"Şirin" diaqnoz qoyarkən xəstə bütün həyatı boyu diyet terapiyasına riayət etməlidir. Yaxşı qurulmuş bir menyudan qan şəkərinin səviyyəsi birbaşa asılıdır. Buna görə insanlar üçün uyğun bir pəhriz seçmək vacibdir.
Tip 2 diabet xəstələrində xəstəliyin insulinə bağlı bir növə çevrilməməsini təmin edən düzgün bir qidalanma sistemi var. Birinci növ diabet xəstəliyi ilə pəhriz hiperglisemi və hədəf orqanlarda müxtəlif fəsadların yaranma riskini azaldır.
Aşağıda şəkərli diabet üçün protein pəhrizi, bu xəstəlikdəki məqsədəuyğunluğu, glisemik indeksinə (GI) uyğun məhsulların necə seçiləcəyi və qida qəbulunun əsas prinsipləri təqdim olunur.
Protein pəhrizi
Tip 2 diabet üçün bir protein pəhrizində "yaşamaq hüququ" ola bilər, baxmayaraq ki, həkimlər hələ də aşağı karbohidratlı bir pəhriz tövsiyə edirlər. Bunun səbəbi vitaminlər və iz elementlərinin xəstənin bədəninə tam daxil olmasıdır. Zülalın üstünlük təşkil etməsi bədəndəki arzuolunmaz üzvi birləşmələrlə doludur.
Zülal növü qidalanma ilə əsas qida zülallardır (ət, yumurta, balıq). Normalda, diabet xəstəsinin pəhrizində olması ümumi pəhrizin 15% -dən çox olmamalıdır. Proteinli qidaların həddindən artıq qəbul edilməsi artıq "şirin" bir xəstəliklə yüklənmiş böyrəklərin işinə əlavə bir yük verir.
Ancaq insulinə bağlı olmayan diabet xəstələri kilolu olduqda, bir protein diyeti əlavə funtlarla təsirli bir şəkildə kömək edir. Əsas odur ki, orta yeri bilməkdir. Kilo azaltmaq üçün bir gün bir protein pəhrizinə və növbəti aşağı karbohidratlı diyetə riayət etməlisiniz. Bu qida sisteminə yalnız endokrinoloqun icazəsi ilə icazə verilir.
Proteinlə zəngin qidalar:
- balıq
- dəniz məhsulları (kalamar, karides, cır);
- toyuq əti;
- süd və süd məhsulları.
Həm də olur ki, diabet xəstələri üçün pəhrizi zülallarla tam zənginləşdirmək həmişə mümkün olmur. Bu vəziyyətdə bir protein sarsıntısı istifadə edə bilərsiniz. Zülallardan və mürəkkəb karbohidratlardan ibarətdir, buna görə birinci və ikinci növ diabet üçün qadağan deyil.
Buna baxmayaraq, istənilən növ diabet xəstələrinə vücudu yalnız zülallarla deyil, bədənin bütün funksiyalarının tam işləməsi üçün lazım olan digər faydalı maddələrlə də doyuran aşağı karbohidratlı bir pəhriz tövsiyə olunur.
Gündəlik rasionun yarısı tərəvəz, salat, yan yeməklər və güveç kimi olmalıdır. 15% -i zülallar, bir çox meyvə kimi, tercihen təzə, qalanı isə dənlidir.
Diabet xəstələri üçün diyetlərdən hər hansı biri üçün qida seçimi glisemik indeksə (GI) uyğun olmalıdır. Kalori haqqında unutmamalıyıq.
Pəhriz Glisemik İndeksi
GI, bir məhsulun qan qlükoza təsirini göstərən rəqəmsal bir dəyərdir. Sayı nə qədər az olsa, qida daha etibarlıdır.
Tərəvəz və meyvələrin ardıcıllığı GI artımına təsir göstərə bilər, yəni məhsul püresi vəziyyətinə gətirilərsə, onda onun göstəricisi bir qədər, lakin bir qədər artacaqdır. Bu, qanda qlükozanın vahid axını üçün cavabdeh olan lifin "itirilməsi" ilə əlaqədardır.
Diyet terapiyasının hazırlanmasında bütün endokrinoloqlar GI-yə rəhbərlik edirlər. Yeməyin kalorili məzmununa da diqqət yetirin. Axı, bəzi məhsullar, məsələn, toxum və qoz-fındıqda aşağı nisbətə malikdirlər, eyni zamanda kalorilərdə olduqca yüksəkdir.
Yağlı qidalar diabet xəstələri üçün qadağandır, çünki çəkiyə mənfi təsir göstərə biləcək kalorili məzmuna əlavə olaraq, pis xolesterol ehtiva edir və xolesterol lövhələrinin yaranmasına kömək edir.
GI üç kateqoriyaya bölünür:
- 0 - 50 PIECES - aşağı bir göstərici, bu cür yemək əsas pəhriz təşkil edir;
- 50 - 69 PIECES - orta bir göstərici, bu cür yemək istisnadır və həftədə bir neçə dəfə icazə verilir;
- 70 ədəd və yuxarı olanlar yüksək bir göstəricidir, qida ən sərt qadağandır, çünki qan şəkərində kəskin bir atışa səbəb olur.
Bir GI ilə 50 PIECES arasında olan qidalardan istifadə edərək, ikinci tip diabet xəstəsi dərman terapiyasının köməyi olmadan qan şəkərinin səviyyəsini asanlıqla idarə edə bilər. Fiziki terapiya ilə məşğul olmaq vacibdir.
Pəhriz tövsiyələri
Qidaların düzgün seçilməsinə və hissələrin hesablanmasına əlavə olaraq, qidalanma prinsiplərinə riayət etmək də vacibdir. Beləliklə, kiçik hissələrdə, gündə 5-6 dəfə, həddindən artıq yemədən, eyni zamanda aclıqdan qaçınmalısınız.
Su balansının normasını laqeyd yanaşmayın - gündə ən azı iki litr maye qəbul edin. Bir şəxs bir protein pəhrizinə əməl edərsə bu xüsusilə vacibdir.
Böyrəklərin əlavə işləməməsi üçün duzlu və hisə verilmiş yeməkləri istisna etmək lazımdır. Yalnız şirin və un məhsullarından tamamilə imtina.
Diyet terapiyasının əsas prinsiplərini ayırd edə bilərik:
- fraksiyalı qidalanma, gündə 5-6 dəfə;
- gündə ən azı iki litr maye içmək;
- gündəlik pəhriz tərəvəz, meyvə, ət və ya balıq, taxıl və süd məhsulları daxildir;
- son yemək yatmadan ən azı iki saat əvvəl olmalıdır;
- dənli bitkilər, yağ əlavə edilmədən suda bişirilməlidir;
- bitki yağını zeytun yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır, nəinki vitaminlərlə zəngindir, həm də bədəndən pis xolesterolu çıxarır.
Nümunə menyusu
Aşağıda qan şəkərini azaltmağa və kilolu olduqda kilo verməyə töhfə verən bir nümunə menyu. Şəxsi zövq seçimlərinə görə dəyişdirilə bilər. Ayrıca, altı yemək əvəzinə, onları beşə endirməyə icazə verilir.
Onlardan meyvələr və yeməklər səhər yeməyinə daxil edilməlidir, çünki qlükoza özləri ilə bədənə daxil olur, günün ilk yarısında fiziki fəaliyyəti olan xəstələr tərəfindən daha yaxşı əmilir.
Yemək bir cüt üçün, yavaş bir sobada, mikrodalğada, sobada və ya qaynatmaq üçün lazımdır.
Birinci gün:
- ilk səhər yeməyi - şəkərsiz qatıq ilə tökülmüş 150 qram meyvə salatı;
- ikinci səhər yeməyi - bir yumurta və tərəvəzdən bir omlet, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- nahar - qarabaşaq balığı şorbası, göbələk ilə bişmiş kələm, buxar toyuq əti, çay və evdə şəkərsiz marmelad;
- günortadan sonra qəlyanaltı - qurudulmuş meyvələrlə kəsmik sufle;
- ilk nahar - arpa, pomidor sousunda pollock, qaymaqlı qəhvə;
- ikinci şam yeməyi bir stəkan ryazhenka.
İkinci gün:
- ilk səhər yeməyi - yulaf ezmesi üzərindəki jele, bir dilim çovdar çörəyi;
- ikinci səhər yeməyi - quru meyvələrlə suda yulaf ezmesi, krem ilə qəhvə;
- nahar - tərəvəz şorbası, pomidor sousunda qəhvəyi düyü köftesi, tərəvəz salatı, limon ilə çay;
- günortadan sonra çay - bir alma, çay, tofu pendir;
- ilk nahar - dəniz salatı (dəniz kokteyli, xiyar, qaynadılmış yumurta, mövsüm şəkərsiz qatıq), bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- ikinci şam yeməyi bir stəkan kefirdir.
Üçüncü gün:
- ilk səhər yeməyi - bir armud, çay, 50 qram qoz-fındıq;
- ikinci səhər yeməyi - qaynadılmış yumurta, mövsümi tərəvəzlərin bir salatı, bir dilim çovdar çörəyi, krem ilə qəhvə;
- nahar - bitki yastığında bişmiş sərt vermicelli, perch ilə şorba, çay;
- günortadan sonra çay - kəsmik, bir ovuc quru meyvə, çay;
- ilk nahar - arpa sıyığı, qaynadılmış mal əti dili, tərəvəz salatı, yaşıl çay;
- ikinci şam yeməyi bir stəkan qatıqdır.
Dördüncü gün:
- ilk səhər yeməyi - cheesecakes ilə çay;
- ikinci səhər yeməyi - tərəvəz ilə omlet, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- nahar - tərəvəz şorbası, bir balıq yağı ilə qarabaşaq yarması, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- günortadan sonra çay - tənbəl kəsmik pendir, çay;
- ilk nahar - mərcimək, güveçli toyuq qaraciyəri, qaymaqlı qəhvə;
- ikinci şam yeməyi az yağlı kəsmikdir.
Beşinci gün:
- ilk səhər yeməyi - 150 qram meyvə, 100 ml kefir;
- ikinci səhər yeməyi - dəniz salatı, çovdar çörək dilimi, çay;
- nahar - qaynadılmış hinduşka ilə yavaş bir ocakda qəhvəyi düyü və şəkər xəstələri üçün tərəvəz güveç, qaymaqlı qəhvə;
- günortadan sonra qəlyanaltı - yulaf ezmesi üzərindəki jele, bir dilim çovdar çörəyi;
- ilk nahar - noxud püresi, qaraciyər yağı, çay;
- ikinci nahar bir stəkan şəkərsiz qatıqdır.
Bu məqalədəki video şəkərli diabetdə qidalanma prinsiplərini izah edir.
