Jam uşaqlıqdan bəri hər kəs tərəfindən sevilir. Az adam əhval-ruhiyyəni qaldıran viskoz və ətirli bir məhsuldan zövq almaqdan imtina edə bilər. Cem də yaxşıdır, çünki uzun bir istilik müalicəsindən sonra, hazırlandığı meyvə və giləmeyvə demək olar ki, bütün faydalı keyfiyyətləri qorunub saxlanılır.
Hər cür cazibədarlığa baxmayaraq, hamı orqanizm üçün nəticələri olmayan qaşıqlarla yeyə bilmir. Belə bir məhsul xəstəliklərdə kontrendikedir:
- tip 2 diabet;
- metabolik pozğunluqlar;
- Kilolu vəziyyətə meyl.
Bildiyiniz kimi, şəkər ilə demək olar ki, hər desert yalnız yüksək kalorili bir bombadır, həm yüksək tipli qlükoza, həm kilolu, həm də həm 1-ci tip, həm də 2-ci tip diabetdə mövcud olan digər yoluxucu xəstəliklərlə yaşayan xəstələrə zərər verə bilər ... Vəziyyətdən yeganə çıxış yolu özünüz üçün təhlükəsiz bir müalicə hazırlamaqdır - şəkərsiz mürəbbə.
Öz suyu ilə moruq mürəbbəsi
Bu giləmeyvədən olan mürəbbə ətirli və olduqca qalındır. Uzun müddət işləndikdən sonra, moruq da gözəl ətirini qoruyur. Belə bir desert şəkərsiz yeyilə bilər, çay əlavə edilir və ya qışda kompot və ya jele üçün ləzzətli bir baza kimi istifadə olunur, istənilən növ diabet xəstələri üçün idealdır.
Cem etmək üçün, 6 kq moruq götürməlisiniz və yaxşı bir tamping üçün vaxtaşırı silkələnərək böyük bir qaba qoyun. Moruqların yuyulması qəbul edilmir, çünki bu, qiymətli suyunun itirilməsinə səbəb olacaqdır.
Bundan sonra təmiz bir yeməli metaldan hazırlanmış bir kovanı götürməlisiniz və altındakı bir neçə təbəqədə qatlanmış cuna qoyun. Giləmeyvə olan bir konteyner (bir şüşə banka ola bilər) artıq doka qoyulmuşdur və bir vedrə yarıya qədər su ilə doldurulmuşdur. Heç bir vəziyyətdə isti suya bir banka qoyulmamalıdır. Temperatur fərqinə görə partlaya bilər.
Kova atəşə qoyulur, içindəki su qaynadılır və sonra alov azaldılmalıdır. Pişirmə zamanı moruq suyu ifraz edəcək və tədricən həll ediləcək. Bu səbəbdən, konteyner ən yuxarıya qədər doldurulana qədər zaman-zaman təzə giləmeyvə tökməlisiniz.
Belə bir mürəbbəni bir saat qaynatmaq lazımdır və sonra xüsusi bir yayma açarı istifadə edərək yuvarlayın. Bağlanmış qapaq altüstə çevrilib sərinləmək üçün buraxılır.
Gecələr mürəbbəsi
Qara gecə gecəsi mürəbbəsi (günəbaxan da deyilir) olduqca tender çıxır. Bu təbii məhsulun bir çox faydalı xüsusiyyətləri var:
- antimikrobiyal;
- antiinflamatuar;
- antiseptik;
- hemostatik.
Bu mürəbbə müstəqil bir yemək kimi istifadə edilə bilər və istənilən növ diabet xəstələri üçün müxtəlif xəmirlər doldurularaq əlavə edilə bilər.
Cem hazırlamaq üçün bir kilo gecə yeməyi, 220 q fruktoza və 2 çay qaşığı əvvəlcədən doğranmış zəncəfil kökü götürün.
Hər şeydən əvvəl, sepalsdan ayrı olan gecə çeşidini sıralamaq lazımdır. Sonra, hər bir giləmeyvə yemək zamanı partlamaması üçün deşilir.
Sonra 130 ml təmiz su qaynatmaq, içindəki fruktoza həll etmək və gecə yeməyi əlavə etmək lazımdır. Hərtərəfli qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
Bu müddətdən sonra mürəbbəni 7 saat unutmaq lazımdır, sonra yenidən sobaya qoyun, zəncəfil tökün və başqa 2 dəqiqə qaynatın.
Hazır məhsul soyuducuda hazırlanmış bankalarda saxlanıla bilər.
Mandarin mürəbbəsi
Parlaq və şirəli naringi içərisində demək olar ki, şəkər yoxdur. Şəkərli diabet olanlar üçün sadəcə qiymətsizdirlər və ya sadəcə arıqlamaq istəyirlər. Bu meyvədən olan mürəbbələr:
- bədənin immunitet qüvvələrini artırmaq;
- aşağı qan şəkəri;
- xolesterolu yaxşılaşdırmaq;
- həzm təşviq.
Hər növ diabetli diabet xəstələri üçün sorbitol və ya fruktoza üzərində belə mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, resept aşağıdakı kimidir.
Naringi mürəbbəsi üçün 1 kq yetişmiş meyvə, 1 kq sorbitol və ya 400 q fruktoza, həmçinin 250 ml təmizlənmiş su götürməlisiniz.
Naringi yuyulur, isti su ilə yuyulur və dəri çıxarılır. Bütün ağ damarları meyvədən çıxartmaq və əti dilimlərə kəsmək lazımdır. Zövq heç vaxt atılmamalıdır! İncə zolaqlara da kəsilməlidir.
Sitrus bir tavaya endirilir və hazırlanmış su ilə doldurulur. Cemi çox aşağı istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Zestin yumşaq olması üçün bu dəfə kifayət edəcəkdir.
Sonra sobanı söndürmək lazımdır və qarışıq sərinləşsin. Bundan sonra mürəbbə boş bir qarışdırıcı qaba tökülür və yaxşıca doğranır.
Hazır qarışıq yenidən bişirildiyi konteynerə tökülür. Şəkər əvəzləyicisi ilə mövsüm əlavə edin və eyni aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
Cem konservləşdirmə üçün olduqca uyğundur, ancaq dərhal yemək də olar. Qış üçün məhsul yığılması halında, isti bir vəziyyətdə olan cem təmiz, steril bankalara və sıx bir şəkildə tıxanır. Hazır məhsul soyuq yerdə saxlanıla bilər və 1 və 2 tip diabet üçün istifadə edilə bilər.
Çiyələk mürəbbəsi
Resept, ətirli giləmeyvə bütün il ərzində diabetik masada olacağını şərtləndirir. Xörək şəkər və ya onun analoqlarının əlavə edilməsini tələb etmir. Bunun sayəsində dad təbii və təbii olaraq qalır.
Resept təmin edir:
- 2 kq təzə yetişmiş çiyələk;
- 200 ml alma təzə;
- yarım limonun suyu;
- 8 q agar-agar (jelatinin təbii əvəzedicisi).
Başlayanlar üçün çiyələkləri yaxalamalı və giləmeyvə saplarını çıxartmalısınız. Sonra çiyələk bir tavaya qoyulur, üzərinə limon və alma suyu əlavə edilir. Qarışıq yarım saat ərzində aşağı istilikdə qaynadılır, bəzən qarışdırılır və köpüyü çıxarılır.
Pişirmə bitməsindən təxminən 5 dəqiqə əvvəl suda həll olunan agar-agar əlavə etməlisiniz (az miqdarda maye kifayət edəcək). Qalınlaşdırıcı hərtərəfli qarışdırılmalıdır, əks halda mürəbbə içərisində çoxlu topaqlar olacaq.
Hazırlanmış qarışıq bazaya dökülür, bir qaynadək gətirilir və söndürülür. İl boyu saxlama üçün mürəbbə hazırlanmış bankalarda bükülə bilər və sərin yerdə saxlanıla bilər.
Zoğal mürəbbəsi
Bu resept, soyuducunuzda bir banka vitamin ehtiva etmək üçün əla bir fürsət təmin edəcəkdir. Zoğal mürəbbəsi immunitet sisteminizi gücləndirir və soyuqdəymə və viruslara qarşı daha yaxşı öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Ayrı-ayrılıqda yeyə bilərsiniz, sağlam çaylara əlavə edə bilərsiniz və həmçinin jele və ya bişmiş meyvə əsasında bişirilir. Şəkərli diabet xəstələri bu müalicədən bir damla şübhə etmədən istifadə edə bilərlər. Bu kömək edəcək:
- qan şəkərini keyfiyyətcə azaltmaq;
- səliqəli həzm;
- mədəaltı vəzinə faydalı təsir göstərir (diabet xəstələrində tez-tez iltihab ola bilər).
Şəkərsiz zoğal mürəbbəsi üçün 2 kq giləmeyvə götürməlisiniz, onları zibildən və hamısından üstün olanları çeşidləyin. Giləmeyvə yaxşıca yuyulur və soyudulur.
Su axdıqdan sonra giləmeyvə steril bir qabda qoyulur və qapaq ilə örtülür. Sonra, böyük bir kovanı götürməlisiniz, altına bir metal dayaq quraşdırmalısınız və ya bir neçə dəfə qatlanmış doka qoyun. Bir kovaya su tökün (təxminən ortaya) və yavaş bir atəşə qoyun.
Gavalı mürəbbəsi
Bişirmək də çətin deyil, resept həmişə sadədir. Bunu etmək üçün, gavalıların yetişmiş, ziyan görməmiş meyvələrini götürün. Toxum və qıvrımlardan xilas olmaq üçün yuyulmaq lazımdır, əlavə olaraq, 2 tip diabet üçün gavalı icazə verilir, buna görə mürəbbə sakit şəkildə edilə bilər.
Bir hövzədə və ya alüminium qabda su hazırlanır (hər 4 kq üçün gavalı 2/3 stəkan maye götürür), sonra da gavalı qoyun. Orta istilikdə mürəbbəni bişirin və qarışdırmağı unutmayın.
Təxminən bir saatdan sonra bazaya fərqli bir şəkər əvəzedicisi əlavə olunur (hər 4 kq boşalma üçün 1 kq sorbitol və ya 800 q ksilitol tökülür). Qarışdırıldıqdan sonra məhsul qalın bir vəziyyətə gətirilir. Cem hazır olduqdan sonra bir az vanil və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.
Gavalılardan mürəbbə isti formada qablaşdırılır və sonra yuvarlanır.
