Glisemik indeks (GI) üçün yemək seçməyin iki səbəbi var. Birinci səbəb çox kilolu olduğunuzda, bir insan bu əlavə funtları itirmək istəyəndə. İkinci səbəb 2 tip diabet və 1 tip diabet ilə.
Ümumiyyətlə, aşağı GI qidaları yemək çox faydalıdır. Vitamin və mineral kompleksi ilə zəngin olmaqdan əlavə, bu cür qidaların tərkibindəki karbohidratlar bədəni uzun müddət enerji ilə doyurur və yağ yataqları əmələ gətirmir. Üstəlik, qidalanmanın bu prinsipini haqlı olaraq düzgün adlandırmaq olar.
2-ci tip diabetdə bəzi tərəvəzlər, xüsusən də qarğıdalı qadağandır. Ancaq onun törəməsi - popkornla əlaqədar olaraq, həkimlər tez-tez xəstələrə bu yeməyin mümkün olub olmadığını və bədənin bu məhsuldan faydalanacağını və ya əksinə qan qlükozasını ağırlaşdıracağını söyləməyi unuturlar. Popcorn bu məqalədə müzakirə ediləcək.
Popkornun faydaları
Qarğıdalı vitaminlər və mineralların yeməyi hesab olunur. Qarğıdalı otları haqlı olaraq "qızıl" adlanır. Tərkibində bir çox B vitaminləri, askorbin turşusu, retinol, pəhriz lifi, uçucu, kalium və kalsium var. Bu lobya mədəniyyəti, yarı həyat məhsullarını bədəndən çıxaran və yaşlanma prosesini yavaşlatan güclü bir antioksidan hesab olunur.
Qarğıdalı çox miqdarda karbohidrat ehtiva edir, hazır məhsulun 100 qramına təxminən 80 qram. Bu onu olduqca qidalandırır. Bir dənə qarğıdalı sıyığı (mamalyga) uzun müddət doyma hissi verəcək və insanı sağlam olmayan qəlyanaltılardan qoruyacaqdır. Ancaq bu dənli bitkidən popcorn istehsal edildikdə, nəm buxarlandıqca daha yüksək kalorili olur.
Yalnız keyfiyyətli bir məhsul istifadə etmək üçün onu özünüz bişirmək lazımdır. Eyni zamanda, dərhal rahatlıq malları işləməyəcəkdir. Amerikalı alimlər mikrodalğada popkorn hazırlayarkən, qablaşdırmada ağciyər xəstəliyinə səbəb ola biləcək bir zəhərli maddənin çıxdığını aşkar etdilər.
Bununla birlikdə keyfiyyətli bir məhsul əldə edərək insan bədəni aşağıdakı vitamin və mineralları alır:
- retinol;
- B vitaminləri;
- E vitamini
- vitamin PP;
- kalium
- Natrium
- maqnezium
- polifenollar - təbii antioksidanlar;
- lif.
Tip 2 diabet xəstələri üçün, məhsulun müəyyən bir məhsulu istehlak etdikdən sonra qana bərabər bir qlükoza axmasına töhfə verən kifayət qədər lif ehtiva etməsi vacibdir.
Popkornın xəstənin bədəni üçün faydasının böyük olub olmadığını anlamaq üçün onun Gİ-ni bilməlisiniz, qanda qlükoza konsentrasiyasının nə qədər artdığını başa düşməlisiniz.
Popcorn üçün glisemik indeks nədir?
Tez həzm olunan (boş) karbohidratlardan məhrum olan "təhlükəsiz" qidalar, indeks daxil olmaqla 49 vahidə çatan qidalar hesab olunur. Bunlar bir insanın gündəlik əsas pəhrizinə daxil edilməlidir. Orta dəyəri (50-69 ədəd) olan yeməklər və içkilər, həftədə üç dəfəyə qədər, kiçik hissələrdə qəbul edilir.
Bundan əlavə, diabet remissiyada olmalıdır və bu kateqoriyadan olan yemək yedikdən sonra mütləq fiziki fəaliyyətə vaxt ayırmalısınız, çünki bədənin qlükoza sürətlənməsinə kömək edir. Yüksək bir göstərici (70 ədəd və ya daha çox) olan bütün məhsullarda qanda qlükoza konsentrasiyasını sürətlə artıran asanlıqla həzm olunan karbohidratlar vardır. Eyni zamanda, bir insana lazımi enerji vermirlər.
Yemək seçərkən qidaların kalorili məzmununu nəzərə almalısınız. Ayrıca, bəzilərində indeksin sıfır və ya çox aşağı olduğu da olur, ancaq yağ tərkibi səbəbiylə kalorili miqdar çoxdur. Bunlara - ciyər, bitki yağları, qoz-fındıq, toxum.
Popcorn aşağıdakı mənaları daşıyır:
- popcornın glisemik indeksi 85 ədəddir;
- Əlavələr etmədən hazır məhsulun 100 qramına görə kalori miqdarı 401 kkal olacaq;
- 100 qram karamelize edilmiş popcorn tərkibində 470 kkal var.
Bundan məlum olur ki, popkorn qanda qlükoza konsentrasiyasını sürətlə artırmaq qabiliyyətinə görə "şirin" xəstəliyi olan xəstələr üçün ciddi bir qadağa altına düşür.
Ayrıca kilo vermək istəyənlər üçün bu məhsul diyetdən xaric edilməlidir.
Popkorndan zərər
Təəssüf ki, fast food mağazalarında və kafelərində yüksək keyfiyyətli popcorn tapa bilmirsiniz. Belə qida zəncirlərində həmişə sağlam olmayan qida əlavələri və ya ağ şəkər satılır.
Aşırı şəkər allergiyaya səbəb ola bilər və aşqarlar və ləzzətlər bütün immunitet sisteminə və mədə-bağırsaq traktına mənfi təsir göstərir.
Pişirmə prosesində bitki yağı istifadə olunur, bu da artıq kalorili məhsula kalori əlavə edir.
Popkorn yeməyin əsas çatışmazlıqları:
- yüksək kalorili məzmun çəki qazanma ehtimalını artırır;
- ləzzətlər həzm sisteminin işinə mənfi təsir göstərir;
- şirin və duzlu popkorn susuzluğa səbəb olur və bədəndən mayenin buraxılmasını gecikdirir.
Bütün bu minuslar popkornın faydalarına şübhə edir.
Beləliklə, bu zərifliyi daha faydalı - quru meyvələr, qoz-fındıq, toxum ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
Endokrinoloqun qidalanma haqqında göstərişləri
Daha əvvəl təsvir edildiyi kimi, diyet terapiyası məhsulları GI və kalorilərə görə seçilir. Ancaq bu, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmaqda hələ tam bir uğur deyildir. Doğru yeyə bilməyiniz lazımdır.
Beləliklə, həddindən artıq yeməkdən və aclıqdan çəkinməlisiniz. Bir insan bu yaxınlarda bir yemək yedi, ancaq qısa bir müddət sonra yemək istədi, onda qəlyanaltı yeməyə icazə verilir. Bunun üçün bir tərəvəz salatı, 50 qram qoz-fındıq və ya quru meyvələr, pəhriz çörək və ya qaynadılmış yumurta ilə yulaf ezmesi üzərinə jele uyğun gəlir. Ümumiyyətlə, bir qəlyanaltı kalori az olmalıdır və yüksək bir qida dəyəri olmalıdır.
Bundan əlavə, hissələr şəkərli diabet xəstələri üçün kiçikdir, qida azdır, gündə beş-altı dəfə, tercihen müntəzəm olaraq. Bütün yeməklərin gündəlik kalori miqdarı 2300-2500 kkal-a qədərdir. Xəstə həddindən artıq kilolu olduqda, kalori qəbulu 200 kkala endirilir. Ən az gündəlik maye qəbulu iki litrdir.
Diyet terapiyasının əsas qaydaları:
- balanslı, az karbohidrogenli qidalanma;
- şəkər, şirniyyat, birinci dərəcəli buğda unundan hazırlanan un məhsulları, mayonez, anbar sousu, turş südlü yağ məhsulları, ağ düyü, qarğıdalı, qarpız, qovun, qazlı içkilər tamamilə xaric edilir;
- spirtli içkilərin qəbulunu tamamilə aradan qaldırın, çünki onlar qlükoza buraxılmasını gecikdirir və gecikmiş qlikemiyanın inkişafını təhrik edir;
- su balansının normasına riayət etmək;
- gündəlik olaraq həm bitki, həm də heyvan mənşəli yeməklər yeyin;
- gündə beş-altı yemək;
- dənli bitkilərə marqarin, kərə yağı əlavə etməyin;
- çörək üçün, çovdar, kətan, amaranth, hindistan cevizi, yulaf, qarabaşaq unu götürün;
- bir tatlandırıcı olaraq, endokrinoloqlar təbii tatlandırıcıların, məsələn, steviyanın istifadəsini məsləhət görürlər;
- yeməyi düzgün bişirin.
Yanlış istilik müalicəsi ilə yeməklər pis xolesterol əldə edə bilər. İnsan bədənində yığılması xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsi, qan damarlarının tıxanması ilə təhdid edir.
İcazəli istilik müalicəsi:
- qaynatmaq;
- buxarlanmaq;
- sobada bişirin;
- bir Teflon örtülmüş bir qabda və ya qrildə qızardın;
- suda bir tencerede, ən az yağ istifadə edərək qaynamaq.
Belə ki, diabet üçün pəhriz terapiyası qanda qlükoza səviyyəsini sabitləşdirməyə və bədənin bütün funksiyalarının normal vəziyyətini qorumağa yönəldilmişdir.
Ancaq bu "şirin" xəstəliyə qarşı mübarizə aparan yeganə metod deyil. İdman oynamaq və ənənəvi tibbə müraciət etməklə xəstəliyi "yox" səviyyəsinə salmaq mümkündür.
Diabet kompensasiyası
Aşağı carb pəhrizindən sonra ikinci ən vacib şey müntəzəm məşqdir. Onların diabet xəstələri üçün qadağan olduğuna inanmaq səhvdir. Əlbəttə ki, insulinə bağlı xəstələrdə xəstəliyin gedişatını çətinləşdirərkən, dərs başlamazdan əvvəl bir endokrinoloqa müraciət etmək lazımdır.
Bədən tərbiyəsi həftədə ən az üç gün verilməlidir, bir dərsin müddəti 45-60 dəqiqədir. İdman üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, ən azı gündə uzun gəzintilər etməlisiniz, məsələn, işə və gəzməyə səyahət etməkdən imtina edin.
Dərslərdən əvvəl yüngül qəlyanaltı olduğundan əmin olun - bir ovuc qoz-fındıq və qaymaqlı bir stəkan isti qəhvə aclığınızı yatıracaq və enerjinizi artıracaqdır. Diabet xəstələrinə aşağıdakı bədən tərbiyəsi növləri icazə verilir:
- qaçış
- idman və Nordic gəzinti;
- velosiped
- Yoga
- Atletika
- Voleybol
- üzgüçülük.
Bu şəkildə qanda qlükoza səviyyəsini idarə etmək mümkün deyilsə, alternativ dərman köməyinə müraciət edə bilərsiniz. Yalnız ildırımın sürətli nəticələrini gözləməyin. Fakt budur ki, bu cür müalicənin kümülatif təsiri var, yəni müalicəvi maddələrin bədəndə kifayət qədər miqdarda toplanması lazımdır və yalnız bundan sonra terapevtik effekt görünəcəkdir.
Şəkərli diabet və lobya qatlarında mavi yarpaqları, qarğıdalı stiqma ekstraktı qanda qan şəkərinin konsentrasiyasını azaldır. Ancaq unutma ki, özünü müalicə sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Hər hansı bir qərar qəbul edərkən əvvəlcədən endokrinoloqla məsləhətləşməlisiniz.
Bu məqalədəki video popkornın təhlükələrindən bəhs edir.
