Diabet üçün günəbaxan toxumu - yemək mümkündürmü və nə qədərdir?

Təbiət yer üzünə bol bənzərsiz hədiyyələr bəxş etdi ki, bəşər orqanizmini uzun illər sağlam vəziyyətdə saxlamağa kömək edən faydalı elementlərin bütöv bir anbarına sahibdir. Ancaq bəzi xroniki xəstəliklərin olması ilə yerin meyvələri tərkibindəki faydalı maddələrin çoxluğuna baxmayaraq sağlamlıq vəziyyətinin nəzərə çarpan dərəcədə pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Diabetli toxumların bu xəstəlikdən əziyyət çəkən bir insanın orqanizminə faydalı təsir göstərə biləcəyi barədə məlumatlar çox vaxt mediada və İnternetdə yayımlanır.

Bu məhsul nə qədər faydalıdır və diabet xəstələri üçün istifadədə hər hansı bir məhdudiyyət var - bu məqalədə müzakirə olunacaq.

2-ci tip diabetli toxum yeyə bilərəmmi?

İkinci növ diabet insulinə bağlı deyil və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək üçün bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir.

Əsas "tarazlayıcı" olaraq diyeti aşağı glisemik indeksli qidalar təqdim edən bir pəhriz istifadə olunur. Bu göstərici qanda qlükoza səviyyəsini müəyyənləşdirir, hər bir qida məhsulundakı karbohidrat miqdarından asılı olaraq dəyişir.

Glisemik indeks də istilik müalicəsi növünə və bişmiş yeməyin sıxlığına təsir göstərir. Bundan əlavə, şəkərli diabet xəstələri üçün qlisemik indeksdən az olmayan məhsulun kalorili məzmununu da nəzərə almalısınız.

Diabetes mellitusda mədəaltı vəzində kifayət qədər insulin istehsal etməməsi səbəbindən həzm sisteminin bu orqanı son dərəcə diqqətlə müalicə edilməlidir.

Həddindən artıq yüksək kalorili qidalar artıq "böyük çətinliklə" işləyən mədəaltı vəzi üçün əlavə bir yük gətirə bilər, buna görə yüksək enerji dəyəri olan qidalar ya tamamilə aradan qaldırılmalı və ya az miqdarda istehlak edilməlidir.

100 qram xam günəbaxan toxumu 579 kcal ehtiva edir.

Onun tərkibində 3,44 qram karbohidratlar, 20,73 qram protein və 52,93 qram yağ var, glisemik indeks isə cəmi 25 ədəddir. Məhsulu məqbul həddə istifadə etsəniz, bunlar II mərhələ diabetindən əziyyət çəkən insanlar üçün olduqca məqbul göstəricilərdir.

Pəhrizdə günəbaxan toxumlarının xam və ya qurudulmuş vəziyyətdə istifadəsi sürəti gündə 80 qramdır. Bədənin bu məhsulda kifayət qədər çox olan maddələr ilə doldurulması üçün kifayətdir.

Bir diabetikin menyusundakı toxum sayının artırılmasında əsas maneə, mədəaltı vəzi və nəticədə bütün orqanizm üçün mənfi nəticələrə səbəb olan yüksək kalorili səviyyədir.

Məhsulun gündəlik normasının birdəfəlik artması qan qlükozasında kəskin bir atlamaya səbəb olacaq və məhsulun sistemli istifadəsi mədə-bağırsaq traktının iltihabi proseslərini inkişaf etdirəcəkdir. Qovurma ilə istilik müalicəsi toxumun dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Məhsulun tərkibində olan və bədəni qorumaq üçün çox vacib olan faydalı maddələrin təxminən 80% -i itirilir.

Bundan əlavə, qızartma yemək üçün günəbaxan, krem ​​və digər yağlardan istifadə edilmədən həyata keçirilsə də məhsulun kalorili tərkibi artır. 100 qram günəbaxan toxumunun istilik müalicəsi 20 Kcal-dan çox əlavə edir və karbohidrat nisbətini üç qat artırır.

Qabığdakı toxumların qabığı soyulmadan daha faydalıdır. Bir çox insanlar üçün əvvəllər qabıqlanmış ləpələri yemək ən çox yayılmışdır. Bu diş emalına zərər verməmək və hər hansı bir infeksiyanı almamaq istəyindən qaynaqlanır.

Qabığın olmaması toxum üçün daha ölümcül olur, çünki onun olmaması ləpəni "tərksilayır" - toxumun oksidləşməsinə səbəb olan işıq şüalarının mənfi təsirlərinə qarşı həssas olur.

2 tip diabet xəstələrinin menyusunda günəbaxan toxumlarının istifadəsi ya həkimlər, həm də qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən qadağan edilmir.

Bundan əlavə, bəzi həkimlər şəkərli diabetli insanların pəhrizinin yüksək ləzzətli yeməklərdə bəslənmədiyini bilərək məhsulu istifadəyə tövsiyə edirlər.

Fayda və ya zərər?

Hər hansı bir məhsul kimi, günəbaxan toxumu şəkərli diabetli insanların diqqət yetirməli olduğu bir sıra müsbət və mənfi xüsusiyyətlərə malikdir.

Təbiət bu hədiyyəsinin kifayət qədər geniş faydalı madencer və vitaminlərə sahib olması səbəbindən bir insan üçün çox vacibdir. Ancaq günəbaxan toxumu istifadə edərkən diabet xəstələrinin nəzərə almalı olduğu bir neçə məhdudiyyət var.

Ən əhəmiyyətli toxum plussları:

1. qan damarlarının divarlarını gücləndirin. Linoleik turşu, zülallar və amin turşuları qan damarlarının divarlarını elastik olaraq tərk edərkən əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir;
2. antioksidanlardır. Vitamin E, bədənin hüceyrələrini sərbəst radikallardan qoruyur və bununla da xərçəngin inkişafına mane olur;
3. yağ və karbohidrat mübadiləsini sabitləşdirin. Vitamin B1, bədənin həyatı üçün lazımi enerji istehsal edən yağlar və karbohidratların tənzimləyicisidir;
4. qocalmanı yavaşlat. Vitamin B9, gen fəaliyyətini sabitləşdirir, hüceyrələrin mutasiyasının qarşısını alır və bununla da yaşlanma prosesini yavaşlatır;
5. sinir və əzələ xəstəliklərini aradan qaldırın. Vitamin E yağ emalının əlavə məhsullarını zərərsiz birləşmələrə çevirir. Sistemli E vitamininin olmaması şişlərin inkişafına səbəb ola bilər;
6. yaddaş və dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır. Vitamin B6 yağ turşularının udulmasına kömək edir, fermentlərin işinə və beynin toxumalarında metabolik proseslərin gedişatına müsbət təsir göstərir;
7. əsəbilik və narahatlığı aradan qaldırır. Tiamin serotonin istehsalında iştirak edir və bu da bir insanın "yaxşı" əhvalına təsir edir;
8. kişilərdə potensialı tənzimləyin. Vitamin E, öz növbəsində normal qan dövranına mane olmayan xolesterol lövhələrinin çökməsinin qarşısını alır.

Görünən mənfi cəhətlərdən aşağıdakılardan bir neçəsini ayırd edə bilərik.

1. kaloriya məzmunu. Günəbaxan məhsullarında yüksək nisbət toxumların çox miqdarda istifadəsinə imkan vermir;
2. Mədəni incidir. Qarın içində qanaxma və ağırlıq, düzlük və ürək yanması - az miqdarda toxum olsa belə baş verə bilər. Məhsul bədən tərəfindən "həzm oluna" biləcək qədər ağırdır, buna görə də bu cür yan təsirlərlə müşayiət oluna bilər;
3. diş emaye məhv. Dişlərinizi çırpmaqla qabığı nüvədən çıxararsanız, yaxın gələcəkdə stomatoloji idarəyə bir səfər təmin ediləcəkdir. Tərtər, çürüklər və kiçik çatlar görünür.

Toxumların faydalı təsirləri ilə bağlı məşhur həqiqətlərə, onların yetişdirildiyi sahə haqqında məlumat əlavə etməyə dəyər. Sənaye müəssisələrinə və avtomobil yollarına yaxın ərazilərdə günəbaxan üzərinə düşən ağır metal yığılır.

Toxumlarla birlikdə insan bədəninə daxil olan qurğuşun, kadmium və sink əbədi olaraq qalır və yığdıqca hüceyrələrə mənfi təsir göstərir. Əlbəttə ki, hər kəs müstəqil olaraq "sağlam" torpaqda günəbaxan yetişdirmək fürsətinə sahib deyildir, ancaq yetişdirildiyi yerləri seçmək olduqca realdır.

Faydalı günəbaxan maddələri

Günəbaxan toxumlarında faydalı komponentlərin olması, onları təkcə ünsiyyətdə "birləşdirən bir əlaqə" olaraq deyil, həm də bədəni həyati komponentlərlə doldurmaq üçün bir vasitə kimi istifadə etməyə imkan verir.

Günəbaxan toxumu aşağıdakılardan ibarətdir:

1. vitaminlər - PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, D, A;
2. minerallar - sink, selen, manqan, dəmir, fosfor, natrium, maqnezium, kalsium, kalium və s.;
3. amin və doymamış yağ turşuları;
4. lif;
5. taninlər;
6. lesitin;
7. fosfolipidlər;
8. kolin;
9. karotenoidlər.

Günəbaxan toxumunu necə yemək olar?

Düzdür, istədiyiniz kimi toxum yeməyə imkan verməyən bir neçə məhdudlaşdırıcı var. Diqqət etməli olduğunuz ilk şey hissədir.

Xidmət 24 saat ərzində 80 qramdan çox olmamalıdır. 

Bir rol oynayan ikinci amil də onların vəziyyətidir. Xüsusi istilik müalicəsi olmadan, təzə və ya qurudulmuş olmalıdırlar. Peel istifadə edilməzdən əvvəl dərhal çıxarılmalıdır, çünki onun olmaması nüvəni oksidləşdirir.

Cücərmiş toxum

Cücərmiş toxumların faydalılığı uzun müddətdir məlumdur. Tərkibindəki vitaminlərin, amin turşularının və iz elementlərinin varlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıran toxumun bu keçid vəziyyətidir.

Yemək bişirmək üçün resept olduqca sadədir və çox səy tələb etmir:

• addım 1. 5 xörək qaşığı günəbaxan toxumunu 12 saat su ilə bir qabıq tökün;
• addım 2. Bir gün qurutun və örtün;
• addım 3. Torpaqdakı bitki;
• addım 4. 5-7 gündən sonra cücərtilər kəsilib yeyilə bilər.

Oxşar videolar

Diabetli günəbaxan toxumlarını yemək mümkündürmü? Videodakı cavab:

Günəbaxan toxumu, bir ovuc günəbaxan ləpəsinin tərkibində olan şəfalı komponentlərin təbii bir xəzinəsidir, bunlar yalnız diyabetli insanlar üçün deyil, həm də sağlamlıqlarına qayğı göstərən hər kəs üçün diyetinizə əlavə edilməlidir.