Bir çoxları, diabetli insanların hər gün xüsusi və ciddi bir diyetə riayət etmələrini düşünə bilər. Praktikada, diabet xəstələrinin tez bir zamanda udulan bu sadə karbohidratlardan başqa hər şeyi ödəyə biləcəyi ortaya çıxır. Belə karbohidratlara xəmir, çörək məhsulları, şəkər, müxtəlif güclü spirtli içkilər və soda rast gəlinir.
Şirin və nişastalı qidalarda olan karbohidratlar bədən tərəfindən çox tez əmilir və buna görə də qana tez bir zamanda daxil olur. Bənzər bir proses diabetli bir xəstə üçün son dərəcə təhlükəlidir, çünki qanında qlükoza səviyyəsi kəskin şəkildə yüksəlməyə başlayacaq və qaçılmaz olaraq hiperglisemiyanın inkişafına səbəb olur. Bədənin bu vəziyyəti insan qanında şəkərin sabit artması ilə xarakterizə olunur. Tibbi yardım vaxtında verilmirsə, onda şəkərin normallaşması olmadıqda diabetik koma meydana gəlir. Belə vəziyyətlərin qarşısını almaq üçün özünüzü zərərli məhsullardan qorumalısınız.
Bütün diabet xəstələri un məhsullarını, xüsusən şirniyyatları ilə vidalaşa bilməzlər. Onların bir çoxu belə bir addımın atılması səbəbindən depresiya vəziyyətinə düşə bilirlər. Eyni çoxları belə bir desert olmadan bunu etmək sadəcə mümkün olmadığına inanırlar.
Hər zaman hər hansı bir vəziyyətdən çıxış yolu tapa biləcəyinizə diqqət yetirməlisiniz. Bu gün şirniyyatlar üçün əla alternativ var, məsələn, diabet xəstələri üçün tortlar. Bənzər məhsullar getdikcə mağaza rəflərində və supermarketlərdə görünməyə başladı.
Müasir istehsalçıların heç də hamısı təmiz şəkərin fruktoza ilə əvəz edilməsi şəkərli diabetli bir məhsulu tortdan çıxara bilməməsinə dair fikirdədirlər. Şəkərli diabet xəstələri üçün şirniyyat istehsalında onları lazımsız karbohidratları udma ehtimalından qorumaq lazımdır. Bunu etmək üçün hər kalori və tortun tərkibindəki heyvan yağının miqdarını diqqətlə saymaq lazımdır.
Diabetik tortları haradan satırlar?
Bir neçə il əvvəl yalnız bu cür məhsullar xəyal edə bilər. Bir müddət əvvəl diabet xəstələri özlərini şirniyyatlardan maksimum dərəcədə qorudular, lakin onlar üçün tortlar ixtira etməklə hər şey çox asanlaşdı, çünki ağlabatan istehlakla gündəlik olaraq qənnadı məhsulları ilə əylənə bilərsiniz.
Çox sayda istehsalçı, müxtəlif tort reseptlərini təklif etməklə potensial müştərilərinin auditoriyasını artırmağa çalışır. Məhz bu səbəbdən diabetli xəstələrin bütün təcili ehtiyaclarını nəzərə aldılar və xüsusi olaraq onlar üçün tortlar istehsalına başladılar. Bundan əlavə, bu cür məhsullar öz müştərilərini tapır və kilolu olanlar və ya sadəcə rəqəmlərini aktiv şəkildə izləyənlər arasında bu cür reseptlər, necə deyərlər, həmişə istifadə olunur.
Şəkərli diabet xəstələri üçün tort, fotoşəkildə olduğu kimi fruktoza əsaslanan yağsız məhsuldur. Yeri gəlmişkən, hələ də fruktoza şəkərli diabet üçün nə olduğunu, faydaları və ziyanları və bu barədə bizimlə görüşmələri barədə oxumağı məsləhət bilər. Etiketə kor-koranə inanmaq həmişə mümkün olmadığını bilmək vacibdir və satın alınmadan əvvəl tortun tərkibini və reseptini diqqətlə öyrənmək lazımdır. Karbohidratlar, yağlar və zülallar haqqında məlumatları oxumağı unutmayın.
Bəzi reseptlərə tortlardakı digər şəkər əvəzedicilərinin daxil edilməsi, minimum yağ tərkibli kəsmik və ya qatıq əlavə edilməsi daxildir. Kəsilmiş tort, ümumiyyətlə sufle və ya jele kimi daha çoxdur.
Hər hansı digər qida kimi, şəkərli diabet xəstələri üçün bir tortu böyük supermarketlərdə xüsusi şöbələrdə, həm də həm stasionar, həm də Ümumdünya İnternet mağazalarında almaq olar.
Doktor ən sərt pəhriz qaydalarına riayət etməyi tövsiyə etsə, yalnız un və şəkər istisna etmək və ya məhdudlaşdırmaq yaxşı olmaz, əksinə təhlükəsizlik tədbiri olaraq tortu özünüz hazırlayın.
Diabetik tort hazırlamaq
Çox dadlı və sağlam tortlar hazırlamaq üçün bir çox resept var. Onlardan yalnız diabet xəstələri deyil, həm də ideal bir rəqəmi qorumağa çalışanlar da ləzzət alacaqları çox vacibdir. Ən populyar reseptlər arasında: "Qatıq" və "Napoleon".
"Qatıq tortu", hətta kulinariya ləzzətləri ilə yaxşı tanış olmayanlar tərəfindən də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q minimum yağ qatıq (doldurucu istənilən ola bilər);
- 250 q kəsmik;
- 500 g az yağlı krem;
- 3 xörək qaşığı şəkər əvəzedicisi;
- 2 qaşığı jelatin;
- vanillin;
- tortu bəzəmək üçün meyvə və giləmeyvə.
Əvvəlcə kifayət qədər dərin bir qabda kremini yaxşıca qamçılamaq lazımdır. Bişmiş jelatini ayrıca isladın və 20 dəqiqə saxlayın. Bundan əlavə, tatlandırıcı aktiv şəkildə pendir, şişmiş jelatin və qatıqla qarışdırılır və sonra qaymaq tökülür.
Yaranan qarışıq hazırlanmış qaba əlavə olunmalı və 3 saat soyuducuda saxlanmalıdır. İsterseniz, bitmiş tort şəkərli diabet xəstələrinin istehlakına icazə verilən giləmeyvə və meyvələrlə bəzədilə bilər. Aşağı bir glisemik indeks ilə meyvələr ola bilər, bir cədvəl tam təsviri ilə veb saytımızda.
"Napoleon" hazırlamaq heç də asan deyil. Bu tələb edəcək:
- 500 q un;
- 150 q təmiz su və ya yağsız süd;
- bir çimdik duz;
- dadmaq üçün şəkər əvəzedicisi;
- vanillin;
- 6 ədəd yumurta;
- 300 q kərə yağı;
- Minimum yağ tərkibi olan 750 q süd.
Hazırlığın ilk mərhələsində 300 qr un, 150 q süd, duz qarışdırıb bu xəmirin üzərinə yoğurmaq lazımdır. Sonra, yayın və az miqdarda yağ ilə yağlayın. Yağlanmış xəmir 15 dəqiqə soyuq yerdə qoyulur.
İkinci mərhələdə xəmiri almaq və eyni manipulyasiyanı yağı əmənə qədər üç dəfə etmək lazımdır. Sonra nazik tortlar bükün və sobada 250 dərəcəlik bir sobada bişirin.
Krem aşağıdakı texnologiyaya görə hazırlanır, bunun da öz resepti var: yumurta qalan süd, şəkər əvəzedicisi və un ilə qarışdırılır. Bir homojen bir qarışıq yaranana qədər döyün və qarışdırmağı unutmadan, aşağı istilikdə bişirin. Heç bir halda kütləni bir qaynağa gətirməyin. Krem soyuduqdan sonra ona 100 q yağ əlavə olunur. Hazır tortlar otaq temperaturu kremi ilə yağlanmalıdır.
