Diabet bir insana çoxsaylı məhdudiyyətlər qoyur. Bu əsasən qida mədəniyyətinə aiddir. Zədələnmiş karbohidrat mübadiləsi ilə bir gün ərzində pəhriz üzərində diqqətlə düşünməlisiniz. Diabet xəstələri tez-tez piylənmə, böyrəklər, qaraciyər, qan damarlarının xəstəliklərindən əziyyət çəkirlər, karbohidrat və yağ metabolizmasını pozublar. Buna görə, yemək yalnız pəhriz seçilir, yemək müəyyən bir sxemə görə alınır: tez-tez kiçik hissələrdə.
İstehlak olunan məhsullara daxili orqanlara yükü məhdudlaşdırmaq və xolesterol mübadiləsini sabitləşdirmək vəzifəsi qoyulur. Kilolu mübarizədə qidanın kömək etməsi məsləhətdir. Lif və faydalı elementlərin əsas mənbələrindən biri meyvələrdir. Tərəvəz ilə yanaşı, onlar gündəlik gündəlik bəslənmənin ən azı üçdə birini təşkil etməlidirlər. Ancaq diabetlə hansı meyvələri yeyə biləcəyinizi necə müəyyənləşdirmək olar? Bunu tapmaqda kömək edəcəyik.
Diabet xəstələri üçün meyvələrin rolu
Meyvələrin diabet xəstələrinə zərər verməsi barədə fikir yanlışdır. Əsas odur ki, istehlak olunan meyvə və giləmeyvə düzgün çeşidini seçməkdir. Vitaminlərin, mineralların, liflərin, meyvələrin sayına görə rəqibsizdir. Ancaq bunlar diyetə diqqətlə daxil edilməlidir. Turşu və şirin və turşa üstünlük verən çoxlu pektin olan şirin növ və növlərdən imtina edin.
Diabetdə meyvələrin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri:
- Çözünməz lif tez doyma hissi verir, aclıqdan tez qurtulmanızı təmin edir, bağırsaq işini yaxşılaşdırır, peristaltikanı artırır.
- Maye ilə təmasda olan həll olunan lif, toksinləri adsorbsiya edə bilən boş bir maddə meydana gətirir. Qlükoza faizini azaldır, xolesterolu çıxarır, metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir, çəki normallaşdırmağa kömək edir.
Pektin qana şəkər axışını yavaşlatır, stabilizator rolunu oynayır. Qaraciyər üçün faydalıdır, xolesterol mübadiləsini normallaşdırır, yağların udulmasını maneə törədir və qandan artıq xolesterolu çıxarmağa kömək edir.- Əksər turşu giləmeyvə və meyvələrlə zəngin olan C vitamini xəstə bir insanın cəsədi üçün çox vacib olan və antioksidant rolunu oynayır. Artıq sərbəst radikalların aradan qaldırılması üçün cavabdeh olan reaksiyalarda iştirak edir. Hemoglobin səviyyəsini artırır. Bədəndə kifayət qədər miqdarda C vitamini insulinin ifraz olunmasına kömək edir.
- Vitamin A. Diabetin və onun ağırlaşmalarının inkişafına mane olur. Toxunulmazlığı normallaşdırır, hüceyrə böyüməsinə müsbət təsir göstərir, digər iz elementlərinin bioloji aktivliyini artırır.
- Vitamin E. antioksidan təsir göstərir. Lipid metabolizmasını təşviq edir, sərbəst radikalların səviyyəsinə nəzarət edir, qan xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır. Yetərli miqdarda E vitamini böyrək çatışmazlığının inkişafını aradan qaldırır, retinada qan axını normallaşdırır.
- B. qrupunun vitaminləri, sinir hüceyrələrinin pozulmuş funksiyaları olan diabet xəstələri üçün vacibdir. Karbohidratların yanması ilə əlaqəli metabolik proseslərdə iştirak edin. Karbohidrat mübadiləsinin normallaşmasına kömək edin. Miyokard xəstəliklərinin inkişafının qarşısını al. Yeməkdən sonra diabet xəstələrində oksidativ stressin qarşısını al. Enerji mübadiləsində, yağların və turşuların sintezində iştirak edin. Qan damarlarının divarlarının, digər damar pozğunluqlarının qarşısını al.
- Selen. Bədəni oksidləşdirici zərərdən qoruyan fermentlərin bir hissəsidir. Antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, mədəaltı vəzin məhv edilməsinin qarşısını alır, qaraciyər və böyrəklərin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Gözün kataraktının inkişafının qarşısını alır.
- Lipo turşusu. Bütün sərbəst radikallarla ən güclü döyüşçü. Xüsusilə diabetin inkişafı ilə əlaqəli sinir sisteminin pozğunluqları üçün faydalıdır. Lipoik turşu terapiyası periferik sinirlərin lezyonlarının inkişafını aradan qaldırır.
Pektin qana şəkər axışını yavaşlatır, stabilizator rolunu oynayır. Qaraciyər üçün faydalıdır, xolesterol mübadiləsini normallaşdırır, yağların udulmasını maneə törədir və qandan artıq xolesterolu çıxarmağa kömək edir.
- Sink Onsuz, insanın öz insulininin istehsalı qeyri-mümkündür, sink onun sintezini stimullaşdırır. Sink, dəri quruluşlarının maneə qabiliyyətini inkişaf etdirmək üçün lazımdır, bu da yaraların sürətli yaxşılaşması üçün vacibdir. Bədənin infeksiyalara qarşı durma qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
- Manqan Diabetdə fəsadların inkişafına səbəb olan manqan çatışmazlığıdır. Manqan olmaması qaraciyərdə yağ yığılmasına səbəb olur.
- Xrom. İnsulinin təsirini artıran və diabetli xəstələrə bədənin mənfi reaksiyalarının öhdəsindən gəlməyə kömək edən bir iz elementi. Metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, qan şəkərini azaldır, şəkər xəstələrinin şirniyyat yemək istəyini azaldır, karbohidratlar az olan bir diyetə dözməyə kömək edir.
Bəzi meyvələrin zəngin olduğu vitamin və mineralların çatışmazlığı diabet xəstəsinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir. Dezavantaj, xəstəliyin uzun və çətin bir gedişi ilə xüsusilə təhlükəlidir. Suda həll olunan vitaminlər qlükoza çevrilməsində əsas rol oynayır. Suda həll olunan vitaminlər mübadiləsinin pozulması bədəndə ciddi metabolik pozğunluqlara və enerji çatışmazlığına səbəb olur.
Periferik sinir ucları da əziyyət çəkir ki, bu da nörotransmitterlərin metabolizmasında pozulma və sinir impulslarının ötürülməsinin pozulmasına səbəb olur. Qəbul üçün ən vacib olanı lipo turşusunun və bir sıra mineralların antioksidan təsiri olan vitaminlərdir. Bu komponentlərin hamısı meyvələrdə mövcuddur. Buna görə, tip 2 diabet xəstəliyinə icazə verilən meyvələr, mütəmadi olaraq yemək, çeşidləri şaxələndirmək, mövsümi növlərə üstünlük vermək lazımdır.
Bundan əlavə, diabet diaqnozu olan bir insana icazə verilən və ya birbaşa nəzərdə tutulmuş vitamin və mineral əlavələri qəbul edə bilərsiniz.
Diabet və meyvələr: Xüsusi kömək
Karbohidrat mübadiləsinin gedişatına təsir edə bilən və həyat üçün vacib olan vitamin və mineral elementlərinin tam dəstini özündə cəmləşdirən meyvələr diabet xəstəsinin bədəninə faydalı təsir göstərir. İnsanlarda vegetovaskulyar pozğunluqlar istisna edilir, metabolik proseslər normallaşdırılır, çəki artımı baş vermir, qanda qlükoza və lipidlər təhlükəli səviyyəni keçmir. Xəstələrin yoluxucu xəstəliklərə həssaslığı da azalır və iş qabiliyyəti artır.
Meyvələrin istehlakı ilə vitamin profilaktikası diabetli xəstələrin diyet terapiyasında mühüm rol oynayır. Gündəlik menyuya müntəzəm daxil edilməsi, karbohidrat mübadiləsindəki boşluqları kompensasiya edə bilir. Meyvə pektin bitki hüceyrələrini bir-birinə bağlayır. Bağırsağın normal işləməsi, piylənmənin qarşısının alınması üçün zəruri olan pəhriz lifidir. Xüsusilə meyvələrin qabığı və yumşaq qabığında çox sayda pektin var. Çözünməyən maddə xolesterol və monosakaridləri udur, onları bədəndən çıxarır. Pektin mədə fermentlərinin həzm təsirini yaxşılaşdırır. Həzm sisteminin bezlərinin sekretor funksiyasını həyəcanlandırır, peptid mübadiləsində iştirak edir. Qandakı insulinin miqdarına birbaşa təsir göstərir. Həm də digər faydalı elementlərin qanında udma fəallığını artırır.
Diyetisyenler, tərkibində çox miqdarda pəhriz lifi olan bitki qidalarını "qorunan" karbohidratlar mənbəyi, yəni bədən tərəfindən tamamilə əmilən və qan lipidlərində və şəkərlərdə atlamalara təsir etməyən maddələr adlandırırlar.
Meyvələr hər hansı bir vegetarian diyetinin bir hissəsidir. Bu cür pəhriz maddələr mübadiləsi ilə ən az problem yaratdıqları sübut edilmişdir ki, bu da qan damar iğtişaşlarının inkişafına və şəkərli diabetdə fəsadların inkişafına köməkçi bir vasitə kimi xidmət edir.
Diabet ilə təsdiqlənmiş meyvələr
Şəkərli diabet üçün hansı növ meyvələri yeyə biləcəyinizi seçərkən, əsasən bölgənizdə böyüyən meyvəsiz çeşid və növlərdə durun. Faydalı alma və armud, gavalı, ərik, gavalı, şaftalı, bağ moruq, qarağat, qarğıdalı. Meşədən zoğal, lingonberries, blueberries və çiyələk yaxşıdır. Yaxşı immunitet sistemini dəstəkləyin və vitamin sitrusunun çatışmazlığını ödəyin. Bədəni təmizləyin və böyrək bağlarının işini normallaşdırın.
Ən yüksək glisemik indeksi olan meyvə və meyvələrə bir nümunə:
- Tarixlər - 110;
- Kişmiş - 65;
- Banan - 60;
- Persimmon - 55;
- Qovun və qarpız - 60;
- Mango - 55;
- Ananas - 66.
Şirin və turş dadı olan meyvə və giləmeyvə içərisində GI ümumiyyətlə 50-dən çox deyil. Açıq turşulu qidalarda - 30-dan çox deyil. Quru meyvələr ən yüksək Gİ-yə malikdir. Məsələn, təzə üzümün GI - 35, kişmiş - 65. Lakin qurudulmuş meyvələrdən içki qəbulu və şirniyyatsız qatıqlar üçün doldurma kimi istifadə olunmasına icazə verilir. Bir anda normanı xatırlayın - avuçunuza uyğun bir şey deyil.
Hansı meyvələrdə ən çox qida maddəsi var? Aşağıdakı məlumatlara diqqət yetirin:
- Ən çox C vitamini qreypfrut, limon, portağal, alma, moruq, böyürtkən, qızılgül, kivi içərisindədir. Həm də dəniz iti, qarağat, viburnum, gavalı, çiyələk.
- A vitamini şaftalı, ərik, qarpız, qovun, avokado ilə zəngindir.
- Portağal, bağ çiyələyi, çiyələk, banan, qara qarağat, qreypfrut, qarpız yüksək miqdarda B vitaminləri ilə öyünə bilər.
- E vitamini dəniz iti, qızılgül, dağ külü, quru ərik, papaya, avokadoda var.
- Albalı, qreypfrut, ərik, gavalı, limon, aronia, qarağat P vitamini ilə zəngindir.
- Nar, ərik, xurma, albalı, alma, portağal, qarağat, ananas, zoğal, üzümdə lipoik turşusu var.
- Selenyum hindistan cevizi, heyva, manqo, ekzotik lokva (medlar) ilə zəngindir.
- Sink, limon, portağal, əhəng, qreypfrut, banan, nar, dəniz iti bağında olur.
- Manqan banan, gavalı və üzümdə olur.
- Chrome şaftalı, albalı, albalı, gavalı, gavalı içərisindədir.
Ən yüksək lif tərkibi alma, armud, avokado, ərik, qreypfrut, qovun, şaftalı ilə fərqlənir. Ən çox pektin alma, qarağat, aronia, ananas, gavalı, qızılgül, şaftalı, moruq və albalıda olur. Məsələn, 1 alma içərisində 1,5 qr qədər pektin var. Vücudu toksinlərdən təmizləmək, piylənmənin qarşısını almaq üçün gündə 2-3 alma istehlak etmək kifayətdir.
Tip 2 diabet üçün çox faydalı bir meyvə qreypfrut sayılır. Vitaminlərin yüksək miqdarına əlavə olaraq, fenilamin - qlükoza homeostazına müsbət təsir göstərən bir maddə olması ilə fərqlənir. Yəni bədənin qlükoza səviyyəsini müstəqil tənzimləmək və tarazlığı qorumaq qabiliyyətidir. Qreypfrut, portağal, limon, pomelo C vitamininin çox olması səbəbindən yüksək antioksidan təsir göstərir. Sitrus meyvələri həll olunan liflə, həmçinin qlükoza səviyyəsini normallaşdıran maddələrlə zəngindir.
İstifadə qaydası
Şəkərli diabetli meyvələr yemək salatların, vitaminli içkilərin bir hissəsi olaraq təzə mümkündür. Qidalandırıcı və faydalı qidalardan hazırlanan ləzzətli desertlər hətta diabet xəstələrinə də verilir.
Apple güveç
Bir neçə şirin və turş alma üçün əsas. Alma doğranmış qoz ilə kəsmik qarışığı ilə doldurun. Hər alma folqa ilə sarın və 20 dəqiqə qızdırılan sobaya göndərin. Bir az soyudulmuş deserti genişləndirin, boşluqları yuxarı qoyaraq boşqaba qoyun.
Hər bir almanın üstünə bir qaşıq bal əlavə edin.
Vəhşi giləmeyvə kissel
Moruq və yabanı çiyələk qarışdırın. 1/5 nisbətində soyuq su tökün (bir stəkan giləmeyvə üçün bir litr su). Yanğına qoyun və bir qaynadək gətirin. 5 dəqiqə bişirin. Yarım stəkan soyuq suda bir qaşıq nişasta sulandırın. Həmişə qarışdıraraq, giləmeyvə bir əriməsi ilə qablara incə bir axın tökün. Qaynadıqdan dərhal sonra söndürün. Öpüşlər isti içilir və soyuq yeyirlər. Ətirli içki enerji ilə doldurur və vitamin çatışmazlığını ödəyir.
Morze
Bərabər miqdarda zoğal və albalı götürün. Zoğal meyvələrini əzin, albalı giləmeyvə ilə qarışdırın, 5/1 nisbətində soyuq su tökün. Bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın. Tamamilə sərinləmək üçün buraxın. Soyuq meyvə suyunu tortdan və giləmeyvədən bir ələklə ayırın. Gündə 1-2 dəfə yarım stəkan içmək.
Hər dəfə bir fruktoza tableti əlavə edə bilərsiniz. Mükəmməl susuzluğu yatırır, təravətləndirir, toxunulmazlığı artırır.
