Pankreatit mədəaltı vəzinin iltihablı bir xəstəlikidir. Mədə-bağırsaq traktının bu cür patologiyaları ilə ilk növbədə bütün həzm prosesləri əziyyət çəkir, dispeptik və ağrı sindromları yaranır.
Xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün mühafizəkar və cərrahi tədbirlər də daxil olmaqla müasir müalicə metodlarından istifadə olunur.
Farmakoloji preparatlar arasında iltihab əleyhinə, analjezik, antispazmodik, enzimatik və digər dərmanlar istifadə olunur.
Ancaq müalicənin əsas hissəsi xəstənin həyat tərzini və pəhrizini dəyişdirməyə yönəlmişdir.
Müalicənin effektivliyi, remissiya müddəti və relapsların tezliyi xəstənin qidalanmasının nizamlılığından və rasionallığından asılıdır.
Bəslənmə yalnız vaxtında və düzgün hazırlanmamalı, həm də kalorili ehtiyaclar və biokimyəvi tərkibi üçün mümkün qədər uyğun olmalıdır.
Bu yazıda müasir qidalanma və qastroenterologiyanın aktual məsələsi - karbohidratlar və pankreatit olan bir xəstənin qidalanmasında rolu müzakirə olunur.
Tibb baxımından belə xəstələr üçün ən uyğun məhsul makaron məhsuludur.
Ancaq burada məhdudiyyətlər və xüsusi tövsiyələr olmadan edə bilməzsiniz.
Pankreatit xəstələri üçün makaron istifadəsi nədir?
Ümumiyyətlə, yüksək keyfiyyətli makaron həm xəstə, həm də sağlam bir bədən üçün çox miqdarda faydalı maddələrin mənbəyidir.
Makaron çox miqdarda yavaş həzm olunan karbohidrat ehtiva edir.
Belə karbohidratlar çox miqdarda enerji mənbəyidir, bədəni uzun müddət təmin edir.
Güclü polisakkarid bağları səbəbindən pankreas fermentləri karbohidratların udulması üçün lazımdır.
Bu xüsusiyyət mədəaltı vəzin stimullaşdırılmasına və fermentlərin istehsalına kömək edir.
Makaron xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- yağlar yoxdur;
- sürətli karbohidratların olmaması;
- yüksək miqdarda polisaxarid ehtiva edir;
- bitki lifləri məhsulda mövcuddur;
- çox lif var;
- Vitaminlər və minerallar kompleksi var.
Bütün sadalanan biokimyəvi elementlər bədən üçün, xüsusən də hər hansı bir patologiyadan əziyyət çəkənlər üçün faydalıdır. Makarondan gələn yeməklər həzm sistemini çox yükləmədən, həzm və xəstənin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Hansı növ makaron almağa dəyər?
Pankreatitli makaron çox diqqətlə seçilməlidir.
Əgər sağlam bir insanda keyfiyyətsiz bir un məhsulu götürmək yalnız narahatlıq və qarın içində şişkinliyə səbəb olarsa, onda pankreatit olan bir xəstədə bu, ağır dərəcədə ağırlaşmağa və vəziyyətin pisləşməsinə səbəb ola bilər.
Müasir ərzaq məhsulları bazarında müxtəlif buğda və istehsal edən ölkələrin makaron məhsullarının geniş seçimi təqdim olunur.
Bir məhsul seçərkən, məhsulun müxtəlifliyini göstərən kompozisiyanı diqqətlə öyrənməlisiniz.
Fərqləndirin:
- Mənfi keyfiyyətlərin bütün siyahısı olan yumşaq buğda növlərindən makaron. Sadə karbohidratların, kalorilərin və çirklərin yüksək tərkibini ehtiva edir. Bu müxtəliflik xəstə insanlar üçün tamamilə kontrendikedir.
- Sərt makaron xəstələr üçün uyğun bir seçimdir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda polisaxaridlər, lif, iz elementləri və minerallar var.
- Evdə hazırlanmış makaron
Kobud makaron yemək çox faydalıdır.
Tipik olaraq, belə bir məhsulun dəyəri daha yüksəkdir və onu tapmaq daha çətindir.
Bu cür makaronları düzgün və pəhriz qidası olan ixtisaslaşdırılmış mağazalarda ala bilərsiniz.
Xəstəliyin hansı dövründə makaron istehlak edilə bilər?
Spagetti və müxtəlif növ makaronların pərəstişkarları, tez-tez makaron pankreatit ilə mümkün olub-olmadığını həkimlərə müraciət etməkdə maraqlıdırlar.
Cavab qarışıq ola bilər. Kəskin pankreatitdə makaron kontrendikedir. Lakin bu xəstəliyin orqandakı kəskin iltihablı bir proses olduğunu nəzərə almağa dəyər. Hər hansı bir xarici mənfi stimul ilə kompleks pankreas otolizi inkişaf edə bilər, yəni fermentlərin vaxtından əvvəl aktivləşdirilməsi səbəbindən orqan özünü həzm etməyə başlayacaqdır.
Subakut dövründə xəstə tədricən karbohidratlı qidaları diyetə daxil etməlidir, eyni zamanda sağlamlığını da izləməlidir.
Yeməkdən sonra epigastrik bölgədə ağrı varsa, onda məhsulu qida qəbul etməyi dayandırmalı və təyin olunmuş fermentlərin dozasını qəbul etməlisiniz.
Bundan əlavə, pastadakı lif, bağırsaq hərəkətliliyinin artmasına səbəb olur və bu da pankreas sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Sabitləşdikdən sonra, digər əks göstərişlər olmadıqda, makaronu əsas pəhrizə etibarlı şəkildə daxil edə bilərsiniz.
Bir xəstəyə xroniki bir xəstəlik diaqnozu qoyulanda vəziyyət fərqlidir.
Xroniki pankreatitdə olan makaron yalnız davamlı remissiya dövründə icazə verilir və heç bir vəziyyətdə residiv və ya kəskinləşmə dövründə icazə verilmir.
Belə bir qida yükü, fermentlərin və qan və pankreas otolizinin sərbəst buraxılmasına qədər ciddi ağırlaşmalara səbəb ola bilər.
Pankreatit ilə makaron hazırlamaq qaydaları
Pankreatit əriştə demək olar ki, adi kulinariya reseptləri ilə eyni şəkildə bişirilir.
Yenə də, pəhriz yeməyinin bütün qanunlarına görə, yeməyin qızartmasına, həddindən artıq duzlanmasına icazə verməməlisiniz.
Makaron yağı əlavə edərkən - çox miqdarda yağlı yemək xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola biləcəyini xatırlamağa dəyər.
Ayrıca, remissiyada olan xəstələr yeməyin kalori miqdarını, glisemik indeksini və protein-karbohidrat-yağ nisbətinin normalarını hesablamalıdırlar.
Pankreatit xəstələri üçün əsas yeməklər hazırlamaq üçün seçimlər:
- Pankreatit əriştə kiçik olması vacibdir. Beləliklə, həzm zamanı pankreasdakı yük azalacaq. Kiçik əriştə təxminən 20 dəqiqə qaynatın, sonra az miqdarda bitki yağı ilə mövsümləyin.
- Vermikelli əlavə edilən kotlet pendir güveçləri sabit remissiya mərhələsində diyetə daxil edilə bilər. Belə bir resept üçün həqiqətən makaron, bir cüt yumurta, az yağlı kəsmik və şəkər lazımdır. Belə bir güveç sobada təxminən 30-40 dəqiqə bişirilir.
- Vermicelli şorba, əsas olaraq tərəvəz və ya toyuq bulyonunu istifadə etsəniz, xəstəliyin subakut mərhələsində artıq xəstəyə faydalı olacaqdır.
- Makaronu tərəvəz ilə, az yağlı kıyılmış ətdən buxar kəsmikləri, az yağlı balıq parçası ilə birləşdirə bilərsiniz. İsti olmayan tərəvəz souslarının istifadəsinə də icazə verilir.
- Süd vermicelli şorbası həzm sistemi üçün çox faydalıdır. Bundan əlavə, düyü və qarabaşaq südü şorbaları yemək faydalıdır.
"Karbonara", "dəniz makaronu", "Bolognese" kimi reseptlərə, bol miqdarda qaymaq, sərt pendir əlavə olunan müxtəlif reseptlərə pankreatit xəstəsinin pəhrizində icazə verilmir.
Makaron istifadə üçün əks göstərişlər
Makaron yeməkdən əvvəl bu mövzuda həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Makaron, hər hansı digər məhsul kimi, bəzi əks göstərişlərə də sahib ola bilər.
Aşağıdakı şərtlər makaron istifadəsi üçün tamamilə əks göstərişdir:
- pankreatitin kəskin forması;
- kəskin qastrit;
- kəskin xolesistit;
- çölyak xəstəliyi və ya gluten allergiyası;
- Crohn xəstəliyi və ülseratif kolit;
- mədə-bağırsaq onkologiyası;
- dekompensasiya edilmiş şəkərli diabet;
- qaraciyər çatışmazlığı.
Bu şərtlər mövcud olduqda diyetdə qida həzm etmək çətin olmayan bir şey daxil edilməməlidir. Əvvəlcə özünüzü bitki qidalarına məhdudlaşdıra bilərsiniz. Bərpa edildikdə, makaron əsas diyetə gözəl bir əlavə olacaqdır.
Makaronun faydaları və zərərləri haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
