Şəkərli diabetdə bir çox gastroenteroloqlar ət kababı yeməyi məsləhət görmürlər. Bu patoloji ilə bir adam daim pəhriz izləməli, hər yeməyin faydalı və zərərli olduğunu nəzərə almalıdır.
Normal karbohidrat mübadiləsini qorumaq, hiperglisemi görünüşünün qarşısını almaq üçün yeganə yol. Çox vaxt sevdiyiniz qidalardan imtina etmək əhvalın pisləşməsinə səbəb olur.
Və bu xəstənin sağlamlığı üçün səhv bir pəhrizdən daha az təhlükəlidir. Ancaq düzgün növ ət və bişirmə üsulunu seçərək məhsulu etibarlı edə bilərsiniz. Tip 2 diabetli kababı necə bişirmək barədə, məqalə izah edəcəkdir.
Diabet xəstələrinə manqal yemək icazə verilirmi?
2 tip diabetli barbekü yemək mümkün olub-olmadığı sualı belə bir patologiyası olan bir çox insanı narahat edir. Axı, nadir hallarda açıq istirahət bu ləzzətli yeməyi bişirmədən olur.
Endokrin xəstəlikləri üçün manqal istehlakının mümkünlüyünə dair həkimlərin fikirləri fərqlidir. Bəzi həkimlər qızardılmış məhsulu qətiliklə tövsiyə etmirlər. Digərləri onun yemək yeməsinə icazə verir, amma mülayim vəziyyətdə.
Kabab üçün ət ümumiyyətlə yağlı seçilir. Qaydalara görə, sirkə, şərab və ədviyyatlarda turşudulur. Bəzən yağ xama, mayonez və mineral sudan istifadə edirlər. Turşu ət kömür və ya tavada qızardılır. Bu yeməyi dadlı və sağlam insan üçün çox zərərli deyil. Ancaq yüksək ehtimalı olan bir diabet xəstəsi rifahın pisləşməsinə səbəb olacaqdır.
Endokrin patologiyası olan bir insan üçün barbekü bədən yağının mənbəyidir. Qan damarlarının divarlarında xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsini təhrik edir. Yemək yüksək kalorili hesab olunur, yüksək glisemik indeksə malikdir.
Yüksək şəkər səviyyəsi qaraciyərə yükü artırır, həzm sistemi xəstəliklərinin kəskinləşməsinə səbəb olur. Bundan əlavə, qızartma zamanı ətdə kanserogenlər meydana gəlir ki, bu da həzm sisteminin və qan dövranı sisteminin işinə mənfi təsir göstərir.
Böyrəklərin və mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri, mədə xorası, mədə şirəsinin artan ifrazatı olan diabetli diabet xəstələrinə ishal meyli varsa, barbekü istifadəsini tərk etmək daha yaxşıdır.
Diabetli insanların sağlamlıq problemləri çoxdur. Vəziyyəti yağlı ət üzərində qızardaraq uzun müddət pisləşdirilə bilər. Marinade də faydalı deyil.
Ancaq bu, barbekü unutmağınız demək deyil. Arıq bir çeşidli ət seçsəniz və müəyyən bir şəkildə bişirirsinizsə, bu yeməyi asanlıqla təmin etmək olar.
Diabet və barbekü: ətin hansı hissəsi zərər vermir?
Diabet, rifah və sağlamlığı qorumaq üçün, karbohidrat və yağların gündəlik qəbulu üçün müəyyən edilmiş normaya riayət etmək vacibdir.Bu maddələr gündə istehlak edilən kalorilərin 30% -dən çox olmamalıdır. Balıq və ətdə karbohidrat azdır. Lakin diabet xəstələrinin diyetində bunlar nəzərə alınmır.
Belə nəticəyə gəlmək olar ki, diabet xəstələrinə istədiyi qədər kabab yeməyə icazə verilir. Ancaq təcrübə göstərir ki, az adam 200 qramdan çox belə məmnun məhsulu yeməyi bacarır. Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən bir insan üçün birdəfəlik xidmətin tövsiyə olunan miqdarı 150 qramdan çox olmamalıdır.
Əti necə seçmək olar?
Çox sayda manqal növləri var. Bəziləri donuz ətini əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edir, digərləri mal əti, digərləri toyuq istifadə edirlər. Bir vegetarian kababı da var. Əti kublar tərəvəz, pendir, göbələk, meyvə ilə birləşdirmək adətdir. Çox sayda kabab reseptindən diabet xəstələri gəzinti üçün ən təhlükəsiz seçim seçməlidirlər.
Donuz ayaqları
Xəstələr tez-tez donuz ətindən hazırlanmış diabet üçün barbekü istifadə edilə biləcəyinə inanırlar. Həkimlər yalnız ən incə hissəni istifadə etməyi məsləhət görürlər. Kalori nəzərə almaq vacibdir. Ən yüksək kalorili tenderloindir: 100 qramda 264 kalori var. Boyun və vetçina enerji dəyəri 261 kalori təşkil edir. Ən az yağ olan dilimləri seçin.
Gənc quzu istifadə edə bilərsiniz. Quzu nə qədər cavan olsa, kabab daha az yağlı və daha şirəli olacaqdır. Böyrək və ya skapulyar hissəni seçmək daha yaxşıdır. Sternum, boyun və vetçina da uyğundur.
Mal əti kəsmə nadir hallarda edilir. Ət sərt çıxdığından. Gənc dana almaq daha yaxşıdır. Daha dadlı və şirəli olur.
Yaxşı bir kabab toyuq budlarından və ya brisketdən olacaqdır. Toraks hissəsi diabet xəstəsi üçün ən faydalıdır. Çünki ən az yağ ehtiva edir. Tender və cılız toyuq qanadları əldə edilir.
Barbekü hazırlamaq üçün daha az tez-tez bir dovşan istifadə olunur. Diyetisyenlər ən çox diabetli insanlara dovşan tövsiyə edirlər. Dovşan ətinin kalori miqdarı 100 qrama görə yalnız 188 kilokaloridir. Yaxşı bir yeməyi təzə dondurulmamış balıqdan da əldə edilir.
Necə bişirilir?
Ləzzətli, lakin pəhrizli manqal bişirmək üçün bu tövsiyələrə əməl etməlisiniz:
- Alma əvvəl hər ət parçası xardal ilə yağlanmalı və bir neçə dəqiqə buraxılmalıdır. Sonra ət şirəçəkən olacaq;
- Təzə rozmarin və quru nanə şoraba ədviyyəli ləzzət əlavə edir. Fesleğen istifadə etmək məsləhətdir. Qurudulmuş otlar, zerdeçal və keşniş də ədviyyatlardan əlavə olunur;
- bir çox duz, şoraba əlavə etməmək daha yaxşıdır. Artıqlığı diabet xəstələri üçün zərərlidir. Qoy ət daha şirin olsun.
- göyərti budaqlarla əlavə edilməlidir. Sonra qızartmadan əvvəl çıxarmaq daha asan olacaq;
- şoraba sirkə və spirt əlavə edilməməsi tövsiyə edilmir. Ancaq hələ də spirt əlavə etmək qərarına gəlsəniz, minimum miqdarda şəkər olan yarı quru və ya quru şərab seçməlisiniz. Pivə istifadə olunursa, təbii olmalıdır (səməni və şabalıdda);
- qara və qırmızı bibər əlavə edilməməlidir;
- şoraba üçün kefir, alma sirkəsi, nar, ananas, limon və ya pomidor suyu, limon, az yağlı xama istifadə etmək daha yaxşıdır;
- yeməyə ədviyyatlı souslar və cəfəri, şüyüd, ispanaq, cilantro, kərəviz, kahı əlavə etmək istənir. Turp və təzə xiyar əlavə etmək çox xoşdur. Duzsuz tkemaley, soya souslarına icazə verilir. Çörək kəpək ilə uyğun çovdar və ya buğda. İncə pəhriz pide çörəyi də lazımlı olacaq. Qril üzərində qızardılmış soğan, badımcan və çan bibəri barbekü ilə yaxşıca gedir. Qaynadılmış qəhvəyi düyü də ideal bir yeməkdir. Az yağlı pendir edəcəyik;
- diabetikləri şiş kebabı ilə içməmək daha yaxşıdır. Təbii şirələrdən, tan, mineral sudan istifadə edilməsinə üstünlük verilir.
Yuxarıda göstərilən bütün tövsiyələrə əməl etsəniz, diabetli barbekü sağlamlığa zərər vermir və ləzzətli olacaqdır.
Balıq resepti
Diyetisyenlər və endokrinoloqlar diabet xəstələrinə balıqları diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər. Buna görə, bir kabab balıq çox əlverişli olacaqdır.
Pəhrizli və sağlam bir balıq yeməyi üçün bir reseptə nəzər salın. Tələb olunacaq:
- bir funt somon, alabalıq, tuna, cod və ya nərə balığı filetosu;
- bir cüt orta ölçülü soğan;
- zeytun yağı (iki yemək qaşığı);
- alma sirkəsi (iki yemək qaşığı);
- dadmaq üçün ədviyyat və duz.
Balıq tərəzidən təmizlənməlidir. Kiçik parçalara kəsin. Soğan, sirkə, duz və ədviyyatdan bir şoraba hazırlayın.
Balıqları iki saat marinat etmək üçün buraxın. Bu müddətdən sonra qızartmağa gedin. Bunu etmək üçün, bükülmüş balıq parçaları və soğan üzüklərini şişelərə bükün. Təbiətdə gəzinti olarsa, odda və ya yeməyi evdə bişirilirsə tavaya göndərin. Periyodik olaraq, ət çevrilməlidir. Dörddə bir saatdan sonra manqal hazırdır. Pomidorun ev sousu ilə məhsula xidmət edin.
Yaxşı quzu şorbası. Hazırlanması üçün quzu parçaları yağı ilə isti bir tavaya yayılır. Dadmaq üçün əlcək və duz. İyirmi dəqiqə qızardın. Pişirilmədən beş dəqiqə əvvəl soğanın yarısını əlavə edin və örtün. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi nar suyu və cəfəri ilə qarnir tökün.
Oxşar videolar
1 növ və 2 tip diabet üçün hansı ət növləri daha az / faydalıdır:
Beləliklə, bir çoxu, 2 tip diabetli barbekü yemək mümkün olub-olmadığını maraqlandırır. Bu yeməyi endokrin xəstəlikləri olan insanlar üçün icazə verilir. Ancaq yalnız müəyyən bir şəkildə bişirirsinizsə. Barbekü pəhriz olmalıdır. Arıq ət seçmək lazımdır. Şoraba sirkə, şərab, mayonez, çoxlu duz və istiot əlavə etməməlisiniz. Yan yeməyi müəyyənləşdirmək vacibdir. Pide çörəyi, az yağlı pendir, çovdar çörəyi, tərəvəz və otlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
