Şəkər müxtəlif yeməklərə əlavə olunan geniş yayılmış məhsuldur. Çox insanın hər yeməyi bu pəhriz əlavəsi olmadan edə bilməz, çünki bir çox içki, xəmir, şirniyyat, desertlər şirin bir dada sahib olmalıdır.
Müasir qida sənayesi qamışdan və şəkər çuğundurundan şəkər istehsal edir. Şirin maddənin tərkibinə insan bədəninə daxil olduqdan sonra fruktoza və qlükoza bölünən saf sukroz daxildir. Bu maddələrin mənimsənilməsi bir neçə dəqiqədən sonra baş verir, buna görə istifadə olunan şəkər əla enerji mənbəyi kimi çıxış edir.
Bir çox xəstə həkimlərin niyə bu məhsulu şirin zəhər adlandırdıqlarını düşünürlər. Bir neçə səbəb var, amma ilk növbədə təhlükə maddənin çox məkrli olması, daxili orqanların yavaş-yavaş zəhərlənməsinə və oynaqları məhv etməsinə bağlıdır. Şəkərin insan bədəninə təsiri fərqli ola bilər, buna görə sağlamlığa nə qədər faydalı və ya zərərli olduğunu başa düşməlisiniz.
Çox şəkər: yaxşı və ya pis
Şəkərin təhlükəsi ilə bağlı müxtəlif miflər var, lakin bunların çoxu həqiqətdir. Bu, bir çox meyvə, tərəvəz və giləmeyvə tərkibində olan saxaroza üçün ev adından başqa bir şey deyil. 100 qram belə bir məhsulun tərkibində 0,02 q su, 99,98 q karbohidrat var, ancaq zülallar, yağlar və vitaminlər şəkər yoxdur.
İnsan bədəni beynin işləməsi üçün bu maddəni almalı, saxaroza beyin hüceyrələrinə və əzələ toxumasına enerji verir. Buna görə, çox miqdarda şəkər yeməsən, ciddi sağlamlıq problemi olmayacaqdır. Əksinə, bu məhsul dözümü yaxşılaşdırır və uzun müddət davam edən fiziki güc zamanı yorğunluğu azaldır.
Həzm olunan şəkərin sinir sisteminə təsiri səbəbindən enerji istehsalı artır, serotonin səviyyəsi artır və əhval yaxşılaşır. Ancaq burada əsas şey dozanı aşmamaqdır, çünki həddindən artıq şəkər istehlakı bədən çəkinizi artırır və sağlamlığımıza mənfi təsir göstərir.
- Aşırı dozanın olması halında saxaroza və qlükoza insan orqanizmində toplanır. Hormon insulinin təsiri altında maddələr yağ toxumalarına çevrilir və bədən çəkisini çox artırır. Öz çəkinizə nəzarət etmirsinizsə və heç bir məhdudiyyət olmadan şirniyyat yeyirsinizsə, bir-birinizə zərər və fayda verin.
- Bu cür nəticələr çox vaxt ciddi problemlərə çevrilir. Enerji balansını qorumaq üçün istehlak olunan kalori nəzarət etməlisiniz, fiziki fəaliyyət haqqında unutmayın. Şəkər istifadə etsəniz, bu həm yaxşı, həm də pis ola bilər, bu da təhlükədir.
Çox şəkər yemək mümkündürmü?
Beyin fəaliyyətini qorumaq üçün ən azı minimum bir saxaroza dozası tələb olunur, buna görə beyin üçün şəkərin lazım olub-olmaması sualına müsbət cavab verilə bilər.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu maddə əksər qidaların və içkilərin bir hissəsidir, buna görə də menyuya daxil olan bütün yeməklərin kalorili məzmununun nə olduğunu düşünmək vacibdir.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyəsinə görə bir insan gündə istehlak edilən ümumi kalorinin 5 faizindən çoxunu saxaroza istehlak edə bilər. Bu doz 30 qr və ya altı çay qaşığı çox deyil. Yalnız bu vəziyyətdə şəkərin insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri müqayisə edilə bilər.
Hesablayarkən, yalnız nəzərə alınan qəhvə və ya çay şəkər deyil.
Saxaroza, demək olar ki, bütün məhsulların bir hissəsidir, buna görə də enerji dəyəri və yeməkdə kalorili bir masa istifadə etmək tövsiyə olunur.
Şəkər nəyə yaxşıdır?
Qlükoza sağlamlıq üçün yaxşıdır - bu bir mif və ya reallıqdır? Şəkərin üstünlüyü onun xüsusi xüsusiyyətlərinə aiddir, lakin bu məhsuldan orta dərəcədə istifadə etmək vacibdir. Əks təqdirdə, ağır nəticələrə səbəb ola biləcək tərs proses baş verir.
Bir insan tamamilə saxarozadan məhrum olsa, uzun ömür sürə bilməyəcəkdir. Bölündükdən sonra şəkər qlükoza çevrilir və bu da onurğa beyni və beyində qan dövranını artırır. Bu maddənin çatışmazlığı ilə bir qadın və bir kişi sklerotik xəstəlik inkişaf edə bilər.
Bədəndə cütləşdirilmiş qlükuronik və kükürd turşularının əmələ gəlməsi səbəbindən qaraciyər və dalaqdakı müxtəlif zəhərli maddələr zərərsizləşdirilir. Buna görə, bu orqanların bir xəstəliyi ilə həkimlər tez-tez bir neçə mövqedən ibarət olan sözdə şirin pəhriz təyin edirlər.
- Doz şəkər qəbulu əzələ-skelet sisteminin xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır. Bu məhsul artritə qarşı bir profilaktik rol oynayır və oynaqları zərərlərdən qoruyur.
- Məhsulda sevinc hormonu - serotonin var. Qanda serotoninin yüksək konsentrasiyası ilə bir insan əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, emosional əhval normallaşır və şirniyyatlar stress və depresiyanı rahatlaşdırır.
- Şəkərin bədənə müsbət təsiri bu maddənin ürəyə faydalı təsir göstərməsidir. Bu, qan damarını lövhələrin böyüməsindən qoruyaraq baş verir. Beləliklə, az miqdarda şirin ürək-damar sistemində qan laxtalarının əmələ gəlməsinə imkan vermir.
Zərərli şəkər nədir
Uşaqlar və böyüklər üçün şəkərin zərərləri, çox miqdarda zərif məhsul yediyiniz təqdirdə özünü göstərir. Kişi və ya qadın orqanında yüksək bir qlükoza konsentrasiyası şəkər xəstəliyinə səbəb ola bilər.
Pankreasın köməyi ilə insulin istehsal olunur, bu hormon qanda normal şəkər konsentrasiyasını təmin edir və bərabər şəkildə bütün hüceyrələrə paylayır. Artıqlığı ilə qlükoza bədən yağına çevrilir, nəticədə qan şəkərinin səviyyəsi azalır, aclıq artır və iştahanın artması görünür.
Buna görə çox miqdarda şirniyyat yeyirik, ancaq metabolik pozğunluqlar halında, mədəaltı vəzi, şəkərin hamısını zərərsizləşdirmək üçün o qədər insulin istehsal edə bilmir. Bu, qlükoza yığılmasına və diabetin inkişafına səbəb olur. Terapevtik diyetə vaxtında riayət etməyə başlamazsan, nəticələr olduqca ağırdır.
- Şəkərin təhlükəsi çox yüksək kalorili bir məhsul olmasıdır. Bir qram məhsulun tərkibində 4 kilokalori var. Bundan əlavə, bu məhsulda lif, vitamin, mineral və digər faydalı maddələr yoxdur. Bu, itburnu və qarında yağ ehtiyatlarının yığılmasına səbəb olur, bundan sonra bədən çəkisi artır və piylənmə inkişaf edir.
- Aşağı hərəkətliliklə bir insan yalnız yağ almamaqla yanaşı, mədəaltı vəzi də poza bilər. Buna görə məhdudiyyətsiz miqdarda şirniyyatlar həm yetkin, həm də uşaq ola bilməz. Oturaq bir həyat tərzi keçirərək qlükoza istehlak etməyə vaxt tapmır, buna görə qanda şəkər konsentrasiyası artır.
- Şəkərin dişlərə mənfi təsiri diş emalının aşınmasına kömək edir. Ağız boşluğunda turşuluğun artması baş verir, buna görə emaye qırılır və çürüklər inkişaf edir. Bu səbəblə şəkər dişlər və diş ətləri üçün xüsusilə təhlükəlidir.
- Şirin qidalar yalançı aclığa səbəb olur. Beyində iştaha cavabdeh olan hüceyrələr var və lazım olduqda aclığa səbəb olur. İnsanlar tez-tez şirniyyat yeyirlərsə, onda şəkər bədənə zərər verir. Çox miqdarda qlükoza neyronların fəaliyyətinə mənfi təsir göstərən və yalnış aclıq hissi yaradan sərbəst radikalları aktivləşdirir.
Əgər az miqdarda qlükoza beyin hüceyrələrinə müsbət təsir göstərirsə, həddindən artıq dozada şəkər beyini məhv edir və asılılığa səbəb olur. Bu vəziyyətdə bu maddə nikotin, morfin və ya kokainə bənzər şəkildə hərəkət etməyə başlayır.
Şirniyyatlardan sui-istifadə etməklə qadın və kişi orqanlarının yaşı daha sürətli artar, üz və bədəndə əvvəlcədən qırışlar yaranar. Bu, dərinin kollagenində şəkərin çökməsi ilə əlaqədardır, buna görə dəri elastikliyini və möhkəmliyini itirir. Nəfis çay daxili orqanların və hüceyrələrin məhvinə səbəb olan sərbəst radikalları da aktivləşdirir.
Qan şəkərinin mənfi təsiri ürək fəaliyyətinin pozulması ilə əlaqələndirilir. Qlükoza həddindən artıq olması səbəbindən tiamin çatışmazlığı inkişaf edir. Bu, ürək əzələlərinin toxumalarının pozulmasına və tez-tez ürək tutulmasına səbəb olan mayenin ekstravaskulyar toplanmasına səbəb olur.
- Tiamin çatışmazlığı səbəbindən karbohidratların mübadiləsi pisləşir, bu səbəbdən enerji sərf edilmir. Bu vəziyyətdə bir adam xroniki yorğunluq, letarji yaşayır və fəaliyyəti azalır. Boğulma, apatiya, titrəyən əzalar, depressiya, başgicəllənmə, halsızlıq və ürək bulanması hipoqlikemiyanın hücumları ilə müşayiət edilə bilər.
- Çox şirniyyat yeyiriksə, nəinki qan şəkərinin səviyyəsi yüksəlir, eyni zamanda B qrupunun həyati əhəmiyyətli vitaminləri bədəndən çox miqdarda çıxarılır.Bu maddələr normal həzm proseslərini və zəif cəhətləri udmağı təmin edir, lakin artan miqdarda qlükoza vitamin, qandan, əzələdən aktiv bir şəkildə vitamin qəbul etməsinə səbəb olur. toxumalar və daxili orqanlar. Nəticədə, narahat bir həzm prosesi, xroniki yorğunluq sindromunun inkişafı, görmə funksiyalarının pisləşməsi, sinir həyəcanının yaranması mümkündür.
- Şəkər bədəndən kalsiumu çıxarır, buna görə də şirin diş birləşmələri kövrək ola bilər. Əhəmiyyətli iz elementlərinin olmaması səbəbindən raxit və kas-iskelet sisteminin digər xəstəlikləri tez-tez inkişaf edir. Artan miqdarda qlükoza kalsiumun udulmasına imkan vermir, buna görə metabolik və oksidləşmə prosesləri pozulur.
Niyə yüksək qan şəkəri təhlükəlidir? Qanda artan miqdarda şəkər həmişə immunitet sisteminin zəifləməsinə səbəb olur. Buna görə şirin yeməklərdən sui-istifadə etsəniz nə olacağını təsəvvür edə bilərsiniz. Elmi araşdırmalara görə, qlükozanın artıq olması orqanizmin qoruyucu xüsusiyyətlərini 15 dəfədən çox azaldır.
Beləliklə, şəkərin toxunulmazlığa təsiri praktikada təsdiqlənir.
Şəkər qəbulunu necə azaltmaq olar
Şəkərin bədənə necə təsir etdiyini öyrəndikdən sonra şəkər alışını necə azaltmağı düşünməyə dəyər. Təəssüf ki, birmənalı bir metod yoxdur; müsbət funksiyalara əlavə olaraq hər hansı bir tatlandırıcı mənfi olanlara malikdir.
Saxaroza diyetdən tamamilə xaric etmək mümkün deyil, çünki demək olar ki, hər hansı bir qidada bu maddə ən azı minimum miqdarda olur. Ancaq kiçik bir doz qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olmur, buna görə diabet xəstəsi üçün belə təhlükəli deyil. Əsas odur ki, tədbiri izləmək, kalori miqdarını hesablamaq və yemək zamanı istifadə olunan məhsulların glisemik indeksinə diqqət yetirməkdir.
Qanda şəkər səviyyəsinin normal olması üçün aktiv olmalı, idman oynamalı, mütəmadi olaraq yüngül fiziki məşqlər etməli, təmiz havada gəzməlisiniz. Şirniyyat ən yaxşı şəkildə menyudan xaric edilir, bunun əvəzinə meyvə və bal tövsiyə olunur. Qurudulmuş əriklər diabet üçün çox faydalıdır.
- Şirindən asılı olaraq, həkimlər xrom ehtiva edən dərmanlar təyin edirlər. Pəhriz əlavələri və vitaminlər kompleksi hər hansı bir eczanədə satın alın.
- Həm də daha çox taxıl yeməkləri, dəniz məhsulları, göbələklər, ət məhsulları yeyin. Onların tərkibində çox miqdarda xrom var ki, bu da şirniyyatlar üçün əyləncələri rahatlaşdırır, qan şəkərini normallaşdırır və oynaqları gücləndirir.
Şirniyyat istəsəniz, yeməyin hansı məhsulların olduğunu dəqiq bilmək üçün evdə çörək bişirmək ən yaxşısıdır. Bundan əlavə, zərif şəkər əlavə edilmədən tort, peçenye və xəmir hazırlamaq üçün seçimlər var.
Bu gün satışda tatlandırıcılar olan diabet xəstələri üçün xüsusi pastries tapa bilərsiniz. Bir tatlandırıcı olaraq, steviya, fruktoza və zərif şəkərə başqa bir alternativ istifadə olunur.
Şəkərin təhlükələri bu məqalədəki videoda bir mütəxəssis tərəfindən ətraflı təsvir ediləcəkdir.
