Fruktoza mürəbbəsi diabetli insanlar üçün mükəmməldir, lakin özlərini şirin rədd etmək istəmirlər.
Fruktoza ilə zəngin qidalar arıqlamaq istəyən insanlar üçün ən yaxşı həlldir.
Fruktoza xassələri
Bu cür fruktoza mürəbbəsi hər yaşda olan insanlar tərəfindən etibarlı istifadə edilə bilər. Fruktoza hipoalerjenik bir məhsuldur, bədəni diabet xəstələri üçün vacib olan insulinin iştirakı olmadan metabolizə olunur.
Bundan əlavə, hər resept hazırlamaq asandır və sobada uzun müddət dayanmağı tələb etmir. Parçaları sınamaqla sanki bir neçə addımda bişirilə bilər.
Müəyyən bir resept seçərkən bir neçə məqamı nəzərə almalısınız:
- Meyvə şəkəri bağ və yabanı giləmeyvə dadı və qoxusunu artıra bilər. Bu o deməkdir ki, mürəbbə və mürəbbə daha ətirli olacaq,
- Fruktoza şəkər qədər güclü qoruyucu deyil. Buna görə mürəbbə və mürəbbə az miqdarda qaynadılmalı və soyuducuda saxlanılmalı,
- Şəkər giləmeyvə rəngini daha yüngülləşdirir. Beləliklə, mürəbbə rəngi şəkərlə bənzər bir məhsuldan fərqlənəcəkdir. Məhsulu sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Fruktoza Jam tərifləri
Fruktoza mürəbbəsi reseptləri tamamilə hər hansı bir giləmeyvə və meyvədən istifadə edə bilər. Bununla birlikdə, bu cür reseptlər istifadə olunan məhsullardan asılı olmayaraq müəyyən bir texnologiyaya malikdir.
Fruktoza mürəbbəsi etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kiloqram giləmeyvə və ya meyvələr;
- iki stəkan su
- 650 qr fruktoza.
Fruktoza mürəbbəsi yaratmaq üçün ardıcıllıq belədir:
- Əvvəlcə giləmeyvə və meyvələri yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Gerekirse, sümükləri və qabığını çıxarın.
- Fruktoza və sudan şərbəti qaynatmaq lazımdır. Bir sıxlıq vermək üçün əlavə edə bilərsiniz: jelatin, soda, pektin.
- Şərbəti bir qaynadək gətirin, qarışdırın və sonra 2 dəqiqə qaynatın.
- Şərbəti bişmiş giləmeyvə və ya meyvələrə əlavə edin, sonra yenidən qaynatın və aşağı istilikdə təxminən 8 dəqiqə bişirin. Uzun müddət davam edən istilik müalicəsi, fruktoza xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb olur, buna görə fruktoza mürəbbəsi 10 dəqiqədən çox bişmir.
Fruktoza alma mürəbbəsi
Fruktoza əlavə edilməsi ilə yalnız mürəbbə deyil, həm də mürəbbə də edə bilərsiniz, bu da diabet xəstələri üçün əlverişlidir. Bir məşhur resept var, bunun üçün tələb olunacaq:
- 200 qram sorbitol
- 1 kiloqram alma;
- 200 qram sorbitol;
- 600 qram fruktoza;
- 10 qram pektin və ya jelatin;
- 2,5 stəkan su;
- limon turşusu - 1 osh qaşığı. bir qaşıq;
- dörddə bir çay qaşığı soda.
Pişirmə ardıcıllığı:
Almalar yuyulmalı, soyulmuş və soyulmuş və zədələnmiş hissələri bıçaqla çıxarılmalıdır. Almaların qabığı nazikdirsə, çıxara bilməzsiniz.
Alma dilimlərə kəsin və emaye qablara qoyun. İsterseniz, alma grated, bir qarışdırıcıda doğranıb və ya qiymə ilə kəsilə bilər.
Şərbət hazırlamaq üçün iki stəkan su ilə sorbitol, pektin və fruktoza qarışdırmaq lazımdır. Sonra şərbəti almalara tökün.
Tava sobaya qoyulur və kütlə bir qaynağa gətirilir, sonra istilik azaldılır, mürəkkəb qarışdıraraq başqa 20 dəqiqə bişirilməyə davam edilir.
Sitrik turşusu soda (yarım stəkan) ilə qarışdırılır, maye artıq qaynar olan cem ilə tavaya tökülür. Limon turşusu burada qoruyucu rol oynayır, soda kəskin turşuluğu aradan qaldırır. Hər şey qarışır, başqa 5 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Tava istidən çıxarıldıqdan sonra mürəbbə biraz sərinləşməlidir.
Tədricən, kiçik hissələrdə (şüşəni sınmamaq üçün) sterilizasiya olunmuş bankaları mürəbbə ilə doldurmalı, qapaqlar ilə örtməlisiniz.
Tıxaclı bankalar isti su ilə böyük bir qaba qoyulmalı və sonra təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə pasterizə olunmalıdır.
Pişirmə sonunda, bankaları qapaqlar ilə bağlayır (və ya bükür), onları çevirir, örtür və tamamilə sərinləmək üçün buraxırlar.
Sıxlıq bankaları sərin və quru yerdə saxlanılır. Bundan sonra diabet xəstələri üçün həmişə mümkündür, çünki resept şəkər istisna edir!
Almalardan mürəbbə hazırlayarkən, reseptdə aşağıdakılar əlavə oluna bilər:
- darçın
- qərənfil ulduzları
- limon zesti
- təzə zəncəfil
- anis.
Limon və şaftalı ilə fruktoza əsaslı mürəbbə
Resept təklif edir:
- Yetişmiş şaftalı - 4 kq,
- İncə limonlar - 4 əd.,
- Fruktoza - 500 qr.
Hazırlıq qaydası:
- Şaftalı əvvəllər toxumdan azad edilmiş böyük parçalara kəsilir.
- Kiçik sektorlarda limonları doğrayın, ağ mərkəzləri çıxarın.
- Limon və şaftalı qarışdırın, mövcud fruktoza ilə yarısını doldurun və bir qapaq altında bir gecədə buraxın.
- Səhər orta istilikdə mürəbbəni bişirin. Köpük qaynadıqdan və çıxarıldıqdan sonra başqa 5 dəqiqə qaynatın. Mürəbbəni 5 saat sərinləyin.
- Qalan fruktoza əlavə edin və yenidən qaynatın. 5 saatdan sonra prosesi təkrarlayın.
- Cemi bir qaynadək gətirin, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
Çiyələk ilə fruktoza mürəbbəsi
Aşağıdakı maddələrlə resept:
- çiyələk - 1 kiloqram,
- 650 qr fruktoza,
- iki stəkan su.
Yemək bişirmə:
Çiyələklər çeşidlənməli, yuyulmalı, budaqları çıxartmalı və soyuducuya qoyulmalıdır. Şəkər və fruktoza olmayan mürəbbələr üçün yalnız yetişmiş, lakin yetişməmiş meyvələrdən istifadə olunur.
Şərbət üçün bir tencerede fruktoza qoymalı, su töküb orta istidə qaynadın.
Giləmeyvə şərbət ilə bir qabda qoyulur, qaynatılır və aşağı istilikdə təxminən 7 dəqiqə bişirilir. Vaxtı izləmək çox vacibdir, çünki uzun müddət istilik müalicəsi ilə fruktoza şirinliyi azalır.
Cemi istidən çıxarın, sərinləyin, sonra quru təmiz bankalara tökün və qapaqlar ilə örtün. 05 və ya 1 litrlik qablardan istifadə etmək yaxşıdır.
Konservlər aşağı istilik üzərində böyük bir qazanda əvvəlcədən sterilizasiya olunur.
Diyabet xəstələri üçün mürəbbə bankalara töküldükdən sonra sərin yerdə saxlanılmalıdır.
Qarağat ilə fruktoza əsaslı mürəbbə
Resept aşağıdakı komponentləri əhatə edir:
- qara qarağat - 1 kiloqram,
- 750 q fruktoza,
- 15 qr agar-agar.
Pişirmə üsulu:
- Giləmeyvə qıvrımlardan ayrılmalı, soyuq su altında yuyulmalı və bir stəkan maye olması üçün bir süzgəcdən atılmalıdır.
- Bir qarışdırıcı və ya bir ət dəyirmanı ilə qarağat doğrayın.
- Kütləni bir tavaya köçürün, agar-agar və fruktoza əlavə edin, sonra qarışdırın. Tencereyi orta atəşə qoyun və bir qaynadək bişirin. Cem qaynadıqdan sonra onu istidən çıxarın.
- Saçları sterilizasiya olunmuş bankalara yayın, sonra onları qapaqla möhkəm bağlayın və bankaları alt-üst çevirərək sərinləyin.
