və ya tərəvəz olsun, yağ əlavə etmədən hazırlanmasının lazım olduğunu bilmək lazımdır. Sıyıq yedikdən sonra onu hər hansı bir süd və turş süd məhsulları ilə içmək qəti qadağandır.
Glisemik Qarnir İndeksi
Bu hissədə ən aşağı glisemik indeksə sahib olan yan yeməklərin icmalı verilir, yəni diabet xəstələrinin yeməyə icazə verildiyi deməkdir.
Birinci yeri mamalyga, ya da qarğıdalı sıyığı alır. Onun indeksi cəmi 22-dir. Bu olduqca aşağı nisbət ona hər hansı digər dənli bitkilərdən üstünlük verir. Bu taxıl gündəlik lif qəbulunun dörddə birini ehtiva edir. Ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, bədəndən toksinləri çıxarır və xərçəng riskini azaldır.
İnci arpanın glisemik indeksi qarğıdalı dənələri ilə eynidır. Bu, səhər yeməyində əsas qida və ət və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilən əla diabetik məhsuldur.
Buğda taxıllarının glisemik indeksi 45-dir. Belə sıyıq mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, orqanizmdə çürümə prosesini ləngidir və artıq qlükoza yağının əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Sıyıq ət və balıq yeməkləri ilə birlikdə ikinci yeməkdə tövsiyə olunur.
Karabuğdayın kiçik bir glisemik indeksi də var - 50. Mürəkkəb bir karbohidratdır və vitamin və amin turşuları ilə zəngindir. Belə sıyıq gündəlik diyetdə olmalıdır. Qarabaşaq yarması bədəni lazımi miqdarda vitamin və minerallarla təmin etməsinə əlavə olaraq, şişlərin meydana gəlməsində profilaktik təsir göstərir.
Lakin amin turşularının çox olması səbəbindən fərdi dözümsüzlüyü olan bir qrup insan üçün sıyıq tövsiyə edilmir.
Yan yemək seçimləri
Daha əvvəl təsvir edildiyi kimi, diabet xəstələri qəhvəyi (qəhvəyi) düyü almağa icazə verdilər. Onun hazırlanması üçün reseptlər sadədir - bişirmə texnologiyası adi düyü ilə eynidir, lakin müddəti 35 ilə 45 dəqiqə arasında dəyişir.
Qəhvəyi düyü əsasında pilaf bişirmək olar. Bir xidmət üçün 1 stəkan bişmiş qaynadılmış düyü, dərisi olmayan 100 qram qaynadılmış toyuq göbəyi, 50 qram qaynadılmış yerkökü lazımdır. Ət və yerkökü doğranır və düyü ilə qarışdırılır. Hər şey az miqdarda duz və bir çay qaşığı zeytun yağı ilə ədviyyat olunur. Mikrodalğalı sobaya 10 dəqiqə maksimum gücdə qoyun və ya bitmiş maddələri yavaş bir ocağa tökün. Rejimi seçin - 15 dəqiqə bişirin.
Səmimi və faydalı bir səhər yeməyi yulaf ezmesi, diqqət tələb edir - dənli deyil. 1 ilə 2 nisbətində tökülməlidir və insanın üstünlüklərinə görə istilənilən tutarlılığa qədər aşağı istilikdə bişirin. Bir az soyumağa icazə verdikdən sonra. Və orada 15 göyərti əlavə edin. Giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün yabanı meyvələri isti sıyıqda doldurmamalısınız.
Tərəvəz yan yeməkləri üçün reseptlər də var. Bir az duzlu suda gül kələmini qaynatmaq lazımdır. Pişirmədən əvvəl, inflorescences-ə bölün və onları 3 - 5 dəqiqə qaynar suya qoyun. Yivli bir qaşıq tutduqdan sonra. Böyük tərəfləri olan bir tavada, qaba bir qızartma qabına qızardılmış bir yerkökü və bir zəng bibəri bişirin, 1 çay qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Bundan sonra bütün maddələri qarışdırın. Bir diabetik üçün bir xidmət gündə 200 qramdan çox olmamalıdır.
Bu reseptlər, şübhəsiz ki, 1 və 2 tip diabet xəstələrinə uyğundur, lakin bu yeməklərdən istifadə etməzdən əvvəl qan şəkərini və bütövlükdə xəstəliyin klinik mənzərəsini izləmək üçün bir endokrinoloqa müraciət etməlisiniz. Bu məqalədəki video əlavə reseptlər göstərəcəkdir.
