Dondurma, bütün şirin dişlərin ən sevimli müalicələrindən biridir. Ancaq təəssüf ki, şəkərli diabetli insanlar üçün bu deserti yemək həmişə iştirak edən həkim tərəfindən qadağan edilmişdir.
Ancaq bu gün mütəxəssislərin fikirləri fərqlidir. Fakt budur ki, bu şirin yüksək keyfiyyətli təbii maddələrdən hazırlana bilər. Ancaq ən əsası, diabet xəstələri üçün dondurma, fruktoza və ya hər hansı digər tatlandırıcı istifadə edərək evdə asanlıqla hazırlanır, istifadəsi diabet üçün icazə verilir.
Son vaxtlara qədər diabetli xəstələrə yalnız meyvəli bir soyuq desertdən ləzzət almağa icazə verildi, çünki orada yağ yoxdur. Ancaq bu məhsulun mənfi tərəfi, qan qlükoza konsentrasiyasının artmasına təsir edən sürətli karbohidratlar ehtiva etməsidir. Onun yeganə üstünlüyü minimum kalorili tərkiblidir.
Soyuq bir desertdə çörək bölmələrinin hesablanması
Dondurmanın standart bir hissəsində, məsələn, altmış qram popsiküldə 1 çörək vahidi (XE) var. Bundan əlavə, bu qaymaqlı şirin bir çox yağ var, bunun nəticəsində qlükoza udma prosesi dayandırılır.
Həm də keyfiyyətli desertdə jelatin və ya daha da yaxşı, agar-agar var. Bildiyiniz kimi, bu komponentlər glikolizin yavaşlamasına da kömək edir.
Diqqət yetirin! Bir porsiyada XE sayını düzgün hesablayın, şirniyyat sarğısını diqqətlə araşdırdıqdan sonra ola bilər.
Bundan əlavə, bir kafedə dondurma sifariş edərkən istənməyən sürprizlərin qarşısını almaq üçün (doldurma, şokolad tozu) ofisianta bütün məhdudiyyətlər barədə xəbərdarlıq edilməlidir.
Beləliklə, dondurma yavaş karbohidratlar kateqoriyasına aiddir, ancaq onların yeyilməsi ilə məşğul olmamalısınız. Bu vəziyyətdə aşağıdakı qaydalara riayət etmək vacibdir:
- xəstəlik kompensasiyası;
- şəkər endirən dərmanların orta dozası;
- XE miqdarını yaxından nəzarət etmək.
2-ci tip diabetli insanlara soyuq qaymaqlı desertləri istehlak etmək tövsiyə edilmir. Axı, dondurmanın tərkibində çox miqdarda yağ və kalori var, bu da xəstəliyin inkişafına mənfi təsir göstərir, xüsusən də bu məhsulu tez-tez istifadə etsəniz.
Vacibdir! 2 tip diabetdə xəstə həkim tərəfindən təsdiqlənmiş xüsusi bir diyetə riayət etməlidir.
Evdə hazırlanmış dondurma niyə mağazada satın alınandan daha yaxşıdır?
Demək olar ki, bütün qadınlar ləzzətli soyudulmuş şirniyyatlardan ləzzət almağı sevirlər, lakin dondurmada bol miqdarda kalori olduğuna görə ədalətli seksin əksəriyyəti özlərini məhdudlaşdırmağa və minimal miqdarda bir yemək yeməyə məcbur olurlar.
Ancaq bu gün daha tez-tez şəkərsiz dondurma yeyə bilərlər və əlavə funt qazanmaqdan narahat olmayın.
Ancaq baqqal mağazasında sağlam, təbii və aşağı kalorili dondurma tapmaq mümkün deyil. Buna görə evdə ləzzətli soyudulmuş ləzzət bişirmək daha yaxşıdır.
Zərərli şəkər, kütləsi olmayan pəhriz desertlərinin hazırlanması üçün reseptlər. Dondurmanın şirin bir ləzzətə sahib olması üçün sahibə adi şəkəri meyvə şirinləşdiricisi ilə əvəz edə bilər, yəni. giləmeyvə və meyvələrdə olan təbii şirin maddə.
Diqqət yetirin! Şəkərli diabet xəstələri üçün dondurma hazırlamaqda sorbitol və ya fruktoza istifadə etmək yaxşı olar ki, bu da diabet xəstələri üçün məhsul satan xüsusi bir mağazada satın alın.
Şəkərsiz Dondurma üçün resept
Müasir yemək müxtəlif dadlandırıcı yeməklərlə tamamlanır. Təbii maddələrin geniş çeşidi zərərli şəkər olmayan sağlam bir yeməyi hazırlamağa imkan verir və bunlar 2 tip diabet xəstələri üçün əla desertlər olacaqdır.
Soyudulmuş pəhriz desert resepti, şəkərin desertə şirinlik əlavə edən digər elementlərlə əvəz olunduğu şirin bir məhsuldur. Hər bir evdar qadın dadlı dondurma hazırlaya bilər, bunun üçün xəyalından, kulinariya təcrübəsindən və yeməyi şirin edəcək təbii maddələrdən istifadə etməlidir.
Dondurma şəkərsiz hazırlanması üçün adi, tanınmış məhsullar istifadə olunur:
- qaymaq və ya qatıq (50 ml);
- tatlandırıcı və ya fruktoza (50 q);
- üç sarısı;
- giləmeyvə, meyvə püresi və ya suyu;
- kərə yağı (10g).
Diqqət yetirin! Meyvə qatıq istifadə etsəniz, proseslərin sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq və yemək vaxtını azaltmaq olar.
Ayrıca, bu gün hər mağazanın rəfində şəkərli diabet xəstələri üçün bişirmək üçün əlverişli və faydalı olan süd məhsulları var.
Dondurma hazırlamaq prosesində şəkər əvəzedicisi və doldurucu növünü müstəqil olaraq seçə bilərsiniz. Əsas tərkib hissəsi tez-tez istifadə edildiyi üçün:
- giləmeyvə;
- kakao tozu;
- bal;
- meyvə
- vanil
Əsas odur ki, evdə hazırlanmış ləzzətlərin dadı tanınmış meyvə dondurma və ya popsikülün dadına uyğundur.
Pişirmə addımları
Şəkərsiz dondurma adi soyuq desert ilə eyni qaydada hazırlanır. Fərq bişirmə prosesində təbii bir doldurucu istifadə olunur.
Pişirmə, sarımsağın az miqdarda qatıq və ya qaymaqla qarışdırılmasından başlayır. Kütlənin qalan krem və ya qatıqla qarışdırıldıqdan sonra hər şey kiçik bir atəş üzərində qızdırılır. Üstəlik, kütlə daim qarışdırılmalı, mayenin qaynamamasına əmin olmalıdır.
Doldurmağı hazırlamağa başladıqdan sonra daxil ola bilər:
- Kakao
- giləmeyvə və meyvə dilimləri;
- qoz-fındıq
- darçın
- meyvə püresi və digər maddələr.
Əsas qarışığı doldurucu ilə qarışdırarkən, bir dadlandırıcı (fruktoza, sorbent, bal) tədricən əlavə olunmalı və şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır. Sonra kütlə soyudulmalıdır ki, otaq istiliyinə sahib olsun və bundan sonra dondurucuya göndərilə bilər.
Evdə hazırlanan dondurma hazırlamaq xüsusiyyətləri, gələcək desertin vaxtaşırı qarışdırılması lazımdır. Buna görə, 2-3 saatdan sonra qarışıq dondurucudan çıxarılmalı və yaxşıca qarışdırılmalıdır. Bunun üçün 2-3 qarışıq kifayət edəcək, bundan sonra kütlə buz istehsalçılarına və ya eynəklərə qoyulur və yenidən soyuducuya qoyulur.
5-6 saatdan sonra desert yeməyə hazır olacaq. Xidmət vermədən əvvəl dondurma məcazi olaraq kəsilmiş meyvə dilimləri, giləmeyvə ilə bəzədilib, suyu ilə tökülür və ya qızardılmış portağal qabığı ilə səpilir.
Fruktoza soyuq desert üçün resept
İsti yay günlərində yalnız bir az şirin diş deyil, həm də böyüklər özlərini sərinləşdirici içkilər və soyuq desertlərə qarşı müalicə etmək istəyirlər. Təbii ki, ən yaxın mağazada bir neçə paket dondurma almaq olar, lakin onun tərkib hissələrinin təbii olduğundan əmin olmaq olmaz.
Soyuq bir desert yalnız dadlı deyil, ən başlıcası faydalı etmək üçün özünüz fruktoza dondurma etməyi öyrənmək daha yaxşıdır. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi böyürtkən, nanə yarpaqları ilə bəzəyərək ya da may balına tökərək gözəl bir təqdimat edə bilərsiniz.
Beləliklə, şəkərsiz beş porsiya dondurma hazırlamaq üçün yığmaq lazımdır:
- fruktoza (140 q);
- 2 stəkan süd;
- vanil və ya vanil pod;
- 400-500 ml krem, yağ tərkibi 33% -dən çox olmamalıdır;
- altı yumurta sarısı.
Pişirmə addımları
Əvvəlcə toxumları vanil qabından çıxarmaq lazımdır. Sonra qaymaq, süd hazırlanmış qaba tökülür və 40 q şəkər əvəzedicisi və vanil əlavə edilir. Sonra aromatik süd mayesi qaynadılır.
İndi tədricən qaymaqlı süd kütləsini əlavə edib yenidən çırpın. Bütün maddələr qarışdırılaraq homojen bir kütlə halına gələnə qədər yoğurma prosesini davam etdirin.
Sonra qarışıq kiçik bir atəşə qoyulmalı və taxta bir çubuq ilə qarışdıraraq, ona əməl edin. Kütlənin qalınlaşmağa başladığı zaman ocaqdan kənara qoyulmalıdır. Deməli, qəyyum kimi bir şey olmalıdır.
Krem ələkdən yaxşıca süzülməlidir. Bundan sonra qarışığı bir dondurma qəlibinə qoyub dondurucuya qoya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, soyuq kütlə iki saatda bir dəfə qarışdırılmalıdır ki, bərkidildikdən sonra vahid bir tutarlılığa sahib olsun.
