Bildiyiniz kimi, pankreatit insanın mədəaltı vəzini təsir edən kifayət qədər ciddi bir xəstəlikdir və həmişə belə bir xəstəliklə nə yeyə biləcəyinizi bilməlisiniz. Xəstəliyin müsbət bir nəticəsi üçün diyetika baxımından düzgün məhsulları seçmək lazımdır. Bunun sayəsində cəsəd çox yüklənməyəcək və xəstəliyin alevlenmesi başlamaz. İdeal məhsullar haqqında danışırıqsa, bu, şübhəsiz, makarondur.
Makaron istifadəsi nədir?
Pankreatitdən əziyyət çəkən bir insanın süfrəsində tez-tez qonaq ola biləcək bütün dəyişikliklərindəki makarondur və onları qorxmadan yeyə bilərsiniz. Bu cür un məhsullarının əks göstərişləri yoxdur və bədən tərəfindən asanlıqla udulur.
Müasir bazar belə geniş makaron təklif edir ki, sadə bir laymanın dərhal nəyə ehtiyac duyduğunu dərhal müəyyənləşdirməsi olduqca çətindir. Özünüz üçün faydalı bir məhsul əldə etmək üçün kompozisiyaya diqqət yetirmək olduqca vacibdir:
durum buğda makaronu pankreatit ilə yaxşı bir pəhriz üçün ən yaxşı seçim olacaq, demək olar ki, həmişə xəstələr tərəfindən yeyilə bilər. Onların demək olar ki, heç bir yağ və tərəvəz zülalı yoxdur. Belə makaron digərlərindən bir neçə dəfə daha faydalıdır, lakin məhsulun dəyəri olduqca yüksəkdir;
- yumşaq sortlar pankreatit, xüsusən də kəskinləşməsi ilə tamamilə yolverilməzdir, onları yemək üçün bir yol yoxdur. Məhsul çox uzun müddət həzm olunur və mədəaltı vəziyə (ekzokrin və endokrin orqan quruluşlarına) əlavə təsir göstərir.
Pəhriz baxımından düzgün olan makaron məhsullarının etiketlənməsi ilə də seçilə biləcəyini xatırlamaq vacibdir. Makaronların vətənində, bir qayda olaraq, yalnız bütöv undan hazırlanırsa, onda ölkəmizdə heç bir bölüm yoxdur və buna görə də makaron bazarda çox böyük miqdarda təqdim olunur. "A" hərfi ilə işarələnənləri tapa bilərsinizsə, mütləq bunları seçməlisiniz.
Makaron nə vaxt yemək olar?
Pankreatit olan bir xəstə, daha tez-tez baş verə biləcək qarın boşluğunda ağrı hiss etməyə başlayırsa, vermicelli istifadəsi son dərəcə arzuolunmazdır, çünki bu simptomlar olduqca narahatdır və əgər onu yeməyə davam etsəniz, onda pankreatit ilə xəstəliyin gedişatını çətinləşdirmə ehtimalı var.
Problemin bütün mahiyyəti makaron yağının yeyilməmiş vəziyyətdə ən yaxşı şəkildə istehlak edilməsidir və bu, mədəaltı vəzdə mənfi proseslərə səbəb ola bilər:
artan bağırsaq daralması və ishal başlanğıcı;
- yalnız xəstəliyin kəskin gedişatını ağırlaşdıran safra bölgüsünün artması.
Buna görə pankreatitin kəskin dövründə vəziyyəti daha sabit olana qədər ciddi bir diyetə riayət etmək və makaronu unutmaq yaxşıdır, bundan sonra onları yenidən ürəkdən yeyə bilərsiniz. Qusma və şiddətli ağrı kimi xəstəliyin açıq-aşkar əlamətlərinin azalmasına qədər gözləmək vacibdir.
Sabit remissiya dövrü başlayan zaman makaron, pankreatit olan xəstənin masasında xoş bir qonaq olacaqdır.
Pankreatit ilə makaron necə bişirilir?
Vermikelli hazırlamaq zamanı pəhrizin əsas qayda-qanunlarına əməl etməlisiniz. Məhsulu qızartmaq və həddən artıq yükləmək olmur, yalnız sobada qaynatmaq və ya bişirmək, üstəlik məhsulların hipoqlikemik indeksini də nəzərə almaq olar, cədvəl veb saytımızda.
Pankreatit olan bir xəstə üçün əriştə hazırlamaq üçün bir neçə variant var:
- Əvvəla, kiçik vermicelli'nin təxminən 2 santimetr uzunluğa qədər parçalanması və məhsulun ən az 30 dəqiqə bişirilməsini təmin edən belə bir reseptə diqqət yetirmək lazımdır. Bu, makaronda mövcud olan nişastanın bir pastaya çevrilməsi üçün edilməlidir. Bu, pastanın kalori miqdarını ən aşağı səviyyəyə endirəcəkdir. Pişirildikdən sonra makaron soyuducuya atılır və bütün mayenin qurudulmasını gözləyin;
- xəstə makaron güveç bişirmək imkanı verə bilər, ancaq bədənin mümkün reaksiyalarını gözləyən kiçik hissələrdə istehlak edilməlidir. Vermicelli qaynadılır və soyudulur. Bundan sonra 75 qr kəsmik və yaxşıca döyülmüş yumurta əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə qarışıq xüsusi bir formada qoyulur, əvvəlcədən yağlanmışdır. Yeməyi 15 dəqiqə bişirin, ancaq üstünə qızardılmış qabığa icazə verməyin;
- eyni texnologiyanı istifadə edərək özünüzə ətli güveç bişirə bilərsiniz;
- makaron dükanını deyil, özünüzü bişirmək hələ də mükəmməl məqbuldur. Bu, 300 qr qarışıq un ilə 3 yumurta döysəniz edilə bilər. Yaranan xəmir, elastik və elastik olana qədər təxminən 30 dəqiqə yoğurulur. Sonda məhsul çantaya qoyulur və təxminən bir saat dincəlməyə icazə verilir. Bu müddətdən sonra əriştə üçün baza 2 mm-dən çox olmayan qatlara yuvarlanır, biraz qurudulur və kiçik zolaqlara kəsilir. Məhsulu təxminən 7 dəqiqə qaynatın.
Pankreatit makaron dərəcəsi
Pankreatit ilə, pankreasın həddindən artıq yüklənməsinin qarşısını almaq üçün hissə-hissə yemək lazımdır. Buna görə normal bir xidmət aşağıdakı kimi olmalıdır:
- alevlenme zamanı - makaron yeməkləri diyetdən xaric edilir;
- xəstəliyin sakitləşmə dövrü - maksimum 200 g;
- remissiya müddəti - 200 ilə 300 q arasında.
Pəhrizdə hər hansı bir kulinariya yeməyinə girmədən əvvəl, vücudunuzun bu cür qidaya mümkün reaksiyasını izləməlisiniz. Pankreatitin sedasyonun başlanğıcı zamanı bunu etmək xüsusilə vacibdir. Başlanğıcda, bir neçə çay qaşığı məhsulu verə bilər və bir reaksiya (sağ qabırğa altındakı ağrı, qusma və ya bağırsaq bağırsağı) pankreasın nəyin acı verdiyini necə təyin etmək sualına cavab verəcəyini gözləyin. Əgər bu baş vermirsə, onda dozanın artırılması və tədricən normala qaytarılması mümkündür.
İcazə verilən məhsulların sayının məhdud olmasına baxmayaraq, hətta adi makaron məhsulları da xəstə və zəifləmiş bir orqan üçün faydalı olmayacaq, həm də mədə üçün əsl bayrama çevriləcək yemək yeməyinə çevrilə bilər.
