Bu monosakarit giləmeyvə və meyvələrdə çox miqdarda olduğundan, fruktoza meyvə şəkəri də deyilir. Maddə adi zərifdən daha şirindir, yeməkdə əvəzolunmaz bir məhsul olur.
Uzun illərdir ki, elm adamları fruktoza təhlükələri və faydaları barədə müzakirə edir, oxuya biləcəyiniz danılmaz faktlar var. Diabetli xəstələrə fruktoza istifadə etmək tövsiyə olunduğunu bilməlisiniz. Onu istifadə edərkən bədənin insulinə ehtiyacı yoxdur, maddə heç bir şəkildə qlikemiya səviyyəsinə təsir etmir.
Bəzi hüceyrələr fruktoza birbaşa udur, onu yağ turşularına, sonra isə yağ hüceyrələrinə çevirir. Buna görə meyvə şəkəri yalnız 1-ci tip diabet və bədən çəkisi olmaması üçün istehlak edilməlidir. Xəstəliyin bu forması anadangəlmə hesab olunduğundan, fruktozanın uşaq xəstələrinə verilməsi məsləhət görülür.
Bununla birlikdə, valideynlər uşağın pəhrizindəki bu maddənin miqdarına nəzarət etməlidirlər, əgər o, glikemiya səviyyəsi ilə əlaqədardırsa, orqanizmdə fruktoza həddindən artıq olması, artıq çəkinin artmasına və karbohidrat metabolizmasının inkişafına səbəb olur.
Uşaqlar üçün fruktoza
Təbii şəkər böyüməkdə olan uşağın bədəni üçün əsas karbohidratlar mənbəyidir, normal inkişafına kömək edir, daxili orqan və sistemlərin işini tənzimləyir.
Hər hansı bir uşaq şirniyyatları çox sevir, lakin uşaqlar tez bu cür yeməyə alışdıqları üçün fruktoza istifadəsi məhdud olmalıdır. Yaxşı, əgər fruktoza təbii formada istehlak edilərsə, süni vasitələrlə əldə edilən bir maddə arzuolunmazdır.
Bir yaşa qədər və yeni doğulmuş uşaqlara ümumiyyətlə fruktoza verilmir, maddənin normal inkişafı üçün zəruri olan maddələri ana südü və ya süd qarışığı ilə alırlar. Uşaqlar şirin meyvə şirələri verməməlidirlər, əks halda karbohidratların udulması pozulur, bağırsaq kolikası başlayır və onlarla birlikdə göz yaşı və yuxusuzluq yaranır.
Körpəyə fruktoza lazım deyil, körpənin gündəlik dozasını daim müşahidə edərkən şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkdiyi təqdirdə bu maddənin diyetə daxil edilməsi təyin edilir. Hər kiloqrama görə 0,5 q-dan çox fruktoza tətbiq etsəniz:
- həddindən artıq doz meydana gəlir;
- xəstəlik yalnız pisləşəcək;
- müşayiət olunan xəstəliklərin inkişafı başlayır.
Bundan əlavə, kiçik bir uşaq çox şəkər əvəzedicisini yeyirsə, dərman istifadə etmədən qurtarmaq çətin olan allergiya, atopik dermatit inkişaf etdirir.
Uşaq üçün ən faydalı fruktoza təbii bal və meyvələrdə olur. Pəhrizdə bir toz şəklində bir tatlandırıcı yalnız təcili ehtiyac olduqda istifadə edilməlidir, çünki yeyilən karbohidratlara ciddi nəzarət diabetik fəsadların inkişafının və xəstəliyin özünün qarşısını almağa kömək edir. Uşaq təzə meyvə və giləmeyvə yeyirsə daha yaxşıdır. Saf fruktoza boş bir karbohidratdır, az faydalıdır.
Fruktoza həddindən artıq istehlak sinir sistemində pozğunluqlara səbəb ola bilər, belə uşaqlar çox əsəbi, daha həyəcanlıdırlar. Davranış bəzən təcavüzkarlıqla da əsəbi olur.
Uşaqlar şirin dadına çox tez alışırlar, az miqdarda şirinlik olan yeməklərdən imtina etməyə başlayırlar, düz su içmək istəmirlər, kompot və ya limonad seçirlər. Valideynlərin rəylərindən göründüyü kimi, praktikada da məhz belə olur.
Fruktoza zərər
Fruktoza uşaqları üçün faydaları və zərərləri təxminən eynidir. Uşaqlara fruktoza üzərində sındırılmamış çox sayda məhsul vermək zərərlidir, mülayim olaraq istehlak olunur. Bu, vacibdir, çünki qaraciyər əziyyət çəkərkən uşağın metabolizmi pozula bilər.
Fruktozanın trigliseridlərə və yağ turşularına çevrilən monosakkaridlərə ayrılması ilə nəticələnən fosforlaşma prosesinin əhəmiyyəti böyük deyil. Bu proses, yağlı toxuma, piylənmə miqdarının artması üçün bir şərtdir.
Elm adamları trigliseridlərin lipoproteinlərin sayını artıraraq qan damarlarının aterosklerozuna səbəb ola biləcəyini müəyyənləşdiriblər. Öz növbəsində bu xəstəlik ağır fəsadlar doğurur. Həkimlər əmindir ki, şəkərli diabetdə fruktoza tez-tez, bol istifadəsi əsəbi bağırsaq sindromunun inkişafı ilə əlaqələndirilir.
Bu diaqnozla uşaqlar qəbizlik və həzm problemlərindən əziyyət çəkir, qarın boşluğunda ağrılar, şişkinlik və düzlük də baş verir.
Patoloji proses qida maddələrinin udulmasında zəif əks olunur, uşağın cəsədi minerallar və vitaminlərin kəskin çatışmazlığından əziyyət çəkir.
Fruktoza faydaları
Fruktoza əldə etməyin iki yolu var: təbii, sənaye. Maddə çox miqdarda şirin meyvələrdə və Qüds artishokunda mövcuddur. İstehsalda fruktoza şəkər molekullarından təcrid olunur, çünki saxaroza tərkiblidir. Hər iki məhsul eynidır, təbii və süni fruktoza arasında ciddi fərq yoxdur.
Maddənin əsas üstünlüyü, ağ şəkərlə müqayisədə monosakaritin bir neçə dəfə qalib gəlməsidir. Eyni şirinliyi əldə etmək üçün fruktoza zərif qədər yarısında alınmalıdır.
Menyuda çox şirin yemək yemək vərdişinə səbəb olan fruktoza miqdarını azaltmaq məsləhət görülür. Nəticədə pəhrizin kalori miqdarı yalnız artır, diabet xəstələri üçün sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
Bir uşağın ola biləcəyi üçün, fruktoza mülkü mənfi deyilməlidir:
- piylənmə və diabet;
- ürək problemləri
- pankreas xəstəliyi.
Faydalı xüsusiyyətlərə ağız boşluğunda kariyes və digər arzuolunmaz proseslərin azalması daxildir.
Fruktoza bir uşağa zərərli deyil, əgər maddənin dozasını, o cümlədən istehlak olunan meyvənin miqdarını nəzərə almalısınızsa.
Birinci növ şəkərli diabet xəstəliyi ilə, valideynlər qlükoza istehlak etdikdən sonra bir uşaqda qlikemiya səviyyəsinin nə qədər yüksəldiyini müşahidə etməlidirlər. İnsulinin dozası bu göstəricidən asılı olaraq seçilir Şəkər əvəzedicisi zərif şəkərdən daha şirin olduğundan onu çərəzlərdə və konservlərdə asanlıqla əvəz etmək olar.
Uşaq steviyanın acı dadını sevmirsə, bu haqlıdır.
Yevgeniya Komarovskinin rəyi
Məşhur bir uşaq həkimi Komarovsky əmindir ki, şəkər və fruktoza mütləq bir pis adlandırıla bilməz və bu məhsulları tamamilə məhdudlaşdırır. Karbohidratlar uşaq üçün, bədənin inkişafı üçün vacibdir, lakin məqbul bir miqdarda.
Həkim deyir ki, əgər bir uşağa əlavə qidalar verilirsə, ona şirinləşdirilmiş yemək vermək lazım deyil. Düz su və ya kefirdən imtina edərsə, bu cür məhsullar meyvə püresi və ya quru meyvələrlə qarışdırılmağa zərər verməz, fruktoza və xüsusilə ağ şəkərdən daha yaxşıdır.
Normal sağlamlığı və fəaliyyəti olan bir yaşdan yuxarı uşaqlar üçün şirin qidalar diyetə daxil edilə bilər, səhər yeyilir. Buna baxmayaraq, tez-tez valideynlər diqqətin azlığını şirniyyat ilə kompensasiya etməsinə vurğu edilir. Şirniyyatlar birlikdə aktiv vaxt keçirmək əvəzinə alınırsa, əvvəlcə ailənin daxilindəki vəziyyəti dəyişdirməli və uşağı fruktoza və bənzər şirin qidalara qoymamalısınız.
Bu məqalədəki videoda doktor Komarovski fruktoza haqqında danışır.
