Təsdiq edilmiş şəkərli diabeti olan xəstələr məhsulların seçilməsinə və yeməklərin istilik müalicəsi metodlarına diqqətlə yanaşmalıdırlar. Hiperglisemiya ilə, klassik reseptə görə bişirirsinizsə, çox şeydən imtina etməlisiniz.
Bu qayda çərəzlərə də aiddir, lakin icazə verilən maddələrdən hazırlanıbsa, xəstənin süfrəsində ola bilər.
Charlotte əlverişli və dadlı bir desert olacaq, ağ şəkər əlavə edilmədən hazırlana bilər, bu tort daha az dadlı olmaz. Zərif əvəzinə qidalanma mütəxəssisləri təbii bal, steviya və ya karbohidrat metabolizması pozğunluqları üçün tövsiyə olunan digər şəkər əvəzedicilərindən istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Şarlot hazırlamaq xüsusiyyətləri
Şəkərli diabet xəstələri üçün Charlotte ənənəvi reseptə əsasən hazırlanır, lakin şəkər əlavə edilmir və yeməyin əsas tərkibi alma olur. Bölgəmizdə böyüyən meyvəsiz meyvələri seçmək yaxşıdır. Tipik olaraq, qidalanma mütəxəssisləri sarı və ya yaşıl rəngli alma almağı məsləhət görürlər, minimum şəkər və maksimum minerallar, vitaminlər və meyvə turşuları var.
Bir desert hazırlamaq üçün sobadan və ya yavaş sobadan istifadə edə bilərsiniz. Xəstədə bədən çəkisini artıran 2 tip diabet varsa, un əvəzinə yulaf kəpək istifadə etməlidirsə, əvvəlcədən bir qəhvə süzgəcində əzilir.
Şarlotta bir parça yedikdən sonra qlikemiya göstəricilərini ölçmək zərər vermir, əgər normal həddə qalarsa, desert qorxmadan xəstənin diyetinə daxil edilə bilər. Parametrlərdəki dalğalanmalar qeyd edildikdə, yeməyi tərk etmək və daha yüngül və pəhriz ilə əvəz etmək tələb olunur.
Diyabet xəstələri üçün buğda unu yemək zərərlidir, buna görə də çovdar istifadə edilməlidir, daha az qlisemik indeksə malikdir. Bu növ unu qarışdırmaq, həmçinin hiperglisemiyaya yol verilməyən xəmirə yağsız qatıq, giləmeyvə, kəsmik və ya digər meyvələr əlavə etmək qadağan deyil.
Ənənəvi diabetik Charlotte resepti
Deyildiyi kimi, diabet xəstəsi üçün charlotte hazırlamaq resepti klassik reseptdən çox fərqlənmir, yeganə fərq şəkərin rədd edilməsidir. Şarlotta şəkəri nə əvəz edə bilər? Bal və ya bir tatlandırıcı ola bilər, şəkər yerinə bal ilə charlotte daha pis deyil.
Belə maddələr alınır: bir stəkan un, üçdə bir ksilitol, 4 toyuq yumurtası, 4 alma, 50 qr kərə yağı. Əvvəlcə yumurta isti su ilə yuyulur, sonra şəkər əvəzedicisi ilə qarışdırılır və qalın köpüklənənə qədər qarışdırıcı ilə çırpılır.
Bundan sonra süzülmüş unu diqqətlə təqdim etmək lazımdır, köpüyü təyin etməməlidir. Sonra alma soyulur, ləpələr kəsilir, dilimlərə kəsilir, qalın divarları ilə dərin bir formada yayılır, yağla yağlanır.
Xəmir alma üzərinə tökülür, forma 40 dəqiqə sobaya qoyulur, temperatur 200 dərəcədir. Yeməyin hazırlığı taxta bir şiş, diş çubuğu və ya adi bir kibritlə yoxlanılır.
Pirojnanın qabığını göyərti ilə deşirsinizsə və üzərində xəmir izləri qalmırsa, onda desert tamamilə hazırdır. Soyuduqda yeməyi süfrəyə verilir.
Kəpək, çovdar unu ilə Charlotte
Arıqlamaq istəyən diabet xəstələri üçün charlotte kalorili məzmununu azaltmaq üçün un əvəzinə yulaf kəpəkindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Resept üçün 5 yemək qaşığı kəpək, 150 ml az yağlı qatıq və ya xama, 3 yumurta, bir çimdik darçın tozu, 3 orta ölçülü turş alma, 100 q şəkər əvəzedicisi hazırlamalısınız. Stevia ekstraktını (bal bitkisi) istifadə edə bilərsiniz.
Kəpək bir tatlandırıcı ilə qarışdırılır və qatıq əlavə edilir, sonra yumurtalar yaxşıca döyülür və xəmirə də daxil olurlar. Almalar soyulur, gözəl dilimlərə kəsilir, üstünə darçın səpilir.
Yemək üçün, ayrıla bilən bir forma götürmək, perqament kağızı və ya xüsusi bir silikon forma ilə düzmək daha yaxşıdır. Kıyılmış alma konteynerə qoyulur, xəmir ilə tökülür və təxminən 30-40 dəqiqə sobaya qoyulur. Şirin soyuduqdan sonra yeyilməlidir.
Çovdar ununun glisemik indeksi buğda unundan bir qədər aşağı olduğundan, şəkərli diabet üçün göstərilmişdir. Ancaq məhsulu tamamilə əvəz etməmək yaxşıdır, lakin hər iki un növünü bərabər nisbətdə qarışdırmaq, bu, deserti əhəmiyyətsiz bir acılıqdan xilas edib sağlamlığına kömək edəcəkdir.
Yemək üçün götürün:
- yarım stəkan çovdar və ağ un;
- 3 toyuq yumurtası;
- 100 q saflaşdırılmış şəkər əvəzedicisi;
- 4 yetişmiş alma.
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, yumurtalar bir tatlandırıcı ilə qarışdırılır, qalın və sabit bir köpük alınana qədər 5 dəqiqə bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.
Alınmış un, nəticədə alınan kütləyə əlavə edilir və alma qabığı soyulur və kublara kəsilir. Yağlanmış bir formanın altındakı meyvələri yayın, xəmir ilə tökün, sobaya qoyun.
Diabetdə qadağan olunmayan almalara bəzi armud və ya digər meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Zoğal kimi bəzi giləmeyvə də idealdır.
Pişirmə resepti
Alma ilə pasta yalnız sobada deyil, həm də yavaş sobada hazırlana bilər. Pişirmək üçün unu yulaf ezmesi ilə əvəz edin, şəkər əvəzinə steviya götürün. Yemək üçün maddələr: 10 böyük qaşıq dənli bitki, 5 tablet stevia, 70 qr un, 3 yumurta ağı, 4 ədəd alma şəkərsiz çeşid.
Başlamaq üçün, protein sarısıdan ayrılır, bir tatlandırıcı ilə qarışdırılır və bir çəngəl və ya qarışdırıcı ilə güclü şəkildə çırpılır. Almalar soyulur, dilimlərə kəsilir, yulaf ezmesi ilə birlikdə çırpılmış zülallara əlavə olunur və yumşaq bir şəkildə qarışdırılır.
Şarlotta yandırılmaması və konteynerə yapışmaması üçün kalıp yağla yağlanır, bir protein-meyvə qarışığı tökülür, Pişirmə rejiminə qoyulur. Bu vəziyyətdə pişirmə vaxtı avtomatik təyin olunur, ümumiyyətlə 45-50 dəqiqədir.
Curd Charlotte
Pasta hazırlanması zamanı şəkərli diabet xəstələri sintetik tatlandırıcıdan ümumiyyətlə istifadə edə bilməzlər, alma və kəsmikli desertdən xoşlanacaqlar. Mükəmməl dadı var, tərkibində şəkər olmaması heç nəzərə çarpmır. Yemək üçün məhsul götürürlər: 0,5 stəkan un, bir stəkan yağsız təbii kəsmik, 4 alma, bir neçə yumurta, 100 qr kərə yağı, 0,5 stəkan yağsız kefir.
Pişirmə alma qabığı soymaqla başlayır, kublara kəsilir, yüngül bir qabda qızardılır, istilik müalicəsi vaxtında 5 dəqiqədən çox olmamalıdır. Qalan maddələr qarışdırılır, bir xəmir əmələ gətirir.
Almalar kalıplara köçürülür, xəmir ilə tökülür və yarım saat 200 dərəcədə sobaya qoyulur. Hazır yeməyi tamamilə soyuduncaya qədər qəlibdə qalır, əks halda tort parçalana bilər və görünüşünü itirir.
Gördüyünüz kimi, diabet xəstələri üçün dəyişdirilmiş reseptlər pəhrizin çeşidlənməsinə və bədənə zərər verməməsinə və qan şəkərinin artmasına səbəb olmamağa kömək edir. Əgər reseptə əməl etsəniz və əvəz edilə bilən zərərli məhsulu çıxararsanız, tamamilə pəhrizli və inanılmaz dərəcədə dadlı bir yeməyi alarsınız, təhlükəsiz və sağlamsınız. Ancaq belə yeməklərin istifadəsi moderasiya təmin edir, əks halda xəstə üçün faydaları barədə danışmağa ehtiyac yoxdur.
Dadlandırıcıların faydalı və zərərli xüsusiyyətləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
