İlk dəfə alimlər izomaltı 60-cı illərin laboratoriya şəraitində şəkər çuğundurundan əldə edilən saxaroza sintez edərək əldə etdilər. Bu maddə ən çox normal şəkər istehsal edən nişasta, qamış, bal və çuğundurun tərkibindədir.
İzomalt, əksər tibbi şərbətlərin, həmçinin diş pastalarının istehsalı üçün istifadə olunur, çünki dərmanlar həm diabet xəstələri, həm də bu xəstəliyi olmayan insanlar üçün eyni dərəcədə uyğun olmalıdır. Əlavənin aşağı kalorili tərkibi var, hər başına 2,4 qram. Və bu diabet xəstələrində izomalt tələbatını əsaslandıran başqa bir amildir.
Bu maddənin hərtərəfli tədqiqi təkcə faydalı xüsusiyyətləri deyil, həm də bədənə zərər verə biləcək tərəfləri də üzə çıxardı.
Faydalı xüsusiyyətlər və mənfi təzahürlər
- Mədədə dolğunluq və dolğunluq hissinin görünüşü, çünki bu, prebiyotiklər sinfinə aiddir və bitki lifinin xüsusiyyətlərinə malikdir və buna görə də ballast maddə kimi işləyir.
- Kariyesin meydana gəlməsinə və ağız boşluğunda sağlam mikrofloranın qorunmasına maneə.
- Maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılması.
- Mədə-bağırsaq traktına və fermentlərin bərpasına müsbət təsir göstərir.
- Bədəndə normal bir turşuluq səviyyəsini qorumaq.
Beləliklə, izomalt aldıqdan sonra mənfi təzahürlər yalnız maddənin dozasına uyğun gəlmədikdə baş verir. Terapiya zamanı onu saf formada qəbul edərkən, yalnız bir mütəxəssis həkim bədənin fərdi parametrlərinə əsaslanaraq gündəlik doz təyin edə bilər. Bu vəziyyətdə maddənin miqdarını artırmaq və ya azaltmaq qəti qadağandır.
Bir məhsulun bir hissəsi olaraq normal bir gündəlik müavinət bir uşaq üçün 25 qram, böyüklər üçün isə 50 qramdan çox deyil. Əlavənin həddindən artıq istifadəsi bəzən səbəb olur:
- allergik reaksiyalar;
- ürək bulanması
- qusma
- şişkinlik;
- ishal.
Niyə izomalt diabet xəstələri üçün əla seçimdir? İzomalt karbohidratlar bağırsaqlar tərəfindən zəif əmilir. Buna görə diabet xəstələri şəkərin analoqu kimi istifadə edirlər.
İzolmat nadir hallarda kontrendikedir, lakin hələ də yoxdur. Bunlara daxildir:
- erkən və ya əksinə gec hamiləlik;
- diabet ilə əlaqəli genetik xəstəliklər;
- həzm problemləri.
Uşaqlar üçün izomalt tövsiyə edilmir, lakin kiçik dozalarda icazə verilir, çünki allergik reaksiyaların inkişafına kömək edə bilər.
Şirniyyatda izomaltı haradan tapa bilərəm?
Şirniyyat biznesində, izomalt, karamel, saqqız, drage, şirniyyat və s istehsalına tələbat var.
Şirniyyatçılar onu tortlar və pastalar üçün də istifadə edirlər, çünki bu, mürəkkəb yeməli bəzəklərin yaradılması üçün əladır.
Xaricdən şəkərə bənzəmir, çünki qəhvəyi bir ton olmur və dekor elementlərinin deformasiyasına mane olur.
İzomaltdan da şokolad hazırlamağı öyrəndilər.
Tərkibində tatlandırıcılar, kofein, B vitamini, antioksidanlar və beyində və mərkəzi sinir sistemindəki proseslər üçün faydalı olan qan laxtalarının qarşısını alan bir çox digər iz elementi vardır.
İzomalt ilə necə işləmək olar?
İzomalt toz, qranullar və ya çubuqlar şəklində hazırlanır. 40 dərəcədən yuxarı temperaturda əriyir, ancaq çatlamır və qaralmır, adi şəkərdən fərqli olaraq şəffaf qalır.
İzomaltdan istifadə edən saysız reseptlər illərdir populyarlığını itirmir. Üstəlik, kompleks reseptlərə əlavə olaraq, çox sadə olanlar var, məsələn, diabetik şokolad.
Bəzi pəhriz kakao lobya, süd və təxminən 10 qram izomalt lazımdır. İsteğe bağlı olaraq, fındıq, darçın və ya vanillin əlavə edin. Bütün bunları qarışdırmaq və xüsusi bir plitə qoymaq lazımdır ki, kütlə qalınlaşsın. Bundan sonra, dayanmasına icazə verin. Gündəlik 30 qramdan çox olmayan bu cür şokolad yeyə bilərsiniz. Bir həftəlik istifadədən sonra maddəyə asılılıq olmaması üçün bir neçə gün ara vermək lazımdır.
Digər bir çox istifadə edilən resept diabetik albalı pastası reseptidir. Yemək üçün un, yumurta, duz və izomalt lazımdır. Bütün maddələr tamamilə homojenə qədər qarışdırın. Tutulmuş albalı və istəsən limon yeməyi əlavə edin. Bundan sonra sobada bişənə qədər bişirin. Bu yeməyi isti bir şəkildə sınamaq arzuolunmazdır, buna görə sobadan çıxardıqdan dərhal sonra sərinləyin.
Yaxşı, üçüncü sadə və ən əsası faydalı olan reseptə izomalt ilə şəkərsiz zoğal meyvəsi deyilməlidir. Əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş giləmeyvə incə bir ələkdən keçirilməlidir və ya bir qarışdırıcı ilə döyün, bir kaşığı izomalt əlavə edin və hamısını bir stəkan su ilə tökün. Jelatini 20 qramdan çox olmayan ayrı bir qabda isladın.
Giləmeyvə kütləsi qaynadılmalı və bir müddət odda saxlanılmalıdır. Sonra istidən çıxarın və jelatini giləmeyvə ilə qarışdırın. Jelatin parçaları tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Kalıplara dökün, sərinləməyə icazə verin və sonra jeli dondurmaq üçün soyuducuya qoyun. Gündəlik doza bir xidmət olmalıdır.
Xülasə edərək, bir qayda olaraq, norma və əks göstərişlərə əsasən istənilən diabet növü üçün izomalt götürməyin orqanizmə xeyir verəcəyi qənaətinə gələ bilərik.
İzomalt haqqında bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
