Diabet, metabolik pozğunluqlar nəticəsində inkişaf edir və bu, orqanizm tərəfindən qlükozanın zəif udulmasına səbəb olur. Xüsusi bir diyetdən sonra xəstə metabolik prosesləri normallaşdırır, qan şəkərini azaldır və piylənmənin qarşısını alır. Diabetli insulindən müstəqil bir forma üçün düzgün bəslənmə həb almadan kömək etməyə kömək edəcəkdir.
Buna görə, 2-ci tip diabetlə yeyə bilməyəcəyinizi və qadağan olunmuş qidaları necə əvəz edə biləcəyinizi bilməlisiniz.
Şəkər ehtiva edən qidalar
Kiçik bir miqdarda şəkər yalnız qatılan həkimin icazəsi ilə yeməyə əlavə edilə bilər.
Kiçik bir miqdarda şəkər yalnız qatılan həkimin icazəsi ilə yeməyə əlavə edilə bilər.
Şəkər ehtiva edən məhsulların istifadəsi qadağandır:
- kərə yağı bişirmə;
- bal;
- qənnadı məmulatları;
- Şokolad
- cem;
- şirin kürü kütlələri və yoğurtlar;
- dondurma.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısı yüksək glisemik indeks (GI) olan qidalara aiddir. Qan qlükoza səviyyəsini kəskin şəkildə artırır və çox miqdarda insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olurlar.
Cədvəldə şəkərli diabet xəstələrinə zərər verə bilən, yüksək GI olan karbohidrat tərkibli məhsullar təqdim olunur:
| Məhsul | GI |
| Pivə və Kvass | 110 |
| Tarixlər | 103 |
| Modifikasiya edilmiş nişasta | 100 |
| Ağ çörək | 100 |
| Rutabaga | 99 |
| Bərk | 95 |
| Kartof | 95 |
| Ərik konservləri | 91 |
| Ağ düyü | 90 |
| Qarğıdalı qabığı | 85 |
| Peçenye | 80 |
| Qarpız | 75 |
| Makaron | 75 |
| Şokolad | 70 |
| Şirin qazlı içkilər | 70 |
| Semolina sıyığı | 70 |
Çörək məhsulları
Çörək məhsullarından şəkər xəstələrinə gündə 250-350 q çörək istehlak etməyə icazə verilir. Çovdar və bütün taxıl növlərinə üstünlük verilməlidir.
Şəkərli diabetli bir xəstənin gündə neçə qram karbohidrat tərkibli yemək yeməli olduğunu hesablamaq üçün çörək vahidi metodundan (XE) istifadə edə bilərsiniz. Bu göstərici insulin terapiyasından keçmiş diabetli xəstələrin rahatlığı üçün təqdim edilmişdir.
Karbohidratların gündəlik qəbulu idarə olunan insulinin miqdarına uyğun olmalıdır. Göstəricilər dağılsa, hipo və ya hiperglisemiya inkişaf edə bilər.
Optimal gündə 18-24 XE istifadəsi olacaq, bunlar 5-6 dozaya bölünməlidir. Üstəlik, daha böyük sayı (3-5 XE) nahar və şam yeməyi üçün olmalıdır.
Aşağıdakı məhsullar 1 çörək bölməsinə uyğundur:
- 25 q buğda və ya çovdar çörəyi;
- 1 osh qaşığı. l un;
- 2 osh qaşığı. l qaynadılmış yulaf və ya qarabaşaq yarması;
- 1 ədəd kartof;
- 1 çuğundur;
- 2 quru gavalı;
- 1 orta alma;
- 1/2 qreypfrut;
- 1 dilim qarpız;
- 3 üzüm giləmeyvə;
- 1 stəkan moruq;
- 1 osh qaşığı. l şəkər
- 250 ml süd.
Hər XE-də 12-15 q həzm olunan karbohidratlar var və qan şəkərinin səviyyəsini 2,8 mmol / L artırır, bunun üçün 2 vahid tələb olunur. insulin
Təzə tərəvəz
Bir diabet xəstəsinin pəhrizinin 1/3 hissəsi lif, vitamin, mikro və makro elementlərlə zəngin olan sağlam qidalar olmalıdır.
Aşağıdakı tərəvəzlər bədəni gücləndirir və dolğunluq hissini artırır:
- fasulye;
- yaşıl noxud;
- Pomidor
- xiyar
- balqabaq
- İspanaq
- kahı;
- qulançar
- gül kələm və ağ kələm;
- brokoli
Tərəvəz buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və bişmiş ola bilər.
Karbohidratla zəngin olan tərəvəzlər (yerkökü, kartof, çuğundur) həftədə 2-3 dəfədən çox olmamalıdır.
Meyvə
2-ci tip diabet üçün pəhrizdən şirin bir ləzzəti olan meyvələr xaric edilməlidir:
- kişmiş;
- tarixlər;
- ananas
- üzüm;
- banan
- qovun.
Turşu ilə turş və şirin meyvələri seçməlisiniz, məsələn:
- Antonov alma;
- bütün sitrus meyvələri;
- Zoğal
- heyva;
- şaftalı;
- qırmızı qarağat;
- Albalı
- moruq;
- kəklik;
- avokado.
Çiy meyvələrin gündəlik nisbəti 300 qr-dan çox olmamalıdır.Bundan əlavə sorbitol və ya ksilitolda bişmiş meyvələri də hazırlaya bilərsiniz.
İçkilər
Gündəlik maye miqdarı 1,2 litr (5 stəkan) olmalıdır. Buraya bulyonlar, şirələr, çay, qəhvə və su daxildir.
Yalnız həkiminiz təsdiqlədiyi təqdirdə süd içə bilərsiniz. Qatıq və kefir gündə 2 stəkan miqdarda icazə verilir.
Süd zəif dəmlənmiş çay və zəif qəhvəyə əlavə edilə bilər.
Giləmeyvə və tərəvəz şirələrini şəkərsiz istehlak etməyə icazə verilir. Meyvə şirələrindən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki şəkər onlardan kəskin şəkildə arta bilər.
Gül itburnu dəmləmək və içmək faydalıdır. Vitaminləri qorumaq üçün + 60ºC-dən yüksək olmayan su almaq (1 litr maye üçün 100 qram meyvə) və 6-10 saat bir termosda israr etmək lazımdır.
Hər hansı bir spirtli və az alkoqollu içkilər, həmçinin qazlı su və qablaşdırılmış şirələr tamamilə aradan qaldırılmalıdır.
İcazə verilən məhsullar
Səhər yeməyində yumşaq qaynadılmış yumurta və ya xırdalanmış yumurta bişirməyə icazə verilir. Gündə 2 ədəddən çox olmamaq lazımdır.
Səhər yeməyini təzə və ya bişmiş kəsmik (gündə 100-200 q) içə bilərsiniz. Yağ tərkibi 15% -ə qədər olan süd məhsulları seçmək vacibdir, buna görə krem və yumşaq pendir, xüsusilə emal edilmiş pendir atılmalıdır.
Günorta yeməyində ilk kurslar kimi zəif balıq və ət bulyonları və ya tərəvəz şorbaları hazırlaya bilərsiniz.
İkincisinə toyuq döşü, az yağlı mal əti, dovşan, hinduşka qaynadılmış və ya bişmiş formada yeyilməsinə icazə verilir. Balıq, sazan, pike, cod və alabalıqlara üstünlük verilir.
Fasulye, mərcimək, qəhvəyi düyü və qarabaşaq yarması, inci arpa, yulaf və arpa dənələri qarnir üçün uygundur. Nadir hallarda və az miqdarda makaron yeyə bilərsiniz, ancaq bu gün çörəyi məhdudlaşdırmalı olacaqsınız.
Sadə karbohidratların çox olması səbəbindən ağ düyü və irmik istisna etmək tövsiyə olunur və kartof istehlakı minimuma endirilməlidir.
Sousu tərəvəzlərdən sirkə və püresi pomidoru ilə hazırlana bilər, ancaq qara bibər və xardal olmadan.
Acılı, hisə verilmiş, turşu və ədviyyatlı yeməklərdən çəkinmək lazımdır. Piy və yağ tamamilə xaric edilməlidir.
Salatalar gül kələmindən və ağ kələmdən, pomidor, xiyar, turp, otlardan hazırlana bilər. Qaynadılmış və bişmiş formada badımcan, çuğundur, balqabaq, balqabaq yeyə bilərsiniz.
Qəlyanaltılar üçün ən yaxşı seçim qoz-fındıq, tərəvəz və meyvələrdir.
Kərə yağı və günəbaxan yağı gündəlik pəhrizdə 40 q-dan çox olmamalıdır.
Ən yaxşısı, 2-ci dərəcəli undan çörək seçmək və ya onu bütün taxıl çörəkləri ilə əvəz etməkdir.
Pəhriz, qida dəyişdirmə prinsipinə əsaslanmalıdır. Hər gün yeməkləri müxtəlif birləşmələrdə yemək, icazə verilən yeməklərdən dadlı yeməklər üçün reseptlər icad etmək və ya tapmaq lazımdır.
Qadağaların səbəbləri
Şəkərin artması və qanda insulinin tez-tez artması piylənmə və aterosklerozun inkişafına səbəb ola bilər.
Qadağan olunmuş qidaların istifadəsi də diabetik koma kimi bir komplikasiyaya səbəb ola bilər - qlükoza səviyyəsində bir atlama ilə əlaqəli bir vəziyyət. Yüksək glisemik indeks ilə bir yeməkdən sonra inkişaf edə bilər.
Tip 2 diabet xəstəliyinin ilkin mərhələsində qidalanmanı tənzimləsəniz, dərmana ehtiyac yarana bilməz. Bir pəhriz hüceyrələrə insulinə həssaslığı bərpa etməyə və karbohidratlı qidaların həzmini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
