Şəkər əvəzediciləri diabet xəstələri və arıqlayan insanlar arasında geniş yayılmışdır. Düzgün qidalanmanın tərəfdarları da istifadəsinə müraciət edirlər.
Çoxları, demək olar ki, heç bir kalorisi olmayan şirin həbləri çay və ya qəhvədə adi şəkər əvəzinə qoyurlar.
Həm də müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur, lakin hər bir tatlandırıcı bu məqsədlər üçün uyğun deyil. Şirinləşdirənlər təbii və süni olurlar. Kilo vermək üçün şirinləşdiricilərdən aktiv şəkildə istifadə edin, lakin onların istifadəsinə diqqət yetirilməlidir.
Şəkər əvəzedicilərinin növləri
Bir insan həvəsli bir şirin dişdirsə və həyatını şirniyyatsız təsəvvür edə bilmirsə, amma sağlamlığına zərər vermək istəmirsə, gec-tez adi şəkər əvəzinə daha faydalı bir şey istifadə etmək qərarına gəlir. Təbii və ya sintetik tatlandırıcılar onu əvəz edə bilər.
Təbii
Sintetik olanlarla müqayisədə, bu tatlandırıcıların daha yüksək kalorili tərkibi var, amma adi şəkərdən daha azdır.
Arıqlamaq üçün təbii olaraq aşağıdakı əvəzedicilər istifadə olunur:
- şərbətlər (Qüds artichoke, agave, ağcaqayın);
- fruktoza;
- quru meyvələr;
- bal;
- qamış şəkəri;
- steviya;
- kokos şəkəri.
Sintetik
Sintetik tatlandırıcıların kalorifik dəyəri ümumiyyətlə minimaldır (hər tablet üçün təxminən 0,2 kkal) və ya hətta sıfırdır. Bununla birlikdə, dadı adi şəkəri çox xatırladır, bu səbəblə kilo vermək arasında məşhurdurlar.
Sintetik tatlandırıcılar arasında müəyyən edilə bilər:
- aspartam. Bu əvəzetmə ən yaygındır, lakin eyni zamanda müəyyən şərtlərdə zərər verə bilər. Adi şəkərdən 200 qat şirin;
- suklaroz. Şəkərin şirinliyini 600 qat üstələyir. Bir çox qidalanma mütəxəssisi bu əvəzedicini ən təhlükəsiz hesab edir. Adi şəkərin xüsusi müalicəsi yolu ilə alın, bundan sonra onun kalorili tərkibi dəfələrlə azalır, lakin qlükoza təsir eyni qalır;
- siklamat. Şirinlik adi şəkərin dadını 30 qat üstələyir. Bu olduqca geniş istifadə olunur, lakin bir çox ölkədə qadağandır;
- asesulfame kalium. Şəkərdən 200 qat daha şirindir. Bədən tərəfindən udulmur və uzun müddət istifadədən sonra bağırsaqlara zərər verə bilər və allergik reaksiyalara da səbəb ola bilər.
Faydası və ziyanı
Şirinləşdiricilərin əsas üstünlüyü, əlbəttə ki, adi şəkərdən daha az olan kalorili məzmunudur.Bu, şirin sevənlərin ən çox sevdikləri yeməkləri bir pəhrizlə də yeməyə davam etməsinə imkan verir.
Bunlar yeməklərin və içkilərin dadını eyni saxlamağa imkan verir, eyni zamanda kalorili məzmun əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Sintetik tatlandırıcıların faydaları haqqında danışsaq, çox güman ki, burada az şey danışmaq olar.
Onlar əsasən diabet üçün istifadə olunur və kilo vermək üçün deyil, çünki bu vəziyyətdə iştahın artmasına səbəb ola bilər. Həm də kompozisiyanın komponentləri faydalı xüsusiyyətlərə malik deyildir.
Ayrıca, onların müntəzəm istifadəsi asılılığa səbəb ola bilər, bundan sonra bədən iki qat daha çox qlükoza tələb etməyə başlaya bilər. Nəticədə, tatlandırıcıların davamlı istifadəsi inkişafa səbəb ola bilər tip 2 diabet.
Təbii tatlandırıcıların faydaları əvəzedicinin növündən asılıdır. Məsələn, bal vəziyyətində, kişi çox faydalı maddələr alır, xüsusən də kişi orqanizmi üçün vacibdir.
Digər təbii əvəzedicilərin faydaları aşağıda təsvir ediləcəkdir.
İdarə edilməmiş istifadəsi halında onlardan zərər almaq mümkündür, çünki onlar kalorili məzmuna malikdirlər və həddindən artıq suqəbuledici arıqlamağa deyil, əksinə prosesə aparacaqdır. Bədənin müəyyən bir əvəzediciyə allergik reaksiyalarını da nəzərə almalısınız.
Bir pəhrizdə tatlandırıcı yemək mümkündürmü?
Ducan pəhrizində təbii tatlandırıcılar qadağandır, lakin aşağıdakılar məhdud miqdarda istifadə edilə bilər:
- steviya. Bir bal bitkisindən əldə edilən təbii şəkər əvəzedicisidir. Mütləq karbohidratlar yoxdur. Çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Təhlükəsiz gündəlik doza 35 qrama qədərdir;
- saxarit. Bu sintetik tatlandırıcı bədən tərəfindən udulmur və az miqdarda kalori var. Şirinlikdən əlavə, şəkərdən on qat daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, dərmanın tərkib hissələrindən biri zəhərlidir, buna görə onun gündəlik gündəlik dozası 0,6 qramdan çox deyil;
- Milford suss. Bu şəkər əvəzedicisi yalnız maye içkilərdə deyil, qablarda və xəmirlərdə də istifadə oluna biləcəyindən yaxşıdır. Bir tabletin şirinliyi 5,5 qram adi şəkərdir. Tövsiyə olunan gündəlik doza hər kiloqram üçün 7 milliqrama qədərdir;
Kremlin diyeti haqqında danışırıqsa, onda şəkər əvəzedicilərindən istifadə edilməməsi tövsiyə olunur. Yalnız son vasitə olaraq tabletlərdə stevia istifadəsinə icazə verilir.
Kilo vermək üçün şəkər əvəzedicisini seçmək daha yaxşıdır?
Bir insanın kilo verməsi üçün bir tatlandırıcıya ehtiyacı varsa, o zaman təbii variantları seçmək daha yaxşıdır.Sintetik, aşağı və bəzən tamamilə kalorili olmasına baxmayaraq, kilo almağa da kömək edə bilər.
Bu, müntəzəm və uzun müddət istifadəsi ilə baş verir. İdeal bir seçim, təbii və süni tatlandırıcıların bədənin onlara öyrəşməyə vaxtı olmaması üçün qısa fasilələrlə dəyişdirilməsidir.
Əlbəttə ki, yaxşılaşmamaq və bədənə zərər verməmək üçün bir tatlandırıcı istifadə nisbətinə riayət etmək vacibdir.
Kilo vermək üçün ən yaxşı tatlandırıcıların nəzərdən keçirilməsi
Ən çox yayılmış şəkər əvəzediciləri daha ətraflı nəzərdən keçirilməlidir.
Qamış şəkəri
Çuğundur şəkəri bir çox faydalı xüsusiyyətlərə və minerallara malikdir. Həm maye içkilərdə, həm də aktiv istifadə olunduğu desertlərdə və ya digər yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Görünüşündə şəkərdən yalnız rəngdə fərqlənir, zəngin qəhvəyi rəngdədir. Dadmaq üçün güclü bəkməz dadı var.
Təəssüf ki, yerli mağazaların rəflərində həqiqi qəhvəyi şəkər tapmaq çətindir. 100 qram məhsulun tərkibində 377 kalori var, bu adi haldan çox da fərqlənmir, buna görə çox istehlak edə bilməzsiniz.
Fruktoza
Bir meyvə şəkəridir. Çox populyardır və buna görə demək olar ki, hər bir ərzaq onlayn mağazasında və ya supermarketdə tapılır.
Tez-tez diabet xəstələri üçün şöbədə yerləşir. Kariyesə səbəb olmur və məhdud miqdarda istehlak edildikdə mənfi təsir göstərmir.
Bununla birlikdə, bu əvəzedici kilo verməkdən daha çox diabet xəstələri tərəfindən istifadə olunur, çünki kalorili tərkibi adi şəkərdən daha yüksəkdir və 100 qrama 399 kalori təşkil edir.
Stevia
Stevia, bütün dünyada çox məşhur olan tamamilə təbii bir tatlandırıcıdır. Dadlandırıcının əldə etdiyi kolun yarpaqları şirinliyində adi şəkərdən 30 qat üstündür.
Çıxarışdan danışırıqsa, bu zaman 300 dəfə şirindir. Stevia'nın əsas üstünlüyü, 100 qram üçün 18 dən çox olmayan aşağı kalorili məzmunudur.
Müxtəlif formalarda istehsal olunur, bu da qablarda və mayelərdə istifadəyə imkan verir. Ayrıca, tez-tez steviyaya əsaslanaraq, hazır şirniyyat və pastalar tapa bilərsiniz.
Agave siropu
Bu şərbət adi şəkərdən təxminən bir yarım dəfə daha şirindir. Lakin onun glisemik indeksi daha aşağıdır, bu da qlükoza səviyyəsində kəskin bir atlamağa səbəb olmur.
Agave siropu
Agave suyu maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, sakitləşdirici təsir göstərir və bədəndən artıq mayeni çıxarır.. Kalori miqdarı 100 qrama görə 310 kalori təşkil edir.
Qüds artichoke siropu
Qüds artichoke özü çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və şərbət şəklində yalnız artır. Görünüşdə bu şərbət qalın bir toxuma və qəhvəyi bir rəngə malikdir. Kalori miqdarı 100 qramda 267 kaloridir.
Ağcaqayın siropu
Bu tatlandırıcı, xüsusən asanlıqla əldə edilə biləcəyi Amerikada məşhurdur. Rus mağazalarında tapmaq çətin ola bilər.
Bu şərbət istilik müalicəsindən sonra faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Bu əvəzedicinin yeganə çatışmazlığı olduqca yüksək qiymətdir. Onun 100 qrama görə kalori miqdarı 260 kaloridir.
Qurudulmuş meyvələr
Şəkər yerinə quru meyvələrdən istifadə əla bir həlldir. Qurudulmuş banan, armud və alma, kişmiş, xurma, gavalı və quru ərik diyetə əlavə edilə bilər.
Bunları həm ayrı bir formada istifadə edə bilərsiniz, həm də qablara və ya xəmirlərə əlavə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, 100 qram quru meyvədə təxminən 360 kalori var, buna görə onları yemək məhdud olmalıdır.
Standartlar və ehtiyat tədbirləri
Bir adam üçün gündə adi şəkərin norması 9 çay qaşığı, bir qadın üçün - 6. Yalnız kişinin özü tərəfindən əlavə olunan şəxs deyil, istifadə olunan məhsulların istehsalçısı tərəfindən istifadə olunanlar da nəzərə alınır.
Süni tatlandırıcılara gəldikdə, ümumiyyətlə onların dozası paketdə göstərilir və təxminən 20 tabletdir.
Onların istifadəsində diqqətli olmaq lazımdır, onlar beyni aldada bilər və bədənin qlükoza qəbul etməsini düşünə bilər və bu olmadıqda iştahın güclənməsi gələcəkdə inkişaf edir.
Oxşar videolar
Kilo vermək üçün tatlandırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır? Videodakı cavab:
Zamanımızda çox miqdarda şəkər əvəzedicilərinə rast gəlmək olar. Və bu sintetik və təbii variantlara da aiddir. Buna görə hər kəs özləri üçün ən optimal tatlandırıcı seçə bilər. Ancaq bir mütəxəssislə birlikdə seçim etmək tövsiyə olunur.
