Qlükoza aludə olma və hormon insulinin çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar məhdud yüngül karbohidratlar qəbul etməsi və şəkər xaric edilməsi ilə xüsusi bir pəhriz almaq hüququna malikdirlər. Vücudu lazımi qida ilə təmin etmək üçün xəstələr gündəlik pəhriz tərtib etməlidirlər. Şəkərli diabetdə qarabaşaq yarması pəhriz məhsulları qrupuna daxil olduğu üçün həkimlər tərəfindən icazə verilir.
Şəkərli diabetdə qarabaşaq yarpağının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Karabuğday müalicəvi təbii xüsusiyyətləri olan qidalı bir məhsul hesab olunur. Buna görə, bir çox həkim və qidalanma mütəxəssisləri xəstələrinə diabet daxil olmaqla bir çox xəstəlik üçün istifadə etmələrini məsləhət görür. Karabuğdayın tərkibində heyvan tərkibinə oxşar çox miqdarda protein var:
- lizinkalsiumun assimilyasiyasını təmin edir, sümüklərin böyüməsi və möhkəmlənməsi üçün kollagen istehsalına kömək edir, hormonların, fermentlərin, antikorların sintezində iştirak edir. Qan dövranını yaxşılaşdırır, pineal bezin, ürək əzələlərinin, öd kisəsinin fəaliyyətini aktivləşdirir;
- nikotin turşusu, diabet xəstələri üçün vitamin hesab edilən, xolesterolu azaldır, metabolik proseslərdə iştirak edir, ürək-damar sistemini yaxşılaşdırır, depresiya və nevrozun öhdəsindən gəlməyə kömək edir;
- selen - şəkəri azaltmağa, qoruyucu funksiyaları gücləndirməyə, hüceyrələri sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyan iz elementidir;
- sinkİnsulin, androgen və böyümə hormonlarının istehsalında iştirak edən, vitamin E-nin udulmasını və parçalanmasını yaxşılaşdıran Şəkərli diabetdə bu element orqanizm tərəfindən zəif əmilir, yəni çatışmazlığı qarşısını almaq üçün şəkər xəstələrinin gündəlik dietində olmalıdır;
- manqan - maddələr mübadiləsində fəal iştirak edir, aktiv nörotransmitterlərin sintezinə nəzarət edir, skelet sisteminin inkişafına kömək edir, vitaminlərin sürətli udulmasını və assimilyasiyasını təmin edir;
- xrom qarabaşaqanda qanda qlükoza konsentrasiyasını normallaşdırır, piylənmədən qurtulmağa kömək edir, hüceyrələrin insulin çatışmazlığına qarşı müqavimətini artırır, qan dövranı vəziyyətini yaxşılaşdırır, şirniyyat üçün əyləncələri yatırır;
- amin turşuları - mədəaltı vəzindən insulinin sərbəst buraxılmasına kömək etmək, çürümə zamanı bədən üçün həyati elementlərin olmamasını kompensasiya etmək, xolesterolun aşağı düşməsinə kömək etmək;
- arginin qiymətli zülalların bir hissəsi olaraq mədəaltı vəzi fəaliyyətini yaxşılaşdırır və insulinin sürətli buraxılmasına kömək edir;
- silikon qan dövranını stimullaşdırır və qan damarlarının divarlarında aterosklerotik yataqların meydana gəlməsinin qarşısını alır.
Şəkərli diabetdə qarabaşaq yarması vacib xüsusiyyətlərə malikdir:
Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq
- Şəkərin normallaşdırılması -95%
- Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
- Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
- Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
- Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%
- onun glisemik indeksi (bir məhsulun qan şəkəri konsentrasiyasına bölündükdən sonra təsirinin göstəricisi) 55-dir (bu orta dəyərdir);
- Karabuğdayın tərkibində qlükoza parçalanan və qandakı tərkibini artıran bir çox nişasta olduğuna baxmayaraq, tərkibində lif var. Onun həll olunmayan quruluşları bu elementlərin sürətlə udulmasına imkan vermir ki, bu da diabet xəstələrində şəkərin kəskin artmasına mane olur.
Qarabaşaq yarması növləri və hansı diabet xəstələrini seçmək
Mağazalarda qarabaşaq yarması bir neçə formada tapıla bilər:
- Çekirdek (bütün taxıllar). Birinci dərəcəli yüksək keyfiyyətli məhsul sayılır.
- Split yer qozu ləpələrindən alınan məhsuldur. Tərkibində taxıl kimi çox miqdarda qida yoxdur, əzildikdə onları itirir.
- İstilik müalicəsinə və əzilməyə məruz qalmayan yaşıl dənli bitki.
Hər hansı bir diabet xəstəliyi ilə yaşıl qarabaşaq yarması, ləpənin iki qat qiymətinə baxmayaraq faydalı hesab olunur. Fakt budur ki, hər kəsə tanış olan qəhvəyi qarabaşaq qaranlıq rəngini istilik müalicəsi sayəsində qazanır, buna görə də bəzi qida maddələri itirilir. İşlənməmiş təbii qarabaşaq yarpaqları yaşıl rəngə malikdir. Buna görə, bu iki növ arasında seçim varsa, onda diabet xəstələri üçün yaşıl rəng almaq daha yaxşıdır. Qəhvəyi ləpənin üstünlüyü çoxdur:
- bu cür qarabaşaq cücərmək asandır;
- heyvan zülalını mükəmməl şəkildə əvəz edir və tez bir zamanda sorulur;
- qarabaşaq yarması qablarının hazırlanması üçün istilik müalicəsi lazım deyil, yəni bütün faydalı elementlərin qorunub saxlanması və bədənə faydalı təsir göstərməsi deməkdir.
Bundan əlavə, yaşıl qarabaşaq yarması:
- qan damarlarını elastik edir;
- aterosklerotik lövhələrin yaranmasına mane olur;
- bədəni toksinlərdən təmizləyir;
- "canlı" qarabaşaq yarası mədəaltı vəzinin fəaliyyətini normallaşdırır;
- qəbizlik ilə mübarizə;
- daha güclü cinsdə erektil funksiyanı artırır;
- metabolik prosesləri normallaşdırır.
Əsas odur ki, yaşıl qarabaşağı düzgün bişirin və uzun müddət hazır vəziyyətdə qalmasın. Əks təqdirdə, məhsul həzmsizliyə səbəb olan seliklə örtülür. Bir insan qastritdən və ya yüksək qan laxtalanmasından əziyyət çəkirsə, yaşıl qarabaşaq onun üçün kontrendikedir.
Şəkərli diabet üçün qarabaşaq balığı reseptləri
Şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən bir insan üçün suyun üstündəki adi və adi dənli bitkilərə əlavə olaraq eyni tip menyunu sulandırmağa imkan verən bir çox sağlam yemək hazırlaya bilərsiniz.
Kefir sıyığı
Karabuğdayı diabetdən müalicə etmək olmaz, lakin onun sistematik istifadəsi şəkər konsentrasiyasını azaltmağa, artıq xolesteroldan xilas olmağa və qida çatışmazlığını ödəməyə kömək edəcəkdir.
- grits (yaşıl və ya qəhvəyi) bir qəhvə dəyirmanında yerdədir;
- meydana gələn tozun böyük bir qaşıq bir stəkan az yağlı kefirə tökülür;
- soyuducuda bir gecədə qalıb.
Belə qarabaşaq yarması səhər yeməyi və yüngül bir şam yeməyi üçün yaxşıdır. Gündə iki dəfə 14 gün yemək məsləhətdir. Mədə, mədəaltı vəzi və ya qaraciyər problemi varsa, səhər qəbulu günorta yeməyinə təxirə salınsa daha yaxşı olar, çünki bu yeməyi boş bir mədədə istifadə edərkən iltihabi prosesləri ağırlaşdırır.
2 nömrəli resept
- 2 böyük qaşıq taxıl 1,5 stəkan sərin su tökülür;
- istidə 3-4 saat dayanaq;
- su banyosuna 1-2 saat qoyun;
- hazırlanmış dənli bitkini süzün və içinə kefir və ya az yağlı qatıq əlavə edin.
Sıxıldıqdan sonra alınan maye az faydalıdır. Gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl yarım stəkan içmək olar.
Vacibdir! Diabet xəstələri bədəni təmizləmək və ya arıqlamaq üçün ciddi diyetlərdən istifadə etməməlidir. Onların pəhrizi düşünülməlidir, qida qəbulu fraksiyalıdır (gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə).
Yaşıl sıyıq
Bir yeməkdə həkimlərə 8 böyük yemək qaşığı yaşıl qarabaşaq yeməyi icazə verilir. Bunu belə hazırlayın:
- taxıl yuyun və üstü su ilə doldurun;
- təxminən iki-üç saat dayanmağa icazə verin;
- qaynadılmamış su tökülür və qarabaşaq suyu soyuducuya 12 saat qoyulur.
Xidmət vermədən əvvəl, sıyıq qızdırılmış qaynadılmış su ilə yaxşıca yuyulur.
Cücərmiş qozlar
Cücərmə üçün "canlı" uyğun gəlir, yəni. yaşıl qarabaşaq yarması, istiliklə müalicə olunmur.
- Zibildən daşınan qablar yaxşıca yuyulur və üstünə xam su ilə tökülür;
- altı ilə yeddi saat isti bir yerdə qaldı;
- Qurulmuş su tökülür, taxıl yuyulur və yenidən su ilə tökülür;
- qarabaşaq yarması bir dəsmal ilə örtülür və hər altı saatda bir dəfə qarğıdalı ilə qarışdırın;
- cücərmiş taxıllar soyuducunun üst şelfində qapalı bir bankada saxlanılır;
- bir gün sonra istehlak edilə bilər, xidmət etmədən əvvəl yaxşıca durulayın.
Bu təbii yemək sağlam bir pəhriz və diabet xəstələri üçün uygundur. Ət, balıq, tərəvəz üçün əla bir yan yeməyi kimi xidmət edir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün taxıllara ədviyyat səpmək olar.
Qarabaşaq yarması
Pişirmək üçün qarabaşaq yarması ununa ehtiyacınız olacaq. Hazır və ya evdə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün qarabaşaq yarması bir qəhvə süzgəcində yerləşmiş və ələkdən süzülmüşdür.
- 500 qr qarabaşaq unu üçün 200 q mükafat buğda unu lazımdır. Yarım stəkan isti su doldurub xəmiri tez yoğururlar. Sonra eyni miqdarda su əlavə edin və istədiyiniz tutarlılığa yoğurun. Xəmir çox dik və yapışqandır. Mümkünsə, ev sahibinin işini xeyli asanlaşdıracaq bir yemək prosessorundan istifadə etmək daha yaxşıdır;
- xəmir sonda yoğrulduqda və homojen olduqda, bir neçə hissəyə bölünür;
- onlardan bir neçə kiçik koloboks əmələ gəlir;
- onlar bir peçetə ilə örtülür və yarım saat istirahətə icazə verilir;
- nazik təbəqələr koloboksdan yuvarlanır və unla səpilir;
- bərabər zolaqlara kəsin və qaynar suya atın;
- bişənə qədər duzlu suda qaynatın.
Makaron toyuq və hər hansı bir tərəvəz ilə yaxşı gedir. Bu diabet xəstələrinin masasını mükəmməl şəkildə çeşitləyən çox dadlı bir yeməkdir.
Qrexaniki
Şəkərli diabet ilə qarabaşaq yarması yeməkləri ən yaxşısıdır.
- 100 qram taxıl qaynar su ilə buxarlanır və 5 dəqiqə qaynadılır;
- xam kartof soyulur, ovuşdurulur və sıxılır suyu;
- yaranan maye nişastanın dibinə batması üçün dayanmalıdır;
- diqqətlə, silkələməməyə, qoyulmuş suyu tökməyinizə və qalan çöküntüləri kleeobraznym, sıyıq halına gələn soyuducuya əlavə edin.
- preslənmiş kartof, doğranmış sarımsaq və 1 xırda soğan qarışıqda yayılır;
- kıyılmış ət duzlanır və ondan xırda doğranmış ətlər hazırlanır;
- bir qızartma qabda qızardılmır, bol yağlanmır, ancaq buxar banyosunda bişirilir.
Yumurtasız yağsız kotletlər aclığınızı mükəmməl şəkildə təmin edəcək, enerji verəcək və şəkər xəstəsini bir çox faydalı maddələrlə təmin edəcəkdir.
