Tip 2 diabet, qan şəkərinin normallaşdırılmasına və xəstənin insulinə bağlı bir növə keçməsindən qorunmasına kömək edəcək düzgün bəslənmənin seçilməsini tələb edir.
Ayrıca, insulindən asılı olmayan diabet xəstələri kilolu mübarizə aparmalı və piylənmənin qarşısını almalıdır, buna görə qidalar yalnız aşağı kalorili seçilir. Yeməyin istifadəsi və onun istilik müalicəsi ilə bağlı bir sıra qaydalar mövcuddur.
Aşağıda 2 tip diabet üçün pəhriz, tövsiyə olunan menyu, onların glisemik indeksi (GI) əsasında icazə verilən qidalar, GI anlayışı və diabetik qidaların pəhrizini zənginləşdirəcək bir neçə faydalı resept təqdim olunur.
GI nədir və niyə bunu bilməlisiniz
Hər diabet xəstəsi, növündən asılı olmayaraq, glisemik indeks anlayışını bilməli və bu göstəricilərə əsaslanaraq qida seçimlərinə sadiq olmalıdır. Glisemik indeks, istifadədən sonra qana qlükoza axışını göstərən rəqəmsal bir ekvivalentdir.
Şəkərli diabet üçün məhsullar 50 PIECES-ə qədər bir GI-yə sahib olmalıdır, bu göstərici ilə qida şəkər xəstəsinin sağlamlığına zərər vermədən gündəlik pəhrizdə istifadə edilə bilər. 70 ədəd qədər bir göstərici ilə, yalnız bəzən onları istehlak etmək tövsiyə olunur, lakin daha yüksək olanlar tamamilə qadağandır.
Bundan əlavə, məhsulların GI-nin artmaması üçün məhsulları düzgün şəkildə qızdırmaq lazımdır. Tövsiyə olunan yemək üsulları:
- Mikrodalğalı sobada;
- Qril üzərində;
- Söndürmə (tercihen su üzərində);
- Yemək bişirmək;
- Bir cüt üçün;
- Yavaş bir sobada "güveç" və "bişirmə" rejimləri.
Glisemik indeks səviyyəsinə yemək prosesinin özü də təsir edir. Beləliklə, tərəvəz və meyvələrin püresi, bu məhsulların icazə verilən siyahıya düşməsinə baxmayaraq onun göstəricisini artırır. Meyvələrdən şirələr hazırlamaq da qadağandır, çünki onların GI olduqca yüksəkdir və qəbuledilməz bir norma daxilində dalğalanır. Ancaq pomidor suyu gündə 200 ml qədər istehlak edilə bilər.
Xam və qaynadılmış formada fərqli bir GI olan tərəvəzlər var. Bunun bariz nümunəsi yerköküdür. Çiy yerkökü bir GI 35 IU, lakin qaynadılmış 85 IU'dur.
Bir pəhriz tərtib edərkən, həmişə glisemik göstəricilər cədvəlinə rəhbərlik etməlisiniz.
Qəbul edilən yeməklər və yemək qaydaları
Diabet xəstəsi üçün məhsul seçimi müxtəlifdir və diabetli insanlar üçün mürəkkəb yan yeməklərdən tutmuş şirniyyata qədər bir çox yemək hazırlana bilər. Düzgün yemək seçmək yaxşı planlaşdırılan bir pəhriz yolundakı mübarizənin yalnız yarısıdır.
Kiçik hissələrdə, tercihen müntəzəm olaraq, həddindən artıq yeməkdən və aclıq aksiyasından çəkinərək şəkərli diabet ilə yemək lazım olan bir qaydanı bilməlisiniz. Yeməyin çoxluğu gündə 5-6 dəfə dəyişir.
Ən azı iki saat yatmağa gedən son yemək. Meyvələr, tərəvəzlər, dənli bitkilər, heyvan məhsulları gündəlik diyetə daxildir və həftədə menyunu hazırlayarkən bütün bunlar nəzərə alınmalıdır.
Aşağı glisemik indeksi olan meyvələr, yəni 50-yə qədər PIECES aşağıda təqdim olunur, buna görə bunun qan şəkərinə təsir edəcəyindən qorxmadan yeyilə bilər. Aşağıdakı meyvələr diabetik həkiminiz tərəfindən tövsiyə oluna bilər:
- Gooseberry;
- Şirin albalı;
- Şaftalı;
- Apple
- Armud
- Qara və qırmızı qarağat;
- Sitrus meyvələri (hər cür);
- Ərik
- Albalı gavalı;
- Moruq;
- Çiyələk
- Persimmon;
- Mavi göyərti
- Gavalı;
- Nektarin;
- Vəhşi çiyələk.
Tövsiyə olunan gündəlik meyvə miqdarı 200 - 250 qramdır. Eyni zamanda, meyvələrin özləri ilk və ya ikinci səhər yeməyi üçün yeyilməlidir, çünki tərkibində təbii qlükoza var və onun yaxşı udulması üçün günün ilk yarısında insanın fiziki fəaliyyəti tələb olunur.
Tərəvəz əla vitamin və mineral mənbəyidir. Onlardan yalnız salat deyil, həm də müəyyən tərəvəzləri birləşdirərək ət və balıq üçün mürəkkəb yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. 50 Gİ-yə qədər bir GI olan tərəvəzlər:
- Soğan;
- Pomidor
- Yerkökü (yalnız təzə);
- Ağ kələm;
- Brokoli
- Qulançar
- Fasulye
- Mərci
- Sarımsaq
- Yaşıl və qırmızı bibər;
- Şirin bibər;
- Qurudulmuş və əzilmiş noxud - sarı və yaşıl;
- Turp;
- Şalgam;
- Badımcan
- Göbələklər.
Pəhriz zamanı suda və ya ikinci bulyonda hazırlanan tərəvəz şorbaları (qaynadandan sonra su ilə su qurudulduqda və yenisini qazananda) əla birinci kurs olacaqdır. Maş şorbası olmamalıdır.
Qadağanın altında kartof kimi sevimli tərəvəz qalır. Onun GI indeksi 70 vahiddən çox səviyyəyə çatır.
Bununla birlikdə, diabet xəstəsi özünü bir qab kartof ilə müalicə etmək qərarına gəlmişsə, əvvəlcədən parçalara kəsib suda islatmalısınız. Beləliklə, artıq nişasta çıxır və glisemik indeks azalır.
Taxıllar 1 və 2 tip diabet üçün dəyişməz enerji mənbəyidir. Onun hazırlanması üçün tövsiyələr var - taxıldan kərə yağı əlavə etməyin və süddə qaynama. Ümumiyyətlə, taxılın bir hissəsini ən azı 2,5 saat yedikdən sonra süd və turş süd məhsulları yeməməlisiniz, bütün bunlar qan şəkərinin artmasına səbəb ola bilər.
50 Gİ işarəsi olan icazə verilən dənli bitkilər:
- Qəhvəyi düyü (qadağan altında qəhvəyi, ağ rəngdədir);
- Perlovka;
- Arpa sıyığı;
- Qarabaşaq yarması;
- Düyü kəpək.
Ayrı-ayrılıqda vurğulamaq lazımdır ki, yulaf lopaları yüksək bir Gİ-yə malikdir, ancaq lopaları toz halına salsanız və ya yulaf ezmesi alsanız, bu yeməyin diabet xəstəsi üçün təhlükəsi olmayacaqdır.
Süd və mayalanmış süd məhsulları diabet xəstəsi üçün mükəmməl bir şam yeməyidir.
Kəsmik və az yağlı qaymaqdan yalnız sağlam deyil, həm də ləzzətli desertlər bişirmək olar. Aşağıdakı süd və turş süd məhsullarına icazə verilir:
- Bütün süd;
- Soya südü;
- 10% yağ ilə krem;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Aşağı yağlı kəsmik;
- Tofu pendiri;
- Şirinləşdirilməmiş qatıq.
Ət və suyu tərkibində yüksək bir protein tərkibi var, diabet xəstəsinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Aşağıdakı məhsullara icazə verilir, yalnız ət qabığı soyulmalı və yağlı deyil:
- Toyuq
- Türkiyə;
- Dovşan əti;
- Toyuq qaraciyəri;
- Mal əti qaraciyəri;
- Mal əti.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, gündə birdən çox yumurtanın istehlak edilməsinə icazə verilmir; onun GI 50 PİECES-dir.
Həftəlik menyu
Aşağıda bir həftə üçün təqib edə biləcəyiniz və qan şəkərinizi qaldırmaqdan qorxmayan əla bir menyu var.
Yemək bişirərkən və paylayarkən yuxarıda göstərilən qaydalara riayət etmək vacibdir.
Bundan əlavə, gündəlik maye miqdarı ən azı iki litr olmalıdır. Bütün çaylar bir dadlandırıcı ilə şirinləşdirilə bilər. Belə bir pəhriz məhsulu hər hansı bir eczanədə satılır.
Bazar ertəsi:
- Səhər yeməyi - bir qram meyvə salatı (alma, portağal, armud) şəkərsiz qatıq ilə ədviyyata;
- İkinci səhər yeməyi - kəsmik, 2 əd. fruktoza peçenye;
- Nahar - tərəvəz şorbası, qarğıdalı ilə qarqara qarğıdalı, yaşıl qəhvə;
- Snack - tərəvəz salatı və qaynadılmış yumurta, süd ilə yaşıl qəhvə;
- Şam yeməyi - toyuq, qara çay ilə tərəvəz güveç;
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan kefirdir.
Çərşənbə axşamı:
- Səhər yeməyi - kürü sufle, yaşıl çay;
- İkinci səhər yeməyi - dilimlənmiş meyvə, kəsmik, çay;
- Nahar - qarabaşaq şorbası, pomidor və badımcan güveç, qaynadılmış ət;
- Snack - jele (şəkər xəstələri üçün reseptə əsasən hazırlanmışdır), 2 ədəd. fruktoza peçenye;
- Şam yeməyi - ət sousu olan inci arpa sıyığı;
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan ryazhenka, bir yaşıl alma.
Çərşənbə:
- Səhər yeməyi - quru meyvələr, çay ilə kəsmik;
- İkinci səhər yeməyi - buxarda hazırlanmış omlet, qaymaqlı yaşıl qəhvə;
- Nahar - tərəvəz şorbası, buxarda hazırlanmış balqabaq və tərəvəz salatı;
- Snack - diabet xəstələri üçün pancake ilə çay;
- Şam yeməyi - pomidor sousunda küftə;
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan şəkərsiz qatıqdır.
Cümə axşamı:
- Səhər yeməyi - şəkərsiz qatıq ilə tökülmüş meyvə salatı;
- İkinci səhər yeməyi - quru meyvələrin parçaları olan inci arpa;
- Nahar - qəhvəyi düyü ilə şorba, qaraciyər köftələri olan arpa sıyığı;
- Günortadan sonra qəlyanaltı - tərəvəz salatı və qaynadılmış yumurta, çay;
- Şam yeməyi - kıyılmış toyuq, yaşıl qəhvə ilə doldurulmuş bişmiş badımcan;
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan kefir, bir alma.
Cümə:
- Səhər yeməyi - buxarda hazırlanmış omlet, qara çay;
- İkinci səhər yeməyi - kəsmik, bir armud;
- Nahar - tərəvəz şorbası, toyuq pirzola, qarabaşaq sıyığı, çay;
- Snack - diabet xəstələri üçün charlotte ilə çay;
- Şam yeməyi - patlı ilə arpa sıyığı;
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan az yağlı qatıqdır.
Şənbə:
- Səhər yeməyi - qaynadılmış yumurta, tofu pendiri, fruktoza biskvit ilə çay;
- İkinci səhər yeməyi - curd sufle, bir armud, çay;
- Nahar - inci arpa ilə şorba, mal əti ilə bişmiş göbələk;
- Snack - meyvə salatı;
- Şam yeməyi - qarabaşaq yarması sıyığı, qaynadılmış hinduşka;
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan kefirdir.
Bazar günü:
- Səhər yeməyi - diabet xəstələri üçün pancake ilə çay;
- İkinci səhər yeməyi - buxarda hazırlanmış omlet, tərəvəz salatı;
- Nahar - tərəvəz şorbası, bişmiş toyuq qaraciyəri ilə qəhvəyi düyü.
- Snack - quru meyvələr, çay ilə yulaf ezmesi.
- Şam yeməyi - tərəvəz güveç, buxarda hazırlanmış balıq.
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan ryazhenka, bir alma.
Belə bir pəhrizə riayət edərək, bir diabet xəstəsi yalnız qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyəcək, həm də bədəni vitamin və minerallarla tam doyuracaqdır.
Əlaqədar tövsiyələr
Düzgün qidalanma, diabet xəstəsinin həyatının əsas komponentlərindən biridir, ikinci dərəcəli diabetin insulindən asılı bir növə keçməsinin qarşısını alacaqdır. Ancaq pəhriz masası diabet xəstəsinin həyatından bir neçə daha çox qaydalarla müşayiət olunmalıdır.
100% alkoqol və siqaret çəkilməməlidir. Alkoqolun qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırmasına əlavə olaraq, siqaret çəkmə ilə birlikdə damarların tıxanmasına səbəb olur.
Beləliklə, gündə ən az 45 dəqiqə fiziki terapiya ilə məşğul olmalısınız. Əgər məşqlər üçün kifayət qədər vaxt yoxdursa, onda təmiz havada gəzinti məşq terapiyasının olmamasını kompensasiya edir. Bu idman növlərindən birini seçə bilərsiniz:
- Qaçış;
- Gəzir
- Yoga
- Üzgüçülük
Bundan əlavə, sağlam bir yuxuya xüsusi diqqət yetirilməlidir ki, yetkinlərdə müddəti doqquz saatdır. Diabet xəstələri tez-tez yuxusuzluqdan əziyyət çəkirlər və bu, onların sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Əgər belə bir problem varsa, yatmazdan əvvəl təmiz havada gəzintilər edə, isti vanna qəbul edə və yataq otaqlarında yüngül aroma lampaları götürə bilərsiniz. Yatmazdan əvvəl hər hansı bir aktiv fiziki fəaliyyəti istisna edin. Bütün bunlar yatağa sürətli bir təqaüdə kömək edəcəkdir.
Düzgün qidalanma, mülayim fiziki hazırlıq, sağlam yuxu və pis vərdişlərin olmamasına riayət edən bir diabet xəstəsi qan şəkərini asanlıqla idarə edə və bədənin bütün funksiyalarını qoruya bilər.
Bu məqalədəki video, 2 tip diabet üçün qidaların seçilməsinə dair təlimatları təqdim edir.
