Hər hansı bir şəkərli diabetin müalicəsi üçün əsas, diet olmadan faydalana bilməz. Xəstəliyin insulinə bağlı bir forması ilə pəhriz daha az sərt ola bilər, çünki xəstələr mütəmadi olaraq insulinlə özlərini yeridirlər. Tip 2 diabet ilə əsas müalicə yalnız düzgün qidadır. Qida məhdudiyyətləri qanda qlükoza normal səviyyədə qalmasına kömək etmirsə, xəstəyə şəkərin azaldılması üçün həb qəbul etməsi tövsiyə edilə bilər. Lakin, əlbəttə ki, xəstəliyin növündən asılı olmayaraq bütün xəstələr bəzən bəzi desertlər və ləzzətli yeməklərlə pəhrizini müxtəlifləşdirmək istəyirlər. Bu, lazımsız stresin qarşısını almağa kömək edir və müəyyən məhsullara qoyulan qadağanlara daha asan dözür. Şəkərli diabet xəstələri üçün pendirli ləzzətli bir səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün yaxşı bir seçimdir, lakin yeməyin zərərsiz olması üçün onların hazırlanması üçün bəzi qaydaları bilmək vacibdir.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Diabet xəstələri üçün reseptlər bu yeməyi bişirmək üçün ənənəvi üsullardan bir qədər fərqlidir, çünki xəstə insanlar yağlı və şirin yemək yeməməlidirlər.
Pəhriz cheesecakes bişirərkən nəzərə alınmalı bəzi xüsusiyyətlər:
- yağsız kəsmikə üstünlük vermək daha yaxşıdır (5% -ə qədər yağ tərkibi də icazə verilir);
- mükafat buğda unu əvəzinə yulaf, qarabaşaq yarması, kətan və ya qarğıdalı unundan istifadə etməlisiniz;
- qabda kişmiş ola bilər, ancaq bu vəziyyətdə onun kalorili məzmununu hesablamaq lazımdır, çünki tərkibində çox miqdarda karbohidrat var və hazır cheesecakesin glisemik indeksini artırır;
- xidmət üçün nə şəkər qıvrımları, nə də giləmeyvə sousları əlavə edilə bilməz;
- qızdırıldıqda parçalanaraq zərərli kimyəvi maddələr yarada bilən sintetik tatlandırıcılardan istifadə etməmək daha yaxşıdır.
Tip 2 xəstəliyi ilə diabetiklər üçün sirniki, yalnız dadlı deyil, həm də faydalı ola biləcək bir neçə icazə verilən müalicədən biridir. Bunu etmək üçün adi reseptləri yenidən nəzərdən keçirmək və ehtiyaclarınıza uyğunlaşdırmaq lazımdır. Bir cüt üçün və ya sobada kəsmik pancake bişirmək ən yaxşısıdır, ancaq bəzən yapışmayan örtüklü bir tavada qızardıla bilər.
Klassik buxarda hazırlanmış cheesecakes
Bu yeməyi ənənəvi bir pəhriz versiyasında hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 300 q yağsız kəsmik;
- 2 osh qaşığı. l quru yulaf ezmesi (buğda unu yerinə);
- 1 xam yumurta;
- su.
Yulaf ezmesi su ilə doldurulmalıdır ki, həcmi artır və yumşaq olsun. Taxıl deyil, bişirilməli olan dənli bitkilərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan sonra, püresi kəsmik və ona yumurta əlavə etməlisiniz. Reseptdəki yumurtaların sayını artırmaq mümkün deyil, lakin zərurət olduqda, kütlənin formasını daha yaxşı saxlaması üçün ona ayrılmış xam zülallar əlavə edilə bilər. Yumurta yağı sarısı içində olur, buna görə pəhriz qidalarında çox olmamalıdır.
Yaranan kütlədən, kiçik tortlar hazırlamaq və buxarda bişirmək üçün hazırlanan multikookerin plastik şəbəkəsinə qoymaq lazımdır. Kütlənin yayılmaması və cihazın qabına düşməməsi üçün əvvəlcə perqamentlə örtülməlidir. Yeməyi standart rejimdə "Buxarlama" da yarım saat bişirin.
Cheesecakes, şəkərsiz, az yağlı təbii qatıq və ya meyvə püresi ilə təqdim edilə bilər
Bu reseptə görə bir tencerede və soyuducudan istifadə edərək sobada cheesecakes də edə bilərsiniz. Əvvəlcə su qaynadılmalı və tavanın üstünə perqament ilə bir kolander qoydu. Formalı cheesecakes üzərinə yayılır və daimi yavaş qaynar ilə 25-30 dəqiqə bişirilir. Hazır yeməyi, bişirmə üsulundan asılı olmayaraq, dadlı, az kalorili və sağlam olur, duzda protein və kalsiumun çox olmasıdır.
Cheesecakes, aşağı glisemik indeksi və aşağı kalorili tərkibi olan giləmeyvə və meyvələrlə yaxşı gedir. Bunlara sitrus meyvələri, albalı, qarağat, moruq, alma, armud və gavalı daxildir. Kəsmikin qlisemik indeksi 30 ədədə bərabərdir. Bu cheesecakes üçün əsas olduğundan, bu yeməyi diabetli xəstələr üçün pəhrizli və təhlükəsiz edir. Əsas odur ki, ona şəkər və şübhəli tatlandırıcılar əlavə edilməsin və yemək üçün qalan tövsiyələrə riayət olunsun.
Cheesecakes qızartmaq mümkündürmü?
Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhrizdə qızardılmış yemək miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır, çünki mədəaltı vəzi yükləyir və yüksək kalorili məzmuna malikdir, artıq çəki və qan damarlarında sürətli bir problem yaradır. Ancaq əsasən klassik yeməklərdən bəhs edirik, bunun üçün çox miqdarda bitki yağı lazımdır. Bir istisna olaraq, diabet xəstələri bəzən qızardılmış cheesecakes yeyə bilər, lakin onları hazırlayarkən bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:
- tavanın səthi çox isti olmalıdır və yeməyin yandırılmaması, eyni zamanda yağlı olmaması üçün üzərinə yağ miqdarı minimum olmalıdır;
- bişdikdən sonra kəsmik pancake kağız dəsmalına qoyulmalı və yağ qalıqlarından qurudulmalıdır;
- qızardılmış yeməyi xama ilə birləşdirmək olmaz, çünki artıq yüksək kalorili məzmuna malikdir;
- Silikon bir fırça ilə qızartmaq üçün bitki yağı tətbiq etmək daha yaxşıdır, bir şüşədən bir qızartma qabına tökmək. Bu, onun miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.
Tez-tez istifadə üçün cheesecakes ən yaxşı bişmiş və ya buxarda hazırlanmışdır
Giləmeyvə sousu və fruktoza ilə bişmiş sirniki
Fırında təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə sousları ilə yaxşı gedən dadlı və az yağlı kəsmik yeməklərini bişirmək olar. Belə syrniki hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:
Diabet üçün bal yemək mümkündürmü?- 0,5 kq yağsız kəsmik;
- fruktoza;
- 1 bütöv xam yumurta və 2 protein (isteğe bağlı);
- əlavələrsiz yağsız təbii qatıq;
- 150 q dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə;
- 200 q yulaf ezmesi.
Bu resept üçün hər hansı bir giləmeyvə ala bilərsiniz, ən başlıcası, onların kalorili məzmununa və glisemik indeksinə diqqət yetirin. Diabet xəstələri zoğal, qarağat və moruq üçün seçim etməlidir. Yulaf ezmesi bir qarışdırıcı ilə yulaf ezmesi ilə özünüz hazırlana bilər və ya hazır satın ala bilərsiniz.
Kəsmikdən, undan və yumurtadan, cheesecakes üçün bir xəmir etmək lazımdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün qarışığa bir az fruktoza əlavə etmək olar. Hamuru muffin qablarına (silikon və ya birdəfəlik folqa) paylamaq və 180 dərəcədə bişirmək üçün 20 dəqiqə sobaya qoymaq lazımdır. Sousu hazırlamaq üçün, giləmeyvə torpaqda olmalı və təbii qatıqla qarışdırılmalıdır. Hazır yeməyin xoş bir ləzzəti və aşağı kalorili tərkibi var, buna görə onu artıq çəki ilə mübarizə aparan xəstələr də istehlak edə bilər. Əsas odur ki, yemək zamanı fruktoza ilə həddindən artıq olmamaq, çünki çox miqdarda yeməyin enerji dəyərini xeyli artırır və bu qədər pəhriz etmir.
Cheesecakes, bir çox insanın sevimli səhər yeməyi seçimidir. Şəkərli diabetlə, özünüzdə bunları inkar etməyin mənası yoxdur, yalnız yemək hazırlayarkən müəyyən prinsiplərə əməl etməlisiniz. Minimum miqdarda yağ, buxarlanma və ya sobada yeməyi az yağlı edəcək, amma daha az dadlı və sağlam olmaz.
