Şəkərli diabet üçün pəhriz, patoloji vəziyyətinin əsas terapiyası (nəzarət) vasitəsidir, müvafiq olaraq şəkər səviyyəsini lazımi səviyyədə saxlamağa, gələcəkdə kəskin və xroniki ağırlaşmaların qarşısını almağa kömək edir.
"Şirin" bir xəstəlik, qanda şəkərin yığılması ilə nəticələnən bədəndəki metabolik bir pozğunluğa əsaslanan bir xəstəlikdir. Xroniki hiperglisemik vəziyyət insult, ürək böhranı, ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlər və digər ağırlaşmalarla müşayiət olunur.
Tibbi praktikada iki növ patoloji fərqlənir. Birinci növ nisbi və ya mütləq insulin çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur, ikinci növ pankreas disfunksiyası fonunda baş verir, bunun nəticəsində kifayət qədər insulin olur, lakin qlükoza ilə əlaqə yarada bilmir.
Beləliklə, xəstələrin hansı pəhrizə riayət etməli olduğunu, nə yeyilə biləcəyini və nəyin tərk edilməli olduğunu düşünək.
Diabet xəstələri üçün qidalanma qaydaları
Klinik şəkillərin böyük əksəriyyətində şəkərli diabet xəstələri obez və ya kilolu olur. Buna görə xəstənin əsas məqsədi çəki normallaşdırmaqdır.
Tibbi təcrübə göstərir ki, bir diabet xəstəsi bədən çəkisinin 5% -dən yaxa qurtararsa, bu bədəndəki qlükoza miqdarını azalda bilər, glisemik artımların tezliyi isə azalır.
Bədən çəkisinin normallaşdırılması sayəsində mədəaltı vəzinin funksionallığını yaxşılaşdırmağa yönələn dərmanların dozasını azaltmaq mümkündür.
Pəhrizdə pəhriz 9 nömrəli masa şəklində təyin olunur, bu da karbohidratların, protein maddələrinin və lipidlərin mübadiləsini düzəltmək, həmçinin patoloji vəziyyəti ilə əlaqəli zərərin qarşısını almaq məqsədi daşıyır.
Uyğunluq üçün məcburi qaydalar:
- Məhsul etiketlərini diqqətlə öyrənin. Hər zaman 100 qramda yağların, zülalların, karbohidratların və digər maddələrin konsentrasiyası olur.
- Ət yeməkləri hazırlamadan əvvəl, toyuq / ördəkdən yağ, dəri zolaqlarını çıxarmaq lazımdır.
- Diyetinizi mövsümi tərəvəzlərlə (gündə bir kiloqrama qədər yeməyə icazə verilir), şəkərlənməmiş meyvələrlə (gündə 300-400 qram) zənginləşdirin.
- Bir diabet xəstəsi üçün yemək üsulları: yemək, suda örgü, sobada bişirmək. Pişirmə prosesində yavaş bir soba, ikiqat qazan, təzyiq ocağı kimi avadanlıqlardan istifadə edə bilərsiniz.
Diabet üçün terapevtik bir pəhriz, qan şəkərində və kilo atışlarını artıran bədxassəli qidaları aradan qaldırarkən, icazə verilən bir müddəanı da əhatə etməlidir.
İdeal olaraq, menyu bir çox nüansları nəzərə alaraq iştirak edən həkim olmalıdır. Bir qayda olaraq, patologiyanın dərəcəsi, simptomların olması və ya olmaması, qanda qlükoza ilkin səviyyəsi, yoluxucu xəstəliklər, fiziki fəaliyyət, xəstə çəkisi və yaş qrupu nəzərə alınır.
Düzgün qidalanma yolu ilə diabetdən qurtulmaq üçün xəstə müəyyən bir cədvələ və rejimə riayət etməlidir:
- Gündə 5 ilə 7 dəfə yemək lazımdır; 250 qramdan çox olmayan bir; Bir təyin olunmuş vaxtda yemək tövsiyə olunur.
- Ən yaxşı seçim üç əsas yeməkdir - tam səhər yeməyi, çox kurslu nahar, yüngül bir yemək. Bundan əlavə, aclıq hissini düzləşdirməyə imkan verən qəlyanaltılar təşkil etmək, tövləni və həddindən artıq yeməyi aradan qaldırmaq tövsiyə olunur.
- Son yemək yatağa getmədən iki saatdan gec olmayaraq aparılmalıdır.
- Yeməyə ac qala və atlaya bilməzsiniz, çünki bu, bədəndə qlikemiyanın qeyri-sabitliyinə səbəb ola bilər.
- Spirtli içki içmək qadağandır, çünki şəkər konsentrasiyasının kəskin azalmasına səbəb ola bilər ki, bu da diabetik komaya və digər ağırlaşmalara səbəb olur.
Kilo itkisi üçün 2-ci tip diabet üçün pəhriz, kalorilərin sayılmasını ehtiva edir. Gündəlik pəhrizin lazımi kalori miqdarı xəstənin ağırlığından, fiziki fəaliyyətindən asılı olaraq müəyyən edilir. Orta hesabla 2000 kilokalori çox istehlak etməlisiniz.
Xəstənin artıq çəkisi yoxdursa, onda yeməklərin kalorili məhdudlaşdırılması lazım deyil. Əsas odur ki, fraksiya qidalanması və sürətli karbohidratların rədd edilməsi ilə qan şəkərini lazımi səviyyədə saxlamaqdır.
Porsiyanın ölçüsünə nəzarət etmək lazımdır: boşqab iki bərabər hissəyə bölün, birinə göyərti, salat və tərəvəz qoyun, ikincisinə protein qidası və yavaş həzm olunan karbohidratlar.
Düzgün qidalanma, nədir?
Diyabetikin kilolu olub olmamasından asılı olmayaraq, pəhriz mütləq orta dərəcədə, dəniz məhsulları, balıq və lif tərkibində yüksək keyfiyyətli bitki yağlarını ehtiva edir.
Bədənə qida ilə birlikdə daxil olan faydalı maddələrin tərkibini aşağıdakı nisbətdə balanslaşdırmaq tövsiyə olunur: mürəkkəb karbohidratlar 5 ilə 55% arasında dəyişir, yağlar (tercihen bitki mənşəlidir) - 30% -dən çox deyil, zülallar (mənşəyindən asılı olmayaraq) 15 ilə 20 arasında dəyişir. %
Texnoloji cəhətdən işlənmiş yağlar qəti qadağandır. Bunlara yayılmış məhsullar, marqarin, qənnadı məmulatları, souslar və digər məhsullar daxildir. Bu cür maddələr bədəndə aterosklerotik dəyişikliklərin inkişafına kömək edir, onkoloji patologiyalara yol açır, immun vəziyyətini aşağı salır.
Diabetli xəstələr üçün pəhriz məhsulların xaric edilməsini ehtiva edir.
- Kolbasa (kolbasa, kolbasa və s.)
- Yağlı xama, mayonez, xardal, souslar.
- Yarımfabrikatlar.
- Donuz əti, quzu.
- Yağ tərkibində yüksək faizli istənilən süd və turş süd məhsulları.
- Sərt yağ pendirləri.
- Kafeinli və qazlı içkilər.
- Şəkər olan hər hansı bir maye.
İkinci növ şəkərli diabet halında, reseptində ikinci dərəcəli un və ya çovdar unundan hazırlanan məhsullar, kəpək əlavə edilməklə buğda çörəyini yeməyə icazə verilir. Menyuya yağsız ət - dovşan, toyuq və ya hinduşka döşü, yağsız donuz əti daxildir.
Uzun müddət doyma arpa, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması əsasında dənli bitkilər tərəfindən təmin edilir. Menyuda az yağlı süd məhsullarını - kefir, qatıq əlavə etmək icazəlidir. Kəsməmiş süddə evdə hazırlanmış qatıqlar hazırlanır.
Şəkərli diabet xəstəliyi ilə pəhriz meyvələri diyetə daxil etməyə imkan verir: albalı, qara və qırmızı qarağat, naringi, portağal, turş alma, greyfurt, kivi.
Diabetik pəhriz və dərman
2-ci tip şəkərli diabetli xəstələrdə qlikemiya dəyişikliklərini qarşısını almaq üçün qlükoza səviyyəsini hədəf səviyyəsində saxlamaq üçün qidalanma ilə bağlı müəyyən qaydalara əməl etmək kifayətdir.
Bir sıra hallarda pəhriz terapiyası fiziki fəaliyyətlə yanaşı qeyri-kafi bir terapevtik effekt verir, buna görə həkim xəstəyə dərman qəbul etməyi və ya insulinin verilməsini tövsiyə edə bilər.
Diabet üçün hansı müalicənin təyin olunduğundan, pəhriz, məhsulların tərkibi və qida qəbulu qrafiki tənzimlənir.
İnsulin terapiyası fonunda qaydalar:
- Xəstə gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır, bir anda 250 qramdan çox deyil.
- Hipoqlikemik bir vəziyyətin inkişafının qarşısını almaq üçün şəkərin göstəricilərinə, istehlak olunan yağ miqdarına ciddi nəzarət edin.
Şəkər azaltmaq üçün dərmanlar təyin edilərkən xəstə müəyyən bir məhsulun dərmanla necə qarşılıqlı əlaqədə olduğunu bilməlidir. Məsələn, Glibenclamide və Gliclazide kimi həblər insan bədənində insulinin təbii istehsalını aktivləşdirərək pankreas funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Buna görə, dərmanın dozası nə qədər çox olarsa, bir o qədər hormon istehsal olunur. Buna görə mütəmadi olaraq yemək lazımdır, yeməkdən atılmaq qəti qadağandır.
Əks təqdirdə, hormonun yüksək konsentrasiyası qan şəkərinin azalmasına səbəb ola bilər.
Diabet üçün qida seçimi
2-ci tip diabet xəstəliyi ilə pəhriz müəyyən məhdudiyyətlər və qadağaları nəzərdə tutur, lakin bu, xəstənin seyrək və müxtəlif yedikləri demək deyil. İcazəli qidalar çoxdur, ancaq yemək bişirilməsini tələb edirlər.
Xəstələrin istehlak etdiyi yeməkdə az miqdarda lipid, dənəvər şəkər və süfrə duzu olmalıdır. Yemək balanslı, sağlam və müxtəlif ola bilər və diabetik reseptlər kömək edəcəkdir.
Bədəndə yaxşı əmilən, qlikemiyaya təsir etməyən taxıl tipli çörək yemək icazəlidir. Pişirmə çox tövsiyə edilmir, bu cür yemək kəskin hiperglisemik bir vəziyyətə səbəb olur.
Kələm və yerkökü istehlakını məhdudlaşdırmalısınız, gündə 200 qramdan çox olmayan kartof yeməyə icazə verilir, həddindən artıq nişastadan qurtulmaq üçün əvvəlcədən soyuq suda isladılır.
2 tip diabet üçün pəhriz gündəlik menyuda aşağıdakıları ehtiva edir.
- Səhər suda qaynadılmış az miqdarda qarabaşaq yeyə bilərsiniz. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün xurma və yağ əlavə edin.
- Bir qəlyanaltı olaraq, az yağlı xama və ya kefir ilə tökülmüş, icazə verilən tərəvəz və ya meyvələrin pəhriz salatından istifadə edirlər.
- Naharda həmişə ilk kurs olmalıdır - tərəvəz bulyonuna əsaslanan şorba, toyuq üzərində borscht və s. İçkilər - qurudulmuş meyvələrdən hazırlanmış evdə hazırlanmış kompot, zoğal və ya qızılgül itburnu əsasında hazırlanmış meyvəli içkilər, şəkərsiz qənd Dadlandırıcılar əlavə etmək icazəlidir.
- Buxar kəsmikləri və ya köftələr yeməyə hazırlanır və balıq bişirilir. Garnitür - qaynadılmış tərəvəz, düyü bulyonu.
Son qəlyanaltı yüngül olmalıdır. Yatmadan bir saat əvvəl bir stəkan kefir və ya az yağlı fermentləşdirilmiş bişmiş süd içə bilərsiniz.
Tip 2 diabet ilə, bir diyetə riayət etməlisiniz: tez-tez yeyin, ancaq kiçik hissələrdə. Xüsusi hazırlanmış yeməklər menyunun müxtəlif və sağlam olmasına kömək edir.
Tip 2 diabet xəstələri üçün yeməklər: reseptlər
Diabet üçün hansı qidalanma qaydalarına riayət edilməli olduğunu bildikdən sonra, bəzi dadlı reseptləri nəzərdən keçirəcəyik. Bitki yağı əlavə etdiyi yaz turp salatı artıq çəki azaltmağa kömək edir, qan şəkərini normallaşdırır, bədəni vitamin və minerallarla zənginləşdirir.
Hazırlanması: turp yuyun, xırda incə dairələrə kəsin, yüngül duz, mövsümdə bir qaşıq bitki yağı ilə tökün, üstünə doğranmış cəfəri və şüyüd səpin.
Turp kişilərdə və qadınlarda diabetin müalicəsində faydalı bir məhsuldur, çünki tərkibində üzvi turşular, bitki lifi, vitaminlər, askorbin turşusu var və aşağı kalorili məzmunu ilə xarakterizə olunur.
Xəstədə diabet varsa, pəhriz mövcud məhdudiyyətlərə uyğun hazırlanmış çörək bişirmə menyusuna daxil olmağa imkan verir. Tezliklə təsvir olunan resept ədalətli cinsə müraciət edəcək, çünki bildiyiniz kimi, qadınlarda şirniyyatlara daha çox həvəs var.
Diabetik kəpək biskviti:
- Komponentlər: bir toyuq yumurtası, 20 qram buğda kəpəyi, 10 qram sorbitol, bıçağın ucunda vanillin.
- Yumurtaları sorbitol ilə qarışdırın, qalın bir köpük meydana gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Kəpək əlavə etmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Bir konteynerə dökün, sobaya qoyun.
- Pişirmə vaxtı - 40-45 dəqiqə.
Bu cür yemək doyma hissi verir, bədəndəki qlükoza atlanmalarına səbəb olmur, eyni zamanda xolesterol səviyyəsinə təsir etmir. Səhər saatlarında bir pəhriz biskvitini yemək, bir içki olaraq içmək, çay və ya şəkərsiz giləmeyvə əsasında hazırlanmış bir həlim vermək üstünlük verilir.
Yuxarıda təsvir olunan resept, çəkisi 60 ilə 100 q arasında dəyişən bir biskvitin hazırlanmasını əhatə edir. Çıxışdakı kütləni artırmaq üçün komponentləri ikiqat artırın.
Şəkərli diabet üçün qida bir çox məhdudiyyətə baxmayaraq dadlı, məmnun və sağlam ola bilər. Qarabaşaq yarması ilə pəhriz kələm rulonları aşağıdakı kimi hazırlanır:
- Tərkibi: ağ kələm, qarabaşaq yarması, toyuq yumurtası, kərə yağı, soğan, xama.
- Qarabaşaq yarpağını suda qaynadın, soğanı tavaya bişirin, qarabaşaq əlavə edin. Bir yumurta qaynadın, bıçaqla doğrayın, qarabaşaq qarışığına göndərin.
- Kələm yarısı bişənə qədər qaynadın. Bir vərəqdə bir kaşığı "kıyılmış ət" qoyun, qatlayın. Qalın divarları olan bir qazanda yığılmışdır.
- Doldurulmuş kələm su ilə tökülür, sobaya qoyulur.
Pişirilmədən beş dəqiqə əvvəl iki yemək qaşığı az yağlı xama və 120 ml düz su qarışdırın, kələm rulonlaruna əlavə edin. Digər beş dəqiqə söndürün, 10-15 dəqiqə dəmləyin.
Diabet üçün pəhriz terapiyasının prinsipləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
