Çiyələyin diabet xəstələri üçün faydaları və zərərləri

Növbəti yaz mövsümünün başlaması ilə bir karbohidrat mübadiləsi pozğunluğu olan insanların əksəriyyəti çiyələyin 2-ci tip diabet ilə yeyilə bilməyəcəyinə maraqlanır. Rəflərdəki şirəli, ətirli giləmeyvə sadəcə satın alınmağı xahiş edir. Çiyələk öz bağında böyüdükdə müqavimət göstərmək daha da çətindir. Ümumi mənada deyirlər ki, giləmeyvə içərisində yalnız faydalı vitaminlər deyil, həm də şəkər çoxdur, istehlak edildikdə mütləq hiperglisemiya meydana gələcəkdir. Belədir, bu parlaq giləmeyvə bir bankada nə faydaları və zərərləri var, sağlamlığınıza zərər vermədən diabetlə neçə çiyələk yeyə bilərsiniz?

Çiyələyin diabet xəstələri üçün faydaları və zərərləri

İkinci növ diabetin meyvələrin yalnız turş alma və qreypfrut ilə məhdudlaşdırılmasını tələb etdiyinə dair yayılmış inam səhvdir. Birincisi, turş alma içərisində şirin olanlarda olduğu qədər çox karbohidrat var. İkincisi, bir sıra meyvə və giləmeyvə özlərinə yaxın bir qlisemik indeksə sahibdir, yəni eyni sürətlə qan qlükozasının artmasına səbəb olacaqdır.

Çiyələyin GI-si 32-dir. Alma, qarağat, moruq, albalı gavalı, dəniz iti bağı yaxın dəyərlərə malikdir.

Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq

• Şəkərin normallaşdırılması -95%
• Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
• Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
• Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
• Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%

Çiyələk şəkər şəkərini qovun, qarpız və ya banandan 2 qat daha yavaş artırır. Bu, giləmeyvə tərkibindəki lifin yüksək olması, 100 q məhsula 2,2 qram, gündəlik normanın 11% -i ilə izah olunur. Çiyələk və diabet üçün digər vacib qidalarla zəngindir.

Çiyələyin bədənə mənfi təsiri:

1. Diabet ilə, qanda qlükoza artmasına səbəb ola bilər.
2. Tez-tez allergik reaksiyalara səbəb olur.
3. Mədə şirəsinin turşuluğunu artırır, mədə xorası, qastrit, kolikdə kontrendikedir.
4. Çiyələklərdə yüksək bir kalium miqdarı, 2 tip diabetdə təzyiqin normallaşdırılması üçün ACE inhibitorları təyin edildiyi təqdirdə zərərli ola bilər ("-pril" ilə bitən dərmanlar, məsələn, enalapril).

Çiyələk 2-ci tip şəkərli diabet xəstəliyində zərərsizdir, əgər onlar həddən artıq istehlak edilərsə, gündə bir fincan giləmeyvə xəstəliklərin heç birinə ciddi təsir göstərə bilməz. Yalnız istisna allergik reaksiyalardır, hətta bir neçə giləmeyvə də təhrik edə bilər.

Diabetdə çiyələk yemək necə

Ən faydalı təzə mövsümi çiyələk, insan maddələri üçün lazım olan maksimumu ehtiva edir. Təəssüf ki, bu giləmeyvənin meyvə dövrü qısadır - May ayının sonundan iyulun əvvəlinə qədər və başqa bir vaxtda bayram etmək istəyirəm.

Faydalılıq dərəcəsinə görə çiyələkləri qiymətləndirin:

1. Satış nöqtəsi yaxınlığında toplanan qısa bir raf ömrü olan mövsümi giləmeyvə.
2. Çiyələk tez dondurur, altı ay saxlama müddətində tərkibindəki vitamin itkisi 10% -dən azdır.
3. İdxal olunan giləmeyvə, ictimai rəyə baxmayaraq, qida maddələrinin tərkibində yerli çiyələklərdən az deyil. Kasıb, "plastik" zövqə görə onlar reytinqdə daha aşağı yer tuturlar.
4. Cams, kompotlar və yüksək temperatur ilə emal tələb edən digər qorunma üsulları. Onların içindəki vitaminlər daha azdır, bu cür giləmeyvə dəyəri yalnız dadına görə olur.

Bir diabetli xəstə neçə giləmeyvə yeyə bilər?

2 növ diabetli çiyələyin qəlyanaltı içərisinə zülal və yağ tərkibli məhsullar - kəsmik, turş südlü içkilər, qoz-fındıq, şəkərsiz krem ​​əlavə etmək ən məqbuldur. Bu giləmeyvə 100 q məhsula 8 q karbohidrat ehtiva edir. Diabetli bir yemək üçün 25 qr-dan çox olmayan karbohidrat istehlak etmək tövsiyə olunur, yəni. Çiyələyin maksimum vahid dozası 300 qramdır.

Fərdi xidmət tövsiyə olunan pəhrizin karbohidrat tərkibinə görə hesablanır. Bir diabet xəstəsi az karbohidrogen pəhrizinə əməl edərsə, gündə 100 q şəkər istehlak edilməsinə icazə verilir və yemək sayı 5-dir, bir anda giləmeyvə 100/5 * 100/8 = 250 qram yeyilə bilər.

Tip 1 diabet, yeyilən şəkərin miqdarının dəqiq ölçülməsini tələb edir, qısa bir insulin vurmadan əvvəl çiyələyin bir hissəsi çəkilməlidir. 2-ci tip diabetdə, karbohidratlar az dəqiqliklə sayılır, buna görə 100 qr-dakı təxminən 10 orta ölçülü giləmeyvə ehtiva edə bilər.

Mümkündür çiyələk mürəbbəsi

Hər hansı bir mürəbbədə karbohidratların ən azı 66% -i meyvənin özündən olan şəkərdir və reseptə əlavə olunan tozlu şəkərdir. Yalnız belə bir yüksək miqdarda cem qalınlaşacaq və uzun müddət saxlanacaqdır. Buna görə diabetli xəstələr diyetində bu qədər miqdarda karbohidrat qəbul edə bilmirlər adi çiyələk mürəbbəsi onlara qadağandır.

Giləmeyvə konservasiyasından zövq almaq üçün yeganə seçim onu ​​özünüz etməkdir. Qalınlaşdırıcı olaraq şəkər yerinə pektin və agar-agar istifadə olunur. Bir qoruyucu ilə daha çətindir. Bu çiyələk mürəbbəsini qorumağın ən etibarlı yolu, dondurucuda saxlamaq və istifadə etməzdən əvvəl bir qabda əritməkdir. Tıxaclar sterilizasiya edilmiş və hermetik şəkildə bağlanmış olsa belə, soyuducuda 2 aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Jam üçün Tərkibi:

• 2 kq çiyələk;
• Pektin mənbəyi kimi 200 q alma suyu və ya 3 böyük grated alma lazımdır, belə bir əlavə ilə mürəbbə daha qalın olacaq;
• 2 osh qaşığı pektinin jel xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün limon suyu əlavə olunur;
• 8 qr agararın əlavə edilməsi çiyələk mürəbbəsini toxumada mürəbbə bənzər hala gətirəcəkdir.

Cem resepti sadədir: hazırlanmış maddələr tez-tez qarışdıraraq yarım saat ərzində aşağı istilikdə qaynadılır. Agar-agar suda qaynadılır və bişirilmədən 5 dəqiqə əvvəl mürəbbəyə tökülür.

Pişirmə zamanı istifadə olunan bütün məhsulların karbohidrat miqdarı hesablanarsa, 2-ci tip diabetdə və ya 1-ci xəstəlik xəstəliyində şəkərin əvəzini ödəmək üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilən mürəbbənin miqdarını hesablamaq asandır.

Həm də oxuya bilərsiniz:

• Diabet üçün faydalı kivi nə ola bilər
• Bal yalnız dadlı bir məhsul deyil, həm də müstəsna faydalı xüsusiyyətlərə malikdir - şəkərli diabetli bal yeyib-içməyin mümkün olub olmadığını oxuyun