Endokrin xəstəlikləri olan insanların ciddi bir diyetə riayət etmələri çox vacibdir. Bədənə əhəmiyyətli zərər verə biləcək və xəstələrin onsuz da zəif olan sağlamlıqlarını sarsıda biləcək yeməklər var. Bu xüsusilə diabet xəstələrinə aiddir.
Bibər - şirin (bolqar), yanan qırmızı, acı (toz və ya noxud şəklində) - bu çox sayda vitamin və mineral ehtiva edən faydalı bir məhsuldur. Qan damarlarının keyfiyyətinə və həzm sisteminin işinə yaxşı təsir göstərir. Daha sonra məqalədə bibərin diabetdən əziyyət çəkən insanlara təsiri və təsiri ətraflı araşdırılacaqdır.
Tərkibi
Təzə istiot A, B, C, P, niacin və tokoferol vitaminləri ilə zəngindir. Bolqar çeşidindəki askorbin turşusunun tərkibi sitrus meyvələrini və qarağatlarını aşır. Gündə 100 qram miqdarında bu tərəvəzi yeyərək, bədənin ehtiyacı olan C vitamini gündəlik qəbulunu artıra bilərsiniz. Yanan çeşiddə qan tərkibinə faydalı təsir göstərən, sinir sistemini yaxşılaşdıran və təzyiqin aşağı düşməsinə kömək edən qiymətli bir alkaloid - kapsaisin var.
Bundan əlavə, sağlam bir tərəvəz aşağıdakı minerallar və iz elementləri ilə doymuşdur:
- Kalium;
- Fosfor;
- Sink;
- Mis;
- Dəmir;
- Yod;
- Manqan
- Natrium
- nikotinik turşu;
- flüor;
- xrom və s.
Qidalanma dəyəri
| Bibər növü | Zülal / g | Yağlar / q | Karbohidrat / g | kkal | XE | GI |
| Şirin təzədir | 1,2 | 0,1 | 5,3 | 26,4 | 0,4 | 15 |
| Bolqar turşusu | 1,3 | 0,4 | 5 | 29 | 0,4 | 15 |
| Güveçdir | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24,3 | 0,4 | 15 |
| Təzə yanan | 1,3 | 0,1 | 6 | 30,5 | 0,5 | 15 |
| Acılı turşu | 1,1 | 0,4 | 5,7 | 33 | 0,5 | 15 |
| Qırmızı acı təzədir | 1,3 | 0,4 | 6 | 30,5 | 0,5 | 15 |
| Parıldayan qara | 10,4 | 4,3 | 38 | 243,7 | 3,2 | 15 |
| Noxuddur | 12 | 3,2 | 39,5 | 244 | 3,3 | 15 |
| Yer qırmızı (paprika) | 9,2 | 13 | 23,2 | 243,7 | 1,9 | 15 |
Vacibdir! Aşağı kalorili tərkibi və GI səbəbiylə şirin bibər diabet xəstələrinə heç bir məhdudiyyət qoyulmadan icazə verilir. Ancaq xəstənin əks göstərişləri olmadıqda. Acılı və qara çeşidlər gündəlik miqdarda deyil, az miqdarda istifadə üçün məqbuldur.
Faydalı təsir
Mövcud tərəvəz növlərinin hər biri bədən üçün bir çox müsbət xüsusiyyətə malikdir. Təbiətin bu hədiyyəsini hər növ diabet xəstəliyi ilə yemək faydalı olacaq və şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olmayacaqdır. Bununla birlikdə, həkiminizlə məsləhətləşmələrə laqeyd yanaşmayın, çünki bibər allergik reaksiyalara səbəb ola bilər, həzm və ürək problemləri ilə də zərər verə bilər.
Şirin sarı, narıncı və qırmızı növlər
2 tip diabet üçün zəngli bibər, menyuda əvəzolunmaz məhsuldur. Onun istifadəsi qan qlükoza təsir etmir və yağların yığılmasına səbəb deyil. Askorbin turşusunun yüksək konsentrasiyası bu tərəvəzi mütəmadi olaraq, tercihen hər gün yeyirsinizsə toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edəcəkdir. Məhsulda nikotin turşusu da var, mədəaltı vəzi üzərində müsbət təsir göstərir və insulin istehsalını stimullaşdırır. Hər gün bu meyvəni menyuya daxil etməklə, ciddi bir endokrin xəstəliyi olan bir insan ləzzətli bir yeməyə əlavə olaraq bədəni üçün bir çox fayda əldə edəcəkdir, yəni:
- qan damarlarının təmizlənməsi və gücləndirilməsi;
- sinirləri sakitləşdirir;
- həzm normallaşması və iştahın artması;
- görmə yaxşılaşdırılması;
- hemoglobinin böyüməsi;
- tərləmə tənzimlənməsi;
- saç və dırnaqları gücləndirmək;
- ödemin qarşısının alınması.
Çan bibərindən ən çox fayda əldə etmək üçün onu təzə yemək və ya ondan suyu sıxmaq yaxşıdır. Məhsulu bişirməmək və ya qızartmamaq məsləhətdir, çünki yüksək temperatur bu tərəvəzin qiymətli maddələrinin yarısını öldürür. Bununla birlikdə, bişmiş, buxarda hazırlanmış və ya turşu şəklində yeyilməsinə icazə verilir.
Acı çilli çeşidi
İsti bibər və ya adətən çili deyilir, yağ turşuları, vitaminlər və minerallarla zənginləşdirilmişdir. Tərkibindəki kapsaisin səbəbiylə dərman xüsusiyyətlərinə malikdir, qanın incə olmasına kömək edir və trombozun qarşısını alır. Acılı çili pod görmə qabiliyyətini düzəltmək, toxunulmazlığı dəstəkləmək və sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün əla köməkçidir. Qurudulmuş və əzilmiş formada paprika adlanır.
Onlardan acı qabıqları və ya ədviyyatlar yemək bu kimi problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək:
- stress və depressiya;
- pis yuxu;
- yüksək təzyiq;
- həzm pozğunluğu;
- oynaq ağrısı
- metabolik uğursuzluqlar.
Çili təzə, quru və ya torpaq şəklində bir ədviyyə olaraq istifadə olunur. Ancaq "şəkər xəstəliyi" ilə birlikdə yeməklərə əlavə məhdud olmalıdır. Acılı qidalar xəstə bir cəsədə mənfi təsir göstərə bilər.
Qara bibər
Yerli qara bibər və ya noxud da qiymətli elementlər və maddələr ehtiva edir. Məsələn, qan dövranını yaxşılaşdıran piperin alkaloidini ehtiva edir. Şirin bir formaya nisbətən kaloridir, lakin onun glisemik indeksi azdır, bu şəkər xəstəliyinə icazə verilən məhsullar siyahısında fetusu müəyyənləşdirir.
Bu ədviyyatı diyetə daxil etsəniz, kömək edəcək:
- mədə funksiyasını yaxşılaşdırmaq;
- toksinlərdən təmiz;
- xolesteroldan xilas olmaq;
- artıq çəki azaltmaq;
- damar tonunu gücləndirin və qan laxtalanma ehtimalını azaldır.
Bu ədviyyə ət, şorba, marinad və salatlara quru əlavə olunur. Ancaq karbohidrat mübadiləsinin pozulması ilə çox tez-tez qidaya daxil edilməməlidir.
Aşağı Karbohidrat Diyet Tərəvəz
Şirin bibər, digər tərəvəzlərin əksəriyyəti kimi, kalorili məzmunlarına görə, vitaminlər və minerallarla doyma müxtəlif diyetlərlə yeməyə icazə verilir. Az karbohidrogenli pəhriz ilə, vücudunuzu enerji, qiymətli maddələrlə doyurmağa və yağ səviyyəsini normal səviyyədə saxlamağa kömək edəcəkdir. Qırmızı çili və yer qara da məqbuldur, lakin az miqdarda. Məsələn, ədviyyat şəklində - kiçik paprika və quru noxud.
Gestational diabet ilə, hər cür ədviyyəli qidalar, o cümlədən tərəvəz növlərini yandırmaq qadağandır. Ancaq eyni zamanda, bolqar növlərinin hamilə bir qadın tərəfindən yeyilməsinə icazə verilir və hətta müntəzəm istifadə üçün tövsiyə olunur.
Diabet reseptləri
Əksər vitamin və qiymətli elementlər xam tərəvəzlərdə olur, buna görə müxtəlif yaşıl salatalarda bibər yemək yaxşıdır. Onu buxarlamaq və ya sobada bişirmək də faydalıdır. Aşağıda diabet xəstələrinə uyğun reseptlər tapa bilərsiniz.
Doldurulmuş seçim
Lazımi komponentlər:
- Bolqar bibəri - 4 ədəd;
- toyuq və ya hinduşka filesi - 250 - 300 q;
- tozlanmayan düyü - 100 q;
- soğan - 1 baş;
- sarımsaq - 1 mixək;
- duz və dadmaq üçün ədviyyat.
Bişirmək üçün necə:
- Fileto kiçik hissələrə yaxşıca doğrayın və ya ət dəyirmanından keçir.
- Soğan və sarımsağı incə doğrayın.
- Düyü qaynadın.
- Tərəvəzdə ortanı təmizləyin və ayağını kəsin.
- Et, soğan, sarımsaq və düyü birləşdirin.
- Duz və yer bibəri əlavə edin.
- Tərəvəzləri qiymə düyü ilə doldurun.
- Təxminən 50 dəqiqə bişirin.
Salat
Tərkibi
- pomidor - 1 meyvə;
- xiyar - 1 ədəd;
- sarı və ya qırmızı şirin bibər - 1 tərəvəz;
- göyərti;
- 1 çay qaşığı zeytun yağı və limon suyu.
Bişirmək üçün necə:
- Tərəvəzləri yuyun və soyun.
- Şeritler və ya dilimlərə kəsin.
- Zeytun yağı və limon suyu ilə qarışdırın və mövsüm edin. Duz və istiot əlavə edin.
Bibər, xüsusilə də təzə, çox faydalı bir məhsul sayılır. Onun şəkərli diabetdə istifadəsinə kəskin və qara meyvələr istisna olmaqla istənilən miqdarda icazə verilir. Bu tərəvəzin hətta ləzzətli bir bolqar çeşidinin mədə xorası, artan turşuluq, qastrit, aşağı təzyiq, angina pektoriyası, aritmiya və allergiyaya meylli olması halında ehtiyatla yeyilməsini də nəzərə almaq lazımdır.
