Pankreatit, mədəaltı vəzinin normal işləməsinin pozulması ilə xarakterizə olunur. Bir orqanın normal vəziyyətə gətirilməsinin şərtlərindən biri xəstənin ciddi bir diyetə riayət etməsidir. Hər kəs üçün bu xəstəliklə hansı məhsulların istehlak edilə biləcəyini və daha da kəskinləşməsinə səbəb ola biləcəyini bilmək vacibdir.
Uzun müddətdir mütəxəssislər arasında kefirin pankreatitdəki zərərləri və ya faydaları, həmçinin pankreatitdə kefir içməyin mümkün olub-olmaması barədə mübahisə yaranıb.
Onun istifadəsi pankreasın geri dönməz pozulmasına səbəb ola bilər. Digər mütəxəssislər deyirlər ki, kefir yalnız orqan işini yaxşılaşdırmır, həm də bütün bədənə faydalı təsir göstərir.
Müəyyən etmək üçün. Hələ pankreatit və kefirin, mədəaltı vəzinin təsiri ilə kefir edə bilərsiniz, müxtəlif analizlərə məruz qaldı.
1. Kimyəvi analiz
Təhlillərə görə, belə bir xəstəliyi olan insanların yağ tərkibi və turşuluğu az olan kefirdən istifadə etməsi qənaətinə gəlindi.
- Termal analiz
Xəstə tərəfindən istifadə edilən Kefir otaq temperaturunda olmalıdır. Bu temperaturda ən yaxşı udma meydana gəlir. Belə bir xəstəlikdə soyuq kefir istifadəsi qəti şəkildə kontrendikedir. Həddindən artıq istiləşmə ilə kefir kəsmik pendirinə çevrilir.
3.Mexaniki analiz
Təhlil zamanı, mədə və bağırsaqların selikli qişasında kefirin qıcıqlandırıcı amili müəyyən edilmişdir. Kefirin pankreatitdə istifadə üçün ideal bir məhsul olduğuna görə ideal bir tutarlılığa malikdir və qıcıqlanmağa səbəb deyil.
Tədqiqatın nəticələrinə əsasən iki əsas nəticə çıxarmaq olar:
- pankreatitli xəstələr kefirdən yalnız aşağı yağ tərkibi ilə istehlak edə bilər, çünki yağlı qidalar ifrazatı artırır;
- zəif kefir istifadə etmək daha yaxşıdır. Şərti olaraq, yetişmə müddətindən asılı olaraq, kefir üç qrupa bölünür: zəif, orta, güclü. Zəif kefirin yetişmə müddəti 24 saata qədər, orta - 24 saatdan 72 saata qədər və güclü - 72 saatdan çoxdur.
Zəif kefir yüngül laksatif təsir göstərir, mədə şirəsinin istehsalını normallaşdırır. Şirin və turş dadlıdır. Pankreatit ilə istifadə üçün idealdır.
Güclü kefir çox aşkar bir turş dadına malikdir və mədə-bağırsaq traktının bütün orqanlarının artan sekresiyasını stimullaşdırır.
Kefir içməyin faydaları
Pankreatit üçün kefir içməyin əsas üstünlükləri:
- kefir bədənə müsbət təsir göstərən faydalı vitamin və minerallar kompleksindən ibarətdir;
- həzm sistemindəki zərərli bakteriyaların böyüməsinə və çoxalmasına mane olur;
- bədəndəki metabolik prosesləri stimullaşdırır və bağırsaqda patogen floranın inkişafına mane olur;
- bədəni protein ilə doyurur və ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Kefirin istifadəsinə əks göstərişlər
- allergik reaksiya və süd məhsullarına fərdi dözümsüzlük;
- artan turşuluq.
Pankreatit üçün kefir istifadə edərkən, pankreasın fəaliyyətini və xüsusi fermentlərin istehsalını artırdığını xatırlamaq lazımdır. Buna görə bu məhsul kiçik dozalarda və ciddi şəkildə həkimə müraciət etdikdən sonra istehlak edilməlidir.
Pankreatit Kefir istehlakı
Pankreatit ilə kefir istehlakının dozasına ciddi əməl olunmalıdır. Pankreatit olan xəstələr üçün gündəlik doz 200 ml-dən çox deyil. Həkimlər yatmadan bir saat əvvəl bir stəkan kefir içməyi məsləhət görürlər.
Süd məhsulunu qəbul etməyin bu üsulu həzm orqanlarına və mədəaltı vəzinə zərər verməyəcəkdir. Kefirin istehlak sürətini aşmırsan, o zaman pankreatitin kəskinləşməsinə səbəb olmayacaqdır. digər tərəfdən özünüzə zərər verməmək üçün pankreatitin kəskinləşməsi ilə nə yeyə bilərsiniz.
Kalori miqdarı və kefir tərkibi
Kefirin kalori miqdarı yağların tərkibindən və tərkibindən asılı olaraq dəyişir. Adətən 100 qram məhsula görə 30 ilə 55 kilokalori arasındadır.
Pankreatit xəstələri üçün 30 kkal ehtiva edən az yağlı kefir və ya 1% yağlı kefirdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Belə kefirdə kalori miqdarı təxminən 40 kkal təşkil edir.
Yağ tərkibli, məsələn, 2,5% olan kefir bu xəstəliyin remissiyası olan xəstələr və ya terapevtik pəhrizin bir hissəsi kimi qəbul edilə bilər. Yağlı bir məhsul olan həkimlər bu xəstəliyi qəbul etməyi məsləhət görmürlər.
Kefirin tərkibində zülallar, yağlar və karbohidratlardan əlavə B vitaminləri, kalsium, kalium və dəmir də var. Hər halda, glisemik indeksini öyrənməyi məsləhət görürük, məhsullar cədvəli həmişə son dərəcə faydalı məlumat verir.
Kəskin pankreatitdə kefir istehlakı
Kəskin pankreatitdən əziyyət çəkən xəstələr və ya xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı kefir istifadəsi ciddi şəkildə kontrendikedir. Xəstəliyin remissiya mərhələsinə keçməsi ilə, tədricən xəstənin pəhrizinə kefir tətbiq etmək lazımdır. Bu aşağıdakı kimi edilir:
- Kefirin gündəlik norması 50 ml;
- Kefirin gündəlik norması 100 ml;
- Kefirin gündəlik norması 150 ml;
- Kefirin gündəlik norması 200 ml;
Xəstənin vəziyyətindən asılı olaraq hər dövrün müddəti müəyyənləşdirilir. Ümumiyyətlə 2 ilə 5 gündür. Kefir istehlakının növbəti nisbətinə keçmək yalnız qəbul edildikdən sonra heç bir mənfi nəticələr müşahidə edilmədikdə mümkündür.
Kefir minimum miqdarda yağ ehtiva etməli və otaq temperaturunda olmalıdır.
Kefir, şübhəsiz ki, faydalı bir məhsuldur, ancaq həkimə müraciət etdikdən sonra diqqətlə götürməlisiniz.
