Turş süd məhsulları insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Xama xüsusilə məşhurdur. Sadəcə müxtəlif yeməklər və hətta souslar hazırlanması zamanı yeyilə və ya istifadə edilə bilər. Müəyyən növ xəstəliklərin olması onun istifadəsinə birbaşa əks göstərişdir.
Pankreatit və ya başqa sözlə, mədəaltı vəzinin iltihabı - bu xəstəlik son vaxtlar olduqca tez-tez rast gəlinir. Bu xəstəliyin səbəbləri fərqli ola bilər. Ancaq göründüyü zaman, həkimlərin tövsiyə etdiyi ilk şey yeməkdə müəyyən məhdudiyyətlər tətbiq etməkdir. Pankreatit üçün xama, pankreasda müəyyən bir yük daşıyan yüksək kalorili bir məhsuldur. Buna görə də, bu məhsulun bu xəstəliyi olan insanlar tərəfindən yeyilə biləcəyinə dair sual ortaya çıxması təəccüblü deyil.
Pankreatit üçün xama yemək mümkündürmü?
Bir qayda olaraq, xama əsas yeməklərə müəyyən bir əlavə şəklində istifadə olunur. Bəzi insanlar həyatlarını xama istifadə etmədən təsəvvür edə bilmirlər. Buna görə, bu məhsulun nə dərəcədə faydalı olduğu və istifadəsinin xüsusilə pankreatit olması zamanı hansı zərər verə biləcəyi barədə qərar qəbul edilməlidir, ilk növbədə xəstənin yaş kateqoriyasına, xəstəliyin inkişafına və bir sıra digər amillərə diqqət yetirməlisiniz.
Asanlıqla əmilən kifayət qədər protein, süd yağ və kalsium əldə etmək üçün xama orta dərəcədə istehlak edilə bilər. A, E, B və D kateqoriyalı vitaminlər də bu məhsulda kifayət qədər miqdarda təqdim olunur. Başqa sözlə, bu məhsul bədən üçün zəruri olan bir çox faydalı maddələrin mənbəyidir.
Müsbət təsirə əlavə olaraq, mütəxəssislər bu məhsulun kalorili məzmununun həddindən artıq olduğunu da qeyd edirlər. Gündəlik pəhrizdə xama istifadəsi az xərclənməlidir. Əsasən, həkimlər bu qida məhsulu olmadan həyatlarını təsəvvür edə bilməyən xəstələrin istəyi ilə xama çox az miqdarda yeyilməsinə icazə verirlər. Beləliklə, pankreatit varlığında xama istifadəsi kontrendikedilmir. Ən başlıcası, insanın ümumi vəziyyətini və hər hansı bir dəyişiklik izləməkdir.
Xəstəliyin inkişafındakı mənfi meyllər görünməyə başlayan kimi, məhsulu menyudan çıxarmaq daha yaxşıdır.
Kəskin pankreatit və xama
Xəstəliyin hər hansı bir kəskin gedişi və ya xroniki bir formanın ağırlaşması xəstə tərəfindən ən ciddi diyetə riayət edilməsini tələb edir. Bəzi çətin vəziyyətlərdə həkimlər müəyyən müddət ac qalmağı tövsiyə edirlər, halbuki xama istifadəsi ilə bağlı heç bir sual ola bilməz, çünki bu məhsul bu orqan üzərində çox gərginlik keçirir.
Ən ciddi pəhriz zamanı təmiz və ya seyreltilmiş formada olmasına baxmayaraq, minimal miqdarda xama orqanizm üçün daha da ağır nəticələrə səbəb ola bilər. Risk götürməmək daha yaxşıdır, ancaq əvvəlcədən həkimə müraciət edin. Həqiqətən xama və ya buna bənzər bir şey istəyirsinizsə, həkim əvəzetmə seçimlərini seçməyə çalışacaq.
Kəskinləşmələrin və xəstəliyin kəskin gedişatının xama istifadəsinə qəti qadağa qoyulması üçün birbaşa göstərici olduğuna əlavə olaraq, istifadəsi qadağan olan digər qida məhsullarının da olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, kəskin pankreatitdə kərə yağı, mayalanmış bişmiş süd, qaymaq və s. Qadağandır.
Bu qidaları uzun müddət intensiv müalicə kursundan keçmədən əvvəlcədən pəhrizdən xaric etmək daha yaxşıdır.
Xroniki pankreatit və xama
Pankreatit xəstəliyinin gedişi demək olar ki, dəyişməz, komplikasiyanın olmaması və onun xroniki forması həkimin diyetə müəyyən miqdarda xama daxil edilməsinə icazə verə biləcəyi əsas əlamətlərdir.
Mədəaltı vəzinin ağrısı və ya digər pozğunluqlarının olması ilə bağlı minimal şikayətlər, habelə normal hədd xaricində olan ifadələr, ciddi bir diyet təyin edilməsinin birbaşa şərtidir.
Xəstənin vəziyyətinin aşağıdakı xüsusiyyətlərinə diqqət yetirin:
- Uzun müddətdir boş nəcisin olması, nəcisdə yağsız yağlar var. Bu, fəsadların qarşısını almaq üçün ciddi bir diyetə əməl etməli olduğunuzu göstərir;
- Sulu tabure, bəzi sağlamlıq vəziyyətləri nisbətən yaxşı olsa belə, digər simptomlarla birlikdə. Bu amillər bədənin və xüsusən də mədəaltı vəzinin, mövcud yağ miqdarının öhdəsindən gələ bilməyəcəyini göstərir;
- Doktor müəyyən bir miqdarda xama istifadəsinə icazə verərsə, az miqdarda, yəni 1 xörək qaşığı ilə başlamalısınız. gün ərzində, daha çox deyil. Ən az miqdarda yağ olan sortları seçmək yaxşıdır.
Hər şeydən əvvəl xama yağının tərkibinə diqqət yetirməlisiniz (minimum olmalıdır). Raf ömrü və məhsul keyfiyyəti mühüm rol oynayır. İstehlakın faydaları bədənə mümkün olan mənfi təsirləri əhəmiyyətli dərəcədə aşdıqda təbii bir məhsul seçmək lazımdır. Qalınlaşdırıcılar, qoruyucu maddələr və müxtəlif stabilizatorlar olan bitki yağları olmayan xama məhsulları, təbii xama ilə müqayisədə bədənə daha da mənfi təsir göstərir, lakin bir qədər yüksək yağ tərkiblidir.
Təbii xama qaymaqdan, süddən və təbii mənşəli birbaşa turşdan ibarət olmalıdır.
Yalnız bu vəziyyətdə xama yağının mənimsənilməsinin faydaları və sürəti, habelə insan bədəninə minimum mənfi təsir haqqında danışa bilərik.
Pankreatit üçün xama istifadəsi və tərkibi
Artıq qeyd edildiyi kimi, pankreatit vəziyyətində xama istifadəsi məhduddur.
Saf formada, bu məhsul olmamalıdır, digər reseptlərdə aşqar kimi istifadə edilməsi icazə verilir. Məsələn, kəsmik ilə qarışdırmaq, müxtəlif şorba və ya kartof püresi əlavə etmək yalnız həkimlə əvvəlcədən məsləhətləşdikdən sonra və xəstəlik alevlenme dövründə olmadığı təqdirdə kəskinləşmə dövrü olmadıqda icazə verilir.
Xama düzgün istifadəsi, uyğun yağ tərkibi, həmçinin məhsulun təbii olması xəstəliyin gedişatına birbaşa təsir göstərir.
Təbii xama istehsalı, xüsusi qaymaqla qarışdırmaqdan ibarətdir. Xama yağının miqdarı 10% -dən 30% -ə qədər və fərqli ola bilər, bu məhsulda müxtəlif növ vitaminlər, iz elementləri, zülallar və karbohidratlar, sürətli həzm olunan, üzvi və yağ turşuları, həmçinin süd şəkəri var.
Xama faydalı xüsusiyyətləri arasında fərqləndirir:
- bağırsaq funksiyasının yaxşılaşdırılmasına kömək edən lazımi miqdarda süd turşusunun olması;
- patogen floranın bastırılmasına müsbət təsir göstərən bədənə xoleretik təsirin verilməsi;
- turş süd bakteriyalarının köməyi ilə mikrofloranın tarazlığını tənzimləyir, bu vəziyyətdə həzm keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə artır, xama miqdarının orta miqdarda istifadəsi mədəaltı vəzinin enzimatik funksiyası problemləri üçün xüsusilə aktualdır;
- xama bu məhsulun yağ tərkibini nəzərə alaraq asanlıqla udulan kifayət miqdarda kalsium ehtiva edir və bu maddənin udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər;
- Xama tərkibindəki karbohidratlar və zülallar bədənə, ilk növbədə gücün bərpasına faydalı təsir göstərir.
Pankreatitli xəstələr unutmasınlar ki, xama tərkibində mədəaltı vəzi, mədə və bağırsaq reseptorlarını stimullaşdıran maddələr var və pankreatit ilə bu yolverilməzdir. Buna görə bir kəskinləşmə, pankreas nekrozu və ya digər əks göstərişlər varsa, sualın cavabı, pankreatit üçün xama olub-olmadığı, şübhəsiz ki.
Məhsulun az yağlı çeşidləri yalnız bir həkim məsləhəti aldıqdan sonra qəbul edilir. Hətta məhdud miqdarda yağsız məhsulun, öd kisəsinin iltihabı və ya xolesistitin görünüşü də daxil olmaqla ciddi nəticələrə səbəb ola biləcəyi vəziyyətlər var.
Xamirin faydalı və zərərli xüsusiyyətləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
