Pankreatit, bütün pankreas toxumalarının şiddətli iltihablı bir prosesidir. Bu patoloji proses ağır mezenxim iltihabı, fermentlərin vaxtından əvvəl aktivləşməsi və mədəaltı vəzinin həzm funksiyalarının pozulması ilə müşayiət olunur. Müasir tibbdə xəstəliklərin reqressiyasına nail olmaq üçün geniş tədbirlər tətbiq olunur.
Pankreasın iltihabı həm terapevtik patoloji, həm də cərrahi bir üsuldur. Xəstəliyin yüngül-orta şiddəti ilə düzgün konservativ terapiya təyin olunur. Farmakoloji preparatların istifadəsindən ibarətdir.
Şiddətli pankreatit və pankreas nekrozunun başlaması halında xəstə ya təcili cərrahiyyə şöbəsinə, ya da reanimasiya şöbəsinə yerləşdirilir. Fəsadların qarşısını almaq və xəstənin vəziyyətini tez bir zamanda yaxşılaşdırmaq üçün həkimin tövsiyələrinə əməl etməklə yanaşı, rasional bir pəhrizə riayət etmək lazımdır.
Terapiyanın müvəffəqiyyəti birbaşa xəstənin yemək davranışının xüsusiyyətindən asılıdır. Pankreatit olan xəstələr üçün, pankreasın yenidən başlamasını xəbərdar edən və həddindən artıq ferment sərbəst buraxılmasına səbəb olmayan xüsusi diyetlər var.
Xəstənin qidası onun fiziki fəaliyyətinə, həyat tempinə uyğun olmalıdır və kalorili və biokimyəvi tərkibdə balanslı olmalıdır. Bədənin mükəmməl qurulması və bərpaedici funksiyaları üçün qidada protein və yağ elementləri olmalıdır.
Bu iki nisbətdə ideal qaraciyərdir. Lakin məhsulların istifadəsi öz göstəricilərinə və əks göstərişlərə malikdir. Məqalədə qaraciyərin pankreatit xəstəsinin diyetinə daxil edilməsi müzakirə olunur.
Pankreatit olan bir xəstənin menyusunda qaraciyər
Yeməkdə, yeməkdən istifadə edən böyük bir seçim təqdim olunur.
Qaraciyər ağızdan axan və dadlı reseptlərin sayına görə liderdir. Bu ovcun bir neçə çeşidi var.
Aşağıdakı növlər yemək üçün ən populyardır:
- toyuq qaraciyəri;
- donuz qaraciyəri;
- mal əti qaraciyəri;
- cod qaraciyər;
- qaz qaraciyəri (foie gras).
Bütün növ qaraciyər sağlam menyuların bişirilməsində fəal istifadə olunur. Əlbəttə, məhdudiyyətlər var.
Lakin mədə-bağırsaq xəstəlikləri, xüsusilə qaraciyər və mədəaltı vəzi olan xəstələr üçün bu yeməklərin gündəlik pəhrizdə istifadəsinə bir sıra məhdudiyyətlər var.
Gastroenteroloji xəstələrin pəhrizində, əksər insanlar üçün ən çox tanış məhsullarda məhdudiyyətlər var.
Bu vəziyyətdə heyvan yeminə xüsusi diqqət yetirilir. Axı, onların əksəriyyətində zərərli metabolik məhsullar, çox miqdarda yağ, o cümlədən xolesterol ola bilər.
Pankreatit ilə toyuq qaraciyəri ola bilərmi?
Pankreas pankreatiti olan toyuq qaraciyəri masada arzuolunan bir məhsul deyil. Bu, bu məhsulun diyetdən tamamilə çıxarılması demək deyil, ancaq ehtiyatla yeyilməlidir.
Kəskin proses mərhələsində toyuq qaraciyərini yemək qəti qadağandır.
Yalnız sabit remissiyaya nail olduqda, xəstəyə toyuq qaraciyərini diyetə təqdim etməyə icazə verilir.
Ancaq toyuq qaraciyərində bədənin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərən çox miqdarda xolesterol var.
Ekstraktiv maddələrin çox olması səbəbindən toyuq qaraciyəri mədəaltı vəzi qıcıqlandırıcı təsir göstərir.
Onun təsiri altında pankreas suyu və çox sayda ferment ifraz olunur.
Yağların və karbohidratların yüksək olması toyuq qaraciyərini pəhriz məhsulu deyil. Çox miqdarda kalori ehtiva edir.
Pankreatit üçün mal əti qaraciyəri
Mal əti qaraciyərinin ən rasional biokimyəvi tərkibi ilə əlaqədar olaraq, bir çox xəstəlikdə istifadəsi tövsiyə olunur.
Mal əti qaraciyərinin tərkibi çox sayda müxtəlif faydalı komponentlərin olduğunu aşkar etdi.
Pankreatit olan bir xəstənin diyetinə daxil edilməsi üçün ən optimal məhsuldur.
Mal əti qaraciyəri aşağıdakı qidaları ehtiva edir.
- Zülal. Mal əti qaraciyərindəki protein pulsuz bir vəziyyətdədir və bədən tərəfindən çox yaxşı əmilir. Zülalın miqdarına görə, bütün qarışıqlar arasında mal əti qaraciyəri birinci yeri tutur.
- Çox miqdarda dəmir. Bu element normal qan meydana gəlməsi üçün zəruridir və əskik anemiyanın profilaktikasıdır.
- Orta miqdarda xolesterol. Məhz bu xüsusiyyətə görə mal əti qaraciyəri pəhriz məhsulu adını alır.
- Aşağı kalorili məzmun.
- Aşağı lipid tərkibi.
- Bu bezin stimullaşdırılmasına, enzimatik funksiyanın bərpasına və bərpasına kömək edən ekstraktiv protein maddələridir.
- Retinol və ya Vitamin A, yalnız həzm sistemini yaxşılaşdırmağa deyil, həm də görmə qabiliyyətinə kömək edir.
Mal əti qaraciyəri orqanizm üçün çox faydalıdır, lakin buna baxmayaraq aktiv istifadə yalnız xroniki bir proses və klinik remissiya halında icazə verilir. Əks təqdirdə, onun istifadəsi kəskinləşmə və ağırlaşma şanslarını artıracaqdır.
Pankreatit üçün donuz qaraciyəri
Bu əlavə məhsul xəstə insanlarda istifadə üçün ciddi tövsiyələrə malikdir. Donuz qaraciyəri xəstənin gündəlik qidası üçün tamamilə uyğun deyil.
Heç bir halda onu kəskin, reaktiv və ya safra pankreatiti üçün diyetə daxil etməyə icazə verilmir. Yalnız uzun bir remissiya ilə xəstə az miqdarda isladılmış qaynadılmış donuz qaraciyəri ilə özünü müalicə edə bilər. Donuz qaraciyərində olan qidalar mədəaltı vəzinin fəaliyyətinə son dərəcə mənfi təsir göstərir.
Bu səbətin pəhrizinə giriş, iştirak edən həkimlə müzakirə olunur. İstifadənin fonunda sağlamlığınızın pisləşməsi halında dərhal ferment qəbul etməli və həkimə müraciət etməlisiniz. Pankreatit olan xəstələrdə qaraciyərin digər növlərinin istifadəsi
Xəstələr daim radiasiya həkimləri ilə maraqlanır, pankreatit ilə qaraciyər yemək mümkündürmü? Çox vaxt həqiqi gurme bişirmə pankreatitdən təsirlənir. Onlar üçün bir çox məhsulun rədd edilməsi inanılmaz bir çətinlikdir.
Pəhrizdə qarın cod və köpək otlarının da daxil edilməsi məqbul deyil. Cod qaraciyəri çox yüksək kalorili bir məhsuldur. Çox miqdarda cod yağları, zülallar və karbohidratlar ehtiva edir. Belə bir "qarışıq" mədəaltı vəzini çox yükləyir.
Belə bir yük prosesi kəskinləşdirə bilər. Bundan əlavə, cod qaraciyəri daha çox konserv şəklində satılır, yəni çox miqdarda əlavə yağ və duza malikdir.
"Fuagra" reseptinə görə bişmiş qaraciyər qəti qadağandır. Bu, yağların və xolesterolun çox miqdarda olması ilə əlaqədardır. Ancaq xoşbəxtlikdən, xəstələrin əksəriyyəti bu məhsulun tərəfdarı deyillər, çünki adi şəraitdə bir qab hazırlamaq mümkün deyil.
Qaraciyər üçün pəhriz tövsiyələri
Qaraciyər diyetdə yalnız düzgün bişirilməsi ilə icazə verilir.
Qızartmaq, dərin qızartmaq, duzlamaqla bişirmək qadağandır
Çox miqdarda yağ əlavə etməklə bişirmək də qadağandır.
Pəhriz edərkən aşağıdakı yemək üsullarından istifadə etmək yaxşıdır.
- Yemək bişirmək. Tam hazırlığına çatmaq üçün qaraciyəri bir neçə saat bişirin.
- Qovurma.
- Hepatik pasta. Tərəvəz ilə yumşaq pasta konservləşdirilmiş mallara yaxşı alternativdir
Yeməkdən əvvəl xam qaraciyəri islatmaq vacibdir. Bu proses qan və toksinlərin qalıqlarını məhsuldan təmizləməyə imkan verəcəkdir. İslatmaq təxminən 3 saat olmalıdır.
Digər ət məhsullarına dovşan diyeti, toyuq döşü, hinduşka, yağsız ət daxildir. Bütün qablar qaynadılmalı və ya bişmiş olmalıdır.
Qaraciyərin faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
