Herring, ölkəmizdəki hər bir insanın sevimli müalicəsidir. Bu, təəccüblü deyil, çünki özünəməxsus dad xüsusiyyətləri ilə məşhurdur.
Ancaq hər kəs bu məhsulun müəyyən xəstəlikləri olan insanların sağlamlığına nə qədər ciddi təsir göstərə biləcəyini bilmir.
Adi bir insan üçün siyənək çox sayda vitamin, mineral, mikro və makro element mənbəyidir. Ancaq istənilən tip diabetli xəstələr üçün onsuz da zəif olan sağlamlığı korlaya bilər. Beləliklə, 2 tip diabet və 1 tip diabetli bir siyənək yemək mümkündürmü?
Siyənək tərkibi və xüsusiyyətləri
Bu qidalı və sağlam balığın tərkibində təxminən 30% yağ var.
Bir qayda olaraq, onun tərkibi siyənək tutmaq yerindən birbaşa asılıdır.
Bu məhsuldakı protein konsentrasiyası təqribən 15% -dir ki, bu da diabetdə qidalanma üçün əvəzolunmaz haldır.
Digər şeylər arasında balıq yalnız qida ilə əldə edilə bilən qiymətli amin turşularını ehtiva edir. Tərkibində oleik turşusu, həmçinin A, B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C, E, D və K vitaminləri var.
Herring də iz elementlərinin zəngin tərkibinə malikdir:
- yod;
- fosfor;
- kalium
- kobalt;
- manqan;
- mis
- sink;
- dəmir
- kalsium
- maqnezium
- selen.
Yüksək dərəcəli zülallar, yağlar, vitaminlər və minerallarla qeyri-adi dərəcədə zəngin olduğundan, dəyərli bir qida məhsulu sayılır. Balıq kökü lesitin və bədənin normal işləməsini təmin edən bir çox üzvi birləşmədən ibarətdir.
Bundan əlavə, onlar qan təzyiqini tənzimləyə və epidermal hüceyrələrin daha sürətli bərpasına kömək edirlər. Siyənəyi meydana gətirən maddələr qan serumundakı hemoglobinin tərkibini artırır.
Siyənəkdə insan beynində qan dövranını yaxşılaşdıran oleik turşusu var. Ayrıca, bu maddə ürək və qan damarlarının işini normallaşdırır.
Bu məhsulun yağında ateroskleroz və ürək-damar sisteminin digər xəstəlikləri üçün əvəzedilməz olan "yaxşı" xolesterol var.
Siyənəkdən müntəzəm istifadənin beynin müəyyən hissələrinin vizual işinə və fəaliyyətinə müsbət təsir göstərdiyinə inanılır. Müəyyən hallarda bu məhsul psoriatik lövhələrdən xilas olmağa kömək edir.
Faydası və ziyanı
Siyənək faydalıdır ki, tərkibində çox miqdarda selenium var. Bu maddə yüksək dərəcədə effektivlik ilə xarakterizə olunan təbii mənşəli antioksidantdır.
Diabet siyənək qandakı oksidləşmə məhsullarının tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Siyənək hissəsi olan Omega-3 yağ turşuları yüksək dəyərə malikdir. Bu səbəblə məhsul həkimlər tərəfindən əhalinin bütün yaş qruplarına tövsiyə olunur. Ümumiyyətlə, bu maddələr görmə funksiyasının orqanlarına müsbət təsir göstərir. Ürək-damar sisteminin normal işləməsini də təmin edə bilirlər.
Bir çox insanın bildiyinə görə, siyənək, ailələrində artım gözləyən qadınlar üçün məşhur bir qida məhsuludur. Bu unikal turşular, embrionun inkişafına kömək edir. Bir müddət əvvəl, alimlər bu məhsulun müntəzəm istehlakı ürək-damar sisteminin bəzi ciddi xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldıb.
Qeyd etmək lazımdır ki, siyənək faydalarını qiymətli balıq yağından istifadə etməklə əvəz etmək olmaz.
Bu vəziyyətdə insan bədəni sadəcə müəyyən vitaminlər, antioksidantlar və protein qəbul etmir.
Mütəxəssislər, bu dəniz məhsulunun müntəzəm istifadəsi bədəndən pis xolesterolu çıxarmağa kömək etdiyini təsdiqləyən bir sıra araşdırmalar apardılar.
Bu növ balıq, bədənin bəzi orqan və sistemlərinin normal və tam iş qabiliyyətini təmin etmək üçün əvəzedilməz bir element olan protein ehtiva edir. Siyənək zərərinə gəldikdə, onu duzlu və ya turşu şəklində çox diqqətlə istifadə etmək lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Hipertansiyondan əziyyət çəkən insanlardan sui-istifadə qadağandır. Duzun çox olması səbəbindən qan təzyiqini artırmağa qadirdir. Ayrıca, heç bir halda belə bir balıq ciddi böyrək xəstəliyi olan xəstələrə verilməməlidir. Qeyd etmək vacibdir ki, hətta tamamilə sağlam insanlara da siyənəkdən sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Şəkərli diabetdə siyənək yemək mümkündürmü?
Sualdan başlayaq: "2 tip diabetdə siyənək - bu mümkündürmü və ya yox?". Bu məhsul yüksək bir duz tərkibinə malikdir, bu da susuzluğa səbəb ola bilər.
Bu fenomen arzuolunmazdır, xüsusən də 2 tip diabetlə.
Tip 2 diabetdə siyənək əhəmiyyətli maye itkisinə səbəb ola bilər.
Belə bir mənfi nəticə çox sayda narahatlığa səbəb olur, çünki itirilmiş nəmi mütəmadi olaraq doldurmalısınız. Bol təmizlənmiş su içmək vacibdir.
Ancaq buna baxmayaraq, siyənək bədəni əla vəziyyətdə saxlamaq üçün bütün zəruri maddələri ehtiva edən olduqca faydalı bir qida məhsulu hesab olunur. Məhz bu səbəbdən 2 tip diabetdə siyənək yeyib-içməyin sualına cavab həqiqətən təsdiqlənmişdir. Siyənək növünü 2-ci diabetdən tamamilə istisna etmək lazım deyil.
İstifadəsinə düzgün yanaşma ilə məhsulu diabet xəstəsinin pəhrizinin tam tərkib hissəsinə çevirə bilərsiniz. İsterseniz, bütün mənfi xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz.
Balıq filesi çox duzlu olmaması üçün onu bir az təmiz suda isladın.
Minimum miqdarda yağ olan siyənək seçmək də məsləhətdir. Şəxsi həkim tərəfindən təyin edilmiş istehlak edilən yemək miqdarını da izləmək çox vacibdir. Testlərə əsasən, həkim ən uyğun pəhriz seçəcək, bu da təqib edilməlidir.
İstehlak nüansları
Mütəxəssislərin fikrincə, siyənək həftədə bir dəfədən çox olmayaraq istehlak edilə bilər.Üstəlik, balıq hər hansı bir şəkildə bişirilə bilər.
Çox vaxt yüngül bir duzlu, bişmiş, qaynadılmış, hisə verilmiş və qızardılmış yeyilir.
Diabet xəstələri qaynadılmış və ya bişmiş siyənəklərə üstünlük verməlidirlər, çünki yalnız 2-ci tip şəkərli diabet xəstələri üçün olduqca vacib olan fosfor və selenium orada qalacaqdır.
Diabetik yemək tərifləri
Siyənək yemək üçün ən populyar seçim onun kartof ilə birləşməsidir. Bunu etmək üçün, balıq bərabər hissələrə bölün və filetosunu kiçik sümüklərdən qurtarın. Kartof əvvəlcədən qaynadılır. Qeyd etmək vacibdir ki, siyənək bir az duzlanmalıdır. İsterseniz, incə doğranmış şüyüd ilə kartof səpin.
Qeyri-adi yeməkləri sevənlər üçün növbəti salat mükəmməldir. İlk addım bütün lazımi maddələr hazırlamaqdır:
- 1 duzlu siyənək;
- 1 dəstə yaşıl soğan;
- 3 bıldırcın yumurtası;
- xardal
- limon suyu;
- şüyüd.
Əvvəlcə əvvəllər əldə edilmiş balıqları yaxşıca islatmalısınız.
Özünüzü duzlamaq məsləhətdir - lazım olan qədər duz qoya biləcəyiniz yeganə yol. Ancaq bu prosedur üçün vaxt yoxdursa, adi bir baqqal mağazasında balıq ala bilərsiniz. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları qaynatmaq, soymaq və iki yarıya bölmək lazımdır.
Soğan lələkləri də incə doğranmışdır. Bütün manipulyasiyaları tamamladıqdan sonra hazırlanmış maddələr qarışdırılır və xardal və limon suyu ilə ədviyyatlara qoyulur. Nəticədə salat bir şüyüd ilə bəzədilmişdir.
Mütəxəssislərin bütün tövsiyələrini istəsəniz və izləsəniz, bir diabetikin menyusunu əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edə biləcəyinizə baxmayaraq, yenə də həddindən artıq ehtiyatlı olmalısınız.
Qastrit, yüksək təzyiq, mədənin yüksək turşuluğu, mədəaltı vəz, enterokolit, ateroskleroz və qaraciyər və böyrəklərin bəzi xəstəlikləri olduqda təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət edilməlidir.
Bu xəstəliklərlə mütləq məhdud miqdarda bu məhsulu yeməlisiniz.
Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, bir supermarketdən siyənək qaynadılmış formada və ya güclü çay və ya südlə isladılmaq məsləhətdir. Beləliklə, tərkibindəki duzun miqdarını xeyli azaltmaq mümkündür.
Oxşar videolar
Şəkərli diabetdə siyənək aşkar edə bilərik, amma digər balıq məhsulları haqqında nə demək olar? Bu barədə daha çox videoda:
Ümumiyyətlə siyənək və şəkərli diabet etibarlı bir birləşmədir. Ancaq diabetli bir insanın siyənəkinin nə qədər sevimli olmasına baxmayaraq, sui-istifadə edilməməlidir. Hər şeydə ölçüyə riayət etmək vacibdir, çünki bu balıq yağlıdır və bir sıra əlavə funt çəkə bilər. Bu fenomen tip 2 diabet xəstələri üçün arzuolunmazdır.
Buna baxmayaraq, bu məqalədə təqdim olunan məlumatlara baxmayaraq, siyənək istifadə etmədən əvvəl, endokrinoloqunuzun fikrini soruşmaq lazımdır. Hər bir orqanizm fərdi olduğu üçün bəzi siyənək tamamilə zərərsiz ola bilər, digərləri üçün isə təhlükəli ola bilər. Yalnız analiz və müayinə əsasında həkim hər iki növ şəkərli diabet ilə yeyilə bilən bu balığın miqdarını təyin edə biləcək.
