Pankreasın iltihabı ilə xəstə üçün xüsusi bir pəhriz təyin edilir, bunun tərkib hissəsi tərəvəz istifadəsidir. İcazəli kök bitkilərinin siyahısında ilk olanlardan biri yerköküdür.
Bu tərəvəz, həzm sistemi də daxil olmaqla, bütün orqanizmin normal fəaliyyətini təmin edən çox sayda vitamin və mineral ehtiva edir. Lakin məhsulun bütün faydalılığına baxmayaraq, xam şəklində, mədəaltı vəzi çox yükləyə bilər.
Buna görə, sualı daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər: pankreatit üçün yerkökü mümkündürmü? Axı, mədəaltı vəzi iltihabından əziyyət çəkən hər bir insan, xəstəliyin gedişatını ağırlaşdırmamaq və təhlükəli komplikasiyanın inkişafına mane olmamaq üçün istifadə olunan qidalar haqqında hər şeyi bilməlidir.
Yerkökünün xüsusiyyətləri və faydalı xüsusiyyətləri
Xroniki pankreatit üçün kök məhsulu pəhrizinin uyğunluğunun qiymətləndirilməsi - 8.0. Tərəvəz yüksək bir topa layiq idi, çünki həzm sistemi tərəfindən yaxşı qəbul edilir və çox miqdarda qida ehtiva edir.
Yerkökü bir çox mineral ehtiva edir - natrium, kalium, yod, maqnezium, kalsium, dəmir və fosfor. Məhsul müxtəlif vitaminlər - C, K, E, karotin, B2,1,6 və PP ilə də zəngindir.
Yerköküdə zülallar (1,3 q), yağlar (0,1 q) və karbohidratlar (7 q) var. 100 qram üçün kalori miqdarı - 35 kkal.
Dərman məqsədləri üçün kök məhsulu tez-tez faydalı maddələrin çatışmazlığını ödəmək, metabolik prosesləri sürətləndirmək və bütün bədəni oksigen ilə doyurmaq üçün istifadə olunur. Bitki toxumları ürək-damar sisteminin işini normallaşdıran dərmanların tərkibinə əlavə olunur.
Həm də yerkökünün faydaları aşağıdakılardır:
- görmə yaxşılaşdırılması;
- toxunulmazlığı gücləndirmək;
- qəbizliyin qarşısının alınması;
- onkologiyanın qarşısının alınması;
- toksinlərin aradan qaldırılması;
- həzm sisteminin normallaşdırılması;
- qocalma prosesini yavaşlatmaq;
- bütün orqanizmin tonlanması.
Kəskin və xroniki pankreatitdə yerkökü
Pankreasın kəskin iltihabında xəstə üç gün ac qalmalıdır. Hücum keçdikdə xəstə tədricən ehtiyatlı bir diyetə keçir.
Pəhrizdə yerkökü daxil edilməsinə icazə verilir, ancaq xam deyil. Təzə kökdə uzun və həzm etmək çətin olan 3% -dən çox lif var. Buna görə ishal, düzlük və güclü qarın ağrısı kimi simptomlar ortaya çıxa bilər.
Ayrıca, mədəaltı vəzi üçün lifin ziyanı, yedikdən sonra maddənin sadə şəkərlərə parçalanmasıdır. Yerkökünün glisemik indeksi demək olar ki, 5 dəfə artır. Bütün bunlar 1 tip diabetin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Beləliklə, kəskin pankreatit varsa, xəstə orqana sülh təmin edilməlidir. Buna görə xam yerkökü istifadəsi kontrendikedir.
Pankreasın, xolesistitin və qastritin kəskin iltihabında, hücumdan 3-7 gün sonra yalnız qaynadılmış kök tərəvəz yeməyə icazə verilir. Gündəlik hissəsi 200 qramdan çox olmamalıdır.
Kəskin mərhələdə olan xroniki pankreatit olan təzə yerkökü də qadağandır. İstilik müalicəsindən keçmiş, bişmiş və ya qaynadılmış bir tərəvəzin istifadəsi göstərilir. Qızardılmış yerkökü yemək məsləhət görülmür, çünki yağlı və həzm etmək çətindir.
Remisyonda pankreatit ilə xam yerkökü yemək mümkündürmü? Xəstəliyin xroniki formasının ağırlaşmaması halında xam tərəvəzlərin istifadəsi qadağandır.
Ancaq gündə 150 ml qədər bir miqdarda yerkökü suyu içə bilərsiniz.
Pankreas iltihabı ilə təzə yerkökü
Pankreatit ilə yerkökü suyu içə bilərəmmi? Xəstə özünü yaxşı hiss edirsə və pankreatit kəskin mərhələdə deyilsə, onda şirənin istifadəsi qadağan deyil. Ancaq tədricən diyetə daxil edilməlidir.
Bədənin maksimum miqdarda qida alması üçün suyu tərəvəzdən təzə sıxıb dərhal içmək lazımdır. Yerkökü laksatif təsir göstərdiyinə görə, təzə istehlak edildikdən sonra ishal və digər dispeptik xəstəliklər yarana bilər.
Mənfi reaksiyalar görünsə, içməkdən imtina etməlisiniz. Xoşagəlməz simptomlar olmadıqda, tərəvəzə bir az pulpa suyu əlavə edilə bilər. Təzə yerkökü alma, balqabaq və çuğundur şirələri ilə birləşdirmək də faydalıdır.
Xalq təbabətində, pankreatitin müalicəsində istifadə olunan kartof və yerkökü əsasında hazırlanmış bir resept var. Məhsulu hazırlamaq olduqca sadədir: eyni sayda kök bitkisi təmizlənir və onlardan suyu sıxılır.
Bir kartof və yerkökü içkisi bir anda 150 ml yeməkdən yarım saat əvvəl alınır. Bədəndəki qidaları udmaq üçün suya bir neçə damla zeytun yağı əlavə etməlisiniz.
Pankreatit üçün müalicə müddəti 7 gündür, sonra 3 gün ara verilir və terapiya yenidən təkrarlanır.
Pankreatit ilə yerkökü bişirmə üsulları
Pankreasın iltihabı ilə xüsusi bir diyetə riayət etmək vacib olduğundan, xəstə yerkökü necə bişiriləcəyini və ondan hansı formada istifadə olunacağını bilməlidir. Pankreatit üçün faydalı reseptlər siyahısında yerkökü kəsikləri var.
Yeməyi hazırlamaq üçün yerkökü (4 ədəd), 2 yumurta, irmik (100 q) və bir az xama lazımdır. Kök məhsulu incə bir grater üzərində sürtülür, irmik ilə qarışdırılır və 20 dəqiqə buraxılır.
Taxıl şişdikdən sonra qarışığa yumurta əlavə olunur və hər şey qarışdırılır. Forcemeat'dan 40 dəqiqə yavaş bir sobada yerləşdirilən kiçik tortlar meydana gəlir. Soyuduqdan sonra köftələr az yağlı xama ilə suvarılır.
Pankreatit üçün yerkökü püresi üçün resept olduqca sadədir:
- kök məhsulu təmizlənir;
- tərəvəz barlara kəsilir və tavaya qoyulur;
- qablara su tökün ki, yerkökü örtün;
- tava örtülmüş və atəşə qoyulmuşdur;
- tərəvəzi 30 dəqiqə qaynatın.
Havuç bir az soyuduğunda, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi verilir. Yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün bir az zeytun yağı və ya xama əlavə edə bilərsiniz. Pankreatit üçün kartof püresi tövsiyə edilən xidmət bir anda 150 qramdan çox deyil.
Mədəaltı vəzinin iltihabı və şişməsi olan yerkökü də dadlı tərəvəz güveç bişirmək olar. Bunun üçün balqabaq və kartof soyulmuş, doğranmış və yerkökü ilə doğranmış soğan.
Bütün tərəvəzlər bir tavaya qoyulur, su ilə tökülür və az atəşə qoyulur. Güveç qaynamağa başlayanda 2 xörək qaşığı zeytun yağı və bir az şüyüd əlavə edin. Qaynadılmış yeməyin bişirmə müddəti 30-40 dəqiqədir.
Yerköküdən gələn pankreatit ilə hətta desertləri, məsələn, sufle bişirmək olar. Əvvəlcə lazımi maddələr hazırlanır - bir yumurta, 125 ml süd, bir az duz, yarım kq yerkökü və 25 qram kərə yağı və şəkər.
Kök məhsulu soyulur, doğranılır və süd və kərə yağı (5 q) ilə 1/3 doldurulmuş bir qaba qoyulur. Aşağı istilikdə tərəvəz güveç.
Yerkökü yumşaldıqda, bir qarışdırıcıda kəsir və sonra ələkdən istifadə edərək üyüdülür. Qarışığa şəkər, qalan süd və 2 sarısı əlavə olunur.
Sonra, çırpılmış zülallar kütləyə daxil edilir və yağlanmış bir forma qoyulur. Xörək su banyosunda, sobada və ya cüt qazanda hazır vəziyyətə gətirilir. Sufle xidmətindən əvvəl, turşu olmayan giləmeyvə və meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.
Yerkökünün faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
