Şəkərli diabet üçün pəhriz şəkər, ağ un və doymuş heyvan yağlarını ehtiva edən qidaları tamamilə xaric etmək üçün hazırlanmışdır. Bu məhdudiyyətlər diabetin damar ağırlaşmalarının qarşısını almaq üçün lazımdır.
Eyni zamanda, menyuda tərəvəz və təzə meyvələr, balıq və bitki yağları tövsiyə olunur. Bəslənmədə xüsusi diqqət pəhriz lifinə verilir.
Zəhərli birləşmələrin bədənini təmizləməyə, artıq xolesterolu və qlükoza xaric etməyə, yağ və karbohidrat mübadiləsini normallaşdırmağa, aclığı azaltmağa və aterosklerozun, piylənmənin qarşısını alır. Pəhriz lifinin mənbələrindən biri gavalıdır.
Bir budama necə seçilir?
Təbii olaraq qurudulmuş gavalı qara rəngə və zəif parlaqlığa malikdir. Bir meyvə seçərkən ətli, elastik və bir qədər yumşaq gavalılara diqqət yetirməlisiniz. Qəhvəyi rəngli bir rəng varsa, onda bu, emal zamanı pozuntuların əlamətidir, bu cür qurudulmuş meyvələr yüksək vitamin-mikroelement tərkibini itirir, dadı rəngarəng olur.
Müstəqil qurutma üçün şirəli və yetişmiş meyvələri seçin, onlardan bir daş çıxartmamaq daha yaxşıdır. Ən uyğun çeşid Macar dilidir, onlar havada heç bir kimyəvi maddədən istifadə etmədən günəşdən qorunan yerdə qurudulur.
Gavalı hazırlamaqda konservantlardan istifadə olunub-olunmadığını müəyyən etmək üçün 30 dəqiqə su ilə tökülür, təbii məhsul yerlərdə ağarmış olur, amma işlənməmişdir.
İstifadədən əvvəl meyvələr yaxşıca yuyulur, qaynar su ilə tökülür və su ilə tökülür (tercihen gecə).
Gavakın faydaları
Tez-tez verilən suala cavab vermək üçün şəkər xəstələrinin şəkər əvəzinə quru meyvələr, xüsusən gavalı yeyməsi mümkündürmü, bu məhsulun karbohidrat məzmununu, qlisemik indeksini və kalorili məzmununu bilməlisiniz. Quru gavalı, yəni bu gavalı, faydalıdır, lakin nisbətən yüksək kalorili qidalardır.
Yüz qram gavalı içərisində təxminən 60 q karbohidrat, 2 q protein və 0,5 q yağ var. Kalori miqdarı müxtəlifliyə və orta hesabla 240 kkala görə dəyişə bilər. Buna görə, gavalılar şəkərli diabet və həddindən artıq çəki üçün çox məhdud miqdarda istehlak edilməlidir, gündə 2-3 dənə çox yeyirsinizsə, qan şəkərini artıra bilərsiniz.
Tip 2 xəstəliyi üçün diabetik diyetə daxil olmaq üçün ən vacib göstərici gavalı glisemik indeksidir. Orta dəyərlər səviyyəsindədir - 35, bu da istehlak olunan məhsulun və ya quru meyvənin əlavə olunduğu yeməyin kalori miqdarının hesablandığı təqdirdə şəkərli diabet xəstələri tərəfindən yeyilə biləcəyini göstərir.
Gavalılara vitaminlər - tokoferol, beta karotin, B qrupu, askorbin turşusu daxildir. İz elementi çox müxtəlifdir - kalium, kobalt, yod, dəmir, mis, maqnezium və natrium, kalsium, sink və flüor. Bundan əlavə, diabetiklər üçün gavalıların faydaları damar divarını gücləndirən tərkibindəki polifenollarla izah edilə bilər.
Gavalıların əsas dərman xüsusiyyətləri:
- Səslənir, iş qabiliyyətini artırır.
- Dərinin infeksiyalara qarşı müqavimətini yaxşılaşdırır.
- Qum və böyrək daşlarının meydana gəlməsini maneə törədir.
- Antianemik təsir göstərir.
- Əzələ toxumasında sinir impulslarının keçirilməsini stimullaşdırır.
- Diüretik və xoleretik təsirə malikdir.
- Bağırsaq hərəkətliliyini artıraraq bədəni təmizləyir.
Gavakın antioksidan xüsusiyyətləri sərbəst radikalların orqanlara ziyanının qarşısını alır, buna görə gavalı istifadəsi xərçəngin, erkən yaşlanmanın qarşısını alır, infeksiyalardan və zərərli ətraf mühit amillərindən qorunmasını yaxşılaşdırır.
Geniş vitamin və mikroelement tərkibi səbəbindən bu məhsul, birbaşa karbohidrat mübadiləsində iştirak edən kalium, xrom, maqnezium və tokoferol çatışmazlığını doldurmaq üçün tövsiyə olunur.
Diabetik polinevopatiya, ateroskleroz və hipertansiyon kimi halların qarşısını alma içərisində bol miqdarda olan B vitaminləri, nikotinik turşusu və maqnezium olan məhsulların diyetinə daxil edilməsi daxildir.
Gavalı, qəbiz olan qəbizlik, qaraciyər və böyrək ziyanları, ürək xəstəlikləri, bağırsaq, safra diskinezi, azaldılmış sekretor fəaliyyəti olan qastrit və dəmir çatışmazlığı anemiyası ilə tip 2 diabet xəstəliyində laksatif olaraq göstərilir.
2 tip diabet üçün gevreklərin istifadəsində bir neçə məhdudiyyət var. Kontrendikasyonlar ən çox bağırsaq hərəkətliliyini qıcıqlandırıcı təsir ilə əlaqələndirilir. Buna görə, həzm sisteminin kəskin iltihabı ilə ishal, yastılıq, bağırsaqlarda ağrı meyli ilə istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Hemşirelik anaları düşünməlidir, sonra körpədə bağırsaq kolikası və ishal ola bilər.
Fərdi dözümsüzlük və ya çox çəki həddindən artıq olması üçün menyusuna gavalı əlavə etmək tövsiyə edilmir.
Budama yeməkləri
Gavalılar qidalara əlavə edildikdə diabetdə ən böyük fayda əldə edir. Onun köməyi ilə kəsmikli güveç, yulaf ezmesi və qarabaşaq sıyığı, kompot bişirmək olar. Qəbizliyə meyl ilə, yatmadan əvvəl kefir, buxarda hazırlanmış kəpək və gavalı ilə bir kokteyl içməklə əla terapevtik effekt əldə etmək olar.
Qurudulmuş gavalı, həmçinin gavalı ilə bişmiş hinduşka kimi bir əsas kurs üçün uygundur. Bunu etmək üçün əvvəlcə hinduşka filetosunu qaynatmalı, sonra buxarda hazırlanmış soğan və buxarda hazırlanmış gavalı əlavə edib sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən incə doğranmış otlar ilə çiləyin.
Tamam yumşalana qədər alma ilə gavalı qaynatırsan və sonra ət dəyirmanı vasitəsi ilə büksən, ləzzətli bir diyet mürəbbəsi ala bilərsiniz. İsterseniz, ona şəkər əvəzedicisini əlavə edib taxıl və ya güveçə əlavə maddə kimi istifadə edə bilərsiniz və ya limon suyundan ət yeməkləri üçün sous olaraq istifadə edə bilərsiniz.
Diabet üçün bir pəhriz masası üçün bu cür yeməkləri gavalı ilə istifadə edə bilərsiniz:
- Alma və gavalı ilə xam kök salatı.
- Mal əti və təzə otlar ilə gavalı ilə şorba.
- Aşağı yağlı kəsmik və qatıq sousunda qoz-fındıq ilə doldurulmuş gavalı.
- Şampinonlar və gavalı ilə bişmiş kələm.
- Gavalı, cilantro və qoz-fındıq ilə qaynadılmış toyuq.
- Gavalı ilə şəkərsiz yulaf ezmesi peçenyesi.
Toyuğu gavalı ilə bişirmək üçün əvvəlcə toyuq filesi yarısı bişənə qədər qaynadılmalı, orta ölçülü kublara kəsilməlidir. Soğanı bir qabda doğrayın, dilimlənmiş filesi, gavalı, duz və ədviyyatlar əlavə edin. 15-20 dəqiqədən sonra incə doğranmış cilantro, doğranmış qoz-fındıq ilə örtün. Bir az limon suyu və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Doldurulmuş gavalılar bu şəkildə hazırlanmalıdır: yeməkdən əvvəl qurudulmuş meyvələr bir gecədə qaynar suda qalır. Kəsmikləri ələkdən sürtün, qaymaq və şəkər əvəzedicisinə bir az vanil qatıq əlavə edin. Hər meyvənin üstünə meyvələri kəsmik əlavə edin, üzərinə qatıq tökün və doğranmış limon qabığı ilə çiləyin.
Gavalıların islandığı su, susuzluğu yatıran və təmizləyici təsir göstərən bir içki kimi istifadə edilə bilər. Ancaq yığım zamanı meyvələrin qliserin və ya digər kimyəvi maddələrlə işlənməməsinə əmin olmalısınız. Bu məhsul bazarda satın alınmışdısa, o zaman hərtərəfli yuyulur və infuziya tükənmir.
Diabet üçün budanın faydaları haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
