Pankreas iltihabı müxtəlif səbəblərdən meydana gəlir. Yaralanma və ya infeksiyaya, onikibarmaq bağırsağın və ya safra yollarının arızasına səbəb ola bilər. Çox vaxt iltihab, pankreas suyunun xaric olmasının pozulması səbəbindən baş verir. Pankreasda toplanır və toxuma korroziyasına başlayır. İltihabi proses bezə artan bir yüklə ağırlaşır. Müxtəlif və ağır qidaları həzm etməyə ehtiyac varsa, çox miqdarda mədəaltı vəzi suyu istehsal olunur. Buna görə iltihabı azaltmaq üçün ehtiyatlı bir diyetə riayət etmək lazımdır.
Pəhrizin rolu
Pankreas həzmdə iştirak edən və lazımi fermentlər və hormonları istehsal edən vacib bir orqandır. Buna görə də onun sağlamlığı insanın qidalanmasının xüsusiyyətləri ilə birbaşa bağlıdır. Alkoqol, yağlı, qızardılmış və ədviyyatlı qidalar içərkən böyük bir yük meydana gəlir. Buna görə, mədəaltı vəzi iltihab olarsa, bir pəhriz izləmək vacibdir.
Mədəaltı vəzi iltihabı üçün pəhriz qidalanması mədəaltı vəzi suyu istehsalının artmasına səbəb olmamaq, mədə və onikibarmaq bağırsaqda bir süzgəc qoymamaq üçün vacibdir. Asanlıqla həzm olunan və mədədə uzanmayan məhsullar seçərkən iltihab prosesi tədricən azalır, ağrı gedir və toxumalar bərpa olunur. Buna görə, mədəaltı vəzi iltihabı olan bir diyet bu qədər vacibdir.
Düzgün qidalanma şəfa prosesinin əsas hissəsidir. Pankreatitin hər hansı bir forması və mərhələsi ilə həkim əvvəlcə bir pəhriz təyin edir. Yalnız onun köməyi ilə mədəaltı vəzi qıcıqlanmadan qorumaq və funksiyalarının bərpasına nail olmaq mümkündür. Pəhrizin məqsədləri də mədəaltı vəzi suyu və safra istehsalının intensivliyini azaltmaqdır. Bu iltihab prosesini azaltmağa kömək edir. Mədəaltı vəzi qidaların həzminə enerji sərf etmirsə, daha sürətli bərpa olunur. Bundan əlavə, pəhriz komplikasiyanın inkişafına mane olur.
Buna görə pankreas iltihabı üçün hər hansı bir müalicə mütləq xüsusi bir pəhriz ilə müşayiət olunur. Onsuz dərmanlar yalnız simptomları müvəqqəti aradan qaldıracaq, ancaq iltihab prosesi irəliləyəcək. Yalnız düzgün bəslənmə pankreas funksiyalarının tam bərpasına və bərpasına zəmanət verir.
Düzgün pəhriz xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdırır, ağrı və iltihabı azaltmağa kömək edir
Pəhriz xüsusiyyətləri
İltihabın səbəblərini aradan qaldırmaq, bu prosesi dayandırmaq və fəsadların qarşısını almaq üçün mədəaltı vəzinin iltihabı üçün düzgün qidalanma lazımdır. Buna görə pankreas suyu və safra istehsalını stimullaşdıran, həzm sisteminin selikli qişasını qıcıqlandıran və ya uzun müddət həzm edən bütün məhsulları diyetdən çıxarmaq lazımdır.
Pankreas sağlamlığı, onikibarmaq bağırsağın, öd kisəsinin və qaraciyərin normal fəaliyyəti ilə çox əlaqəlidir. Buna görə terapevtik bir pəhriz tərtib edərkən onun bu orqanlara təsiri mütləq nəzərə alınır. Bundan əlavə, mədəaltı vəzinin iltihabı ilə hormonlar və fermentlərin istehsalı yavaşlayır. Buna görə qida maddələrinin udulması pisləşir və bədəndə müəyyən iz elementləri yoxdur. Ayrıca, iltihablanma prosesi diabetin inkişafına səbəb olan insulin istehsalının pozulmasına səbəb ola bilər.
Bu pəhriz üçün bir az fərqlənən və ümumi fundamental prinsiplərə malik bir neçə variant var. Qaraciyər və mədəaltı vəzinin iltihabı üçün ən çox yayılmış sayı 5P nömrəli pəhriz hesab olunur. Pankreasdakı kəskin iltihab prosesinin alt-üst olması və xroniki pankreatit üçün istifadə olunur. Onun məqsədi, pankreasdakı yükü azaltmaqla, mukozanın qıcıqlanmasının və şişkinliyin qarşısını almaqdır.
Bu pəhriz üçün başqa bir seçim masa nömrəsi 5Adır. Qaraciyərin iltihabı, xolesistit, öd daşı xəstəliyi, həmçinin pankreasın müxtəlif patologiyaları üçün istifadə olunur. Bu pəhrizin özəlliyi duzların və yağların istifadəsinin güclü bir məhdudlaşdırılması, safra ifrazını stimullaşdıran qidaların xaric edilməsidir. Tez-tez, 5 L / F pəhriz də istifadə olunur. Safra axınının artmasına kömək edir və durğunluğun qarşısını alır. Bu seçim yağ miqdarının artması və karbohidrat qəbulunun azalması ilə xarakterizə olunur.
Pankreas sağlamlığı mədə, qaraciyər və onikibarmaq bağırsağın fəaliyyətindən çox asılıdır. Buna görə iltihabın və xroniki pankreatitin qarşısını almaq üçün tez-tez 5SC nömrəli bir diyetdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Qastrit, hepatit, duodenitin daha sürətli müalicəsinə kömək edir. Bundan əlavə, mədəaltı vəzi artan stresdən qoruyur və iltihabın qarşısını alır.
Pankreasın iltihabı olan bütün qablar silməlidir və ya yaxşı bişirilməlidir
Qidalanma qaydaları
Pankreatit olan xəstələr üçün pəhriz çox vacibdir. Düzgün qidalanma onlara ağrı və iltihabdan xilas olmağa, həzm proseslərini qurmağa kömək edəcəkdir. Pəhriz qidasının öz funksiyalarını yerinə yetirməsi üçün ehtiyatlı olmalıdır. Buna görə də onun əsas prinsipi məhsulların düzgün emalıdır.
Mədəaltı vəzinin kəskin iltihabı zamanı xəstəyə hücumun başlanmasından 2-3 gün sonra yeməyə icazə verilir. Bundan əvvəl yalnız su içmək icazəlidir, mineral su qazsız və ya gül kalçası infuziyası ola bilər. Sonra selikli bulyonlar, zəif çay, bitki bulyonu və maye püresi dənələri tədricən yandırılır. İlk həftədə yemək əsasən maye olmalıdır. Bu, mədəaltı vəzinin bütün qüvvələri bərpa etməyə yönəltməsinə imkan verir.
Tədricən iltihablanmış pankreas yenidən fəaliyyətə başlayır. Mukus membran yaxşılaşmağa başlayır, iltihab prosesi azalır. Yenə təhrik etməmək üçün fermentlərin aktiv istehsalını stimullaşdırmaq hələ də arzuolunmazdır. Buna görə, iltihabdan bir həftə sonra, pəhriz daha az sərt olur, lakin yenə də lazımdır. Mədəaltı vəzi qıcıqlanmasının məhsulun düzgün işlənməsi ilə qarşısı alınır. Onlar qaynadılmalı, bişmiş və ya buxarda hazırlanmalıdır. İstifadədən əvvəl, bir ələkdən əzilir və ya ovuşdurulur.
Bundan əlavə, mədəaltı vəzi iltihabı üçün pəhriz qidası, tərkibində ekstraktlar, efir yağları, ədviyyat olan ferment və safra istehsalını stimullaşdıran bütün məhsulların xaric edilməsini ehtiva edir. Zülal qidalarının pəhrizdə üstünlük təşkil etməsi vacibdir. Yağların, duzun və şirniyyatın istifadəsini məhdudlaşdırmaq lazımdır.
Nə qadağandır
Pankreasın hər hansı bir xəstəliyi varsa, ilk növbədə spirtli içkilərin istifadəsi tamamilə istisna olunur. Axı, bu orqanın bir çox patoloji prosesinin səbəbi olan spirtdir. Üstəlik, bu qaydanın pozulması tövsiyə edilmir, hətta az miqdarda pivə və ya şərab ciddi nəticələrə səbəb ola bilər.
Pankreas iltihabının hər hansı bir forması ilə xəstə nə yeməməli olduğunu yaxşı öyrənməlidir. Bu cür məhsullar istehlak edərkən bir ağırlaşma meydana gəlir, bütün həzm sistemi pozulur. Pankreasdakı yükü artıran və ya pankreas fermentlərinin istehsalını güclü şəkildə stimullaşdıran hər hansı bir yemək mütləq xaric edilir.
İltihabı azaltmaq üçün xəstənin qidası yumşaq, yüngül olmalıdır. Bütün qızardılmış qidalar, konservlər, marinadlar, yarı bitmiş qidalar qadağandır. Bundan əlavə, yağlı ət, xüsusilə də donuz əti və ya ördək, donuz, hisə verilmiş ət, kolbasa, yağlı balıq tamamilə xaric edilir. Kürü, qapalı, güclü bulyon, aspic yeyə bilməzsiniz. Hər hansı bir sous, ədviyyat və isti ədviyyat da qadağandır.
Xəstə hansı qidaların istifadəsi qadağan olduğunu bilməlidir.
Bu əsas qadağalara əlavə olaraq, hər bir xəstə yeməməli olduğu məhsullar da daxil olmaqla siyahı alır. Mədə, öd kisəsi, qaraciyər və digər orqanların xəstəliklərinin mövcudluğundan asılı olaraq daha az və ya az ola bilər. Məsələn, insulin istehsalının pozulması və prediabetin inkişafı ilə şəkər və hər hansı bir şirniyyat istehlak etmək qadağandır.
Pankreasdakı iltihablı proseslərdə xaric edilməli olan məhsulların siyahısı belədir:
Pankreasın xoşlamadığı şey- qazlı içkilər, şirin şirələr;
- qəhvə, güclü çay;
- donuz əti, piy, yağlı balıq;
- marqarin, yemək yağı;
- baklagiller, göbələklər;
- xəmir məhsulları;
- ispanaq, otqulaq, rhubarb, turp, horseradish, sarımsaq, soğan;
- şokolad, şirniyyat, cem, dondurma;
- Şirniyyat, xüsusilə də bir krem olanlar;
- üzüm, xurma, əncir;
- qızardılmış yumurta, sərt qaynadılmış yumurta;
- təzə çörək, xüsusilə çovdar və ya bütün taxıl;
- bütün süd, xama, qaymaq, ədviyyatlı pendir.
Təxmini pəhriz
Pankreas iltihabı olan insanlar, kəskin və ya xroniki olsun, xəstəliyin öhdəsindən gəlmək üçün hansı yeməyin kömək edəcəyini bilməlidirlər. Pəhriz monoton olmamalıdır, xəstə bütün qidalara ehtiyac duyur. Üstəlik, pankreasın hər hansı bir patologiyasında istifadə üçün icazə verilən məhsulların siyahısı olduqca böyükdür. Ancaq nə yeyə biləcəyinizi və nə edə bilmədiyinizi xatırlamaq çox vacibdir və bu qaydalardan yayınmayın.
Hər bir xəstənin pəhrizi fərdi, çünki yemək seçimi onun həzm orqanlarının vəziyyətindən asılıdır. Ancaq ən çox aşağıdakı məhsullar tövsiyə olunur:
- yağ və dərisiz toyuq, hindi və ya dovşan əti;
- az yağlı balıqlar - cod, zander, pike, pollock;
- quru buğda çörəyi, biskvit mahnısı, kraker;
- kefir, təbii qatıq, az yağlı kəsmik;
- kartof, balqabaq, yerkökü, çuğundur, balqabaq, gül kələm;
- qarabaşaq yarması, düyü, irmik və ya yulaf;
- zəif yaşıl çay, giləmeyvə jeli və ya quru meyvə kompotu;
- bişmiş alma, qarağat və ya zoğal jeli.
Gündəlik menyu
İltihab azaldıqda xəstəyə qidalanma tövsiyələri verilir. Doktor, xəstənin fərdi xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq, pəhrizin əsas prinsiplərini müəyyənləşdirir, istifadəsinə icazə verilən və qadağan olunan məhsulların siyahısını tərtib edir. Bir həftə ərzində təxmini bir menyu da tövsiyə edilə bilər, ancaq sonra xəstə öz başına tərtib etməli olacaq. Yeməyin monoton olmaması üçün bunu dərhal bir neçə gün ərzində etmək tövsiyə olunur. Bu, vacib qida çatışmazlığının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Pankreas iltihabı olan yemək yüngül, yaxşı bişmiş, minimum miqdarda duz və şəkər olmalıdır
Gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır, yemək arasındakı fasilələr 3 saatdan çox olmamalıdır. Terapevtik bir pəhriz hər yemək üçün bir neçə variant təklif edir, diyetinizi müxtəlifləşdirmək məsləhətdir.
- İlk səhər yeməyi üçün qarabaşaq, yulaf ezmesi və ya düyü sıyıqlarını yağsız yemək təklif olunur, onu seyreltilmiş süddə bişirmək olar. Zəif çay və ya giləmeyvə jeli içmək lazımdır. Səhər yeməyinə bişmiş alma və ya quru biskvit peçenye də əlavə edə bilərsiniz.
- İkinci səhər yeməyi yüngül olmalıdır: balqabaq və ya yerkökü sufle, bişmiş alma, turş duz. Yabanı gülün jele və ya bulyonu ilə yuyun.
- Naharda kələm olmadan tərəvəz püresi və bir ət yeməyi olmalıdır. Buxar kəsikləri, küftə və ya küftə ola bilər. Bir parça qurudulmuş çörəyə icazə verilir. Şirin üçün, bişmiş bir alma və ya quru meyvə kompotu.
- Günortadan sonra çay üçün bir az kəsmik, qatıq, həmçinin kompot və ya jele yeyə bilərsiniz.
- Şam yeməyi yüngül olmalıdır, lakin protein ehtiva edir. Bir protein omlet, kəsmik güveç və ya ət pudingi ola bilər.
- Yatmadan əvvəl normallaşdırmaq üçün kefir və ya qatıqdan istifadə etmək tövsiyə olunur
- bağırsaq funksiyası.
Pəhriz reseptləri
Xroniki pankreatit ilə olduqca böyük məhdudiyyətlərə baxmayaraq, pəhrizinizi sağlam və dadlı yeməklərlə dəyişə bilərsiniz. Onların hazırlanması üçün yalnız səlahiyyətli məhsullar və pəhriz prinsiplərindən istifadə edilə bilər. Məsələn, reseptlərdən birini istifadə edə bilərsiniz, sonra xəstə yeməyi düzgün bişirməyi öyrənəcəkdir.
- Arıq mal əti ilə qaymaq şorbası mərcimək və ətdən bişirilir. Onları birlikdə bişirməlisiniz, sonra bir qarışdırıcıda üyüdün. Mümkün qədər az miqdarda duz əlavə edin. Şorbanı incə doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.
- Demək olar ki, hər gün buxar tərəvəzlərini diyetə daxil etməlisiniz. Bu yeməyi kartof, zucchini və yerköküdən hazırlanır. Onlar kublara kəsilir və cüt qazanda və ya qaynar su üzərində bir ələkdə qaynadılırlar. Sonra hər şey bir az su və bir qaşıq zeytun yağı ilə qarışdırılır.
- Tez-tez ət pudingindən də istifadə olunur. Bunu etmək üçün mal əti və ya quş ətinin yağsız əti qaynadılır və doğranır. Dolma suya batırılmış irmik ilə qarışdırılır, bir yumurta südlə çırpılır. Kütləni duz edin, qarışdırın və kalıp qoyun. İkiqat bir qazanda puding bişirmək yaxşıdır.
Pankreasın iltihabı ilə bir pəhriz müşahidə edilməlidir. Bərpa məhsulların seçimindən, həmçinin bu orqanın funksiyalarının bərpasından da asılıdır.
