Şəkərli diabet xəstələri üçün bişirmə: dadlı tortlar, xəmir pastaları, piroglar üçün reseptlər

Şəkərli diabet xəstələri üçün bişirmək qəti qadağan deyil: zövqlə yeyilə bilər, lakin bir sıra qaydalara və məhdudiyyətlərə riayət etməklə.

Mağazalarda və ya xəmir dükanlarında əldə edilə bilən klassik reseptlərə görə çörək çox az miqdarda 1 tip diabet xəstələri üçün qəbul edilirsə, 2 tip diabet xəstələri üçün çörək yalnız qaydalara və reseptlərə əməl olunmasına ciddi nəzarət etmək, qadağan olunmuş maddələrin istifadəsini istisna etmək şərtilə hazırlanmalıdır.

Şəkərli diabet ilə nə xəmir yeyə bilərəm?

Diabet xəstələri üçün çörək reseptlərinin əsas qaydasını hər kəs bilir: şəkər istifadə edilmədən hazırlanır, əvəzediciləri - fruktoza, steviya, ağcaqayın siropu, bal.

Aşağı karbohidratlı pəhriz, məhsulların aşağı glisemik indeksi - bu əsaslar bu yazını oxuyan hər kəsə tanışdır. Yalnız ilk baxışdan şəkərsiz diabetli pasiyentlərin adi zövqləri və aromaları olmadığı və buna görə də iştahaaçan olmadıqları görünür.

Ancaq bu belə deyil: aşağıda tanış olacağınız reseptlər şəkərli diabetdən əziyyət çəkməyən insanlar tərəfindən məmnuniyyətlə istifadə olunur, lakin düzgün bəslənməyə riayət olunur. Böyük bir artı, reseptlərin çox yönlü, sadə və tez hazırlanmasıdır.

Çörək reseptlərində diabet üçün hansı un istifadə edilə bilər?

Hər hansı bir testin əsası undur, şəkərli diabet xəstələri üçün onun bütün növlərindən istifadə edilməməlidir. Buğda - kəpək istisna olmaqla, qadağandır. Aşağı qiymətləri və qaba daşları tətbiq edə bilərsiniz. Diabet üçün kətan, çovdar, qarabaşaq yarması, qarğıdalı və yulaf ezmesi faydalıdır. 2 tip diabet xəstələri tərəfindən yeyilə bilən əla xəmir hazırlayırlar.

Şəkərli diabet üçün reseptlərdə məhsulların istifadəsi qaydaları

1. Şirin meyvələrin, şəkər və qoruyucularla dolmaların istifadəsinə icazə verilmir. Ancaq bal az miqdarda əlavə edə bilərsiniz.
2. Toyuq yumurtalarının məhdud istifadəsinə icazə verilir - şəkər xəstələri üçün bütün pastries və onun reseptlərinə 1 yumurta daxildir. Daha çox ehtiyac varsa, zülallar istifadə olunur, ancaq sarısı deyil. Yemək qaynadılmış yumurta ilə pies üçün hazırlayarkən heç bir məhdudiyyət yoxdur.
3. Şirin kərə yağı tərəvəz (zeytun, günəbaxan, qarğıdalı və digər) və ya az yağlı marqarin ilə əvəz olunur.
4. Hər 2 tip diabetik bilir ki, xüsusi reseptlərə əsasən çörək bişirərkən, kaloriya məzmununu, çörək vahidlərinin sayını və glisemik indeksini ciddi şəkildə nəzarət etmək lazımdır. Bunu pişirmə prosesində dəqiq etmək vacibdir, ancaq bitməsindən sonra deyil.
5. Kiçik hissələrdə bişirin, belə ki, qonaqlar dəvət olunduğu və yeməyi onlar üçün nəzərdə tutulduğu bayramlar istisna olmaqla, oversaturasiyaya meyl yoxdur.
6. Doza da verilməlidir - 1-2, amma artıq porsiyon yoxdur.
7. Ertəsi gün çıxmadan özünüzü təzə bişmiş xəmirlərə müalicə etmək daha yaxşıdır.
8. Yadda saxlamaq lazımdır ki, şəkərli diabet xəstələri üçün məqbul olan formulaya əsasən hazırlanmış xüsusi məhsullar da tez-tez bişirilmir və yeyilmir: həftədə 1 dəfədən çox olmayaraq.
9. Yeməkdən əvvəl və sonra qan şəkəri testinin aparılması tövsiyə olunur.

Tip 2 diabet üçün universal və təhlükəsiz bir çörək testi üçün resept

Hər evdə mövcud olan ən əsas maddələr daxildir:

• Çovdar unu - yarım kiloqram;
• Maya - 2 yarım yemek kaşığı;
• Su - 400 ml;
• Bitki yağı və ya yağ - bir kaşığı;
• Dadmaq üçün duz.

Bu testdən, əlbəttə ki, yağı ilə və ya olmadan pirog, rulon, pizza, pretzels və daha çox bişirmək olar. Sadəcə hazırlanır - su insan bədəninin istiliyindən bir qədər yüksək dərəcəyə qədər qızdırılır, içərisində maya olur. Sonra bir az un əlavə edilir, xəmir yağ əlavə edilərək yoğurulur, sonda kütlə duzlanmalıdır.

Yığıncaq baş verdikdə, xəmir isti bir yerə qoyulur, isti bir dəsmal ilə örtülür və daha yaxşı uyğunlaşır. Beləliklə, təxminən bir saat sərf etməli və doldurulmanın bişməsini gözləməlidir. Bu, bir yumurta və ya darçın və bal və ya başqa bir şey ilə bişmiş alma ilə bişmiş kələm ola bilər. Çörək bişirmək üçün özünüzü məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Xəmir ilə qarışıqlıq etmək üçün vaxt və ya istək yoxdursa, ən sadə yol var - pasta üçün əsas kimi nazik pide çörək almaq. Bildiyiniz kimi, tərkibində - yalnız un (şəkər xəstələri üçün - çovdar), su və duz. Puff pastries, pizza analoqları və digər şəkərsiz xəmir bişirmək üçün istifadə etmək çox rahatdır.

Diabet xəstələri üçün tort necə hazırlanır?

Duzlu tortlar şəkərli diabet xəstələri üçün qadağan edilmiş tortları heç vaxt əvəz etməz. Ancaq tamamilə deyil, çünki xüsusi şəkərli tortlar var, reseptlərini indi paylaşacağıq.

Məsələn, 2-ci diabet xəstələri üçün krem-qatıq tortu götürün: reseptdə bir çörəkçilik əməliyyatı yoxdur! Tələb olunacaq:

• Xama - 100 q;
• Vanil - üstünlüklə, 1 pod;
• Jelatin və ya agar-agar - 15 g;
• Minimum yağ faizi ilə qatıq, doldurucular olmadan - 300 q;
• Aşağı yağlı kəsmik - dadmaq;
• Şəkərli diabetlilər üçün gofretlər - istəyi ilə, quruluşu qarışdırmaq və heterojen etmək üçün;
• Doldurma və / və ya bəzək kimi istifadə edilə bilən fındıq və giləmeyvə.

Öz əlinizlə bir pasta hazırlamaq çox vacibdir: jelatini seyreltib biraz soyudun, xama, qatıq, kəsmik hamarlanana qədər qarışdırın, jelatini kütləə əlavə edin və diqqətlə qoyun. Sonra giləmeyvə və ya qoz-fındıq, vafli təqdim edin və qarışığı hazırlanmış formaya tökün.

Bir diabet xəstəsi üçün belə bir tort 3-4 saat olmalıdır soyuducuya qoyulmalıdır. Fruktoza ilə tatlandıra bilərsiniz. Xidmət edərkən onu qəlibdən çıxarın, bir dəqiqə isti suda saxlayın, qabına çevirin, üstünü çiyələk, alma və portağal dilimləri, doğranmış qoz və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Pies, pirojnalar, rulonlarda: 2 tip diabet xəstələri üçün çörək reseptləri

Diyabet xəstələri üçün bir pasta hazırlamağa qərar verərsinizsə, resept artıq sizə məlumdur: xəmiri və tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, turş süd məhsullarını yeməyə icazə verin.

Hər kəs alma pirojnalarını və müxtəlif çeşidlərdə - Fransız, şarlotta, shortcrust pastasını sevir. Tip 2 diabet xəstələri üçün adi, lakin çox dadlı alma pasta reseptini tez və asanlıqla necə bişirəcəyinizə baxaq.

Tələb olunacaq:

• Hamur üçün çovdar və ya yulaf ezmesi;
• Marqarin - təxminən 20 g;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Fruktoza - dadmaq;
• Elmalar - 3 ədəd;
• Darçın - bir çimdik;
• Badam və ya başqa bir qoz - dadmaq;
• Süd - yarım stəkan;
• Çörək pudrası;
• Bitki yağı (tavanı yağlamaq üçün).

Marqarin fruktoza ilə qarışdırılır, bir yumurta əlavə olunur, kütlə çırpılır. Un bir qaşıq daxil edilir və yaxşıca yoğurulur. Fındıq əzilir (incə doğranır), kütləə süd əlavə olunur. Sonda bir çörək pudrası əlavə olunur (yarım çanta).

Xəmir yüksək bir halqalı bir kalıp içərisinə qoyulur, beləliklə bir dolama və doldurma üçün yer yaranır. Hamuru sobada təxminən 15 dəqiqə saxlayın ki, təbəqə sıxlığı əldə etsin. Sonra, doldurma hazırlanır.

Alma dilimlərə kəsilir, təzə görünüşünü itirməmək üçün limon suyu ilə səpilir. Bitki yağı içərisindəki bir qızartma qabda biraz buraxılmalı, qoxusuz, bir az bal əlavə edə bilərsiniz, darçın səpin. Doldurmağı onun üçün verilən yerə qoyun, 20-25 dəqiqə bişirin.

Şəkərli diabetlilər üçün peçenye, kek, tortlar: reseptlər

2-ci tip diabet xəstələri üçün çörəkçilik qaydalarına da bu reseptlərdə əməl olunur. Təsadüfən qonaqlar gəlsə, onları evdə hazırlanmış yulaf peçenye ilə müalicə edə bilərsiniz.

Tələb olunacaq:

1. Herkül lopası - 1 stəkan (onları əzmək olar və ya təbii şəklində tərk etmək olar);
2. Yumurta - 1 ədəd;
3. Çörək pudrası - yarım çanta;
4. Marqarin - bir az, bir kaşığı haqqında;
5. Dadmaq üçün tatlandırıcı;
6. Süd - ardıcıllıqla, yarım stəkandan az;
7. Ləzzət üçün vanil.

Fırında olduqca sadədir - yuxarıda sadalananların hamısı homojen, kifayət qədər sıx (və maye deyil!) Kütlənə qarışdırılır, sonra bərabər hissələrə və formalarda bir soba yağı ilə yağlanmış və ya perqamentə qoyulur. Bir dəyişiklik üçün qoz-fındıq, quru meyvələr, qurudulmuş və dondurulmuş giləmeyvə də əlavə edə bilərsiniz. Kuklar 20 dəqiqə 180 dərəcəlik bir temperaturda bişirilir.

Doğru resept tapılmazsa, diabetiklər üçün uyğun olmayan maddələri klassik reseptlərdə əvəz etməklə sınaqdan keçirin!