Hamımız şirniyyatları çox sevirik, amma tibb, saf şəklində olan şəkərin insanlar üçün mümkün olan ən təhlükəli və zərərli əlavədir. Bu ağ məhsul bizi tamamilə boş kalori ilə təmin edir, tərkibində bir damla qida olmayan maddələr mübadiləsi proseslərinə mənfi təsir göstərir.
Hər gün çox miqdarda şəkər istehlak etsəniz, bu, çəki artımının və yoluxucu xəstəliklərin, məsələn, diabet, piylənmə və ürək problemlərinin inkişafının səbəbi olur.
Hamısı şəkər eynidır?
Bəzən öz sağlamlığına zərər vermədən gündə istehlak edilə bilən şəkərin optimal miqdarını anlamaq çox çətindir. Bundan əlavə, çantadan tökdüyümüz şəkərlə tərəvəz və meyvələrdə olan təbii şəkər arasındakı fərqi aydın şəkildə anlamaq çox vacibdir.
Bu məhsullar tamamilə fərqli maddələrdir. Süfrə şəkəri sənaye istehsalının nəticəsidir və su, lif və bədən üçün çox faydalı olan müxtəlif qida maddələri ilə zəngin olan təbii şəkərlə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Sağlamlığını diqqətlə izləyən və arıqlamaq istəyənlər ikinci seçimdən imtina etməli və şəkərin təbii vəziyyətinə etibar etməlidirlər.
Şəkər istehlakı
Qlükoza gündəlik dozasının nə olması barədə dəqiq tövsiyələr vermək olduqca çətindir, çünki hər şey bu məhsulun özündən asılı olacaqdır.
Amerikada 2008-ci ildə toplanmış məlumatlara görə, orta hesabla bir adam ildə 28 kiloqramdan çox dənəvər şəkər istehlak edir. Meyvə şirələri və qazlı içkilər hesablanmaya daxil edilmədi ki, bu da göstərilən şəkər miqdarının az qiymətləndirildiyini göstərir.
Eyni zamanda, normanın və istehlak edilən şirin məhsulun ümumi miqdarının gündə 76,7 qram olması qərara alındı ki, bu da təxminən 19 çay qaşığı və 306 kaloridir. Bir insanın bu norma və ya gündəlik dozası olduğunu deyə bilərik.
Son illərdə bir insanın düzgün yeməsi çox vacib hala gəldi və insanlar şəkər istehlakının dozasını azaltmaq üçün hər şeyi edirlər, amma bu rəqəm hələ də məqbul deyil. Əminliklə demək olar ki, əhali sevinməyən daha az şəkərli içki istehlak etməyə başladı və gündəlik istehlak nisbəti azalır.
Bununla birlikdə, dənəvər şəkər istifadəsi hələ də yüksəkdir ki, bu da bir çox xəstəliklərin inkişafına, həm də mövcud olanların kəskinləşməsinə səbəb olur. Yeməkdəki həddindən artıq şəkər aşağıdakı xəstəliklərə səbəb olur:
- şəkərli diabet;
- Piylənmə
- damar xəstəliyi;
- xərçəngli lezyonların bəzi növləri;
- diş problemləri;
- qaraciyər çatışmazlığı.
Təhlükəsiz miqdarda şəkər necə təyin olunur?
Ürək Xəstəliklərini Öyrənmə Akademiyası, istehlak üçün mümkün olan ən çox şəkər miqdarını təyin etməyə kömək edən xüsusi araşdırmalar apardı. Kişilərə gündə 150 kalori istehlak etməyə icazə verilir (bu 9 çay qaşığı və ya 37,5 qrama bərabərdir). Qadınlar üçün bu miqdar 100 kalori (6 çay qaşığı və ya 25 qram) qədər azalacaqdır.
Bu qaranlıq rəqəmləri daha dəqiq təsəvvür etmək üçün qeyd etmək lazımdır ki, Coca-Colanın bir balaca konserv qutusunun tərkibində 140 kalori, Snickers çubuğunda 120 kalori şəkər olacaq və bu, şəkər istehlakı normasından uzaqdır.
Bir şəxs şəklini izləyirsə, aktiv və uyğun olsa, istehlak edilən belə bir miqdar şəkər ona zərər verməz, çünki bu kalorilər çox tez yandırıla bilər.
Artıq çəki, piylənmə və ya şəkər xəstəliyi olan hallarda, şəkərli qidalardan uzaq durmalı və həftədə ən çox iki dəfə şəkər əsaslı qidalar istehlak etməlisiniz, lakin hər gün deyil.
İradəsi olanlar süni şəkildə şəkərlə doymuş qidalardan tamamilə imtina edə bilərlər. Hər hansı bir qazlı içkilər, xəmirlər və ya rahat qidalar şəkər ehtiva edir və rifaha mənfi təsir göstərir.
Öz sağlamlığınız və təhlükəsizliyiniz üçün sadə qidaları yemək daha yaxşıdır. Bədəni əla vəziyyətdə saxlamağa kömək edəcək mono tərkibli qidadır.
Cazibəyə necə qarşı çıxmaq olar?
Tibb, şəkərli içkilərin və qidaların insan beyninin dərmanlarla eyni hissələrini stimullaşdıra biləcəyini iddia edir. Buna görə bir çox insan şirniyyatları məhdudiyyətsiz miqdarda idarə edə və istehlak edə bilmir.
Bir insan daim şirin qəlyanaltılardan sui-istifadə edirsə və pəhrizin əsas prinsiplərinə və həkimin reseptinə məhəl qoymursa, bu, qlükoza asılılığını göstərir. Belə bir yol bədəndə mövcud olan xəstəliklərin gedişatını çətinləşdirəcək, həm də yenilərinin ortaya çıxmasına səbəb ola bilər. Ümumiyyətlə, zərərli şəkərin nə olduğunu öyrənmək son dərəcə maraqlı olacaq.
Vəziyyətdən çıxmağın yeganə yolu şəkər istifadəsini tamamilə və ciddi şəkildə məhdudlaşdırmaqdır. Yalnız bu vəziyyətdə patoloji asılılıqdan qurtulmaq haqqında danışmaq mümkün olacaq.
Özünüzdə şəkər qəbulunu necə azaltmaq olar?
Bu məqsədə çatmaq üçün bu qidalardan uzaq durmalısınız:
- hər hansı bir alkoqolsuz içki, çünki tərkibindəki şəkər tərkibi sadəcə yuvarlanır;
- meyvə şirələri sənaye istehsalı. Bu içkilərdə şəkər soda ilə müqayisədə az deyil;
- şirniyyat və şirniyyatlar;
- şirin muffin və çörək bişirmək. Belə bir məhsul yalnız şəkər deyil, həm də tez boş karbohidratlar ehtiva edir;
- şərbətdə meyvə konservləri;
- yağsız məhsullar. Məhz bu qida içərisində bir çox dad verən şəkər var;
- quru meyvələr.
Necə əvəz etmək olar?
Mədənizi aldatmaq üçün ona dadlandırıcılar əlavə etmədən yalnız təmiz su içməyə cəhd edə bilərsiniz. Şirin çay, qəhvə və soda imtina etmək yaxşı olar. Bədən üçün lazımsız şirin qidalar əvəzinə limon, darçın, zəncəfil və ya badam ehtiva edənləri seçməlisiniz.
Yaradıcılıq və ixtiraçılıq sayəsində diyetinizi şaxələndirə bilərsiniz. Minimum miqdarda şəkər daxil edən bir çox resept var. Həqiqətən istəyirsinizsə, yeməyə təbii bir analoq şəkər - stevia ot bitkisi ekstraktı və ya stevia tatlandırıcı əlavə edə bilərsiniz.
Şəkər və rahatlıq qidaları
Şəkər asılılığından qurtulmağın ideal bir yolu rahatlıq qidalarının istifadəsindən tamamilə imtina etməkdir. Şirniyyat ehtiyaclarını meyvə, giləmeyvə və şirin tərəvəz ilə təmin etmək yaxşıdır. Belə yemək istənilən miqdarda istehlak edilə bilər və kalorinin hesablanmasını və etiketlərin və etiketlərin daim öyrənilməsini təmin etmir.
Yarımfabrikatlardan tamamilə qurtulmağın bir yolu yoxdursa, onları mümkün qədər diqqətlə seçməlisiniz. Əvvəlcə şəkərin fərqli adlandırıla biləcəyini başa düşmək lazımdır: saxaroza, şəkər, qlükoza, şərbət və s.
Heç bir vəziyyətdə məhsulu şəkərin ilk növbədə olan komponentləri siyahısında satın almamalısınız. Birdən çox şəkər ehtiva edərsə, yarımfabrikat seçə bilməzsiniz.
Bundan əlavə, sağlam şəkərlərə, məsələn, bal, agave, həmçinin hindistan cevizi şəkərinin pəhriz baxımından çox yaxşı olduğu sübut edilmişdir.
