Perlovka - tərkibi, növləri, faydalı xüsusiyyətləri
İnci arpa soyulmuş arpadır. Bu dənli bitkilərin taxılları çay incilərinə bənzəyir (dəniz incilərindən fərqli olaraq, uzanmış, qeyri-bərabər səthə malikdir), buna görə də adı.
Arpa üç növə malikdir:- Bütün, təxminən təmizlənmiş taxıllar inci arpa özüdür.
- Bütün taxıl, bir neçə dəfə təmizlənmiş və cilalanmışdır. Bu vəziyyətdə toxum top şəklində olur. Bu müxtəlifliyə "Holland" deyilir
- Arpa yağı, əzilmiş arpa.
Arpada faydalı xüsusiyyətlər nələrdir? Məsələn, buğda taxıllarında az lif var. Beləliklə, arpa mədə-bağırsaq traktının yaxşı işləməsi üçün lazımdır. Üstəlik, vitaminlərin əsas qrupları və çox sayda iz elementi: kalsium, dəmir, manqan, yod və digər yarısı. Və bu deməkdir - sabit toxunulmazlıq, yaxşı metabolizm və bədənin tam fəaliyyəti.
- təbii antibakterial komponentlərin olması;
- allergiya xəstələri üçün - bir və ya digər dözümsüzlük təzahürünün şiddətini azaltmaq üçün "qabiliyyət";
- xolesterolu və qan şəkərini azaltmaq.
Əlbəttə ki, inci arpada yaşaya bilməzsən - yorulacaqsan. Bundan əlavə, onu düzgün bişirmək lazımdır. Aşpazlıq cəhalətinə görə arpa şərtsiz bir növ "dadsızlıq" sayılır. Ancaq bu, düzəldilə bilər, xüsusən inci arpa diyetdə olmalıdır.
Diabet üçün arpa
Diabet xəstələri üçün vacib olan əsas məlumatları aşağıdakı mini cədvəldən əldə etmək olar:
| Glisemik indeks | Çörək qurğusu | Kalori, kkal |
| 20-30 | 1 xörək qaşığı | 324 |
Hesablama quru taxıl üçün edilir. İnci arpa taxıllarının hazırlanması zamanı demək olar ki, beş qat arta biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Arpa müxtəlif yollarla hazırlana bilər və bundan sonra bitmiş yeməyin performansı nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişə bilər.
Faydalı xüsusiyyətlərinə görə arpa yalnız icazə verilmir - həm ilk, həm də ikinci növ xəstəliklərdə diabet xəstələrinə tövsiyə olunur. Xüsusilə, inci arpa 9 nömrəli pəhriz baqqal siyahısına daxil edilmişdir.
Mümkün zərər və əks göstərişlər
Arpa bəzi məhdudiyyətlərə malikdir. Ancaq burada zərər haqqında deyil, arpa istifadəsinin məhdudlaşdırılmalı olduğu mümkün problemlər haqqında danışmırıq:- yaltaqlığa meyl;
- davamlı qəbizlik;
- mədənin turşuluğunu artırdı.
Bəzi məlumatlara görə, inci arpanın nəzarətsiz yeyilməsi kişilərdə libidonu azaldır.
Onu necə bişirmək olar? Doğru inci arpa reseptləri
- Yaxşı bir inci arpa sıyığı vaxt və geniş yeməklərə ehtiyac duyur (bütün bunlardan sonra toxum çox şişir). Arpa islatmadan əvvəl və sonra yuyulmalıdır. İslatmamaq qərarına gəldinizmi? 3-4 dəfə yuyun.
- Pişirərkən suyun quru dənli bitkilərə nisbəti - isladanda olduğu kimi 1: 4. Arpa uzun müddət qaynadılmalıdır. Ən çox xəstə olanlara su banyosuna qaynadılmış gələcək sıyıq ilə bir konteyner qoymaq və təxminən altı saat dayanmaq tövsiyə olunur. Və ya sobada iki saat bişirin və sonra bir müddət tavanı yaxşıca sarın.
- Sıyıq yemək isti olmalıdır. Soyuyur - dadını itirir və bundan əlavə həzm xeyli pisləşəcəkdir.
- bulyon (toyuq, ət, zövqünüzə daha çox) inci arpa qaynadın (demək olar ki, hazır olmalıdır);
- eyni bulyonda az miqdarda yerkökü soğan, duz, mövsümü tomat pastası ilə doldurun;
- Demək olar ki, hazır arpa ilə bir bulyonda, tamamilə hazırlanmış soğan və yerkökü, həmçinin doğranmış təzə kələm qoyun;
- qaynadılmış kələm - şorba hazırdır.
- inci arpa iki ilədək qaranlıq və sərin yerdə saxlanılır, əzilmiş alt növləri - cəmi 2-3 ay;
- inci arpa islatmaq olmaz, amma bunu etsəniz, daha sürətli bişəcək;
- Qatıqda inci arpa islatmaq olar: bitmiş yeməyi daha tender olacaq;
- isladıqda bir stəkan taxıl bir litr maye "tələb edir".
