2 tip diabet diaqnozu insanların keçmiş pəhrizlərini tamamilə tərk etməsinə və karbohidratları yüksək olan bütün qidaları ondan xaric etməsinə səbəb olur. Qadağan olunmuş qidalara kartof, düyü, ağ un bişmiş mallar, peçenye, şirniyyat və digər şirniyyatlar daxildir.
Ən çox çətinlik çəkən xəstəyə verilən şirin qidaların rədd edilməsidir. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam hesab olunan şirniyyatlara aiddir. Bu cür yaxşı yeməklər arasında zəngin vitamin və mineralların zəngin bir mənbəyi olan halva daxildir.
Bu səbəbdən halva hal-hazırda istehsal olunur ki, bu da yüksək qan şəkəri ilə təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Diabetli halva yeməyin mümkün olub olmadığına şübhə edənlər üçün bu çox yaxşı xəbərdir. Bununla birlikdə, hər bir halvanın diabet xəstəsi üçün uyğun olmadığını başa düşmək vacibdir və sağlam bir məhsulu zərərli olandan ayırmağı bacarmalısınız.
Diabet xəstələri üçün halva tərkibi
Bu gün demək olar ki, bütün böyük ərzaq mağazalarında diabetli insanlar üçün stollar var. Bunların arasında halva da daxil olmaqla müxtəlif şirniyyat növləri var. Ənənəvi həmkarından fruktoza olduğuna görə şəkər olmayan şirin bir dad verir.
Fruktoza şəkərdən 2 qat daha şirindir və qan qlükozasının artmasına səbəb olmur. Bunun səbəbi, fruktoza üzərindəki halvanın glisemik indeksinin heç də yüksək olmaması, diabetik ağırlaşmalara səbəb ola bilməyəcəyi deməkdir.
Belə halva çox növə malikdir və müxtəlif növ fındıqlardan, yəni püstə, fıstıq, susam, badam və onların birləşməsindən hazırlanmışdır. Ancaq diabet üçün ən faydası günəbaxan taxıllarından olan halva.
Diabet xəstələri üçün bu halvada boyalar və qoruyucu maddələr kimi kimyəvi maddələr olmamalıdır. Tərkibi yalnız aşağıdakı təbii komponentləri əhatə etməlidir:
- Günəbaxan tumları və ya qoz-fındıq;
- Fruktoza;
- Biyan kökü (köpükləyici kimi);
- Südlü toz zərdab.
Fruktoza ilə yüksək keyfiyyətli halva çox sayda qida maddəsi ilə zəngindir, yəni:
- Vitaminlər: 2 tip diabet üçün son dərəcə vacib olan B1 və B2, nikotinik və fol turşuları;
- Minerallar: maqnezium, fosfor, kalsium, dəmir, kalium və mis;
- Asanlıqla həzm olunan zülallar.
Şəkərsiz halva yüksək kalorili bir məhsul olduğunu qeyd etmək lazımdır. Belə ki, bu məhsulun 100 q-da təxminən 520 kkal var. Ayrıca 100 qramlıq bir dilim şirniyyatın tərkibində 30 q yağ və 50 q karbohidrat var.
Buna görə halva içərisində neçə çörək vahidi olduğundan danışarkən, onların sayının kritik nişana yaxın olduğunu və 4,2 hekt olduğunu vurğulamaq lazımdır.
Tip 2 diabet üçün halvanın faydaları
Halva, fındıq və toxumun bütün faydalarını yüksək konsentrasiyada mənimsəmişdir. Halva fındıqın özü olduğunu söyləyə bilərik, buna görə də onu yemək bütün meyvələr qədər yaxşıdır. Sözsüz bir desert olaraq kiçik bir halva parçası xəstəyə ən vacib vitamin və mineralların çatışmazlığını doldurmağa kömək edir və enerji ilə doldurur.
Halvadakı fruktoza miqdarı bu şirin yalnız çox faydalı deyil, həm də tip 2 diabet üçün tamamilə təhlükəsiz edir. Buna görə, digər şirniyyatlardan fərqli olaraq, terapevtik terapiyasında insulin inyeksiyasından istifadə etməyən xəstələrin istifadəsinə icazə verilir.
Bu, peçenye, şirniyyat, şokolad və daha çox digər fruktoza müalicələrinə də aiddir. Digər şeylər arasında fruktoza, diabetik bir insanın dişlərini diş çürüməsindən qoruyur ki, bu da yüksək qan şəkərinin ümumi nəticəsidir.
Diabet üçün halvanın faydalı xüsusiyyətləri:
- İmmunitet sistemini yaxşılaşdırır, bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini artırır;
- Turşu-əsas balansını normallaşdırır;
- Ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, qan damarlarının angiopatiyası və aterosklerozunun inkişafına mane olur;
- Sinir sisteminin işini normallaşdırır, yüngül sedativ təsir göstərir;
- Dərinin bərpasını sürətləndirir, dərinin quruluğu və soyulması ilə mübarizə aparır, kövrək saçları və dırnaqları aradan qaldırır.
Fruktoza ilə zərərli halva
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, fruktoza əlavə ilə hazırlanan halva yüksək kalorili desertdir. Həddindən artıq istifadə kilolu və hətta piylənməyə səbəb ola bilər. Buna görə insulinə bağlı olmayan diabetli xəstələrə gündə 30 qramdan çox yeməməyi məsləhət görülür.
Bundan əlavə, şəkərdən fərqli olaraq fruktoza doymur, əksinə iştahın artmasına səbəb olur. Fruktoza üzərindəki halva, peçenye və ya şokolad istifadə edərək, bir adam asanlıqla icazə verilən normanı aşa bilər və bu şirniyyatları lazım olduğundan daha çox yeyə bilər.
Hər kəs bilir ki, qidadakı çox miqdarda şəkər diabet xəstəsi üçün təhlükəli ola bilər, lakin bir çoxları fruktozanın nəzarətsiz istifadəsinin oxşar təsirə səbəb ola biləcəyini başa düşmürlər. Fakt budur ki, fruktoza da bir şəkərdir və buna görə qan qlükozasının artmasına səbəb ola bilər.
Fruktoza ilə halva istifadəsi kontrendikedirsə:
- Böyük artıq çəki və ya kilolu bir meyl ilə;
- Fruktoza, qoz-fındıq, toxum və məhsulun digər komponentlərinə allergiyanın olması;
- Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri;
- Pankreasdakı iltihabi proseslər;
- Qaraciyər xəstəliyi.
İstifadə qaydası
Qlükoza qəbulu zəif olan insanlar üçün mağaza rəflərində düzgün pəhriz halvası seçməyi bacarmaq vacibdir. Belə bir məhsulun tərkibində emulsifikatorlar, konservantlar, süni rənglər və ləzzətlər olmamalıdır. Fruktoza halva tamamilə təbii olmalıdır və sıx bir vakuum qablaşdırma satılır.
Halvanın təravətinə diqqət yetirmək eyni dərəcədə vacibdir, çünki vaxtı bitmiş məhsul diabet diaqnozu olan bir xəstə üçün təhlükəli ola bilər. Xüsusilə günəbaxan toxumlarından olan halva, insanlar üçün zəhərli bir maddə olan zamanla toplandığı halvaya aiddir.
İstifadə müddəti bitdikdən sonra halvada olan yağ oksidləşməyə və yanmağa başlayır. Bu, məhsulun dadını korlayır və faydalı keyfiyyətlərindən məhrum edir. Təzə halvanı vaxtı keçmiş yaxşılardan fərqləndirmək heç də çətin deyil. Müddəti başa çatmış şirinlik daha rənglidir və möhkəm, toz tərkiblidir.
Diabetli halva yemək necə:
- Qlükoza dözümlülüyü pozulduğu təqdirdə, halva aşağıdakı məhsullarla birlikdə istifadəsi tövsiyə edilmir: ət, pendir, şokolad, süd və süd məhsulları;
- Şəkərli diabetdə bir alerji ehtimalı yüksək olduqda, halvanın gündə 10 g-dən çox olmayan, məhdud məhdud miqdarda yeməsinə icazə verilir;
- Bu məhsula və onun komponentlərinə fərdi dözümsüzlüyü olmayan xəstələr üçün halvanın maksimum hissəsi gündə 30 qr təşkil edir.
Təbii halva sərin yerdə 18 ℃-dən çox olmayan bir temperaturda saxlanılmalıdır. Bu şərq zərifliyinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün soyuducuya qoymaq olar. Paketi açdıqdan sonra halva bir qapaq ilə şüşə qaba köçürülməlidir, bu da şirinliyi qurumadan və qıcolmadan qoruyacaqdır.
Şirniyyatları bir çantaya qoymağa və ya yapışqan filmlə sarmağa ehtiyac yoxdur. Bu vəziyyətdə, halva tıxana bilər, bu da dadına və faydalarına təsir edəcəkdir.
Bu məhsul xas xüsusiyyətlərini itirməmək üçün nəfəs almağı bacarmalıdır.
Evdə hazırlanmış halva resepti
Halva evdə hazırlana bilər. Belə bir məhsulun ideal bir tərkibə sahib olacağına zəmanət veriləcək, yəni 2 tip diabetli bir xəstəyə ən böyük fayda gətirəcəkdir.
Evdə günəbaxan halva.
Tərkibi
- Təmizlənmiş günəbaxan tumları - 200 q;
- Yulaf ezmesi - 80 g;
- Maye bal - 60 ml;
- Günəbaxan yağı - 30 ml;
- Su - 6 ml.
Bal ilə suyu kiçik bir qarışdırıcıda qarışdırın və daim qarışdıraraq atəşə qoyun. Bal tamamilə suda həll edildikdə, mayeni bir qaynağa gətirmədən bibəri oddan çıxarın.
Unu quru bir qızartma qabda yüngül bir krem rənginə və yüngül bir qoz-fındıq qoxusuna qovurun. Yağda tökün və hərtərəfli qarışdırın. Toxumları bir qarışdırıcıda doğrayın və tavaya tökün. Kütləni yenidən qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.
Bal ilə şərbət tökün, yaxşıca qarışdırın və halva şəklində qoyun. Mətbuatı yuxarıya qoyun və 1 saat buraxın. Sonra soyuducuya qoyun və təxminən 12 saat gözləyin. Bitmiş halvanı xırda doğrayın və yaşıl çayla yeyin. Hiperglisemi qarşısını almaq üçün halvanın məhdud miqdarda istehlak edilməsini unutma. Glisemiya səviyyəsini idarə etmək üçün elektrokimyəvi qan qlükoza sayğacından istifadə etmək yaxşıdır.
Sağlam ev halva hazırlamaq resepti bu məqalədəki videoda verilmişdir.
