Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən xəstələr, şəkərli diabetli çuğunduru yeməyin mümkün olub-olmadığı sualı ilə maraqlanır. Maraq sualına tam cavab vermək üçün məhsulun xüsusiyyətlərini başa düşmək, tərkibinə hansı komponentlərin daxil olduğunu aydınlaşdırmaq lazımdır.
Şəkər istehsal etmək üçün istifadə olunan çuğundur, müvafiq olaraq, bədəndə karbohidrat mübadiləsi pozularsa, insanlar tərəfindən istehlak edilə biləcəyinə dair həyəcan var.
Alimlər çuğundurun diabet xəstəsi üçün faydalılığı ilə bağlı bir çox araşdırma aparıblar. Belə tədqiqatların nəticələrindən biri - 2-ci diabet şəkərindəki çuğundur qan təzyiqinə müsbət təsir göstərir.
Qan təzyiqini aşağı salmanın təsiri çuğundur şirəsində nitratların olması ilə əlaqədardır. Bu maddələr qan damarlarının genişlənmə qabiliyyətini artırır, qan dövranını yaxşılaşdırır. Qan təzyiqini sabitləşdirmək üçün gündə ən azı bir stəkan təzə sıxılmış çuğundur suyu içmək lazımdır. Diabetdə çuğundur suyu sistolik qan təzyiqini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Diabetdəki qırmızı çuğundur insanın sinir sisteminin bərpasına kömək edir. Məhsulun bu müsbət keyfiyyəti bu diaqnozu olan xəstələr üçün də çox vacibdir.
Bir diabet xəstəsi təyin etdiyi diyetə riayət etməli və mütəmadi olaraq xüsusi fiziki məşqlər etməlidir. Bu vəziyyətdə diabet xəstələri üçün çuğundur faydalı ola bilər, çünki istənilən fiziki fəaliyyətə qarşı dözümlülüyü artırır.
Məşq, şəkərli diabet xəstələri üçün xüsusilə vacib olan ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini azaltmağa kömək edir.
Çuğundurun qidalandırıcı dəyəri
Çuğundur aşağı kalorili bir məhsuldur. 100 qramlıq xidmətdə yalnız 43 kalori ehtiva edir.
Kök məhsulu, bədənə mənfi təsir göstərən sərbəst radikalların məhvinə səbəb olan yüksək səviyyədə antioksidanlara malikdir. Kök bitkilərində iltihablı proseslərin intensivliyini azalda bilən yüksək miqdarda fitonitrient var.
Çuğundur, tövsiyə olunan gündəlik mikronutrient qəbulunun 14% -ni təmin edən zəngin bir folat və manqan mənbəyidir. Kök bitkilərində xolesterol yoxdur. İçindəki yağ minimum miqdarda olur.
Hər 100 qram xam çuğundurun tərkibində:
- 7.96 q şəkər və 2,0 q pəhriz lifindən ibarət olan 9,96 q karbohidrat;
- 1.68 q protein.
Ancaq şəkərli diabetli çuğunduru yeməyin mümkün olub-olmadığına dair suala cavab vermək üçün bunun bədəndəki qlükoza səviyyəsinə necə təsir etdiyini tapmaq lazımdır.
Bu, müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında hələ çox məşhur olan tərəvəzlərdən biridir. Bu tərəvəz dəmir və kaliumla zəngindir.
Bu, çox miqdarda mürəkkəb karbohidrat olan aşağı kalorili kök bitkisidir. Çuğundur, qaranlıq qırmızı rəngə cavabdeh olan betayans adlı piqmentləri ehtiva edir. Çuğunduru çox yemək sidik və taburetin qırmızı rəngə çevrilməsinə səbəb ola bilər. Beturiya adlanan bu vəziyyət ümumiyyətlə zərərsizdir. Çuğundurun rəngi, tərkibində beta-karotin kimi çox miqdarda antioksidanların olması ilə əlaqədardır, əlavə olaraq kök məhsulunda çox miqdarda lif və C vitamini vardır.
Şəkərli diabetdə kök bitkiləri bir insana bədəni faydalı iz elementləri ilə doyurmağa kömək edə bilər, belə bir diaqnozla vacibdir.
Bir diabet xəstəsinin bədəninə təsiri
Çuğundurun pəhrizə daxil edilməsi hipertansiyon, Alzheimer xəstəliyi, yüksək xolesterol və diabet xəstəliyi kimi bir çox amillərdən qoruya bilər.
Hamilə qadınlara fol turşusu və dəmir baxımından zəngin bir qaynaq olduğu üçün çuğunduru diyetlərinə əlavə etmələri tövsiyə olunur. Kök məhsulu ürək xəstəliyi riskini azaldır. Çuğundur şəkərlə zəngin olduğundan, hətta yüksək enerjili qəlyanaltılar kimi çıxış edə bilər. Məhsuldakı beta-karotenlərin tərkibinə görə, xüsusilə də ət yeməyən insanlarda anemiya ilə uğurla mübarizə aparmaq mümkündür. Çuğundurdakı beta-karoten hətta xərçəng hüceyrələrinə qarşı mübarizədə təsirli olur.
Ancaq eyni zamanda, nadir hallarda xüsusi olaraq diabet diaqnozu olan xəstələr üçün tövsiyə olunur. Tərəvəz kiçik hissələrdə diyetə daxil edilə bilər, sağlam balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, çuğundur ilə qabları düzgün hazırlamaq vacibdir. Bunu etmək üçün diabet xəstələri üçün ən populyar reseptləri araşdırın. Çuğundurun glisemik indeksinin kifayət qədər yüksək olduğunu xatırlamaq lazımdır ki, bu da diabetdən əziyyət çəkən xəstələr üçün son dərəcə təhlükəlidir.
Mütəmadi olaraq bir qan testi aparmaq və nəticələrə əsasən bu məhsulun tövsiyə olunan dozasını tənzimləmək vacibdir.
Çuğundurun istifadəsi qaydaları
Bu tərəvəzin hazırlanması glisemik indeksini çox artırır, buna görə də bu vəziyyətdə son dərəcə diqqətli olmalısınız. Pəhrizə yalnız digər məhsullarla birlikdə əlavə edilməlidir. Tutaq ki, çuğundurdan əlavə kartof və ya banan da əlavə etməlisiniz.
Çuğundur göyərti yeyilə bilər. Ancaq yarpaqların oksalatla zəngin olduğunu başa düşməlisiniz, buna görə hər hansı bir böyrək problemi olan diabet xəstələri bu yarpaqları yeməkdən çəkinməlidirlər.
Diabetli çuğundur şirələri içsəniz, bu vəziyyətdə qlükoza çox tez qan dövranına girdiyini başa düşməlisiniz. Qaynadılmış çuğundur şəkərli diabet üçün tövsiyə edilmir, çünki bu cür yemək kifayət qədər yüksək glisemik indeksə malikdir.
Gündəlik buxarda bişmiş tərəvəzdən bir parça yemək tövsiyə olunur. Kök məhsulu turşu ola bilər, ancaq bu formada istifadə üçün icazə verilən hissə çox azdır. Sağlam bir pəhriz saxlamaq üçün şorbaya bir az çuğundur əlavə edə bilərsiniz.
Məhsul olduqca faydalıdır, ancaq həmişə bişmiş çuğundurun yüksək glisemik indeksə görə qan şəkərini artıra biləcəyini unutmamalısınız. Eyni təsiri xəstələr çuğundur suyu içdikdə mümkündür.
Diabet diaqnozu olan xəstələrə əvvəlcədən buxarda hazırlanmış bir tərəvəz istehlak etmələri tövsiyə olunur. Buxarlanmış kök tərəvəzlərində şəkər artıran xüsusiyyətlər qaynadılmış çuğundurdan biraz daha aşağıdır.
Bu məhsul mütləq diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur. Bütün faydalı keyfiyyətlərinə baxmayaraq, bu qrup xəstələrin sağlamlığına zərər verə bilər. Buna görə, diyetinizə daxil etmədən əvvəl, həkiminizlə məsləhətləşmək və çuğundurla bağlı tövsiyələrini öyrənmək vacibdir. Eyni şey sonrakı istehlaka aiddir, rifahınızı izləmək və zəruri hallarda məhsulu tərk etmək və ya icazə verilən dozanı azaltmaq vacibdir.
Çuğundurun diabet üçün faydaları bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
