Təxminən 200 növ lobya var, onlar taxıl rəngi, dadı və ölçüsü ilə fərqlənir. Ən populyar paxlalı və taxıl lobya, ondan bir çox sağlam yemək hazırlaya bilərsiniz. Fasulye ümumiyyətlə qaynadılır, müxtəlif yollarla ədviyyat olunur və taxıldan püresi hazırlanır, güveç bişirilir, pirojnalar üçün doldurulma edilir. Məhsulun istifadəsi sayəsində bədənin vəziyyətini yaxşılaşdıra, qanı təmizləyə bilərsiniz.
Şəkərli diabetli bir xəstənin qidalanması üçün lobya sadəcə lazımdır, çünki tərkibində ətdən zülala bərabər olan çox miqdarda protein var. Taxıllar amin turşularına, vitaminlərə zəngindir, insan orqanizmi tərəfindən yaxşı və tez əmilir. Yüz qram məhsulda 2 q yağ və 54 q karbohidrat var, kalorili məzmunu təxminən 310 kkal. Fasulyənin glisemik indeksi 15 ilə 35 bal arasındadır.
Fasulyənin müxtəlifliyindən asılı olaraq çox miqdarda maqnezium, kalium, fosfor, kalsium, kükürd və sink ehtiva edir. Dəmir varlığı lobya anemiya (anemiya) üçün əvəzolunmaz bir məhsul halına gətirir.
Fasulye içərisində B, A, C, PP vitaminləri çoxdur, lakin məhsulu ən çox dəyərləndirirlər, çünki tərkibində çox miqdarda E vitamini var, bu maddə əla antioksidandır və ürək və qan damarlarının patologiyalarının qarşısını almağa kömək edir. Askorbin turşusu (C vitamini) ilə birlikdə olması diabet xəstələrinə görmə keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Bir çox insan lobya böyrək xəstəlikləri ilə vəziyyəti normallaşdırmağa kömək etdiyini bilir, ondan hazırlanan yeməyin güclü bir diüretik xüsusiyyəti var. Məhsul bu kimi problemlər üçün daha az faydalı olacaq:
- həddən artıq iş;
- əsəb tükənməsi;
- tez-tez stresli vəziyyətlər.
Bundan əlavə, yalnız yaşıl lobya dənləri və dənələri, həm də qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa hazır olan quru yarpaqları diabet xəstəsi üçün faydalıdır.
Glisemik indeks nədir
Glisemik indeks məhsuldakı qlükoza miqdarını göstərən bir göstəricidir. Başqa sözlə, yedikdən sonra şəkərin nə qədər artacağını müəyyənləşdirir.
Anlamaq lazımdır ki, GI şərti bir anlayışdır, əsasını qlükoza qəbul edir, indeksi 100, digər məhsulların göstəriciləri insan orqanizmi tərəfindən mənimsəmə dərəcəsindən asılı olaraq 0 ilə 100 arasında ölçülür.
Yüksək GI olan qidalar şəkər səviyyəsində olduqca sürətli bir artım təmin edir, bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Minimum GI indeksi olan məhsullar qlükoza konsentrasiyasını yavaş-yavaş artırır, çünki bu cür qidadakı karbohidratlar dərhal udulmur və xəstəyə uzun müddət doyma hissi verir.
Beləliklə, glisemik indeks bu və ya digər yeməyin qan qlükoza çevrilməsinin nə qədər sürətli olduğunu göstərəcəkdir.
Ağ, qara, qırmızı lobya, yaşıl lobya
Ağ taxıl tərkibində bütün bu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin onun əsas üstünlüyü qlisemiyaya təsirli təsir göstərmək, ürək əzələlərinin işini tənzimləmək və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırmaqdır.
Məhsulun diabet xəstəsinin cəsədini vitaminlər, antibakterial, bərpaedici prosesləri aktivləşdirən mikroelementlərlə doyurması, cilddəki çatlaqların, yaraların və ülserlərin sürətlə yaxşılaşmasına töhfə verməsi eyni dərəcədə vacibdir.
Qara lobya çeşidi diabet xəstələri üçün də faydalıdır, vücudu qiymətli iz elementləri ilə doyurmaq lazımdır, infeksiyalardan, viruslardan qoruyur.Qırmızı lobya həzm sisteminin pozulmalarına qarşı profilaktik olaraq yaxşı uyğunlaşır, metabolik prosesləri bərpa etməyə kömək edir və çox təsirli antimikrobiyal bir vasitədir. .
Dünyadakı həkimlər yaşıl lobya kimi bir məhsula xüsusi diqqət yetirməyi tövsiyə edir, birinci və ikinci tip şəkərli diabet üçün son dərəcə faydalıdır. Belə bir məhsul insan bədəninin ümumi vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və istifadə üsulundan asılı olmayaraq.
Fasulye meydana gətirən müalicəvi maddələr kömək edir:
- toksinlərin boşaldılmasını maksimum dərəcədə artırmaq;
- qan tərkibini tənzimləyir;
- qlükoza səviyyəsinin aşağı olması;
- bədəndən çürümə məhsulları, zəhərləri çıxarın.
Bu anda, fıstıq fasulyəsinin çeşidi ümumiyyətlə diabetiklərin bədənində faydalı maddələr buraxan və zərərli komponentləri aradan qaldıran bir növ filtr adlanır. Maraqlıdır ki, belə bir dəyərli təsir uzun müddət davam edir, xəstənin cəsədi təmizlənir və cavanlaşır, hər cür yoluxucu xəstəliklərə davamlıdır.
Fasulye dərilərinin tətbiqi
Fasulye örtükləri taxıldan daha az faydalıdır. Zavodun bu hissəsi heyvan mənşəli bir proteinlə oxşar quruluşa malikdir, bədən tərəfindən istehsal olunan hormon insulinə çox oxşardır.
Məlum olduğu kimi, bir zülal amin turşularından ibarətdir, həm lobya, həm də qurudulmuş qabıqları onlarda zəngindir. Bir protein həzm sisteminə daxil olduqda, bədən doyur və insulin də daxil olmaqla zülal istehsal olunur.
Belə lobya tərkibindəki amin turşularına əlavə olaraq B, C, P qruplarının vitaminləri, müxtəlif iz elementləri, çox miqdarda lif. Hər bir maddə qanda xolesterolu normallaşdırmağa kömək edir, insulinin ifraz olunmasında fəal iştirak edir.
Bir nəticəyə gələ bilərik ki, lobya, növündən və hazırlıq üsulundan asılı olmayaraq, şəkərli diabetin müalicəsi və inkişafının qarşısını alan əvəzsiz bir məhsuldur.
Sağlam lobya tərifləri
Diabet üçün pəhriz terapiyası yalnız qaynadılmış lobya deyil, məhsuldan müxtəlif yeməklər bişirmək üçün icazə verilir. Ağ lobya hazırlanmış püresi yemək çox faydalıdır, bişirmək üçün 400 qr belə bir məhsul, kiçik bir çəngəl kələm, soğan, bir mixək sarımsaq, bir neçə kaşığı bitki yağı, bir kaşığı bitki yağı, qaynadılmış yumurta, ədviyyat və dadmaq üçün duz götürmək lazımdır.
Əvvəlcə sarımsaq, soğan, ədviyyat kiçik bir tencerede yumuşana qədər keçir, sonra bərabər hissələrə doğranmış gül kələm, lobya əlavə olunur. Yemək bulyon ilə dökülür, bir qaynadək gətirilir və sonra başqa 20 dəqiqə qaynadılır.
Şorba bir qarışdırıcıya tökülür, maye püresi halında əzilir və yenidən tavaya tökülür. Növbəti mərhələdə göyərti, duz, istiot əlavə edin və başqa bir neçə dəqiqə qaynatın. Bitmiş yeməyi doğranmış toyuq yumurtası ilə xidmət edin. Hazır konservləşdirilmiş lobya bu yeməyi üçün uyğun deyil.
Yaşıl lobdan dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz, məsələn, salat ola bilər. Götürmək lazımdır:
- lobya pods - 500 g;
- yerkökü - 300 q;
- üzüm və ya alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. l;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l;
- ədviyyat, duz, dadmaq üçün otlar.
Su bir qaynadək gətirilir, biraz duzlanmış və qaynadılmış yaşıl lobya, içərisində doğranmış yerkökü 5 dəqiqə bişirilir. Bu müddətdən sonra məhsullar soyuducuya atılır, maye qurudulur, dərin bir boşqaba köçürülür, ədviyyat, sirkə və otlar ilə ədviyyatlar verilir.
Alternativ olaraq, qulançar lobya və pomidordan bir salat edə bilərsiniz, belə lobya 20 bal qlisemik indeksə malikdir. Qəbul etmək lazımdır:
- bir kiloqram yaşıl lobya;
- 50 q soğan;
- 300 g yerkökü;
- 300 q təzə pomidor.
Dadmaq üçün şüyüd, cəfəri, qara bibər və duz əlavə etməlisiniz.
Pişirmə, fasulyələrin yuyulub kiçik parçalara ayrıldığı, qaynar su ilə töküldüyü və suyu tökülməsinə icazə verilməsindən başlayır. Sonra yerkökü və soğan incə doğranır, yumşaq qədər az miqdarda bitki yağı ilə qızardılır. Növbəti mərhələdə pomidor bir ət dəyirmanından keçir, bütün komponentləri birləşdirib sobaya qoyun, 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
Yeməyi soyuducuda saxlamaq lazımdır, həm soyuq, həm də isti yemək olar.
Fasulyənin faydaları və zərərləri
Şübhəsiz ki, fasulye məhsulu olduqca faydalıdır və qan şəkəri sıçramalarına səbəb olmur, lakin məhsul bəzi zərərli xüsusiyyətlərə malikdir. Beləliklə, bağırsaqda həddindən artıq qaz meydana gəlməsini təhrik edir. Fasulyənin bişirildiyi bir qabda bu təsiri aradan qaldırmaq üçün kiçik bir nanə vərəqini qoyun.
Bir diabet xəstəsi bəzi xəstəliklərdən əziyyət çəkirsə, lobya yeyərək sağlamlığı ilə xəstələnə bilər. Diabetli xəstələr, mədəaltı vəzdə kəskin və ya xroniki iltihablı bir proses varsa, xolesistit varsa çox zəif dözürlər. Gut artriti, jade, lobya ilə fəsadlar və xəstəliyin yeni hücumları səbəb olacaqdır.
Yaşıl lobya yemək arzuolunmazdır, zəhərli ola bilər. Pişirmə zamanı lobya yağları və ya heyvan zülalı ilə həddindən artıq yüklənməmək daha yaxşıdır, çünki bu həzmini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Bişmiş bir məhsulun istifadəsində digər məhdudiyyətlərin olduğunu bilməlisiniz, məsələn, lobya diabet xəstələri tərəfindən tamamilə aradan qaldırılmalıdır:
- bir allergik reaksiya ilə, lobya və lobya;
- hamiləlik dövründə, ana südü ilə.
Xəstə məhsulu diyetə daxil etmək istəyirsə, əvvəlcə həkimə müraciət etmək lazımdır, yalnız o, hazırlanma metodu və lobya miqdarı ilə bağlı dəqiq tövsiyələr verə bilər. Yalnız bu şərt yerinə yetirilsə, bədənin maksimum fayda alacağını və xəstəliyin daha da pisləşməyəcəyini gözləmək olar.
Bu məqalədəki videoda mütəxəssis lobya şəkərli diabetdə faydaları haqqında danışacaq.
