Pankreatit ilə mədəaltı vəzin sakit vəziyyətdə olması və mədə və pankreas ifrazatları azalması üçün bir pəhriz müşahidə edilməlidir. Xəstənin pəhrizi iltihablı prosesləri yüngülləşdirməli və mədəaltı vəzinin normal fəaliyyətini bərpa etməlidir.
Ayrıca, pəhriz həzm orqanlarının kimyəvi, istilik və mexaniki ehtiyatlanmasına kömək edir və qaraciyərdə və mədəaltı vəzidə yağ infiltrasiyasının qarşısını alır.
Pankreatit üçün pəhriz az miqdarda karbohidrat və yağ ehtiva edən protein qidalarının istifadəsinə əsaslanır. Heyvan mənşəli zülallar mədəaltı vəzinin işini normallaşdırır.
Zülalın, iz elementlərinin və vitaminlərin əla mənbəyi pankreatit olan bir xəstənin pəhrizində əhəmiyyətli yer tutmalı olan süddür. Ancaq yenə də, südlü bir diyetə əməl edərkən nəzərə alınmalı olan bəzi qaydaları unutma.
Pankreatit üçün kim süd içə bilər?
Vücudu bu məhsulu götürməkdən imtina edən və ya ona allergiyası olan insanların bir kateqoriyası var. Buna görə də, süd məhsullarını ümumiyyətlə istehlak etməmələri tövsiyə olunur. Bundan əlavə, yaşlı insanlar südü əhəmiyyətli miqdarda içməməlidir - gündə bir litrdən çox olmamaqla yanaşı, bu məhsula da aiddir - fermentləşdirilmiş bişmiş süd.
Süd məhsullarının bağırsaqda mayalanmasına səbəb olduğunu, mədəaltı vəzinin işində pozğunluğu doğuran pankreas ifrazının artmasına səbəb olduğunu xatırlatmağa dəyər.
Üstəlik, südün çox gigiyenik cəhətləri var. Əsas çatışmazlıq, patogen mikrobların inkişafı üçün yaxşı bir mühit olmasıdır, buna görə də müxtəlif xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər. Qaynadılmalı və uzun müddətli saxlama şəraitində məhsul turş olur.
Pankreatit xəstələri üçün bütün süd içə bilərəmmi?
Bu sual çox vaxt pankreas problemi olan insanları maraqlandırır. Diyetoloqların bu mövzuda fikirləri belədir: pankreatit ilə bütün südün yalnız bir pəhriz əlavəsi olaraq istifadəsinə icazə verilir və daima təzə olmalıdır.
Bu məhsulun pankreatit xəstələrində dözmək çətin olduğuna görə mütəxəssislər ayrıca istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Bunu etmək daha yaxşıdır: əvvəlcədən qaynadılmış süd gündəlik içilə bilər, ancaq çay və ya bir toyuq yumurtası ilə.
Bundan əlavə, gastroenteroloqlar süd əsasında yeməklərin hazırlanmasını ən yaxşı həll yolu hesab edirlər. Məsələn, süd, şorba içərisində sıyıq bişirmək və ya jele edə bilərsiniz. Belə yemək hazırlamaq üçün süd su ilə seyreltilir (1: 1).
Lakin pankreatitli xəstələr pudinglər, dənli bitkilər, sufle, şorba və güveç bişirmək üçün çox məhsul istifadə edə bilərlər. Qadağan edilmiş yeganə şey darıdır bu taxıl həzm etmək çox çətindir. Və şorba üçün, yulaf ezmesi əsasında tərəvəz və jele istifadə edə bilərsiniz.
Pankreatit keçi südü
Diyetisyenler, keçi südünün yalnız mümkün olmadığını, eyni zamanda sərxoş olmağın lazım olduğunu söyləyirlər. Mütəxəssislər, bədənindən inəyi dözə bilməyən insanlara istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bundan əlavə, keçi südünün tərkibi daha zəngindir. Yüksək dərəcəli zülallar, minerallar və vitaminlər mənbəyidir.
Ancaq ən başlıcası, bu məhsul allergik reaksiya vermir. Tez hidroklor turşusunu (mədə şirəsinin bir komponenti) neytrallaşdırır.
Buna görə də, bu proses, qaşınma, ürək yanması və ya şişməyə səbəb olan güclü biokimyəvi reaksiyalar olmadan baş verir. Keçi südünün tərkibində olan lizozim, mədəaltı vəzində regenerasiya prosesini sürətləndirir və bununla da iltihablı prosesləri aradan qaldırır.
Keçi südü pankreatitinin müalicəsi
Pankreatit keçi südü, pankreatit olan insanlar üçün idealdır. Onun sistematik istifadəsi, mədəaltı vəzinin təbii işini normallaşdıran əla nəticələr verir, üstəlik, pankreatitdə ishal kimi xoşagəlməz reaksiyalara səbəb olmur.
Bundan əlavə, tərkibində yalnız heyvan zülalı deyil, həm də faydalı qida və iz elementləri var.
Ancaq xəstəliyin müalicəsinin ən yaxşı təsirinə nail olmaq üçün keçi südü qəbul edərkən müəyyən qaydalara əməl etməlisiniz:
Süd çox miqdarda sərxoş olmamalıdır. Terapevtik təsir göstərmək üçün 1 litr şəfalı maye kifayət edəcəkdir. Bu tövsiyəyə əməl etmək vacibdir, çünki əks halda, mədəaltı vəzinin iltihabından əziyyət çəkən insanlar üçün zərərli olan fermentasiya prosesini provoke edə bilərsiniz.
- Xəstənin cəsədi laktoza dözmürsə və ya allergik reaksiya varsa, keçi südünün istifadəsi azaldılmalı və ya dayandırılmalıdır. Əks halda əks effekt əldə edilə bilər və belə müalicə hətta zərərli hala gələcəkdir.
- Diyetisyenlər keçi südünü yalnız əsas məhsul şəklində içməyi məsləhət görmür, eyni zamanda icazə verilən məhsullardan yemək hazırlamaq üçün bir əsas olaraq istifadə edirlər. Məsələn, südlü sıyıq bişirmək və ya süd şorbası edə bilərsiniz.
- Yalnız təzə və ya qaynadılmış (bir neçə dəqiqə) keçi südü içmək lazımdır.
Süd məhsulları və xroniki pankreatit
Gastroenteroloqlar xroniki pankreatit olan insanlara inək südü qəbulunu məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd də məhdud olmalıdır. Əslində, bir uşağın bədəni süd məhsullarını böyüklərdən daha asan həzm edir.
Mədəaltı vəzinin işində pozğunluqları olan insanlara gəldikdə, onların həzm sistemində ümumiyyətlə süd məhsulları həzm edilməsi, habelə fermentləşdirilmiş bişmiş südün, südün qəbul edilməsi çətin ola bilər.
Yeməyin ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün qidalanma mütəxəssisləri xroniki pankreatit olan xəstələrə az yağlı və ya inək südü suyu ilə seyreltilməsini məsləhət görürlər. Axı iştahı yaxşılaşdırmaq əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edir və bu, sürətli bir bərpa olunmasına səbəb olur. və süd məhsulları mövzusuna toxunduğumuzdan, pankreatit ilə kəsmik yeməyin mümkün olub olmadığına dair suala müsbət cavab verəcəyik.
Südün pasterizə və ya sterilizasiya edilməli olduğunu da xatırlamaq lazımdır. Bazarda satın alınan bir məhsul çox yağlı olmaqla yanaşı bir çox patogen ola bilər.
Bununla birlikdə, xroniki pankreatit xəstələri üçün bəzi mayalanmış süd məhsulları hələ də istehlak edilə bilər. Kəsmik pendir onlara məxsusdur, ancaq yağsız, turş deyil və təbii olaraq təzə olmalıdır. Az yağlı qatıq, xama, mayalanmış bişmiş süd, kefir və qatıq da mülayim olaraq istehlak edilə bilər. Onların təzə olması da vacibdir və bişirmə prosesində onları əlavə bir komponent kimi istifadə etməyiniz məsləhətdir.
