Diabetes mellitus, diaqnoz qoyarkən, növündən (birinci və ya ikinci) asılı olmayaraq, endokrinoloq xəstə üçün bir pəhriz təyin edir, bu da ömrü boyu izləməlidir. Bütün bunlar qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarəti təmin edir.
İkinci diabet növü ilə diyet terapiyası əsas müalicədir, lakin birincisi ilə xəstəni qısa insulin ilə əsassız inyeksiyadan qoruyur. Qida seçimləri glisemik indeksə (GI) görə edilməlidir. Nə qədər kiçik olsa, qida bir diabet xəstəsi üçün daha təhlükəsizdir.
Diyabetik masanın qıt olduğunu düşünmək səhvdir, əksinə, qəbul edilən məhsulların siyahısı genişdir və onlardan müxtəlif yeməklər və içkilər hazırlaya bilərsiniz ki, bu da dad baxımından tamamilə sağlam bir insanın yeməyindən az olmayacaqdır.
Bir çox xəstə tez-tez tip 2 və 1 tip diabet üçün kissel içmək mümkün olub-olmadığını düşünür, çünki nişasta onun reseptinə daxil edilmişdir. Birmənalı cavab bəli, yalnız nişastanı yulaf ezmesi ilə əvəz edin və tatlandırıcılar və ya steviyalardan tatlandırıcı olaraq istifadə edin.
Aşağıdakı mövzular əhatə olunacaq:
- Jelly faydaları;
- Jelly üçün aşağı GI qidaları
- Bu içki gündə nə qədər içə bilərsiniz;
- Meyvə və yulaf jele reseptləri.
Diyabetik öpüşün fəndləri
Jelly şəkərli diabet xəstəsinin bədəninə fayda gətirməsi üçün bu içkidəki karbohidrat miqdarını minimuma endirmək lazımdır. Bu qayda həm tip, həm də 2 tip diabet xəstələrinə aiddir.
Klassik reseptlərdə. Çox vaxt nişasta qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Bu məhsul insulin müqaviməti olan insanlar üçün qəti qadağandır.
Ancaq olduqca yaxşı bir alternativ var - yulaf ezmesi. Hər hansı bir supermarketdə asanlıqla satın alın və ya müstəqil olaraq hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, yulaf ezmesi bir qəhvə öğütücü və ya qarışdırıcıda toz halına gətirin.
İçkini şəkərlə dadlandırmaq mümkün deyil, lakin şəkərli diabet xəstələri üçün jeli şirin etmək üçün başqa alternativlər var, məsələn:
- Stevia;
- Sorbitol;
- Sakrarin;
- Siklamat;
- Acesulfame K;
- Bal (onsuz da bişmiş isti jele əlavə edin).
Yuxarıda göstərilən tatlandırıcılardan hər hansı biri qanda qlükoza səviyyəsinə təsir etmir və kalori yoxdur.
Bir jele resepti yalnız meyvələri deyil, həm də giləmeyvə də daxil edə bilər. İçkinin müxtəlif kompozisiyaları xəstənin bədənini vacib vitamin və minerallarla daha çox doyurmağa kömək edəcəkdir. Gündə 200 ml-dən çox olmayan jele istifadə etmək tövsiyə olunur.
Doz biraz artırıla bilər, ancaq yalnız endokrinoloqla məsləhətləşdikdən sonra. Ümumiyyətlə, diabetik masanın şaxələndirilməsi qərarı həmişə bir həkim nəzarəti altında olmalıdır.
Kissel yalnız dadlı deyil, həm də mədə-bağırsaq traktının və qaraciyərin işini yaxşılaşdıran olduqca faydalı bir içki.
Jelly üçün məhsullar və onların GI
Glisemik indeks kimi bir konsepsiya, qida şəklində istifadə edildikdən sonra qida qlükoza səviyyəsinə bir qida məhsulunun təsirinin rəqəmsal dəyərini ifadə edir. Bu rəqəm nə qədər az olsa, diabet xəstəsi üçün qida daha etibarlıdır.
Bu göstərici istilik müalicəsi üsulundan da asılıdır.
Bütün yeməklər minimum miqdarda bitki yağı ilə bişirilməlidir.
Kalori və yüksək xolesterol səbəbindən qızardılmış qidalar qadağandır.
GI göstəricisi üç kateqoriyaya bölünür:
- 50-yə qədər PIECES - pəhrizdə məhdud məhsullar olmadan;
- 70 PIECES - qidalar diabetikə zərər verə bilər, buna görə pəhrizdə yalnız bəzən icazə verilir;
- 70 dənə və yuxarı olanlardan - bu cür yemək qəti qadağandır və qan şəkərinin normal səviyyəsinə ciddi təhlükə yaradır.
Bundan əlavə, Gi indeksinə təsir göstərən bir neçə başqa amil - yeməyin ardıcıllığı və istilik müalicəsi. Son amil daha əvvəl nəzərdən keçirildi, ancaq yeməklərin ardıcıllığına xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Şirəsi diabet üçün icazə verilən meyvələrdən hazırlanırsa, onda 70 dən çox bir Gİ olacaqdır. bütün bunlar kifayət qədər izah olunur - məhsulların bu cür emalında onların lifi "itirilmiş" olur, yəni qlükoza qana tez və çox miqdarda daxil olur, bu da şəkərin atlanmasına səbəb olur.
GI standartlarına baxaraq, gələcək kissel üçün maddələr seçməyə başlaya bilərsiniz. Aşağıda göstərici 50 vahidi keçməyən məhsullar təqdim olunur.
2 tip diabet üçün öskürəklərin aşağıdakı komponentlərdən hazırlanmasına icazə verilir:
- Yulaf unu;
- Qırmızı qarağat;
- Qara qaranlıq;
- Apple
- Armud
- Gooseberry;
- Albalı
- Moruq;
- Çiyələk
- Vəhşi çiyələk;
- Şirin albalı;
- Albalı gavalı;
- Ərik
- Şaftalı;
- Gavalı;
- Mavi göyərti
Bütün bu məhsullardan jele bişirmək olar, fərdi zövq seçimlərinə görə meyvəni birləşdirməyə icazə verilir.
Meyvə jelly tərifləri
Prinsipcə, hər hansı bir meyvə jele resepti hazırlıq üsulunda bir-birinə bənzəyir. Meyvəni bişənə qədər qaynatmaq lazımdır, az miqdarda kompot, yulaf ezmesi qarışdırın. Bundan sonra kompotu yenidən yavaş bir atəşə qoyun və yulaf mayesini incə bir axınla təqdim edin. Laxta meydana gəlməməsi üçün gələcək içki davamlı qarışdırılmalıdır.
Bu problemin qarşısını almaq mümkün olmadıqda, meyvə bulyonu bişirilir və topaqlar tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırılır. Məsələn, aşağıda lazımi nisbətləri və lazım olan mayenin miqdarını aydın göstərən meyvə jele üçün iki resept var.
Bir meyvə içkisi üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- Bir litr su;
- 200 qram albalı;
- 200 qram çiyələk;
- Yulaf ezmesi
Soyulmuş albalı və çiyələkləri suya qoyun, aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin, sonra tatlandırıcı əlavə edin. Balı tatlandırıcı olaraq istifadə etmək qərara alındı, sonra burada bir endokrinoloqa müraciət olunmalıdır. belə bir arıçılıq məhsulu balın qiymətli xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün ən az 45 ° C-ə qədər soyudulmuş hazır jele əlavə edilməlidir.
Meyvələr hazır olduqda, bulyonun süzülməsi lazımdır. Yulaf ezmesi az miqdarda isti meyvə mayesinde seyreltilir. Bulyonu yenidən yavaş bir atəşə qoyun və yulaf ezmesi qarışığını incə bir axın içərisinə təqdim edin, davamlı gələcək kisseli qarışdırın. Parçalar tamamilə həll olunana qədər bişirin. Qurmanlar üçün bişirmə zamanı bir neçə dəqiqə suya batırılmalı olan nanə və ya limon balzamından istifadə edə bilərsiniz.
İkinci resept giləmeyvə olacaq, belə bir jele üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Bir litr su;
- 150 qram qara qarağat;
- 150 qram qırmızı qarağat;
- 50 qram krijovnik;
- Şirinləşdirən;
- Yulaf ezmesi
Qara və qırmızı qarağatını iynələrdən, qarğıdalıları quyruqlardan təmizləmək və hər şeyi soyuq suya qoyun. Bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin. İstədikdən sonra. Dadlandırıcı əlavə edin. Meyvə bulyonunu bir ələkdən süzün. Yulaf yulafını 100 ml içində həll edin. Giləmeyvə kompotunu yenidən yavaş atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq yulaf mayesini incə bir axınla təqdim edin. Parçalar tamamilə həll olunana qədər bişirin.
Bir diabet xəstəsi üçün öpüş əla günortadan sonra qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.
Yulaf ezmesi
Təəssüf ki, diabet mədə-bağırsaq traktının işini də daxil olmaqla bir çox bədənin işinə təsir göstərir.
Yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün bu yulaf ezmesi əla vasitə kimi xidmət edəcəkdir.
Həm də belə bir içki qan şəkərini idarə edəcəkdir.
Jele yalnız diabet xəstələri üçün deyil, həm də tamamilə sağlam insanlar üçün istifadə edə bilərsiniz. Onun faydalı xüsusiyyətləri sadəcə əvəzolunmazdır. Yulaf ezmesi aşağıdakı keyfiyyətlərə malikdir:
- Qan şəkərini normallaşdırır;
- Qəbizliyin qarşısını alır;
- Maddələr mübadiləsinin sürətlənməsinə kömək edir;
- Safra çıxarır;
- Qan laxtalarının yaranmasının qarşısını alır.
Bu jöle möcüzəsini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 125 ml yağsız kefir və ya qatıq;
- Yulaf qabığı;
- Təmizlənmiş su, daha yaxşı şişelenmiş.
Üç litrlik bir şüşə götürmək və 1/3 yulaf ezmesi və ya 1/4 yulaf ezmesi ilə doldurmaq, fermentləşdirilmiş süd məhsulu əlavə etmək və hər şeyi bankanın boynuna soyuq su tökmək lazımdır. Tərkibi sıx bir neylon qapaq ilə bağlayın və qaranlıq və sərin yerdə iki-üç günə buraxın.
Dövrün sonunda içkini süzün, tortu təmizlənmiş və ya qaynadılmış su ilə yuyun, sıxmağı atın. İki mayeni birləşdirin və 12 - 15 saat dəmləyin. Bundan sonra iki qat əldə ediləcək: yuxarı təbəqə maye, alt qat qalındır. Maye təbəqə tökülür, qalın bir təmiz şüşə qaba tökülür, qapağı bağlanır və soyuducuda saxlanılır. Ancaq bu hazır yulaf ezmesi jele deyil, yalnız bir konsentratdır.
Yulaf ezmesi üçün bir yemək üçün üç xörək qaşığı konsentrat götürüb 300 ml soyuq suda qarışdırmaq lazımdır. Mayeni yavaş bir atəşə qoyun, daim qarışdırın və istədiyiniz tutarlılığa qədər bişirin.
Yulaf ezmesi isti bir formada içmək tövsiyə olunur.
Diabet içkiləri və qidalanma tövsiyələri
Diabet xəstələrinə həm qara, həm də yaşıl çay, eləcə də yaşıl qəhvə icazə verilir. Bəs içkinin pəhrizini başqa cür necə artıra bilərsən. Şəkərli diabet üçün naringi qabığının ləzzətli bir həlimidir və bu da müalicəvi təsir göstərir.
Naringi hazırlamaq asandır və çox vaxt tələb etmir. Bir xidmət belə hazırlanır:
- Bir naringi qabığı kiçik parçalara kəsilir;
- Peel 250 ml qaynar su tökdükdən sonra;
- Ən azı üç dəqiqə qapaq altında durun.
- Bulyon hazırdır.
Belə naringi çayı əla dadı var və əlavə olaraq bir çox vitamin və mineralların anbarıdır. Sinir sisteminə təsir edən sakitləşdirici təsir göstərir və bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirir.
Şəkərli diabet, şirin içkilər və bütün meyvə şirələri qəti qadağandır, yalnız gündə 150 ml-dən çox olmayan miqdarda pomidor suyu içə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, ən azı iki litr olmalıdır gündəlik maye nisbətini unutmaq olmaz.
Hər diabet xəstəsi bilməlidir ki, yüksək şəkər üçün menyu məhsulların GI və onların kalorili məzmununa uyğun tərtib edilməlidir. Yaxşı olar ki, endokrinoloq xəstənin bədəninin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq pəhriz terapiyasını tərtib etsin.
Gündəlik pəhriz aşağıdakıları əhatə etməlidir.
- Meyvə
- Tərəvəz
- Süd və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
- Ət və ya balıq;
- Taxıllar.
Meyvələr və xəmirlər (diabetik) ilk və ya ikinci səhər yeməyi üçün yeyilməlidir. Bütün bunlar, insanın aktiv fazada olduğu, yəni fiziki cəhətdən məşğul olduğu zaman qana girən qlükoza daha sürətli əmilir. Son yemək yatmadan ən azı iki saat əvvəl olmalıdır və yüngül olmalıdır, məsələn, bir stəkan kefir və ya hər hansı digər turş süd məhsulu əla son yemək olacaqdır.
Formada, bu məqalədə diabetik kissel üçün bir neçə resept təqdim olunur və onun faydaları təsvir olunur.
