Şəkərli diabet dünyada üçüncü ən təhlükəli xəstəlikdir. Yalnız təmiz formada təzahür etməsi üçün deyil, yanlış bir həyat tərzi ilə sonrakı ağırlaşmalar üçün də təhlükəlidir. Xəstənin həyatında ən vacib yerlərdən biri düzgün qidalanmadır. Qidalanma nəzəriyyəsi ilə tanışlıq diabetlə hansı çörəyin yeyilə biləcəyi ilə başlayır. Çörək və onun analoqlarının çeşidləri çox olduğundan, diabetli insanlar üçün bir seçim var.
Ağ çörək və diabet
Bu, bu məhsulun tərkibinə bağlıdır, çünki mükafat unu əsasında bişirilir. Bu o deməkdir ki, karbohidratların şok dozası ilə belə çörək şəkər xəstəsinin cəsədi üçün faydalı bir şey ehtiva etmir. Əksinə, hətta kiçik bir ısırıq da qanda yüksək qlükoza səviyyəsinə səbəb ola bilər.
Çörək və makaron istehlakının əsası çörək vahididir - məhsuldakı karbohidratların icazə verilən miqdarının təxmin edilən göstəricisidir.
Bir çörək vahidi istehlak edilən 12 qram karbohidrat üçün hesablanır. Bir nümunə olaraq bu ola bilər:
- 30 qram çörək;
- 3 desert qaşığı bitmiş sıyıq;
- Bir stəkan süd və ya kefir;
- Giləmeyvə şüşəsi;
- Orta ölçülü bir alma, portağal və ya şaftalı;
- 2 xörək qaşığı kartof püresi.
- Diabet üçün icazə verilən çörək vahidlərinin sayı bədən çəkisinə görə hesablanır. Orta fiziki insanlar üçün bu göstərici gündə 20-22, bədən çəkisinin azalması ilə - 25-30, həddindən artıq çəki ilə - 14-16.
- İcazəli sayda çörək bölməsini bir dəfəyə istifadə etmək tövsiyə edilmir, optimal paylama hətta bir gün olacaqdır. Məsələn, üç əsas yemək və iki qəlyanaltı üçün qidaları hesablamaq yaxşıdır. Bu rejim qlükoza səviyyəsini yaxşı idarə etməyə imkan verəcək və dərman terapiyasından əhəmiyyətli bir nəticə əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Diabetli çörək yemək mümkündürmü, hər biri fərdi qərar verir. Əsasən, xəstələr bu məhsuldan imtina edə bilməzlər, çünki bu qidalanmanın əsasıdır. Buna görə qidalanma mütəxəssisləri ağ buğda çörəyini digər növləri ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər.
Çörək və dilim
Tip 2 diabetli xırtıldamaq, buğda unu məhsulları üçün yaxşı bir yerdir. Bu, müxtəlif yemək pozğunluqlarında istifadə olunan ümumi bir diabetik məhsuldur. Onların özünəməxsus quruluşu yeni dad hissi əldə etməyə imkan verir və əsas lif, vitamin və iz elementləridir. Bundan əlavə, əsas məhsul yalnız buğda deyil, həm də çovdar və qarabaşaq yarmasıdır. Çovdar və qarabaşaq yarması çörəyinə üstünlük veriləcəkdir.
Bundan əlavə, tip 2 diabetli çörək rulonları mədə-bağırsaq traktına mənfi təsir göstərən tərkibində maya olmaması səbəbindən faydalıdır.
Diabetli çörək yeməyin mümkün olub olmamasının lehinə başqa bir əlavə, müxtəlif ətirli əlavələrin olmasıdır. Bu, pəhriz məhdudiyyəti ilə yaşamağa məcbur olan bir xəstənin qida seçimini çox şaxələndirir.
Digər bir yemək seçimi dilimdir. Bu məhsul istilik müalicəsindən keçən, lakin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlayan taxıl bir mikrobdan əldə edilir. Əsas yalnız buğda deyil, həm də düyü, yulaf, qarğıdalı, qarabaşaq yarması, çovdar ola bilər. Hətta bir neçə növ taxıl birləşdirə bilərlər.
Çox miqdarda lif, konservləşdirilmiş vitamin və minerallar mədə-bağırsaq traktının işini asanlaşdırır, qlükoza səviyyəsini idarə etməyə imkan verir, canlılıq və bədən müqavimətini artırır.
Qəhvəyi çörək
Digər seçimlər məqbul deyilsə diabet üçün qəhvəyi çörək yeyə bilərəmmi? Diyetisyenler, bu seçimin xəstənin sağlamlığına da faydalı təsir göstərəcəyini iddia edirlər.
Karbohidratlar qanda qlükoza səviyyəsinə birbaşa təsir göstərir. Bu təsirin dərəcəsinə glisemik indeks deyilir. Bu məhsuldakı lif miqdarından, dərəcəsindən və emal müddətindən asılıdır. Qan şəkərinin orta dərəcədə doymasını təmin edən aşağı və orta glisemik indeksi olan qidalardan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Diabetli çovdar çörəyi zəngin tərkibi üçün yaxşıdır. Onun köməyi ilə tiamin, dəmir, selen və fol turşusunun ehtiyatlarını artıra bilərsiniz, bunun olmaması sağlamlığa mənfi təsir göstərir. Çovdar çörəyini yemək, dərman terapiyasından sonra ortaya çıxan nəticələri qorumaq üçün tövsiyə olunur. Həm də çox miqdarda yemək də mümkün deyil, çünki tərkibində çox miqdarda karbohidrat var. Bundan əlavə, əsas kurs bir karbohidrat məhsuludursa, onda çovdar çörəyi təxirə salınmalıdır.
Protein çörəyi
Zülal çörəkinin yüksək kalorili tərkibə malik olduğunu və çox miqdarda istehlak edilə bilməyəcəyini unutma, çünki bu, təkcə qan şəkərini deyil, ümumi bədən çəkisini də artıracaq.
Özünüz çörək hazırlayın
İstifadə etdiyiniz məhsulun faydalarına tam əmin olmaq üçün sobada diabet xəstələri üçün çörək bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, lif, müxtəlif əlavələr, maya və digər maddələrin miqdarını müstəqil şəkildə tənzimləyə bilərsiniz.
Fırından əlavə, bir evdə hazırlanmış çörək etmək üçün bir çörək maşını idealdır - sadəcə məhsulları içinə yükləməli və uyğun proqramı seçməlisiniz.
Test üçün sizə lazımdır:
- Qaba un (mütləq buğda deyil, buğda, çovdar və qarabaşaq qarışığı edə bilərsiniz);
- Duz;
- Fruktoza (öz-özünə hazırlanmış çörək yaxşıdır, çünki icazə verilən məhsullardan və onların analoqlarından istifadə edə bilərsiniz);
- Quru maya;
- Kəpək (onların sayı da müxtəlif ola bilər, ideal nisbətlərə nail olur);
- Su.
Adətən çörək bişirmək üçün standart proqramı istifadə etmək kifayətdir. Bir saatdan sonra öz isti və köklü çörəyinizi əldə edə biləcəksiniz. Ancaq mədə-bağırsaq traktında problemlərin qarşısını almaq üçün onu soyudulmuş formada istifadə etmək daha yaxşıdır.
Fırında çörək etmək üçün əvvəlcə mayanı aktivləşdirməlisiniz, sonra bütün quru maddələri qarışdırıb su əlavə edin. Hamuru həcmdə artırdıqdan sonra gələcək çörəyi meydana gətirməlisiniz, bir müddət dayanıb əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Soyudulmuş bir formada istifadə etmək də lazımdır.
Yaxşılıq üçün çörək üçün un, mayasız, şəkərsiz başqa bir resept təqdim edirik:
Bilmək vacibdir
2 tip diabet üçün hansı çörəyin olmasına qərar vermədən əvvəl əsas növləri və bədənə təsiri ilə tanış olmalısınız:
- Çovdar Kəpəklə birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır. Maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir, uzun müddət doyma hissi verir, çox sayda qaba lifə görə bağırsaq üçün bir növ "fırça" dır.
- Zülal. Əsas istehlakçılar diabet xəstələri və bədən çəkisini azaltmaq istəyən insanlardır. Hazır məhsuldakı karbohidratların miqdarını azaltmaqla işləyir. Belə çörək yalnız xüsusi şöbələrdə əldə edilə bilər.
- Bütün taxıl. Sağlamlığını izləyən bütün insanlar üçün ən əlverişli çeşiddir. Hazırlanmamış taxıldan hazırlanmışdır, qabığında əsas vitamin və minerallar vardır.
- Çörək və dilim. Maya olmaması səbəbindən bağırsaqların və endokrin sistemin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və uzun müddət aclığı təmin edir.
Çörək və tip 2 diabet mükəmməl birləşir, xüsusən də uyğun pəhrizi əvvəlcədən seçsəniz və bir növ məhsula fikir verməsəniz. Çörək uzun müddət doyma hissi verir, mədə-bağırsaq traktının, müxtəlif bədən sistemlərinin işini pozur. İstifadəsində əsas qayda mülayimlikdir.
Düzgün pəhriz seçməyinizə şübhə varsa, bir qidalanma mütəxəssisi ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz. Bir səlahiyyətli mütəxəssis yalnız diabet üçün hansı çörək yeyə biləcəyinizi söyləməyəcək, həm də xəstənin fərdi parametrlərinə əsaslanaraq təxmini menyu hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Ayrıca, mütəmadi bir müayinədən keçməyi unutmayın, yalnız şəkər səviyyəsini deyil, həm də xolesterolu və qaraciyər və mədəaltı vəzi izləyin. Yalnız yeməyə etibar etməməlisiniz - vaxtında və düzgün seçilmiş dərman müalicəsi xəstənin həyatını əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdıracaq və xəstəliyin ağırlaşmalarının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Bir endokrinoloq tərəfindən müntəzəm olaraq izlənilməsi neqativ amilləri vaxtında görməyə və xəstənin sağlamlığına və həyatına təsirini aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
Diabet xroniki sağalmaz bir xəstəlik olduğundan xəstələr sağlam həyat tərzi keçirməli, idman etməli, düzgün və müntəzəm olaraq yeyilməlidir. Bu, həyat səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq, riskləri azaldacaq və xəstəliyin ağırlaşmasının qarşısını alacaqdır.
