Doktorunuzda pankreatit diaqnozu qoyulubsa, diyetinizi diqqətlə nəzərdən keçirmək və sağlam bir pəhriz başlamaq vacibdir. Xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola biləcək və ciddi fəsadlar yarada biləcək duzlu, ədviyyatlı, qızardılmış qidalardan imtina etmək lazımdır.
Bu baxımdan bir çox xəstə dəniz məhsulları ilə pankreatit ilə yemək mümkün olub-olmadığını düşünə bilər. Bu ləzzətlər xoş bir ləzzətə malikdir, zülal və sağlam minerallarla zəngindir, buna görə həkimlər onları obez, ürək problemləri, tənəffüs yolları və kas-iskelet sistemi olan insanlara yeməyi məsləhət görürlər.
Dəniz məhsulları immunitet sistemini gücləndirir, canlılığı artırır. Bu vaxt, qastrit və ya xoletsistit ilə xüsusi qayğı göstərilməlidir və bilməyin ki, hansı hallarda kalamar, karides, midiya və digər dəniz məhsullarından hazırlanan yeməklər yeməyə icazə verilir.
Dəniz məhsullarının faydalı xüsusiyyətləri
Bu gün demək olar ki, hər hansı bir mağazada almaq üçün ən populyar və çox əlverişli olan kalamar, karides və kələmdir. Dəniz yosununun tərkibində A, B, C, D, E, R, PP vitaminləri, çoxsaylı həyati elementlər, amin turşuları, fitohormonlar, yod var.
Belə bir məhsul ürək-damar sistemini gücləndirir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bədəndən zəhərli maddələr və ağır metalların duzlarını çıxarır və antibakterial qorunma təmin edir. Bununla əlaqədar olaraq, diyetisyenlər mütəmadi olaraq diyetə kələm daxil etməyi məsləhət görürlər.
Hazır balıqlar incə bir dadı və bir çox faydalı xüsusiyyətləri var. Squids, midye və raps xüsusilə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran, beyin fəaliyyətini normallaşdıran, qan damarlarını və ürək əzələlərini gücləndirən B12 vitamini ilə zəngindir.
- Tərkibində Omega-3 və Omega-6, çoxlu doymamış yağ turşularının olması, mollyuskların qan xolesterolunu aşağı salması, aritmiyanın inkişafının qarşısını alır.
- Dəniz məhsullarında olan manqan sümükləri gücləndirir, selenium bədxassəli bir şişin görünüşündən qorunur və kanserogenlərə təsirsiz hala gətirir. Ayrıca, mollyuskalar dəmir, fosfor, sink, folat ilə zəngindir.
Dəniz məhsulları tərkibində mal əti ilə bərabər olan pəhriz zülalı var, lakin ənənəvi ətdən fərqli olaraq, mollyuskalar praktik olaraq doymuş yağları ehtiva etmir. Ancaq bu məhsulu yalnız etibarlı ixtisaslaşmış mağazalarda almaq vacibdir, çünki midye zəhərli maddələr və zəhərli yosunları uda bilər, bu da qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Xərçəngkimilər yemək və bəslənmədə geniş istifadə olunur. Onların ətləri A, B12, D, C, E, PP, amin turşuları ilə zəngindir. Asanlıqla həzm olunan protein daxili orqanların zədələnmiş toxumalarının bərpasına kömək edir, buna görə də bu məhsul mədəaltı vəzi pozmaqda faydalıdır.
- Xərçəngli ət maqnezium, kalsium, kalium, dəmir, fosfor, flüor, mis, selen, sink, xrom ilə zəngindir.
- Dəniz məhsulları, tiroid bezlərini zədələnmiş insanlar üçün çox faydalıdır, çünki tərkibində çox miqdarda yod var.
- Omega-3 və Omega-6 olması səbəbindən xəstənin qanında yağ maddələrinin göstəriciləri normallaşır.
- Taurin görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, qan damarlarının elastikliyini artırır.
Qabıqlı balıqlar, karides və digər xərçəngkimilər zərərli radioaktiv maddələri uda bilər, buna görə məhsul seçiminə xüsusi diqqətlə yanaşmaq lazımdır.
Pankreatit üçün karides yeyə bilərəm?
Karidesin çox dadlı, sağlam və qidalı bir məhsul olmasına baxmayaraq, qastroloji problemləri üçün müəyyən qidalanma qaydalarına əməl edilməlidir.
Pankreatitin kəskin mərhələsi diaqnoz qoyulduqda, pankreas iltihablı vəziyyətdədir. Hücumdan sonrakı ilk günlərdə xəstəyə məhlul və dərman vasitəsi ilə venadaxili vurulur, bunun sayəsində qidalanma var. Bir neçə gündən sonra xəstə daxili orqana mexaniki, istilik və kimyəvi təsirləri istisna olmaqla, pəhriz qidalanmasına keçir.
Karides asanlıqla həzm edilə bilən zülallar və çox sayda faydalı elementlərdən ibarətdir. Dəniz, xitin səbəbiylə sıx bir quruluşa malikdir, tərkibində radioaktiv maddələr və ağır metalların duzları da ola bilər. Karides zəifləmiş bir pankreasa zərər verə bilər, buna görə də kəskin bir hücumdan sonra ilk ayda istehlak edilməməlidir.
- Xəstəliyin xroniki formasında pəhrizdə dəniz məhsulları daxil edilməsinə də icazə verilmir. Əks təqdirdə, terapevtik pəhriz qaydalarına əməl edilmədikdə xəstəlik daha da pisləşə bilər.
- Patoloji əlamətləri yox olduqda, karides tədricən menyuya daxil edilə bilər. Dəniz məhsulları yaxşıca silmək, buxarda bişirmək və əsas yeməklərə daxil etmək lazımdır.
- Remission zamanı yaxşılaşma olduqda, ciddi bir diyetdən uzaqlaşmağa icazə verilir. Bu zaman həkimlər əsas yeməklərdən əlavə, çox miqdarda vitamin və mineral element ehtiva etdikləri üçün karides, midye, kələm yeməyi məsləhət görürlər.
Bu cür yemək xəstəlik zamanı bədənin zəifləməsinə, daha sürətli sağalmasına imkan verəcəkdir. Dəniz məhsulları içərisində olan zülallar ət yeməklərindən daha yaxşı sorula biləcəyi üçün bu, zədələnmiş pankreas toxumalarının daha effektiv şəkildə bərpa olunmasına imkan verəcəkdir. Karides ətində çox az yağ var, bu da sağlamlığa faydası var.
Cır çubuqları üçün pankreatit qadağandır. Bildiyiniz kimi, bunların təbii əti yoxdur və bu məhsul tez-tez aşağı keyfiyyətli balıq növlərindən hazırlanır. Crab çubuqlarında vitamin və minerallar yoxdur, bundan əlavə istehsalçılar adətən ətirli və ləzzət artırıcı maddələr əlavə edirlər ki, bu da bədən üçün çox zərərlidir.
Bənzər bir məhsul, hətta sağlam insanlarda belə, süni komponentlərə allergik reaksiya yarada bilər. Pankreatit olan xəstələrdə cır çubuqlarının istifadəsi pankreas mukozasının qıcıqlanmasına, ödem və nekroza səbəb olan pankreas fermentlərinin sintezinin artmasına səbəb olur.
Dəniz qaydaları
Pankreatit və mədə-bağırsaq traktının pozulması ilə, komplikasiyanın inkişafının qarşısını almaq üçün müəyyən qaydalara əməl etmək vacibdir. Hər hansı bir dəniz məhsulları yalnız etibarlı satıcılardan ixtisaslaşdırılmış bir mağazada satın alınmalıdır.
Satın almadan əvvəl, karides, kalamar və digər dəniz məhsullarının təzə və yüksək keyfiyyətli olduğundan əmin olmalısınız. Karidesin kənarları təmiz, qara və ya sarı ləkələr olmadan olmalıdır, bu da məhsulun uyğunsuzluğunu göstərir.
Pankreatitin xroniki mərhələsində hisə verilmiş və turşu şəklində heç bir dəniz məhsulları yeyə bilməzsiniz. Remisyon dövründə 350 qr-dən çox olmayan karides yeməyə icazə verilir.
Pankreas probleminin əlamətləri yoxdursa, dəniz məhsulları ovuşdurulmadan və doğranmadan istehlak edilə bilər. Karides buxarda bişirilir, bişirilir və ya bişirilir. Qaynadılmış məhsul omlet, şorba, salata əlavə olunur. Pankreatit üçün xəstənin menyusunu diversifikasiya etmək üçün bir çox faydalı pəhriz reseptləri var.
Karidesin faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
