Diabet üçün alma: mümkündür və ya yoxdur

Mükəmməl dadı, mövcudluğu və uzunmüddətli saxlanması sayəsində alma ən populyar meyvələrdən birinə çevrildi. Endokrinoloqlar şəkərli diabet olan alma yeməyin mümkün olub-olmadığı sualına müsbət cavab verirlər. Üstəlik, bu şirəli aromatik meyvələr şəkər xəstələrinin pəhrizinə mütləq daxil edilir. Bir qəlyanaltı olaraq xam yeyilə bilər və ya taxıl, kəsmik, desert güveçlərinə əlavə edilə bilər. Alma üçün belə bir sevginin səbəbi, zəngin vitamin və mineral tərkibi və bol pəhriz lifidir.

Alma tərkibi

Almanın çox hissəsi, 85-87% -i sudur. Qidalar arasında karbohidratlar üstünlük təşkil edir (11,8% -ə qədər), zülal və yağların 1% -dən az. Karbohidratlar əsasən fruktoza (karbohidratların ümumi kütləsinin 60% -i) ilə təmsil olunur. Qalan 40% təxminən saxaroza və qlükoza arasında bölünür. Şəkər nisbətinin yüksək olmasına baxmayaraq, şəkərli diabetli alma qlisemiyaya az təsir göstərir. Bunun səbəbi, insanın həzm sistemində həzm olunmayan çox miqdarda polisaxaridlərin olmasıdır: pektin və qaba lif. 2-ci tip şəkərli diabet ilə şəkərin daha az artması deməkdir qlükoza udulmasını ləngidirlər.

Bir alma içindəki karbohidratların miqdarı praktiki olaraq rəngindən, müxtəlifliyindən və dadından asılı olmadığı maraqlıdır, buna görə diabet xəstələri istənilən meyvəni, hətta ən şirinini də yeyə bilər.

Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq

• Şəkərin normallaşdırılması -95%
• Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
• Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
• Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
• Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%

Mağaza rəflərində il boyu tapıla bilən çeşidlərin tərkibi:

Bütün növlərdə karbohidratlar və GI miqdarı demək olar ki, bərabər olduğundan şəkərli diabetdə şirin qırmızı alma şəkəri turşu yaşılla eyni səviyyəyə qaldıracaqdır. Alma turşusu şəkər miqdarından deyil, meyvə turşularının tərkibindən (əsasən malic) asılıdır. Tip 2 şəkərli diabet xəstələri də alma rənginə əsaslanmamalıdır, çünki rəng yalnız cilddəki flavonoidlərin miqdarından asılıdır. Diabet xəstəliyi ilə tünd qırmızı alma yaşıl alma ilə müqayisədə biraz daha yaxşıdır, çünki flavonoidlər antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.

Alma diabet xəstələri üçün faydaları

Almanın bəzi faydalı xüsusiyyətləri diabet üçün xüsusilə vacibdir:

1. Elmalarda kalorilər azdır, bu da 2-ci xəstəliklə xüsusilə vacibdir. Təxminən 170 q ağırlığında orta ölçülü bir meyvə yalnız 100 kkal "ehtiva edir".
2. Vəhşi giləmeyvə və sitrus meyvələri ilə müqayisə edildikdə, almaların vitamin tərkibi daha pis olacaqdır. Buna baxmayaraq, meyvələrdə əhəmiyyətli miqdarda askorbin turşusu var (100 q-da - gündəlik qəbulun 11% -i), demək olar ki, bütün B vitaminləri, həmçinin E və K var.
3. Dəmir çatışmazlığı anemiyası şəkərli diabet xəstəliyinin rifahını əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir: xəstələrdə zəiflik güclənir, toxumalara qan tədarükü pisləşir. Elmalar şəkərli diabetdə, 100 q meyvədə - dəmirə olan gündəlik tələbatın 12% -dən çoxunun anemiyanın qarşısını almaq üçün əla bir yoldur.
4. Pişmiş alma xroniki qəbizliyin effektiv təbii müalicələrindən biridir.
5. Həzm olunmayan polisakkaridlərin çox olması səbəbindən, 2 tip şəkərli diabetli alma damarlarda xolesterolun miqdarını azaldır.
6. Tip 2 diabet xəstələrində oksidləşdirici stres sağlam insanlara nisbətən daha çox təsirlidir, buna görə alma da daxil olmaqla çox miqdarda antioksidant olan meyvələrin dietinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. İmmunitet sisteminin işini yaxşılaşdırır, damar divarlarını gücləndirməyə kömək edir və məşqdən sonra daha effektiv şəkildə bərpa olunmasına kömək edir.
7. Təbii antibiotiklərin olması səbəbindən, alma şəkərli diabet ilə dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır: yaraların sağalma prosesini sürətləndirir, döküntülərə kömək edir.

Almaların faydaları və təhlükələri haqqında danışarkən onların həzm sisteminə təsirindən danışmaq olmaz. Bu meyvələrdə yüngül laksatiflər rolunu oynayan meyvə turşuları və pektin var: həzm sistemini diqqətlə təmizləyir, fermentasiya proseslərini azaldır. Həm şəkərli diabet, həm də şəkərli diabet xəstələrinə təyin olunan dərmanlar bağırsaq hərəkətliliyini mənfi təsir göstərir, buna görə də xəstələr tez-tez alma ilə öhdəsindən gələn qəbizlik və düzlənməyə malikdirlər. Bununla birlikdə, alma içərisində qaba lif də olur, bu da ülserlərin və qastritin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Bu xəstəliklərin olması halında, diabet üçün təyin olunan pəhrizi tənzimləmək üçün bir qastroenteroloqa müraciət etməyə dəyər.

Bəzi mənbələrdə, diabet xəstələrinə xərçəngdən və hipotiroidizmdən qoruduğuna görə doğranmış alma yeməyi məsləhət görülür. Alma toxumlarının bu sehrli xüsusiyyətləri hələ elmi təsdiqlənməmişdir. Lakin bu cür profilaktikanın ziyanı olduqca realdır: maddə toxum içərisindədir, bu, assimilyasiya zamanı ən güclü zəhərə - hidroyan turşusuna çevrilir. Sağlam bir insanda bir almanın sümükləri ümumiyyətlə ciddi bir toksik təsir göstərmir. Ancaq diabetli bir zəifləmiş bir xəstədə, uzun müddət istifadəsi ilə - letarji və baş ağrısı baş verə bilər - ürək və tənəffüs xəstəlikləri.

Diabetli alma nə yemək

Şəkərli diabetdə məhsulun qlikemiyaya təsirinin əsas xarakteristikası onun Gİ-dir. Almaların GI aşağı qrupa aiddir - 35 ədəd, buna görə də bu meyvələr heç bir qorxu olmadan diabet xəstəsinin menyusuna daxil edilir. Gündə alma miqdarının icazə verilən miqdarı diabet kompensasiyasının dərəcəsi nəzərə alınmaqla müəyyən edilir, lakin inkişaf etmiş hallarda da gündə bir alma 2 dozaya bölünür: səhər və günortadan sonra.

Alma yeməyin mümkün olub-olmadığını danışarkən endokrinoloqlar həmişə bu sualın cavabının bu meyvələrin hazırlanma üsulundan asılı olduğunu müəyyənləşdirirlər:

• Tip 2 diabet xəstələri üçün ən faydalı alma təzə, bütöv, dəmirsiz meyvələrdir. Qabığı çıxardarkən alma bütün pəhriz lifinin üçdə birini itirir, buna görə də 2 tip xəstəliklər ilə soyulmuş meyvələr şəkər qatılmamışdan daha sürətli və daha sürətli olur;
• xam tərəvəz və meyvələr, ümumiyyətlə diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur, çünki istilik müalicəsi ilə onların GI artır. Bu tövsiyə almalara aid deyil. Bişmiş və bişmiş pektin miqdarı yüksək olduğuna görə alma təzə olanlarla eyni Gİ-yə malikdir;
• Nəzərə almaq lazımdır ki, bişmiş alma içərisində təzə alma ilə müqayisədə nəm azdır, buna görə 100 q məhsulda daha çox karbohidrat var. Şəkərli diabetli bişmiş alma, mədəaltı vəzi üzərində böyük bir glisemik yük daşıyır, buna görə xam maddələrdən az yeyilə bilər. Səhv etməməyiniz üçün bişirməyə başlamazdan əvvəl alma çəkin və içindəki karbohidratları hesablamaq lazımdır;
• şəkərli diabetlə şəkərsiz hala gətirildiyi təqdirdə alma mürəbbəsi yeyə bilərsiniz. Karbohidrat miqdarı ilə 2 yemək qaşığı mürəbbə təxminən 1 böyük alma bərabərdir;
• bir alma lifdən məhrum olarsa, onun GI artacaq, buna görə diabet xəstələri meyvələri püresi altına almamalı və onlardan suyu daha da sıxışdırmalıdırlar. Təbii alma suyu GI - 40 ədəd. və yuxarı;
• tip 2 diabetli, aydınlaşdırılmış suyu pulpa ilə şirədən daha çox qlikemiyanı artırır;
• şəkərli diabetli alma ən yaxşı proteinli qidalar (kəsmik, yumurta), qaba dənli bitkilər (arpa, yulaf ezmesi) ilə yaxşı birləşdirilir, tərəvəz salatına əlavə olunur;
• qurudulmuş alma təzə olanlara nisbətən daha aşağı Gİ-yə malikdir (30 ədəd), lakin vahid çəkidə karbohidratlar çoxdur. Diyabet xəstələri üçün evdə qurudulmuş meyvələrə üstünlük verilir, çünki qurudulmadan əvvəl mağazada qurudulmuş meyvələr şəkər siropuna batırıla bilər.

2 tip diabet üçün alma hazırlamaq üsulları:

Bəzi reseptlər

Diabet xəstələrinin menyusu bir çox məhdudiyyət nəzərə alınmaqla qurulmuşdur: xəstələrə daha az karbohidrat icazə verilir, daha çox protein, lif və vitaminlər tövsiyə olunur. Alma və tip 2 diabet, aşağıdakı reseptlərdə mükəmməl birləşir.

Alma və yerkökü salatı

Tərəvəz kəsicisi ilə 2 yerkökü və 2 kiçik şirin və turş alma doğrayın və ya doğrayın, limon suyu ilə çiləyin. Qızardılmış qoz (günəbaxan və ya balqabaq toxumu edə bilərsiniz) və hər hansı bir göyərtidən bir dəstə əlavə edin: cilantro, arugula, ispanaq. Duz, bitki yağı (tercihen qoz) qarışığı ilə mövsüm - 1 osh qaşığı. və alma sirkəsi - 1 tsp

İsladılmış alma

Diabet xəstəliyi ilə diyetə yalnız turşu sidikləmə ilə hazırlanmış, yəni şəkərsiz alma daxil edə bilərsiniz. Ən asan resept:

1. Sıx pulpa ilə güclü alma seçin, onları yaxşı yuyun və dörddə birinə kəsin.
2. 3 litrlik bir kavanozun altına təmiz qarağat yarpaqları qoyun, zövqə görə, tarragon, reyhan, nanə əlavə edə bilərsiniz. Alma dilimlərini yarpaqlara qoyun ki, bankanın üstünə 5 sm qalsın, alma yarpaqları ilə örtün.
3. Qaynadılmış suyu duz (5 l su üçün - 25 q duz) və soyudulmuş su tökün, üstünə plastik bir qapaq ilə bağlayın, günəşli yerdə 10 gün qoyun. Almalar duzunu udursa, su əlavə edin.
4. Soyuducuya və ya zirzəmiyə köçürün, başqa 1 aya buraxın.

Mikrodalğalı soba kürüsü

1 böyük alma doğrayın, bir paket kəsmik, üzərinə 1 yumurta əlavə edin, çəngəl ilə qarışdırın. Yaranan kütləni şüşə və ya silikon kalıplara yayın, mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə qoyun. Hazırlıq toxunuşla müəyyən edilə bilər: səth elastik olana qədər - sufle hazırdır.