Kanadalı alimlərin apardıqları araşdırmalar sübut etdi ki, anakardiya ləpələrindən alınan ekstrakt insulindən asılı olmayan 2-ci tip diabetə qarşı müalicə və profilaktik tədbirlərdə uğurla istifadə edilə bilər.
Fındıqların forması kiçik simitlərə bənzəyir, onlar unikal spesifik dadı var.
Bu ekzotik bitki məhsulunun doğulduğu yer Braziliyadır. Bitki Sumaxovlar ailəsinə aiddir, bu bitkinin becərilməsi yalnız tropik iqlim şəraitində aparılır.
Meyvələr tropik iqlim zonasında ümumi bir qidadır.
Fındıq qərb Anacardium adlı bir bitki üzərində meydana gəlir, həmişəyaşıldır, ağac şəklinə malikdir. Hündürlüyü 10-12 metrdir.
Əsl anakardiya meyvəsi, çox böyüdülmüş peduncle sonunda inkişaf edir. Qozun çəkisi 1,5 qrama çatır. Cashew rütubətli tropik iqlimi olan dünyanın 32 ölkəsində becərilir. Ümumilikdə bu bitkinin yer üzündə becərilməsi üçün təqribən 35,1 kvadratmetr yer ayrılmışdır. km əkin sahəsi.
Dünyada bu məhsulun təxminən 2,7 milyon tonu istehsal olunur. Dünya bazarına əsas tədarükçülər Nigeriya, Vyetnam, Braziliya, Hindistan və İndoneziyadır.
Cashew alma müxtəlif dadlı və sağlam mürəbbələr, jele və kompotlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Almaların dezavantajı onların qısa raf ömrüdür. Meyvənin qısa raf ömrü, çox miqdarda taninin olması ilə əlaqədardır.
Anakardiya yeməklərində praktiki olaraq digər fındıq növlərindən fərqli olaraq allergiyaya səbəb olmur.
Bu bitki mənşəli məhsul milli Asiya mətbəxində ümumi bir tərkib hissəsidir.
Fındıqdan yağ fıstığa bənzəyən xüsusiyyətlərində əldə edilir.
Bir qram fındıqın enerjisi təqribən 5,5 kkaldır. Fındıq müxtəlif souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Anakardiya turşusu və kartol kimi kaustik birləşmələri olan qabıq və qabığın səthindən təmizlənməlidir. Qabığın bu komponentləri dəri ilə təmasda olduqda insanlarda dəri qıcıqlanmasına səbəb ola bilər.
Bu birləşmələrin olması fındıqların heç vaxt poladsız satılmamasının səbəbidir.
Anakardların kimyəvi tərkibi
Fındıq zərif və yağlıdır, bəzi hallarda yağlı görünə bilər, bu tamamilə doğru deyil.
Qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul qoz, badam və fıstıq kimi digər fındıq növlərinə nisbətən daha az yağ ehtiva edir. Cashew çox sayda faydalı kimyəvi birləşmədən ibarətdir.
Bu məhsulun qidalandırıcı və dərman faydaları şişirtmək çətindir. Şəkərli diabetli anakardiya tərkibində çox sayda bioloji aktiv komponentin olması səbəbindən xüsusi əhəmiyyətə malikdir.
Fındıq şəkərli diabet xəstələri üçün çox faydalı olan bütün birləşmələri əhatə edir, bunlar arasında ən vacib olanlar bunlardır:
- pəhriz lifi;
- E vitamini
- Triptofan, qlisin və lizin də daxil olmaqla 18 ən vacib amin turşusu;
- fitosterollar;
- maqnezium
- B qrupuna aid demək olar ki, bütün vitaminlər;
- tanin;
- bitki zülalı.
Bundan əlavə, qoz-fındıqların tərkibində yüksək miqdarda iz elementləri var:
- Mis.
- Sink
- Selen.
- Manqan
- Kalsium
- Maqnezium
Bundan əlavə, qoz-fındıqda bədəndə zərərli xolesterol ilə uğurla mübarizə aparmaq üçün istifadə olunan çox miqdarda çox doymamış yağ turşusu var. Bu komponentlər ürək əzələsini və damar sisteminin bütün elementlərini gücləndirməyə imkan verir. Fındıqların dərman xüsusiyyətləri, məhsulun yalnız 2 tip diabetli bir xəstənin diyetini zənginləşdirmək üçün deyil, həm də profilaktik olaraq istifadə edilməsinə kömək edir.
Cashew, insanda bunun üçün ilkin şərtlər mövcud olduqda diabetin inkişafına mane olur.
Anakardiya fındıqlarının faydaları
Cashew fındıqları yüksək bir qida dəyəri olan və diabet xəstəsinin bədəninə güclü bir şəfa təsiri bağışlayan bir məhsul sayılır.
Bu qozun qida üçün istifadəsi beyni yaxşılaşdırır və diabet üçün vacib olan immunitet sisteminin fəaliyyətini gücləndirir.
Bundan əlavə, bu məhsulun diyetə daxil edilməsi demək olar ki, bütün bədən sistemlərinin işinə faydalı təsir göstərir.
Cashews istifadə kömək edir:
- diabet xəstəsinin bədənində xolesterolun azaldılması;
- mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyətinin bərpası;
- bədənin cinsi funksiyasının normallaşdırılması;
- damar sisteminin və ürəyin bərpası;
- yağ turşularının iştirak etdiyi metabolik prosesləri gücləndirir.
Çox vaxt fındıq, xəstənin aşağıdakı xəstəlikləri olduqda əlavə bir terapevtik vasitə kimi istifadə olunur:
- Diabet Anemiyası
- Psoriasis
- Bədənin metabolik proseslərə təsir edən pozğunluqları.
- Diş ağrısı
- Distrofiya.
- Bronxial astma.
- Şəkərli diabet
- Bronxit
- Hipertansiyon
- Boğazın iltihabı.
- Mədənin işində pozğunluqlar.
Anakardiya yaradan maddələr antibakterial, tonik və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir.
Fındıq dizenteriya kimi bir xəstəliyin müalicəsində istifadə edilə bilər.
Hindistanda məhsul, bəzi ilanların ısırmalarına qarşı bir antidot olaraq istifadə edilən bir həlim hazırlanmasında istifadə olunur.
Afrikada qabığın bir həlimi dəri, siğillər və müxtəlif dermatitlərin zədələnməsində istifadə olunur.
Cashew Diabet istifadə
Fındıqdan ekstraktın qan plazmasından qlükoza udan hüceyrələrə təsirini etibarlı şəkildə sübut etdi, bu səbəbdən 2-ci tip şəkərli diabet xəstəliyində olan anakardiya yalnız yeyilə bilməz, həm də edilməlidir.
Əksər tədqiqatçıların fikrincə, bu əmlak tip 2 diabet üçün istifadə olunan yeni dərmanların inkişafı üçün əsas ola bilər.
Etibarlı şəkildə sübut edilmişdir ki, diabetli anakardiya fındıqlarının müntəzəm istifadəsi bədəndəki şəkərin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir və yan təsirləri doğurmur. Belə bir terapevtik təsir xəstəliyi remissiyada saxlamağa kömək edə bilər.
Diabetdə istifadə edildiyi təqdirdə cashew, zəngin kimyəvi tərkibi ilə asanlıqla izah edilən vücuda kompleks təsir göstərir.
Məhsulda diabet xəstələrinin istifadəsi xəstənin bədənində metabolik proseslərin normallaşmasına kömək edir. Əvvəlcə məhsulun təsiri protein və lipid metabolizmasının metabolik prosesləri zamanı özünü göstərir.
Bir diabet xəstəsi üçün vacib amil qoz-fındıqların bədənin antibakterial təsirini gücləndirmək və tonlandırmaq qabiliyyətidir.
Bədənə mürəkkəb təsir mütərəqqi diabetin tez-tez yoldaşları olan diabetli bir xəstənin bədənində müxtəlif fəsadların inkişafına mane olur.
Cashews yemək
Cashew qoz-fındıqın ən təhlükəsiz növlərindən biridir. Bu, bu məhsulun bədəndə allergik reaksiyaların yaranmasına səbəb olmadığı ilə əlaqədardır. Məhsulun bu xüsusiyyəti onu qida içərisində müntəzəm olaraq istifadə etməyə imkan verir.
Əksər mütəxəssislər qoz-fındıqları şəkərsiz tədricən diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər. Şəkərli diabet xəstələri üçün bu məhsulun kifayət qədər aşağı glisemik indeksinin 15 ədəd olması maraqlı olacaq. Belə bir aşağı glisemik indeks günün istənilən vaxtında fındıq istifadə etməyə imkan verir. Cashew fındıqlarına uşaqlıqda icazə verilir. Əksər həkimlər gündə 50-60 qram fındıq istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Şəkərli diabetdə məhsul həm xam, həm də tost yemək olar. Bu məhsulu yulaf yulafına əlavə etmək və səhər yeməyi zamanı yemək məsləhətdir. Bundan əlavə, qoz-fındıq pəhriz peçenye istehsalında da istifadə edilə bilər.
Tərkibində anakardiya qoz-fındıq əlavə edilməsi ilə hazırlanan salat üçün bir çox resept var.
Bal və anakardiya istifadə armuddan hazırlanan bir desert çox dadlıdır.
Bir desert hazırlamaq üçün, nüvəsi armud meyvəsindən çıxarılır və nəticədə yaranan girinti qoz-fındıq ilə doldurulur və bal ilə doldurulur.
Armud sobada bişirilir. Çərəzin müddəti 15 ilə 18 dəqiqədir. Bundan əlavə, bənzər bir desert bu məqsəd üçün bir avokado və ya bir alma istifadə edərək hazırlana bilər.
Casusların faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
