Ənənəvi bir rus qəlyanaltı - 2-ci tip şəkərli diabetli kartof yalnız faydalıdır, hər diabetikdən mütəmadi istifadə etməsi tövsiyə olunur. Kələmin digər növləri də faydalıdır, bunların hamısı artıq populyarlığın populyar məhsulu - bədənin ehtiyac duyduğu maddələrin ən çoxu olan qida ilə əlaqələndirilə bilər. Bu, dəniz yosunu üçün də aiddir, baxmayaraq ki, o, həlledici olan botanika ailəsinə aid deyil, lakin az faydalı deyil.
Bəzi əks göstərişlər istisna olmaqla, kələm bütün insanların gündəlik pəhrizinə daxil edilməlidir və bu xüsusilə diabet xəstələrinə aiddir. Ağ, gül kələm, Pekin, 2-ci tip diabetli dəniz kələmi bu xəstəliklə uğurla mübarizə aparmağa kömək edir.
Diabet üçün ağ kələm
Rus mətbəxinin bu məşhur qəlyanaltı qışda C vitamini əsas tədarükçülərindən biridir. Onu müntəzəm yeyənlər kəskin tənəffüs yoluxucu xəstəliklərdən daha az əziyyət çəkirlər və qəbizliyə meylli deyillər. Elmi araşdırmalar zamanı bu bitkinin ateroskleroza qarşı dözümlülük qabiliyyəti, eləcə də bağırsağın bədxassəli şişlərinin inkişafının qarşısını alması sübut edildi. Bu tərəvəz məhsulu, 2-ci tip diabet üçün də əvəzolunmazdır, çünki diyeti yaxşılaşdırır, kalorili məzmununu aşağı salır və qanda qlükoza səviyyəsini məqbul səviyyədə saxlamağa kömək edir.
Təzə kələmin faydaları
Erkən, orta və qışda kələm növlərinin yaxşı tolere edildiyi üçün ondan gələn salat demək olar ki, bütün il ərzində yeyilə bilər. Ağ kələmin mövcudluğu ilə birlikdə istifadəsi bu tərəvəzi əsl xalq müalicəsi halına gətirdi. Çox miqdarda lif və zəngin biokimyəvi tərkibi, o cümlədən bir neçə amin turşusu, çox sayda vitamin və mineral olduğu üçün bu bitki məhsulu kömək edir:
- Qəbizlikdən qurtulun;
- Toxunulmazlığı artırın;
- Damar gücləndirilməsi;
- Ödemdən qurtulun;
- Mədə-bağırsaq toxumasının bərpası;
- Kilolu azaldılması.
Qədim dövrlərdən bəri kələm yarpaqlarının iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri xalq təbabətində tətbiq olunur, bu da şişkinliyi qançırlar, həşərat dişləmələri və oynaq iltihabı ilə azad edir.
Bəlkə də bu təzə tərəvəzin yeganə çatışmazlığı bağırsaqda artan qaz meydana gəlməsinə səbəb olmaqdır. Bu dezavantaj istilik müalicəsi və ya bu faydalı bitki məhsulunun alınması ilə əvəz olunur.
Bişmiş kələmin faydaları
Tip 2 diabetli örgülü kələm pəhrizin əsas yeməklərindən biri olmalıdır. Diabet xəstələri tərəfindən tövsiyə olunan bir pəhriz, tərkibində karbohidratlar olan bir çox qidanı istisna edir. Bişmiş kələm nəinki onların tam əvəzlənməsi üçün xidmət edir, həm də pəhrizini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, eyni zamanda kalorili məzmununu azaldır.
Bu yeməyin xoşagəlməz bir ləzzəti var. Ət və balıq üçün əla bir yan yeməyi kimi xidmət edir.
Artıq çəki ilə mübarizədə kömək edən, bişmiş kələm, tip 2 diabetə qarşı mübarizədə əhəmiyyətli bir töhfə verir. Axı, piylənməyə qarşı mübarizə diabetin müalicəsində əsas tədbirlərdən biridir. Kilo itkisi, bir qayda olaraq, qan qlükoza dəyərlərinə müsbət təsir göstərir.
Kəsmik faydaları
Sauerkraut kələm faydalılığı baxımından, bağdan təzə alınan təzə kələmlərin başından da üstündür. Axı, fermentasiya təzə kələmin tərkibindəki bütün faydalı qidaları qoruyur və əlavə olaraq yetişmə zamanı əmələ gələn az faydalı maddələrlə tərkibini zənginləşdirir.
Kələm suyunun fermentasiya məhsulları mədəaltı vəzi aktivləşdirir, ferment və insulin istehsalını normallaşdırır, metabolizm yaxşılaşdırır ki, bu da 2-ci tip diabetin ilkin mərhələlərində qan şəkərini xeyli azaldır. Bundan əlavə, kələm duzlu maddələr bədənin su-tuz balansını tənzimləmək qabiliyyətinə malikdir, böyrəklərin işinə müsbət təsir göstərir və diabetik nefropatiya kimi diabetin belə fəsadlarının inkişafına mane olur.
Karnabahardakı süd turşusu bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır. Ancaq məlumdur ki, bu, bədənin müdafiəsini - toxunulmazlığını təyin edən bağırsaq mikroflorasının tərkibidir. Yenilənmiş bağırsaq mikroflorası və C vitamininin yüksək miqdarı immunitet sistemini gücləndirir, patogenlər və bədxassəli hüceyrələrə qarşı mübarizədə immun hüceyrələrin aktivliyini artırır.
Damar və ürək xəstəliklərinə qarşı mübarizədə bu tərəvəz məhsulunun əhəmiyyətini çox qiymətləndirmək çətindir. Laktik turşu fermentasiya məhsulları qan damarlarının daxili səthinə faydalı təsir göstərir və bunun üzərindəki xolesterol lövhələrinin çökməsinin qarşısını alır. Bu, diabetin koroner ürək xəstəliyi, ürək böhranı və vuruş kimi nəhəng ağırlaşmaların qarşısını almağa əhəmiyyətli bir töhfə verir.
Artıq piylərin atılmasına səbəb olan balqabaq balığın məşhur və pəhriz xüsusiyyətləri. Şəkərli diabetdə kilo vermək əsas terapevtik vəzifələrdən biridir və bu bitki məhsulu onun həllində kömək edir.
Diabet üçün karnabahar
Karnabahar kələm ailəsində ayrı dayanır. Yüksək bir protein tərkibi ilə yanaşı bitki liflərinin incə bir quruluşu ilə də fərqlənir. Zərif lif bədən tərəfindən tamamilə udulur və bu müxtəlif ailənin digər növlərinin həzm olunması ilə müşayiət olunan artan qaz meydana gəlməsinə səbəb olmur. Ancaq asan həzm üçün deyil, pəhriz qidasında kələm də təqdir edilir.
Tərkibindəki C vitamini, ağ rəngə nisbətən iki qat çoxdur, digər vitaminlər, minerallar və iz elementləri baxımından bir çox bacısına da zövq verir. Bu bitki məhsulunun tədqiqi elm adamlarına onun dərman xüsusiyyətləri barədə nəticə çıxarmağa imkan verdi:
- İltihab əleyhinə keyfiyyətlər;
- Kolon, prostat vəzinin xərçənginin qarşısını alır;
- Həzmi yaxşılaşdırır;
- Döldə doğuş qüsurları riskini azaldır;
- Ürək-damar sistemini gücləndirir;
- Həzm sisteminin toxuma yenilənməsini təşviq edir.
Karnabaharın zəngin biokimyəvi tərkibi 2 tip diabetin müalicəsində uğurla kömək edir. Bu pəhriz məhsulu mədəaltı vəzi stimullaşdırır, qan damarlarını gücləndirir, bu xəstəliklə əlaqəli mənfi amillərə qarşı müqavimətini artırır, qan şəkərini və pis xolesterolu azaldır. Ayrıca, 2 növ diabetli xəstələrin çəkisini azaltmaqda bu tərəvəz məhsulunun rolunu qeyd etmək lazımdır.
Şəkər xəstəliyi üçün dəniz qalığı
Laminariya yosunu, bu bitki məhsulu ilə bənzərliyinə görə dəniz yosunu adlanır. Şəfalı keyfiyyətlərində, eyni adlı bitkilərdən heç də aşağı deyil.
Zamanla şəkərli diabet damarlarda dönməz dəyişikliklərə səbəb olur, bu da ateroskleroz və digər ağırlaşmalara səbəb olur. Kələm içərisində olan unikal maddə - tartron turşusu - damarları üzərindəki xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsindən qoruyur. Bədəni minerallar, zülallar və amin turşuları ilə doyuran kələm ürək-damar patologiyaları ilə aktiv mübarizə aparır.
Bir diabet xəstəsinin gözləri bu məkrli xəstəliyin silahı altındakı başqa bir hədəfdir. Kələmin müntəzəm istehlakı görmə qabiliyyətini diabetlə əlaqəli zərər verən amillərdən qorumağa kömək edir.
Laminariya açıqca iltihab əleyhinə təsir göstərir. Xarici istifadəsi yaranın sağalmasını sürətləndirir və yediyinin qarşısını alır. Bu, uzun müddət şəfa verməyən meyvəli diabet xəstələrində dəri lezyonlarının müalicəsində yaxşı bir köməkdir.
Dəniz kale immunitet sistemini gücləndirir, bədənin infeksiyalara qarşı durmasına kömək edir. Bir qida məhsulu və ya bir terapevtik dərman kimi istifadə edilə bilər, emal üsulları onun qiymətli xüsusiyyətlərinə təsir göstərmir.
Diabet üçün Pekin kələm
Pekin kələm bir salat növüdür. Vitaminlər və minerallar baxımından ən bahalı aptek vitamin kompleksləri ilə rəqabət edə bilər. Bunun sayəsində bədənə güclü bir bərpaedici təsir göstərir və diabet üçün çox faydalıdır.
Lif Pekin salatı asanlıqla həzm olunur və artan qaz meydana gəlməsinə səbəb olmur. Bununla birlikdə, peristaltikanı artırır, qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir. Bu tərəvəz məhsulunun aşağı kalorili tərkibi kilo almağa kömək edir, bu diabet xəstələri üçün çox vacibdir.
Metabolik prosesləri sürətləndirən bir maddə olan bu laktucinin bu salatasının yarpaqlarında olan məzmun, 2-ci tip diabetin müalicəsində çox kömək edir. Onun sayəsində qanda qlükoza konsentrasiyası azalır, qan təzyiqi və yuxu normallaşır.
Pekin salatı da diabet xəstələrinə ürək-damar sistemi və dəri lezyonlarının yaxşılaşması ilə əlaqədar problemləri həll etməyə kömək edir.
Pekin kələminin faydalı xüsusiyyətləri arasında sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir, sümükləri və diş emalını gücləndirməyə kömək edən bədəndəki kalsiumun udulmasının artması da adlandırmaq olar.
Əks göstərişlər
Əksər digər qidalar kimi, hər növ kələm də əks göstərişlərə malikdir.
Onların istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Mədə-bağırsaq xorası - mədə, onikibarmaq bağırsaq xorası, kolit və enterokolit;
- Qastrit;
- Mədə şirəsinin artan turşuluğu;
- Kəskin bağırsaq infeksiyası;
- Qarın boşluğunun və sinənin son əməliyyatları;
- Karnabahar gut üçün tövsiyə edilmir;
- Karnabahar və dəniz yosunu bəzi tiroid xəstəliklərində kontrendikedir.
