Stevia (bal otu) - Mərkəzi Amerikada böyüyən çoxillik bitkilərin cinsidir. 200-dən çox növ ot və kol daxildir.
Qədim dövrlərdən bəri, onun bəzi növləri yeməkdə istifadə edilmişdir. Son illərdə stevia, təbii bir tatlandırıcı olaraq yenidən aşağı karbohidrogenli qidaların ehtiyaclarına yönəldilmişdir.
Hal hazırda bitki təbii bir qida əlavəsi olaraq bütün dünyada fəal şəkildə istifadə olunur. Stevia hər kəs üçün mövcuddur, şəkər əvəzinə müxtəlif yeməklər və içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Kimyəvi tərkibi
Steviyanın əsas xüsusiyyəti şirin dadıdır. Bu təbii məhsul zərifdən 16 dəfə, bitki ekstraktı isə 240 dəfə şirindir.
Üstəlik, otun kalorili tərkibi çox azdır. Müqayisə üçün: 100 q şəkərin tərkibində 387 kkal, eyni miqdarda steviyanın miqdarı cəmi 16 kkaldır. Bu bitki şişman insanlar tərəfindən istifadə üçün göstərilmişdir.
Stevia, vitaminlər və digər qida komponentlərinin unikal bir mənbəyidir. Buraya daxildir:
- vitaminlər: A, C, D, E, K, P;
- minerallar: dəmir, yod, xrom, selenium, natrium, fosfor, kalium, kalsium, sink;
- pektinlər;
- amin turşuları;
- stevioside.
Bu vəziyyətdə, bitkinin glisemik indeksi sıfırdır. Bu, mədəaltı vəzi xəstəlikləri olan insanlar üçün ideal bir tatlandırıcı hala gətirir.
Təbii şəkər əvəzedicisinin faydaları və zərərləri
Stevia yalnız qeyri-adi bir ləzzətə sahib deyil - yenə də bədənə böyük fayda gətirir.Bitki tərkibində hüceyrələrin yenilənməsinə, radionuklidlərin zərərsizləşdirilməsinə və bədəni ağır metalların duzlarından təmizləməyə kömək edən çox sayda antioksidan var.
Ot həm bədxassəli, həm də bədxassəli şişlərin inkişafını ləngidir. Antioksidanlar steviyanı unikal bir kosmetik vasitə halına gətirir.
Bitki yetkin dərilər üçün kremlər və jellər yaratmaq üçün istifadə olunur. Söz mövzusu ot, dərinin vaxtından əvvəl qurumasına mane olur, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Stevia müəyyən hormonların istehsalını stimullaşdırır, buna görə endokrin sistemin funksionallığı yaxşılaşır. Bu ot kişilər üçün çox faydalıdır, çünki güc və libidonu artırır.
Bitki ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlarda istifadə üçün göstərilir.
Bu, tərkibindəki kaliumun yüksək olması ilə əlaqədardır. Bu mineral ürək və qan damar divarlarını gücləndirir.
Steviyanın müntəzəm istifadəsi aterosklerozun inkişafına səbəb olan xolesterolu bədəndən çıxarmağa kömək edir. Başqa bir bitki qan təzyiqini normallaşdırır. Steviyanın istifadəsi bəzi pis vərdişlərdən yaxa qurtarmağa kömək edir: siqaret çəkmə, alkoqol və şirniyyata asılılıq.
Bal otu insan metabolizmasına müsbət təsir göstərir. Hər yeməkdən sonra bu təbii tatlandırıcı ilə çay, limonad və ya başqa içki içsəniz, həzmi yaxşılaşdıra və metabolik prosesləri sürətləndirə bilərsiniz.
Stevia bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir. Bu, faydalı bir polisakkarid - pektin tərkibindəki məzmuna bağlıdır.
Bitki yara iyileştirici, antibakterial və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Ağız boşluğunun yaraları və ülserlərini, dəri xəstəliklərini və mikozları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Ot tənəffüs sisteminin patologiyalarının müalicəsi üçün də təsirlidir. Bronxitlə mübarizə aparmağa imkan verən güclü bir ekspektoran təsir göstərir. Daimi steviya qəbulu sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Bal otu ilə çay, qəhvə və ya içki canlandırır, tonlayır və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Beyindəki qan dövranını da artırır. Bu faydalı təsir sayəsində apatiya, yuxululuq, başgicəllənmə və zəiflikdən qurtula bilərsiniz. Bitki bədənin qoruyucu funksiyalarını da artırır.
Bir tatlandırıcı haradan alınır?
Stevia qurudulmuş torpaq şəklində, tabletlərdə, tozda satın alın.Şərbət şəklində də mövcuddur.
Qeyd etmək lazımdır ki, toz və tabletlər bal otu deyil, onun ekstraktıdır. Çox vaxt bu cür məhsullarda sintetik tatlandırıcılar, ləzzətlər, rəngləmə və digər əlavələr var. Bu cür eczane məhsullarının faydaları çox azdır.
Bir toz şəklində stevia konsentratlaşdırılmışdır, çünki əlavələr edilmədən təmizlənmiş bir stevioside. Bu məhsulu çox diqqətlə və minimal miqdarda istifadə edin.
Yarpaqların infuziyasını qalın bir tutarlılığa qaynatmaqla bir şərbət əldə edilir. Özü də çox cəmləşmişdir. Bu şəkər əvəzedicisini eczanələrdə və müxtəlif ixtisaslaşdırılmış onlayn mağazalarda almaq olar.
Apteklərdə Stevia tatlandırıcı qiyməti
Tabletlərdə steviyanın orta qiyməti 140 - 170 rubl. Tozdakı bu təbii şəkər əvəzedicisinin qiyməti çəkidən asılı olaraq 100 ilə 400 rubl arasında dəyişir.
Qurudulmuş bitki yarpaqlarının dəyəri
Quru steviya yarpaqları çay, qəhvə və digər içkilərdən şirinləşdirmək üçün istifadə olunur. Apteklərdə orta qiymət 100 ilə 450 rubl arasındadır.
Quru stevia yarpaqları
Stevia ilə bitki mənşəli çayın qiyməti nə qədərdir?
Bu içki qan şəkərini artırmır və tərkib hissələri bədəndəki qlükoza miqdarının normallaşmasına kömək edir. Təzyiqi normallaşdırır, yorğunluğu rahatlaşdırır. Apteklərdə bitki çayının orta qiyməti 70 ilə 100 rubl arasında dəyişir.
Oxşar videolar
Videoda steviyanın faydaları və zərərləri haqqında:
Stevia, zərərsiz bir şəkər əvəzedicisi olan unikal bir məhsuldur. Bu bitki diyetə təqdim edərkən, bədənin reaksiyasını diqqətlə izləmək lazımdır.
Narahat bir həzm sistemi və allergiya şəklində özünü göstərən otlara fərdi bir dözümsüzlük varsa, istifadəsi dayandırılmalıdır. Stevia istifadə etməzdən əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.
