Diabet üçün qaraciyər yemək mümkündür - qaraciyər növləri və onların GI

Qaraciyər universal, ucuz və əlverişli bir məhsuldur, bəslənməsini nəzarət edən insanların menyusunda mütləq mövcuddur.

Bədən üçün çox faydalı maddələr, vitaminlər, amin turşuları və iz elementləri, habelə minimum miqdarda kalori ehtiva edir.

Diabet üçün qaraciyər yemək mümkündürmü və oxşar diaqnozu olan insanlar məhsuldan necə istifadə etməlidirlər?

Çeşidlər

Qaraciyərin bir neçə növü (mal əti, toyuq, donuz əti) var və cod qaraciyər ayrıca bir kateqoriya kimi təsnif edilə bilər, bu da yeməkdə yumurtalıq kateqoriyasına aid olmasına baxmayaraq ləzzət hesab olunur.

Hər hansı bir məhsulun tərkibində: zülallar, yağlar, həmçinin insanlar üçün lazım olan amin turşuları, o cümlədən triptofan, lizin, metionin.

Triptofan, sinir sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, cinsi funksiyanı normallaşdırmaq üçün lizin lazımdır, metionin fol turşusu ilə birlikdə bədxassəli şişlərin inkişafına mane olur.

Bundan əlavə, qaraciyərdə hemoglobinin və digər qan komponentlərinin sintezində iştirak edən dəmir və mis var.

2 tip diabet üçün donuz əti və toyuq qaraciyəri (GI)

Toyuq qaraciyəri yalnız endokrin xəstəliklər üçün deyil, digər patologiyalar üçün də ən faydalı məhsullardan biridir.

Tərkibində qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində iştirak edən çox miqdarda B12 vitamini, həmçinin tiroid funksiyasına faydalı təsir göstərən selenium vardır.

Toyuq qaraciyəri asanlıqla həzm oluna bilən bir məhsuldur, diabet xəstələrinin sağlamlığı üçün çox vacibdir, lakin tərkibində çox miqdarda protein olduğuna görə olduqca qidalıdır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhrizin hazırlanmasında qidanın glisemik indeksi vacib rol oynayır, yəni orqanizm tərəfindən müəyyən məhsulların udulma dərəcəsi. Bu göstərici 0-dan 100-ə qədər bir miqyasda ölçülür - dəyəri nə qədər yüksək olsa, tərkibindəki qan şəkəri səviyyəsinə mənfi təsir göstərə biləcək daha sürətli "karbohidratlar" olur.

Donuz qaraciyəri pəhriz məhsullarına da aiddir, lakin toyuqdan daha az qida ehtiva edir. Bundan əlavə, tərkibinə xolesterol və purin maddələri daxildir, ateroskleroz və gut kimi xəstəliklərin inkişafına kömək edir, buna görə hətta sağlam insanlar da məhsuldan sui-istifadə etməməlidirlər. Donuz qaraciyərinin glisemik indeksi 50 ədəddir - toyuqdan xeyli yüksəkdir, yəni endokrin xəstəliklərlə məhdud miqdarda istehlak edilə bilər.

Diabet həzm pozğunluğu ilə müşayiət olunursa, toyuq qaraciyərindən yeməklər bişirmək daha yaxşıdır, çünki filmlərin olmaması və daha incə bir quruluş səbəbiylə həzm etmək daha asandır.

Mal əti qaraciyəri (GI)

Mal əti qaraciyərinin faydası, bədənin bütün orqanizmin normal fəaliyyəti üçün vacib olan A və B vitaminlərinin artmasıdır.

Bu məhsulun aşağıdakı hallarda menyuya daxil edilməsi tövsiyə olunur.

• ürək-damar xəstəlikləri;
• ateroskleroz;
• şəkərli diabet.

Bundan əlavə, dana və inəklərin qaraciyərində qan laxtalanması üçün cavabdeh olan, görmə, böyrək və beyin funksiyalarını yaxşılaşdıran və keratinlər bədəndəki metabolik prosesləri aktivləşdirən heparin və xrom daxildir. Hazırlıq metodundan asılı olaraq məhsulun glisemik indeksi 50 ilə 100 ədədə qədərdir.

Cod Qaraciyər (GI)

Cod qaraciyər diabet daxil olmaqla bir çox xəstəlik üçün pəhrizin bir hissəsi olan ləzzətli bir məhsuldur.

Bu, artan miqdarda A vitamini ehtiva edir - beyin, göz və sinir sisteminin sağlamlığı üçün zəruri olan bir maddə.

Məhsul həzm olunan zülallarla zəngindir, yağ yataqlarının əmələ gəlməsinə kömək etmir, həmçinin maddələr mübadiləsini aktivləşdirən və yaşlanmanı yavaşlatan omega-3 yağ turşularından ibarətdir. Konservləşdirilmiş cod qaraciyərinin glisemik indeksi 0-dır, buna görə diabet xəstəliyində istifadə üçün tövsiyə olunur.

2 tip diabetli qaraciyər yeyə bilərəm?

Qaraciyərin bütün növləri praktiki olaraq yağ və karbohidratlar ehtiva etməyən sağlam bir pəhriz məhsuludur, buna görə bədənə zərər vermir, lakin diabet halında müəyyən şərtlərdə istehlak edilməlidir. Qaraciyərin seçimi vacib bir rol oynayır - xoş, xoş bir qoxu ilə təzə, sıx və parlaq olmamalı, rəng parlaq olmalıdır, ləkəsiz və sarımtıl rənglidir, keyfiyyətli bir məhsulda qan damarları, yağ qatı və safra yoxdur.

Bundan əlavə, ekoloji cəhətdən təmiz şəraitdə yetişən heyvanlardan alınan qaraciyəri seçməlisiniz - bu orqan zərərli maddələr yığmaq qabiliyyətinə malikdir, buna görə keyfiyyətsiz bir məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır.

Qaraciyəri qaynadılmış və ya bişmiş formada, ədviyyat və ya sarımsaq ilə istifadə etmək daha yaxşıdır - qovuranda (xüsusilə un və yağ əlavə olunmaqla) onun qlisemik indeksi yüksəlir.

Digər bir ciddi nöqtə məhsulun düzgün istilik müalicəsidir. Mal əti və ya donuz əti qaraciyəri haqqında danışırıqsa, deməli, onu yaxşı qaynadın, çünki tərkibində bağırsaq infeksiyalarının helmintləri və patogenləri var. Bir cod qaraciyəri seçərkən, məhsulun görünüşünə diqqət yetirmək lazımdır - banka şişməməli və ya zədələnməməlidir, əks halda alışdan imtina etmək daha yaxşıdır.

İstehlakın faydaları

Diabetdə qaraciyər xəstəliklərinin faydaları amin turşularında, vitaminlərdə və iz elementlərində - xüsusən də dəmir və xromda yüksəkdir. Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlarda tez-tez qan laxtalanması və hemoglobin səviyyəsi ilə problemlər yaranır və qaraciyərin müntəzəm (həftədə ən azı 2 dəfə) istehlakı qan meydana gəlməsi proseslərini aktivləşdirir və damar elastikliyini artırır, bunun nəticəsində diabetiklərin ümumi vəziyyəti xeyli yaxşılaşır.

Məhsulun tərkibində olan A vitamini görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir və C vitamini toxunulmazlığı artırmağa kömək edir ki, bu da diabetdən əziyyət çəkən insanların sağlamlığı üçün vacibdir.

Qaraciyər diabetdə istifadə üçün tövsiyə olunan bir pəhriz məhsuludur. Qaraciyərin seçilməsi və işlənməsi qaydalarına uyğun olaraq orqanizmə xeyir verəcək və qan şəkərinə mənfi təsir göstərməyəcəkdir.

Oxşar videolar